Записи рубрики: Чай
-
Женьшень улун
5 мая 2021 Чай
-
Настоящий женьшень улун производится в основном в двух регионах Китая: в провинции Фуцзянь и о. Тайвань. В качестве основы для этого сорта чая используется заранее обработанный улун, скрученный в маленькие плотные шарики.
Существуют два основных способа обработки улуна корнем женьшеня:
Читать далее »
Фуцзянский обсыпной. Готовый скрученный улун обрабатывается порошком, перемолотым из корня женьшеня, часто с добавлением смеси целебных трав. -
Холодный мятный чай с цитрусами
5 мая 2021 Чай
-
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)
Чай (используем любые сорта на Ваш вкус) — 10-15 г
Мята свежая — 4 веточки
Имбирь (можно как порошковый, так и натуральный) — 5 г
Лимон — 1 шт.
Апельсины — 2 шт.
Мед — 4-5 ст. ложек
Вода кипяченая — 1,2 л (из них 600 мл кипятка)
*
По желанию можно разнообразить напиток ягодами на Ваш вкус: вишня, смородина, клубника и т.д.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В кастрюльке завариваем чай кипятком (600 мл) и оставляем на 10-15 минут (заварка должна получитьсяЧитать далее »
-
Улуны
30 апреля 2021 Чай
-
Улун (или оолонг) – один из самых известных видов чая. Сегодня мы расскажем вам, почему он так называется, в чем секрет насыщенного вкуса и как его правильно заваривать.
Из Китая по всему миру
Темнокожий охотник по прозвищу Черный Дракон однажды собирал чайные листья. От кропотливого занятия его отвлек олень. Азартный храбрец оторвался от чая и бросился за добычей. К тому времени, как зверь был пойман, смятые листья в сумке ЧерногоЧитать далее »
-
Присутствует ли кофеин в зеленом чае?
29 апреля 2021 Чай
-
Безусловно, кофе – это очень вкусный напиток с незабываемым ярким ароматом. Но увлечение им должно быть строго дозированно (не более 2-3 чашек в день). Поэтому любителям пить побольше жидкости будет интересно найти альтернативу излюбленному напитку. И в такой ситуации будет крайне разумно изучить химический состав напитка.
Если вам не нужны подроности, то мы подготовили иллюстрацию:
Многие люди считают, что кофеин, содержащийся вЧитать далее »
-
Тэмоми – традиционная японская ручная обработка чайного листа
29 апреля 2021 Чай
-
Нагатани Соэн задался целью усовершенствовать обработку чайного листа так, чтобы сделать доступный, но при этом достойный чай. Для этого он соединил различные приёмы, известные к тому времени, в непрерывную технологическую цепь и отшлифовал каждый из этапов, на что потребовалось пятнадцать лет. Главной особенностью методики Нагатани стала длительная формовка с одновременной сушкой: сминание и скручивание чайного листаЧитать далее »
-
Ройбуш
28 апреля 2021 Чай
-
Ройбуш, ройбос, руибос, ройбош (лат. Aspalathus linearis) — кустарник семейства бобовых, произрастающий в Южной Африке в горах Седерберг (Кедровые горы). Название означает «красный куст» и происходит от двух слов — rooi (красный) и bos (куст) на языке африкаанс.
Выращивание и обработка ройбуша
В течение 300 лет койсаны-аборигены долины Кедровых гор готовили целебный напиток из узких листьев этого кустарника. Койсаны срубали кусты при помощи топоров,Читать далее » -
Топ 10 китайских чаев
26 апреля 2021 Чай
-
Первые списки знаменитых китайских чаев начали составлять еще в VIII веке. После написания трехтомной энциклопедии «Ча Цзинь», что в переводе означает «Канон чая», мастер Лу Юй удостоился титула «Покровитель чайного дела».
По сей день никто, из существующих чаеведов, не получал такого титула. Возможно, это связано с тем, что современные мастера чайного искусства никак не могут придти к общему решению и составить единый список ТОПовыхЧитать далее »
-
Уишаньские улуны
23 апреля 2021 Чай
-
Уже сотни лет северофуцзянские горы У И покоряют людей своей красотой и таинственностью. Исчезающие в небе скалы и реки манили к себе неизвестных путешественников, вдохновляли поэтов на лучшие произведения, удостаивались чести посещения императорами древнего Китая и принесения жертвоприношений «Господину У И». Неразделимая связь гор У И с природой собирала вокруг себя мудрецов, пророков и отшельников. Место производстваЧитать далее »
-
Китайский красный чай
22 апреля 2021 Чай
-
Китайский красный чай – это сильно-ферментированный чай (окисление достигает 70-90%), который за пределами Китая принято называть черным. Путаница возникает из-за того, что европейцы, к которым он попал в XVII веке, не вдаваясь в подробности чайного дела, условно разделили все множество его сортов по цвету настоя – на зеленый и черный. А на родине чая, где его история исчисляется тысячелетиями, нюансов различают, конечно, побольше.Читать далее »
-
Немного о нэйфэях и нэйпяо
21 апреля 2021 Чай
-
Нэйфэй (内飞; встречается также написание 内扉) – небольшая бумажная этикетка, впрессовываемая в блины, кирпичи, точи и другие формы прессованного чая, чаще всего пуэра. В прессованных хэйча, красных, белых чаях и т.д. нэйфэи тоже встречаются, но сравнительно редко. Ещё нэйфэи кладут в корзинки Люань Хэй Ча, которые трудно однозначно отнести к прессованному или рассыпному чаю. Нэйфэй и нэйпяо. Нэйфэи обычно имеют квадратную или близкую кЧитать далее »
Комментарии