Coopinhal - мир кофе

12 ноября сеть кофеен «Идеальная Чашка» проведет ежегодный Внутренний Чемпионат Бариста в одной из кофеен на Васильевском острове. За победные места и ценные призы будут отчаянно бороться 10 участников из числа бариста кофеен «Идеальная Чашка». Судить соревнование будут опытные эксперты - представители крупных кофейных компаний и кофеен Санкт-Петербурга.

Регламент проведения Внутреннего Чемпионата «Идеальной Чашки» мало чем отличается от официального регламента Мирового Чемпионата Бариста: каждое выступление будет максимально строго и объективно оцениваться судьями вкуса, судьей техники и главным судьей. Каждый участник за 8 минут должен приготовить и презентовать 2 эспрессо, 2 капучино и 2 авторских напитка на основе эспрессо. Рецепты авторских напитков бариста придумывают самостоятельно: выбирают способ их подачи и заранее готовят все необходимые ингредиенты. Авторские напитки не только должны показать мастерство участника, но и продемонстрировать его изобретательность и творческий подход к приготовлению кофе.

Вообще, творчество и креативность на Внутреннем Чемпионате «Идеальной Чашки» всячески приветствуется. Выступление каждого бариста должно сопровождаться определенной тематикой, историей на свободную тему, которая была бы интересна зрителям и судьям. Участник может погрузить всех в настроение уютной французской кофейни или придумать что-то вроде веселой тропической вечеринки с экзотическими коктейлями и яркими аксессуарами. Самостоятельно подобранное музыкальное сопровождение, неожиданные элементы костюма, необычная сервировка стола и интересный рассказ о выбранной тематике призваны создать правильное настроение, сделать каждое выступление еще более интересным, а борьбу за призовые места еще более захватывающей.

Мероприятие начнется 12 ноября в 11-00 в кофейне «Идеальная Чашка» по адресу Средний проспект В.О, 46. В перерывах между выступлениями и во время судейских тайм-аутов планируются интересные беседы о кофе, интервью с участниками Чемпионата и забавные викторины для зрителей.

На 19-00 назначено подведение общих итогов Чемпионата и торжественное награждение победителей. А в 20-00, после вручения призов и «разбора полетов» стартует наша фирменная «barista party», вечеринка, на которой участники, судьи и гости мероприятия смогут отдохнуть, поделиться впечатлениями и просто отлично провести время.

Будем рады видеть Вас на Внутреннем Чемпионате Бариста 12 ноября в кофейне «Идеальной Чашки» по адресу Средний пр.В.О., 46!

После успешного сотрудничества американского производителя кофе «Starbucks» и индийского «Tata Coffee Ltd.» в приобретении кофе, американская сторона была готова на дальнейшие действия.

Компания «Starbucks» настолько полюбила индийский кофе, что хотела открыть сеть кофеин и попасть на индийский рынок со своим продуктом, а также реализовывать в своих кофейнях часть индийского кофе. После продолжительных переговоров «Starbucks» с «Tata Coffee Ltd.» обе стороны не смогли прийти к единому решению. После чего «Starbucks» начал переговоры с другим индийским производителем кофе-бобов «Jubilant Foodworks», сообщает ИА «Казах-Зерно».

В январе текущего года американский производитель кофе подписал соглашение на приобретение индийских кофе-бобов для тестирования и возможного открытия сети розничных магазинов и кофеин в Индии.

“Кофейная” корпорация Starbucks Canada волевым решением со вторника увеличила цены на подающиеся в заведении этой сети напитки. Пока новые цены действуют не во всех кафе, а лишь в некоторых. Стандартный стаканчик кофе размера “гранде” подорожал на 15 центов.

Такая же порция более сложного в приготовлении “карамель маккиато” дорожает сразу на 88 центов и будет стоить теперь в Канаде 5 долларов и 3 цента.

Как пояснили в американской штаб-квартире Starbucks, цены будут зависеть от региона и от типа напитка, а их повышение вызвано удорожанием кофейных зерен и других “расходных продуктов”.

В августе глава другой сети кофеен - самых популярных в Канаде Tim Hortons Пол Хауз пожаловался на то, что цены на “исходный материал” растут из-за того, что в Колумбии, стране, которая считается основным поставщиком кофе, в этом году деревья были поражены грибком, уничтожающим эти растения. Кроме того, возрос спрос на кофе в бурно развивающихся странах - таких, как Индия и Китай, где любители кофе готовы сегодня платить больше, чем раньше, за свой любимый напиток.

Сеть кофеен «Кофеин» ответственно отнеслась к наступлению холодов и приготовила для своих гостей новые сезонные напитки – согревающие, сделанные на основе натуральных ингредиентов.

Когда на улице холодно, промозгло и слякотно – а именно так можно охарактеризовать московскую осень и зиму, – как никогда хочется уюта, теплых воспоминаний, горячего чая и бодрящего кофе. Зная это, сеть кофеен «Кофеин» разработала новую линейку сезонных напитков, которые согреют в мороз и добавят оптимизма даже в самую серую погоду.

Разумеется, центральное место в кофейной карте кофеен займут напитки на основе фирменной эспрессо-смеси «Кофеина», недавно ставшей призером престижного чемпионате Nordic Roaster 2011. Среди дебютантов «Кофеина» - «Пикколо» и «Пикколо Крим», а также «Раф с ликером «Малибу».

Сезонные напитки «Кофеина» не обошлись без традиционных зимних ингредиентов – лимонника и меда, которые вошли в состав чаев и хот-тодди. К ним присоединились чабрец и шалфей, украсившие своим тонким вкусом и полезными свойствами черный чай «Кофеина». Эти уникальные травы способны снять усталость, улучшить настроение, повысить иммунитет и остановить приближающуюся простуду.

Для тех, кто даже зимой и осенью хочет чувствовать жаркое дыхание лета, «Кофеин» приготовил настоящий июньский флэшбек – земляничный чай из свежих ягод с добавлением мяты и меда. А истинные романтики и эстеты оценят пунш с лепестками розы – изысканную и пьянящую цветочно-фруктовую фантазию, сделанную на основе чая «Французская роза», водки и пюре из красного персика с лавандой.

Starbucks стремится к тому, чтобы его кофе могли купить все и везде, но для этого недостаточно только лишь открывать новые кофейни и магазины по всему миру — необходимо предоставить всем людям равные возможности для приобретения товаров. Стремясь к этой цели, компания разрабатывает новые проекты, которые должны помочь сделать продукцию Starbucks доступной каждому. Так, компания выпустила свою Осеннюю карту Starbucks 2011 со шрифтом Брайля (им напечатано название сети) для незрячих и слабовидящих людей — сейчас ее можно приобрести в магазинах сети в США и Канаде (период продаж ограничен), а также на сайте StarbucksStore.com.
Новая карта с маркировкой для людей с ослабленным зрением была выпущена в преддверии Национального месячника привлечения внимания к проблемам занятости людей с ограниченными физическими возможностями, который проводится в октябре. «Несколько лет назад на тематическом симпозиуме лидеры движения за права людей с физическими проблемами порекомендовали нам уделить внимание такой продукции. Члены нашего общества Starbucks Access Alliance и команды специалистов, которые занимаются разработкой карт для приобретения товаров Starbucks, создали новую карту специально для незрячих покупателей», — отмечает Мартали Галеота (Marthalee Galeota), менеджер программ Starbucks по предоставлению равных возможностей всем категориями потребителей и сотрудников. Это очередной шаг Starbucks к улучшению качества жизни во всем мире — компания уже не первый год организовывает и поддерживает экологические и социальные проекты, а также строго соблюдает стандарты при закупке и обжарке кофе (больше об этих инициативах можно узнать здесь).

«Starbucks провел реконструкцию своих магазинов для того, чтобы приобретать товары сети было еще удобнее. Перемены коснулись дизайна помещений, мы также провели тренинги для персонала в своих торговых точках — все это сделано для того, чтобы наши партнеры (сотрудники), покупатели и жители городов, в которых работают магазины сети, могли взять для себя лучшее, что может предложить Starbucks. В американских кофейнях большие карты меню, напечатанные шрифтом Брайля, появились в 2008 году», — отмечается в пресс-релизе. На данный момент Starbucks не уточняет, будут ли карты со шрифтом Брайля доступны в других странах.

Яркие карты предоплаты Starbucks на сегодня являются одним из самых популярных товаров в магазинах сети (уступая разве что кофе и чаю, ключевым товарам) — впервые представленные в 2001 году, они сумели завоевать любовь покупателей благодаря своему удобству и аккуратному дизайну. За 10 лет Starbucks выпустил огромное количество различных карт, посвященных праздникам, временам года (сейчас в продаже «осенний» вариант), отдельным событиям и инициативам (в их числе был и проект (RED)). «За 2010-й финансовый год на карточки Starbucks Card было положено более $1,5 миллиардов, и это на 20% больше, чем в 2009 году. Карта Starbucks сейчас используется для расчетов примерно в одном из пяти случаев покупки товаров нашего бренда», — отметил Говард Шульц (Howard Schultz), генеральный директор Starbucks.

Несколько десятков австралийских кофейней появятся в Минске и Минском районе в ближайшие два года. Открыть кофейни в Беларуси планирует австралийская компания Muzz Buzz Franchising Ltd. По информации исполнительного председателя Совета директоров У. Рейнольдса, компания намерена инвестировать в проект более 5 млн. долларов.

Ожидается, что в результате открытия кофейней в Минске и Минском районе появится свыше двухсот рабочих мест. Как отметил представитель компании, проект предполагает также развитие сопутствующей инфраструктуры, которая будет обеспечивать функционирование этих точек. Кроме того, в планах австралийцев открыть в РБ предприятие по поставкам кофе и экспертный центр по вопросам обжарки и продажи этого напитка. Как заявил У. Рейнольдс, в перспективе предполагается также осуществить проекты, касающиеся индустрии выпечки, упаковки и маркетинга.

Напомним, ранее президент Беларуси подписал декрет, расширяющий льготы и преференции для инвесторов. Предполагается, что этот документ стимулирует приток зарубежного капитала в белорусскую экономику.

Для того чтобы выпить чашку эспрессо, получившего высокую оценку ведущих международных экспертов, не обязательно отправляться в Европу. Качественный кофе можно попробовать и в Москве – в столичной сети кофеен «Кофеин», занявшей призовое место в чемпионате Nordic Barista Cup в рамках Nordic Roaster 2011, который состоялся в Дании в последние дни лета.

Чемпионат Nordic Barista Cup (частью которого является и соревнование по обжарке кофе Nordic Roaster 2011) – это авторитетное профессиональное мероприятие, объединяющее профессионалов и любителей кофе со всей Европы. Его концепция состоит в том, чтобы создать комфортную атмосферу, в которой специалисты мира кофе могут узнавать больше об этом уникальном напитке, обмениваться опытом и развиваться в условиях справедливой конкуренции. Эта философия близка и сети «Кофеин». Предлагая москвичам качественный кофе, интересные рецепты и безукоризненное исполнение, сеть кофеен стремится к тому, чтобы вывести московскую культуру потребления кофе на уровень европейской. О том, насколько далеко удалось продвинуться в этих амбициозных начинаниях «Кофеину», свидетельствует его успех на международных чемпионатах, в том числе и на прошедшем недавно в Дании Nordic Barista Cup.

Профессионалы сети «Кофеин» в лице шеф-бариста Ольги Мелик-Каракозовой представили на Nordic Roaster 2011 свою фирменную эспрессо-смесь и были единственной командой из России, принявшей участие в соревновании. Судейство чемпионата по обжарке зерен было абсолютно объективным и независимым: более 170 дегустаторов выбирали из десяти «анонимных» чашек эспрессо лучшую на их вкус.

«Кофеин» занял в честном состязании третье место. Это большое достижение, а учитывая тот факт, что в «Кофеине» обжаркой зерен занимаются только второй год, – это особенно почетно, что признали как судьи, так и участники чемпионата.

Сеть кофеен «Кофеин» в очередной раз продемонстрировала, что занимает достойное место на международной кофейной карте, и доказала, что московский эспрессо может уверенно конкурировать с лучшими мировыми образцами.

В сентябре сеть кофеен Starbucks празднует свой День рождения, это событие традиционно сопровождается обновлением ассортимента. Так, начиная с 9 сентября, во всех кофейнях сети можно будет попробовать уникальный напиток «Крем-брюле Маккиато» (горячий и охлажденный) – смесь крем-брюле сиропа, пропаренного молока и фирменного эспрессо Starbucks. Сверху напиток покрывается бархатистой пеной и сбрызгивается темной карамелью.

Для кофейных гурманов Starbucks предлагает сложную смесь полной крепости из сортов кофе региона Азии/Тихого океана и индонезийских сортов кофе с характерными пряными нотками – бленд Starbucks® Anniversary Blend. Истинные ценители кофе в зернах отметят глубокий вкус, высокую насыщенность и небольшую кислинку. Всеми этими качествами кофе обязан выдержанным индонезийским зернам, которые придают напитку неповторимую текстуру и яркий аромат специй.

Всех любителей Starbucks также ожидает сюрприз: в самом скором времени в кофейнях Starbucks появятся знаменитые американские бейглы, специально разработанные в рамках программы завтраков Starbucks Россия.

И, конечно, книга Говарда Шульца «Полный вперед! Как Говард Шульц вернул Starbucks душу» - книга-подарок для всех российских почитателей. Книга основателя Starbucks и одного из бизнес-гениев современности будет эксклюзивно продаваться в некоторых московских кофейнях сети до 19 сентября.

О компании Starbucks

Первая кофейня Starbucks была открыта в 1971 году в Сиэтле (США). В настоящее время компания работает более чем в 42 странах мира. На данный момент в Москве работают 50 кофеен.

В сентябре 2011 года компания Starbucks будет отмечать свое четырехлетие. Это сеть кофеен, которые ежегодно свой праздник сопровождают обновлением ассортимента. Сегодня в Москве открыто уже 50 кофеен с общим числом сотрудников в 700 человек. Таким образом, Starbucks уверенно удерживает лидерство благодаря росту числа кофеен, превосходному качеству кофе, качественному обслуживанию и постоянно обновляющемуся ассортименту предложений.
Напиток «Крем-брюле», который на этот раз Starbucks представит своим посетителям вместе с принципиально новыми угощениями - десертами, донатами и бейглами - поразит фантазию самого придирчивого кофемана. Все это можно будет попробовать в кофейнях уже с 9 сентября.

Для кофейных гурманов Starbucks предлагает сложную смесь полной крепости из сортов кофе региона Азии/Тихого океана и индонезийских сортов кофе с характерными пряными нотками – бленд Starbucks® Anniversary Blend. Истинные ценители кофе в зернах отметят глубокий вкус, высокую насыщенность и небольшую кислинку. Все эти качества кофе достигнуты благодаря выдержанным индонезийским зернам, которые придают напитку неповторимую текстуру и яркий аромат специй.

Также в продаже появится книга основателя Starbucks и одного из бизнес-гениев современности Говарда Шульца «Полный вперед!» Книга-подарок будет эксклюзивно продаваться в некоторых московских кофейнях сети до 19 сентября.

Мировая сеть кофеен Starbucks начинает полномасштабную экспансию в Азии. В Китае количество точек Starbucks к 2015 году вырастет в три раза, до 1,5 тыс., сообщает агентство AP со ссылкой на президента Starbucks в АТР Цзиньлун Вана.

В Южной Корее количество кофеен к 2015 году удвоится и дойдет до 700.

К 2013 году Starbucks выйдет на рынки Индии и Вьетнама.

Компания также анонсировала дополнительную программу для Азиатско-Тихоокеанского региона, призванную укрепить положение Starbucks на рынке быстрорастворимого кофе, что, как отмечается в сообщении компании, позволит усилить узнаваемость бренда и расширить клиентскую базу по всему региону.

Starbucks является самой большой сетью кофеен в мире. Основанная в 1971 году в Сиэтле, сейчас компания Starbucks Corporated управляет сетью из 17 тыс. кофеен и магазинов в 50 странах мира, 11 тыс. из них сосредоточено в США. Общая численность персонала сети - 140 тыс. человек. Чистая прибыль компании за 2010 финансовый год составила 954,6 млн долларов.

Как сообщалось ранее, укрепление позиций и увеличение потребления кофе на слаборазвитом кофейном рынке Китая уже фигурировало в числе приоритетных задач сети.

Летом этого года Starbucks Corp объявила о реорганизации с упором на развитие на международных рынках, в первую очередь, в Китае. Компания заявляла, что планирует получать 50% своей выручки за рубежом (в настоящее время компания генерирует на международных рынках около 20% выручки).

Starbucks Corp делится на американское подразделение и международное (Starbucks Coffee International). В рамках реорганизации Starbucks сформирует три новых структуры: Starbucks China&Asia Pacific, Starbucks America и Starbucks EMEA, включающее Европу, Ближний Восток, Россию и Африку. Новые подразделения начнут работу с конца сентября 2011 года.

Азиатское подразделение Starbucks China&Asia Pacific планирует активное расширение на рынке Китая, сделав его вторым крупнейшим рынком компании за пределами США. В прошлом году на юге страны компания разбила кофейную плантацию, организовала обрабатывающее производство и объявила о намерении открыть здесь до 2015 года 1,5 тыс. кофеен. Весной этого года Starbucks уже имела 450 кофеен на материковом Китае.

В свою очередь, Starbucks America сосредоточится на Бразилии.