Coopinhal - мир кофе

Участники Комиссии по «Codex Alimentarius», которая завершилась в Женеве, одобрили около 30 нормативных стандартов и рекомендаций, направленных на повышение безопасности и качества продуктов питания, сообщает центр новостей ООН. Делегаты из 125 стран мира рекомендовали предотвращать образование опасного для здоровья акриламида при жарке разнообразных пищевых продуктов, в том числе «картофеля фри».

Некоторые документы, разработанные специалистами ООН, регламентируют новые правила безопасности и качества продуктов питания, остальные представляют собой пересмотр старых требований.

Комиссия по «Codex Alimentarius», являющаяся высшим международным органом по продовольственным стандартам, обсудила также нормы максимального содержания уровня меламина в продуктах питания (например, в молочных смесях). Есть доказательства, что он приводит к образованию камней в почках и к почечной недостаточности.

Среди новшеств - рекомендации по предотвращению образования в кофе охратоксина A, который является одной из причин раковых заболеваний.

Комиссия по “Codex Alimentarius” была создана в 1963 году совместно Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Всемирной продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО) в качестве вспомогательного органа для разработки стандартов продуктов питания.

Вы предпочитаете побаловать себя чашечкой душистого свежесваренного кофе? Оказывается, помимо наслаждения кофе имеет возможность презентовать вам избыточные кг., коим вы навряд ли будете счастливы, говорят изыскатели из Соединенные Штаты. Одна порция ароматизированного кофе, прикупленного в кафе, имеет возможность по энергетической значения затмить за пояс превосходный обед.

Покупая собственный возлюбленный кофе, не забываете, что душистый напиток сможет принести вам не совсем только насаждение, но и хитро прибавить к вашей талии немного см. Американские научные работники изучили питательность 3000 порций кофе из 115 ресторанов и кафе Нью-Йорка и проверили, что примерно в порции кофе либо чая находится 63 калории, в том числе и коль скоро в ней есть молоко и сахар. Однако в случае если в состав напитка входит не столько кофе, да и всевозможные ароматизаторы, кремы и присыпки, энергетическая значение такового напитка быть может в пределах 240 калорий – данное на 89 калорий более, нежели в стакане газированного напитка.

Большая порция прохладного кофе с всевозможными вкусовыми добавками и кремом сможет содержать минимум 750 калорий, а может быть более! В одной из кофейных сеток 8% опрошенных клиентов любили приобретать величайший объем напитка, не принимая во внимание при всем этом, что получают 860 калорий в 1 присест. Также, сообразно изысканию, в пределах 17% американцев приобретают похожие ароматизированные кофейные напитки ежедневно. «Популярность кофейных напитков особо крепко выросла в в последнее время. К раскаянию, почти все из их просто ломятся от калорий. Чашечка кофе, призванная вас взбодрить, на поверку способна устроить вас тяжелее», - предостерегает врач Томас Фарли (Thomas Farley), руководитель отдела здравоохранения в пресс-релизе.

Возникает вопросец: что все-таки делать? Энергетическая значение этих страстных напитков, как чай и кофе, быть может менее 10 калорий, желая, при всем при этом вам понадобиться позабыть о сахаре и молоке, считают профессионалы. В последнем случае, применяйте молоко с невысоким содержанием жира. Также, сильтесь приобретать напиток самого малюсенького объема, когда уж вам так хочется сладкого ароматизированного кофе.

Ученые из Великобритании считают, что шоферам надо воздержаться от потребления кофе либо напитков, содержащих кофеин, ибо и то, и иное сможет вызвать результат, похожий действию на человечий организм спиртного, необыкновенно в том случае, раз путь светит длинный.

Исследователи из Института умелых шоферов (IAM), сделав серию опытов, пришли к выводу про то, что изможденность в эпизод управление автотранспортным средством кара напрямик гармонично находится в зависимости от числа выпитого напитка с кофеином. Если веровать изысканиями, всего через час опосля того, как шофер опьянел напиток с наибольшим содержанием кофеина и сахара, у него быстро понижается сосредоточение внимания и сдерживается реакция.

“Энергетические напитки необходимы, как скоро человеку необходимо взбодриться, хотя их невозможно пить непрерывно. Если вы обрели напиток с немалым содержанием кофеина, вовсе не обязательно почитавших ведь самое через пару часов, практически никакого тонизирующего результата данное не произведет”, - заявляет директор ВУЗа IAM Нейл Грейг.

А южноамериканская Ассоциация пищевых продуктов и напитков (American Food and Drink Administration), утверждает, что у жителя нашей планеты, опьяневшего изрядную порцию энергетика, начинают проявляться эти признаки, как раздражительность, стрессовость, более частое либо нерегулярное сердцебиение, бессвязная речь и нервозный тик. Почти настолько же признаки можнож узреть у человека в состоянии алкогольного опьянения.

Недавно журнальчик Wired Magazine опубликовал свежее изыскание лечебных свойств кофе. Оказалось, что данный напиток имеет возможность посодействовать в профилактике кариеса.

Алкалоид тригонеллин или же метилбетаинникотиновая кислота, который и дает кофе его отличительный вкус, способен «выпрямлять» плоскость эмали зубов, препятствуя микробам закрепиться на ней, а значит предотвращая начало кариозного процесса.

Больше этого всего алкалоида находится в Арабике (1- 1.2%), а менее всего в виде Либерика (0.2-0.3%). Однако стоматологи предостерегают, что кофе -это только 1 из «помощников» в борьбе с кариесом, и при лишнем его потреблении сообща с охраной о кариеса вы приобретете еще и потемневшую эмаль.

Экзамены – данное пора, как скоро надо быть максимально сконцентрированным, осмотрительным, полным сил, хотя в это же время безмятежным, так как взвинченность тут никак не применима.

Безусловно, у любого есть собственные секреты и приёмы подготовки к экзаменам, хотя всё ведь, наверное, всем может быть полезно станет подумать над тем, а нежели в экзаменационную пору мы утоляем жажду. Ведь адекватно собранный напиток сможет гораздо прирастить удачливость эффекта экзамена, а экзаменационную подготовку устроить наиболее приятной и гармоничной.

Итак, чему надлежит уделить основное внимание?

Чай

Не запамятовывайте в период подготовки к экзаменам баловать себя чаем.

Кофеин, находящийся в чае, даст организму бодрость, даст помощь мобилизации сил, прирастит трудоспособность, хотя, в это же время, не «осядет» в организме, как данное случается, к примеру, при потреблении кофе.

Кроме того, в чае находится ацетилхолин, способствующий действиям запоминания.
При данном, чай конкретно бодрит, но не потряхивает, подсобляя сделать организму антитрессовую охрану.

Но дабы достичь от чая желанного результата, употреблять его надо лишь спустя пару месяцев опосля пищи (чай, выпитый на голодный желудок или же, против, сразу в последствии пищи, названные выше характеристики в уверенностью ступени, как не прискорбно, не раскроет).

Какао

Хорошо ведомо и о бесценной поддержки, которую сможет сделать какао.
Какао приметно увеличивает тонус, подстегивает умственную активность и превосходно активизирует выработку эндорфина, именно тем, увеличивая оптимизм.

Пол-пала

Для основной массы жителей нашей планеты данная удивительная травка ассоциируется с избавлением организма от камешков, хотя данная травка, потребляемая как чай, помимо всего этого, считается надёжным напитком, поддерживающим психику, память, иммунную систему.

Свежевыжатый морковный сок

Ещё 1 великолепный напиток – данное свежевыжатый морковный сок. Он благотворно сказывается на действиях усвоения инфы, и еще возобновляет силы организма.

Каркаде

Преодолеть стрессовые ситуациии и обрести благотворное общеукрепляющее действие дозволяет и каркаде.

Однако, тут непременно надо припоминать, что данный напиток, применяемый в прохладном облике, понижает, ну а в горячем, напротив, увеличивает артериальное давление.

Но каркаде подойдёт не многим. Например, для жителей нашей планеты, имеющих гастрит с увеличенной кислотностью, каркаде имеет возможность оказаться опасным и вредоносным напитком.

Медово-лимонный напиток

Прекрасный напиток для экзамена – именно это свежевыжатый сок лимона с прибавлением мёда.
И мед, и лимон, как ведомо, владеют общеукрепляющим действием. Несомненным бонусом мёда возможно именовать и присутствие в его составе фосфора, важного для возведения мембран нейронов, имеющих самое непосредственное отношение к превосходной памяти. Кроме того, мёд ( особо ясные вида, к примеру, липовый, донниковый, акациевый) может помочь снять сердитое напряжение.

Клюквенный морс

Ещё 1 великолепный напиток в горячую экзаменационную пору – клюквенный морс.
Глюкоза, содержащаяся в клюкве, дарует организму энергию. Также на энергетический размен прекрасно оказывает большое влияние и лимонная кислота, содержащаяся к клюквенном морсе довольно в великом числе. Также находящийся в данном морсе витамин С преумножает сопротивляемость организма к инфекциям, а так как во время умственных и психологических нагрузок организм, как ведомо, ещё как им подвержен!

Впрочем, к тому же, с чувственными перегрузками, могут помочь управится витамины категории В, коими клюква кроме того слишком богата

Компот из сухофруктов

Не стоит забывать и о компоте из сухофруктов. Он считается удивительным источником энергии и витаминов. Обязательно положите в компот финики и курагу (данные сухофрукты презентуют лечебную энергию) и чернослив (он сбавит беспорядок и тревогу).

Безусловно, ни 1 напиток не имеет возможности быть е волшебной палочкой для сдачи экзамена, хотя он имеет возможность оказаться одним из чрезвычайно нужных ключей, способных презентовать подходящую интеллектуальную и эмоциональную предэкзаменационную атмосферу.

Водителям, ездящим на далекие дистанции, стоит удерживаться от потребления кофе. Как оказывается, кофеин за рулем сможет вызывать тот самый результат, что спиртное.

Специалисты из Института проф управления автотранспортным средством (Institute of Advanced Motorists) сделали несколько изысканий и установили, что утомляемость за рулем увеличивается с численностью выпитых напитков с содержанием кофеина.

Опыты проявили, что через час опосля приема напитка с немалым числом кофеина и сахара, у усталых шоферов солидно снижается сосредоточение внимания и сдерживается реакция. Это будет сопровождаемым таковыми признаками, как раздражительности, стрессовость, нерегулярным либо учащенным сердцебиением, подергиванием мускул и беспорядочностью речи – научные работники именуют данное “кофеиновой интоксикацией”.

Нейл Грейг, директор IAM, разъяснил, что энерго напитки хороши как “скорая поддержка”, хотя их не надо пить постоянно. Если вы опьянели чашечку кофе, нет толку употреблять вторую через пару часов – смысла от нее теснее не станет, исключительно урон, так как организм теснее израсходовал собственные ресурсы не способен на еще одну вспышку бодрости.

Ежедневное употребление двух чашек кофе помогает сохранять твердую память, а также предупреждает заболевание Альцгеймера. К такому выводу пришла научная группа из американского университета Южной Флориды.

Согласно исследованию, итоги которого приводит британская печать, содержащийся в кофе активный химический элемент - кофеин - не только не наносит вред, но и способен восстанавливать нормальную работу клеток головного мозга, пораженных Альцгеймером.

Ряд ознакомившихся с исследованиями специалистов уже назвали полученные результаты “революционными”.

Опыты американских ученых проводились на мышах, которые мозг которых подвергся с помощью генной инженерии изменениям, происходящим в мозгу человека, пораженного заболеванием Альцгеймера. Современная наука считает, что заболевание возникает в момент, когда в человеческом организме увеличивается содержание протеина бета амилоид, который разрушает клетки головного мозга.

По истечению двух месяцев те мыши, которые ежедневно получали кофе, восстановили в значительной степени работу головного мозга. При этом в их крови значительно понизилась концентрация бета амилоида.

В результате специалисты из университета Южной Флориды сделали вывод, что для борьбы с заболеванием Альцгеймера следует не отказываться от употребления кофе. Одновременно они начали разработку специального лекарства, способного заменить популярный напиток.

Чашка горячего ароматного кофе помогает проснуться, поднимает настроение и заряжает бодростью.
Каждый год в мире выпивают более четырехсот миллиардов чашек эспрессо и капуччино, а в рейтинге самых покупаемых товаров кофе занимает второе место после нефти. Используют кофе и в фармацевтической промышленности. Лекарства, изготовленные на его основе, известны уже давно, причем с каждым годом фармацевты открывают у кофе все новые целебные свойства.

О пользе кофе замолвите слово…

Впервые люди обратили внимание на кофе не из-за вкусовых, а из-за целебных качеств. Согласно легенде, это произошло в IX веке, когда некий эфиопский пастух заметил, как бодро резвятся козы, отведав ягод неизвестного дерева. Он последовал их примеру и на себе испытал их удивительные тонизирующие свойства. Своему свойству заряжать энергией кофе обязан содержащемуся в нем алкалоиду кофеину. Воздействуя на центральную и вегетативную нервную системы, он стимулирует работу сердца, ускоряет обмен веществ и дыхание, уменьшает усталость и сонливость, повышает работоспособность и психическую активность, снимает головную боль. Кофеин также повышает мышечный тонус и улучшает координацию движений, увеличивает выработку желудочного сока и усиливает потоотделение. Еще одно достоинство кофе состоит в том, что он богат полифенолами, обладающими способностью восстанавливать пораженные клетки. Недавно ученые Бразильского центра репродукции человека доказали, что кофеин повышает качество спермы и фертильность мужчин. Неудивительно, что кофе находится под пристальным вниманием врачей различных специальностей, которые до сих пор не могут вынести однозначный вердикт, полезен он или вреден. Ведь кофе, как и алкоголь, в малых дозах обладает свойствами лекарства, в больших – становится ядом. Известна и оптимальная дозировка: разовая доза кофеина не должна превышать 100 мг – такое количество содержится в одной чашке кофе, а суточная – 300 мг. Не забывайте, что кофеин содержится и в чае (50 мг на чашку), а также в энергетических напитках (около 80 мг на стандартную баночку), коле (130 мг на литр) и шоколаде. Все вкусовые качества натурального кофе сохраняет так называемый дневной кофе, в котором всего 5 мг кофеина на чашку.

Чем рискуют кофеманы

Много претензий кофе предъявляют врачи-неврологи. Они утверждают, что у заядлых любителей, привыкших регулярно повышать работоспособность с помощью кофе, развивается привыкание и зависимость, ведь содержащийся в напитке кофеин – классический психомоторный стимулятор. Его воздействие на организм подобно наркотикам амфетамину и кокаину, хотя и значительно слабее. В результате привыкания кофеману требуются все большие и большие дозы кофе, так как без ставшего привычным допинга они чувствуют себя вялыми и сонливыми, раздражаются по пустякам. Через какое-то время у таких людей развивается истощение нервной системы, а лишение кофе вызывает у них абстинентную реакцию, как при отказе от алкоголя. Еще одна опасность кофе, а точнее, содержащегося в нем кофеина, – он выводит из организма необходимый для нормальной работы сердца, нервной и пищеварительной систем витамин В1 (тиамин). Чтобы восполнить его дефицит, кофеманы должны налегать на фасоль, горох, шпинат и хлеб из муки грубого помола либо принимать аптечный препарат, лучше всего фосфотиамин. Злоупотребление (более трех-четырех чашек в день) кофе опасно и для женщин в период менопаузы. Обладая мочегонным свойством, кофе вымывает из крови кальций, делая кости пористыми и хрупкими. Чтобы за любовь к кофе не пришлось расплачиваться остеопорозом, врачи советуют пить кофе с молоком.

Не жалуют кофе и гастроэнтерологи. Кофеин увеличивает выделение желудочного сока и усиливает перистальтику кишечника, а из-за этого пища продвигается по желудочно-кишечному тракту слишком быстро, не успевая полностью перевариться, начинает бродить и загнивать. Чтобы этого не произошло, кофе можно выпить не менее чем за час или через час после еды.

Неоднозначно относятся к кофе и кардиологи. Чтобы обеспечить тонизирующий эффект за счет кофе, организму приходится увеличивать потребление кислорода, а это большая нагрузка на сердечную мышцу. Те, кто злоупотребляет кофе, плохо переносят жару. Под воздействием кофеина усиливается распад гликогена, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Кофе повинен и в такой напасти современного человека, как высокий уровень холестерина. Правда, кофеин тут ни при чем. Все дело в особых веществах кофестроле и кофеоле, которые повышают содержание холестерина. Но эта проблема решается просто. Варите кофе не на плите, а в кофеварке «эспрессо», тогда все вредные вещества останутся на фильтре. Безопасен с этой точки зрения и растворимый кофе.

Кофе по рецепту

С тех пор как в 1820 году немецкий аптекарь Ф. Рунге выделил из кофе кофеин, фармацевты используют его для изготовления лекарств, экстрагируя его из отходов от производства чая и кофе. Разработаны технологии промышленного получения кофеина из мочевой кислоты и ксантина. Старейшие препараты на основе кофе – кофеин и кофеин бензоат натрия. Их используют при заболеваниях, которые сопровождаются угнетением функций центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, при мигрени, отравлении некоторыми ядами и наркотиками, при ночном энурезе у детей. Кофеин входит в состав многих болеутоляющих препаратов, таких как аспирин, ацетаминофен, ибупрофен, повышая эффективность их действия. Ученые из университета города Ахена в Западной Германии обнаружили удивительную особенность кофе улучшать состояние пациентов, страдающих токсическим или инфекционным поражением печени, и планируют разработать на основе кофеина новое лекарство. Целебные свойства кофе используют и в косметологии. Недавно в аптеках Европы появился шампунь, в состав которого также входит кофеин, который нейтрализует влияния тестостерона на волосяные луковицы, тем самым препятствуя облысению. Пытаясь извлечь из кофе максимум пользы, ученые изобрели даже колготки для похудения, пропитанные микрокапсулами кофеина. По мнению изобретателей, благодаря кофеину повысится метаболизм, исчезнет целлюлит, а ножки снова станут стройными и соблазнительными.

Ученые из медицинского университета Инсбрука установили, что 100 мг кофеина (эта доза эквивалентна двум чашечкам кофе) не только стимулирует, но и повышает активность тех участков мозга, которые ответственны за краткосрочную память.

Благодаря кофеину мозг может не только эффективно перерабатывать информацию, но и рационально распорядиться уже имеющейся информацией. В частности если вы записали номер в телефонную книжку и Вам вскоре нужно будет позвонить, то Вам не нужно будет вновь открывать свою записную книжку.

Кофеин, который содержится не только в кофе, чае, но и в шоколаде является наиболее распространенным стимулятором. Среднестатистический взрослый человек употребляет ежедневно 76 миллиграммов кофеина.

Однако средний американец поглощает 238 миллиграммов кофеина ежедневно (примерно 4,5 чашечки кофе в день), а скандинавы дозу эквивалентную 400 миллиграммов. К сожалению, многие положительные эффекты кофеина нивелируются повышенной раздражительностью и нервозностью, которая характерна для любителей кофе.

Продукты с кофеином возбуждают нервную систему и перегружают сердце.

ВОПРОС

Слышал, что после тренировки в течение двух часов не следует (и даже вредно) употреблять продукты с кофеином – чай, кофе, шоколад!? Правда ли это? И если да, то почему?

И. Ремчуков

ОТВЕТ

- Любые продукты с кофеином стимулируют нервную систему, - объясняет инструктор тренажерного зала клуба «Физкульт» Виктор ЯКОВЛЕВ. - После тренировки от них действительно лучше отказаться. Нервная система и без того возбуждена. Плюс к этому чай и кофе имеют мочегонный эффект и после интенсивных физических нагрузок могут оказать негативное влияние на сердце. Так что лучше всего пить воду или свежевыжатый сок.

Что касается шоколада, то этим лакомством не стоит злоупотреблять тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов, ведь в нем много жира и сахара. Не можете жить без сладкого? Ограничьтесь одним маленьким кусочком. Если цели похудеть перед собой вы не ставите, иногда баловать себя шоколадом можно.

Кстати, самый полезный и диетический шоколад – черный! К тому же он повышает настроение. И если после тренировки дико хочется есть, а за стол сядете не скоро, ненадолго спасет от голода.