Записи с меткой: советы

Как готовить кофе в зернах

9 декабря 2022 Рецепты

Вы решили варить кофе дома, а не покупать в кафе. Возможно, вы уже купили кофе в зернах или молотый кофе. Но как готовить кофе дома? Сейчас расскажем, как приготовить вкусный черный кофе самостоятельно.

Что лучше — зерна или молотый кофе?
Конечно, лучше покупать кофе в зернах. Кофе из свежемолотого зерна намного вкуснее и ароматнее. Как фрукты с грядки. Но вам понадобится кофемолка. Рекомендуем купить универсальную — с возможностьюЧитать далее »

Желтый чай — самый редкий из сортов чая

9 декабря 2022 Чай

Что такое желтый чай
Желтый чай производят в нескольких китайских провинциях: Хунань, Аньхой, Сычуань, Хубэй и Гуандун.

В названиях чая практически всегда встречается слово «хуан», что в переводе с китайского означает «желтый». Этот цвет значим в китайской культуре: он символизирует центр мира — Китай. Также желтый цвет означает «земля», то есть плодородие, стабильность и опору. В эпоху династии Цин только члены императорской семьиЧитать далее »

Как правильно хранить чай

9 декабря 2022 Чай

Даже дорогой чай может стать невкусным, если его неправильно хранить. Например, листья легко впитывают посторонние запахи и влагу. А при слишком высокой температуре начинают отдавать ароматические вещества просто в воздух — до заваривания.

Поэтому для каждого сорта важно знать нюансы хранения, чтобы сберечь вкус и полезные свойства любимого напитка. В статье расскажем, где и как нужно хранить чай и почему для чайных листьев неЧитать далее »

Улун — бирюзовый чай родом из Китая

7 декабря 2022 Чай

Улун — это один из 6 сортов чая наряду с зеленым, красным, белым, желтым и черным. В Китае улун часто называют «Цин Ча», что переводится как «Бирюзовый чай». Так его именуют не за оттенок настоя, а за изысканный вкус. Дело в том, что бирюзовый в Китае — это цвет императора, цвет благородства.

В этой статье расскажем легенду о возникновении этого сорта, поделимся классификацией улунов и особенностями их производства.

История названия
ОЧитать далее »

Новые способы приготовления холодного кофе

6 декабря 2022 Рецепты

Когда речь заходит о холодном кофе, вы, вероятно, вспоминаете о колд-брю и эспрессо со льдом. Первый напиток готовят с помощью холодной воды, во второй добавляют лед в уже готовый горячий напиток. Однако существуют и другие интересные способы создать холодный кофе.

В этой статье расскажем о двух из них: с помощью специальных замороженных металлических кубиков и замораживания части воды для экстракции. При подготовке статьи мыЧитать далее »

Вкусная чашка без кофеина, возможно ли?

5 декабря 2022 Новости о кофе

В богатом кофейном лексиконе существует такое понятие, как Декаф — его следует относить к зелёному кофе которое, пройдя одну из специальных обработок, имеет в составе низкий процент содержания кофеина. Все способы начинаются с замачивания зеленых зерен. Для того, чтобы открылись поры и из них вышла значительная часть кофеина. Разберем эти три способа:

Швейцарские водяные бани: Для извлечения кофеина из зёрен используется толькоЧитать далее »

Горечь в кофе

2 декабря 2022 Новости о кофе

Горький кофе — словосочетание, которое вызывает не самые приятные ощущения. Давайте разберемся какая бывает горечь и почему. В предыдущей статье про вкус мы затрагивали тему горечи и нашего восприятия. Мы редко уделяем внимание своему вкусовому опыту, еще реже пытаемся изучать его.

Для большинства, вкус является расплывчатым и неопределенным понятием. Вспомните свою любимую музыкальную композицию, — скорее всего вы легко опишитеЧитать далее »

Чай по-берберски с орехами, мятой и сахаром: как его готовят в Тунисе

30 ноября 2022 Рецепты, Чай

Чтобы приготовить 500 мл чая по-берберски, нужно чтобы у вас дома были:

1–2 ст. л. листового чая (черного или зеленого);
1–2 ветки или горсточка листьев свежей мяты;
2–4 ч. л. очищенных кедровых орехов;
1–2 ч. л. сахара или меда.
Возьмите кедровые орехи и аккуратно поджарьте на сухой сковороде, следя за тем, чтобы они не подгорели. Этот шаг необязателен, но опыт показывает, что в обжаренном виде орехи дают более интересный вкус.ПараллельноЧитать далее »

Пуэр — чай, который меняется со временем

29 ноября 2022 Чай

Пуэр — постферментированный чай с несколькими особенностями. У этого сорта необычный способ производства. Со временем пуэр не портится, а его вкус заметно меняется. Этот чай могут продавать россыпью или спрессованным в различные формы.

Чтобы разобраться со всеми особенностями чая пуэр, его видами и технологиями производства, мы обратились за помощью к Елене Ивановой — чайному энтузиасту, главному судье чемпионата Tea Masters Cup Russia.

Читать далее »

Как варить кофе в кастрюле

29 ноября 2022 Рецепты

Существует множество рецептов приготовления кофе, от традиционных до очень необычных. К числу последних можно отнести приготовление кофе в кастрюле. Считается, что варить кофе в кастрюле нельзя, однако бывают ситуации, когда других вариантов просто нет.

Если под рукой нет турки или джезвы, для приготовления кофе можно использовать кастрюлю. Правда, для этого подойдет не любая кастрюля — лучше брать эмалированную и имеющую плотнуюЧитать далее »