Записи с меткой: советы

От чего зависит урожайность кофейных деревьев

6 февраля 2023 Новости кофеен

Производительность ферм во Вьетнаме и Бразилии более чем в два раза превышает средние мировые показатели. Эти страны добились отрыва не только благодаря выбору более урожайных разновидностей кофе. Свою роль сыграли также условия окружающей среды и уход за деревьями.

В этой статье мы разберемся, как на производительность влияют естественные условия, может ли фермер стимулировать урожайность деревьев и какие факторы сказываютсяЧитать далее »

Что такое хороший кофе и как это объяснить потребителю?

6 февраля 2023 Новости о кофе

Профессионалы в индустрии устанавливают конкретные критерии того, что такое хороший кофе и как его приготовить. К ним относятся баланс вкусов, сложность аромата, точность и мастерство приготовления одной чашки. Рассматриваются также и особенности обслуживания: дружелюбие бариста и его способность предоставить гостям четкую и актуальную информацию.

Понятие хорошего кофе формируется благодаря ответственной работе АссоциацииЧитать далее »

Узнали, как готовится модная кофейная комбуча, чем она полезна и есть ли в ней кофеин

2 февраля 2023 Рецепты

Что такое комбуча-кофе и как её готовить
Комбуча на кофе готовится по тому же принципу, что и на черном чае: за основу берется готовый напиток (в данном случае чистый черный кофе), к нему добавляется сахар и то, что мы называем чайным грибом. Международное название этого уникального продукта звучит как SCOBY (Symbiotic culture of bacteria and yeast), то есть «симбиотическая культура бактерий и дрожжей», что более точно отображает суть «гриба». ВариантовЧитать далее »

Maybe Tokyo: новая кофейня в японском стиле

2 февраля 2023 Новости кофеен

Многие кофеманы уже знакомы с ней, ведь раньше она располагалась на Лиговском. Помещение было уютным, но маленьким, и было принято решение переехать в более просторное, чтобы создать пространство с неповторимой атмосферой.

Интерьер кофейни создан руками команды: например, постеры были отрисованы одним из бариста! Кроме классических кофейных напитков здесь можно попробовать эспрессо с киндером, а также необычный двойной эспрессо сЧитать далее »

Рецепт кофейного лимонада

1 февраля 2023 Новости о кофе

Он состоит из сахарного сиропа, настоянного на лимонной цедре, кофе, тоника и льда.
Ну а теперь все по порядку, начнем:

Сахарный сироп из цедры лимона
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1 стакан сахара (240 гр)
1 стакан воды (250 мл)
Цедра 1 лимона среднего размера
ГОТОВИМ:
Смешайте сахар, воду, цедру лимона и поставьте на средний огонь.
Регулярно помешивайте, пока сахар не растворится в воде, а затем снимите с огня.
Дайте сиропу остыть, перелейте в стекляннуюЧитать далее »

Dalgona Coffee — рецепт «кофе с пенкой», покоривший интернет

31 января 2023 Новости о кофе

Что такое Далгона-кофе?
Далгона-кофе (Dalgona Coffee) — это взбитый в нежную пену растворимый кофе с сахаром и водой в равных пропорциях.
Как правило, такой кофе взбивают до состояния мусса, выкладывают ложкой на горячее или холодное молоко.

Рецепт Далгона-кофе родом из Южной Кореи и назван в честь одноименной местной сладости, схожей по вкусу и текстуре. Хоть конфета Далгона и напоминает популярный кофейный напиток, кофе в ней нет.

ЭтуЧитать далее »

Сладкий как любовь: от чего зависит вкусовой профиль кофейной чашки?

31 января 2023 Другие новости, Новости о кофе

Старинная турецкая поговорка (а турки прекрасно разбираются и в поговорках, и в том, каким должен быть настоящий кофе) гласит, что этот напиток должен быть черным как ад, сильным как смерть и сладким как любовь.
Встречаются и другие интерпретации, например — кофе должен быть еще и крепким как проклятье, и, конечно же, горячим, как поцелуй.
Выходит, что у этого божественного напитка, покорившего многие народы мира, существует широкийЧитать далее »

Мода на кофе: какие тенденции будут особенно популярны в 2023 году?

30 января 2023 Новости о кофе

Культура потребления кофе в России развивается очень быстро. Только в Москве, к началу 2022 года, было открыто около 11 тысяч кофеен и кондитерских, где можно ознакомиться с весьма обширным меню напитков.
Статистика, эксперты, владельцы кофеен отмечают возросший интерес к спешиалти зерну. Данный факт подталкивает продавцов к расширению ассортимента, в соответствии с запросом покупателей. И если еще несколько лет назад в кофейнях, какЧитать далее »

Как хранить кофе

27 января 2023 Новости о кофе

Чашка горячего ароматного кофе по утрам — истинное наслаждение, как для настоящих гурманов, так и просто для любителей этого волшебного напитка. Но какой бы вид кофе вы не предпочитали — молотый, растворимый или в зернах, есть определенные правила хранения, которые помогут лучше сохранить вкус и аромат популярного напитка.

Дело в том, что в состав кофе входит целая смесь ароматических масел, которые очень быстро испаряются наЧитать далее »

Растворимый кофе

26 января 2023 Другие новости, Новости о кофе

Несмотря на то, что число поклонников натурального, вареного кофе в России растет с каждым годом, наиболее популярным в нашей стране по-прежнему остается растворимый кофе — около 80% продаж приходится именно на этот вид кофе. Россия — это самый большой в мире любитель растворимого кофе, мы являемся мировым лидерам по объемам его продаж.

Это легко объясняется тем, что в нашей стране культура пития кофейных напитков пока только ещеЧитать далее »