Записи с меткой: показатели

“Кофемания” как островок счастья

25 октября 2022 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал Виктору Лошаку о том, как он придумал свою сеть ресторанов, как сделать лучший в столице кофе, почему закрыл ресторан в Сочи и как добывал в Швеции рецепт хлеба.

— Я хотел начать издалека. Когда в конце 1980-х вы, офицер, ушли в запас, что за жизнь вы себе представляли? Как вы думали, она сложится?

— Я в начале 1980-х, в 1981 году, поступил в Нахимовское училище, кадетский корпус. Те,Читать далее »

Доходы кенийских чайных фермеров в третьем квартале выросли на 53%

25 октября 2022 Чай

Доходы мелких производителей чая выросли более чем наполовину до 20 млрд шиллингов ($165 084 604,00) третьем квартале года, чему способствовала поддерживаемая государством минимальная цена в размере 2,43 доллара (291 шиллинг) за килограмм, которая защитила их доходы. Агентство по развитию чая Кении (KTDA) сообщает, что прибыль превысила 13 млрд шиллингов ($107 304 992,60), которые были зарегистрированы за соответствующий период прошлого года.Читать далее »

Кофе в кулинарии

24 октября 2022 Рецепты

Десерты с добавлением кофе пользуются заслуженной популярностью даже среди тех, кто не пьет бодрящий напиток ежедневно. Такая добавка позволяет обогатить сладкое кушанье, придав ему новые вкусовые и ароматические нюансы. А знаете ли вы, что с кофе можно приготовить и другие блюда – и мясо, и соусы и даже супы! Это действительно очень вкусно. И необычно. Поэтому, если вы хотите удивить гостей или домочадцев – готовьте «кофейную» еду.Читать далее »

Спешиалти кофе из Шри-Ланки был в центре внимания на Melbourne International Coffee Expo

24 октября 2022 Новости о кофе

Впервые спешиалти кофе из Шри-Ланки был представлен на выставке Melbourne International Coffee Expo (MICE) 2022, которая состоялась в сентябре. Фонд развития рынка правительства Австралии (MDF) поддержал эту инициативу, закупив кофе у нескольких предприятий по производству спешиалти кофе, выращивающих кофе в Котмале и Центральном нагорье.

MICE была создана в 2012 году, чтобы связать международных покупателей с продавцами и объединить отрасль. MDF в настоящееЧитать далее »

Индийский штат Нагаленд к 2030 году намеревается увеличить площади под кофе до 50 000 га

24 октября 2022 Новости о кофе

Реализация этого решения позволит экспортировать большее количество кофе в страны Европы и Ближнего Востока. С помощью и при поддержке Coffee Board в настоящее время около 8 412,49 га и 1 419,7 га земли в разных районах покрыты плантациями кофе арабика и робуста соответственно.

Заместитель директора Совета по кофе сообщил на днях, что Совет ежегодно поддерживает около 400 фермеров, занимающихся выращиванием кофе на земл площадью в 200 гектаров.Читать далее »

«Кофейная» парфюмерия

21 октября 2022 Новости о кофе

ПАРФЮМЕРИЯ С КОФЕЙНЫМИ ОТТЕНКАМИ
Если вы стесняетесь носить на себе практически «чистый» аромат бодрящего напитка, то именно для вас существуют парфюмы, в которых кофейные нотки окружены другими составляющими. В итоге получается гармоничная композиция, тонизирующая и настраивающая на позитивный лад.

К наиболее известным женским парфюмам с «кофейными» оттенками относятся:

Escada «Desire me». Базовые ноты кофе, горького шоколада, печеньяЧитать далее »

Поставки какао в Кот-д’Ивуар в 2022/23 году составили 106 000 т

21 октября 2022 Другие новости

По оценкам экспортеров, с начала сезона 1 октября прибытие какао в порты крупнейшего производителя Кот-д’Ивуара к 16 октября достигло 106 000 тонн, что на 43% меньше, чем за аналогичный период прошлого сезона.

В в период 10 по 16 октября в порт Абиджана было доставлено около 36 000 т какао-бобов, а в Сан-Педро – 49 000 тонн, что в общей сложности составило 85 000 т по сравнению со 101 000 т на той же неделе в предыдущем сезоне.

Читать далее »

Пуровер, или кофе по-японски

20 октября 2022 Новости о кофе

ЧТО ТАКОЕ КОФЕ ПУРОВЕР?
Простой и не требующий особых приспособлений способ варки кофе был изобретён в Японии в 1908 году. Он заключается в медленном проливании кипятка через кофейную гущу. Как это часто бывает, способ не сразу получил популярность: вначале сам напиток был очень слабо распространён в Стране Восходящего Солнца, а потом наступила эра кофеварок и кофемашин. И лишь в последнее десятилетие, с началом моды на органическиеЧитать далее »

Ассоциация кофе Сингапура организует 3-й аукцион спешиалти кофе

20 октября 2022 Новости о кофе

3-й Аукцион микролотов даст производителям кофе возможность выйти на азиатский рынок, а потребителям – доступ к более крупным сортам экзотических зерен. Впервые мероприятие будет проходить совместно с FHA-HoReCa 2022, ведущим мероприятием в области продуктов питания, услуг и гостеприимства в Азии, которое пройдет с 25 по 28 октября.

В этом году на аукционе будет представлен более широкий выбор кофе из более чем 50 различных лотов из 17 стран.Читать далее »

Филиппинские сорта кофе либерика и арабика завоевали серебро и бронзу на Global Coffee Championship

20 октября 2022 Новости о кофе

Два филиппинских сорта кофе вошли в историю на Всемирном чемпионате по кофе , который недавно прошел в Кинтексе, Корея. Филиппинские сорта кофе либерика и арабика взяли верх над одними из лучших сортов кофе со всего мира и завоевали серебро в конкурсе латте и бронзу в конкурсе пивоваров соответственно на Global Coffee Championship.

Майкл Харрис Конлин , национальный чемпион Филиппин по бариста 2019 года, представлял страну на соревнованиях.

ИзЧитать далее »