Записи с меткой: подлинность кофе

Найден критерий подлинности драгоценного кофе копи лювак

23 августа 2013 Новости о кофе

Найден критерий подлинности драгоценного кофе копи лювак

Ученые Осакского университета в Японии разработали тест для определения подлинности самого дорогого сорта кофе в мире — индонезийского копи лювак, при получении которого зерна арабики полностью проходят пищеварительный тракт виверры.

По словам специалистов, им удалось обнаружить в кишечнике хищного млекопитающего свойственное только ему химическое соединение, остающееся на зернах после дефекации зверька.

Само название сорта —Читать далее »