Записи с меткой: Экспериментальные методы

Экспериментальные методы обработки кофе в Гватемале

10 марта 2023 Новости о кофе

Кофе в Гватемале обрабатывают в основном мытым способом. Так сложилось исторически: до Первой мировой войны страна поставляла кофе в Германию, где были особые требования к внешнему виду зерен. А после обработки мытым способом они выглядят образцово.

Но сейчас некоторые гватемальские производители кофе начали экспериментировать с обработкой — чтобы получить новые вкусовые профили, но не только поэтому.

В статье расскажем обЧитать далее »