Записи с меткой: Дефекты зеленого зерна

Дефекты зеленого зерна

17 января 2023 Новости о кофе

На пути от дерева до чашки кофейное зерно подвергается различным воздействиям, которые начинаются со сбора урожая и заканчиваются приготовлением напитка. Каждый этап производства оказывает влияние на конечный результат, а любое отклонение от установленного порядка и нарушение санитарных норм может привести к испорченному напитку и потраченным ресурсам.

Так и образуются «дефекты» – они классифицированы по стандартам SCA (SpecialtyЧитать далее »