Какао – общие сведения

18 октября 2010 Новости о кофе

Какао представляет собой один из видов деревьев, которые являются представителями рода теоброма, а также семейства мальвовые. Происходит данное дерево из тропических зон Америки. На сегодняшний день его культивируют практически во всем мире для получения семян, которые нашли свое широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине. Какао можно встретить в составе многочисленных лекарственных препаратов, косметических средств и БАД (биологически активных добавок). Оно является составляющим компонентом и Биокальция для снижения уровня сахара в крови.

Какао именуют, как правило, семена данного дерева, которые в большинстве случаев перемалывают для получения порошка. Данным термином именуют еще и напиток, который готовится как раз таки из порошка семян данного растения. Данному растению свойственно достигать в высоту до двенадцати метров. Его листья являются очень тонкими и очередными. Что касается цветков данного дерева, то все они имеют небольшой размер и розовато-белый цвет. Следует отметить еще и то, что им свойственно собираться в пучки. Если говорить о лепестках, то при их основании отмечается слегка вогнутое расширение, которое впоследствии переходит в узкую ножку.

Плоды какао достаточно крупные. По своей форме они очень сильно напоминают лимон. Созревание плодов проходит за целых четыре месяца. Впервые данное растение появилось в Центральной Америке. Впоследствии оно было перевезено и на другие континенты. На сегодняшний день выделяют четыре основных сорта какао. Это криолло, насиональ, форастеро и тринитарио. Самым элитным из них принято считать сорт под названием криолло, так как именно в нем содержится наименьшее количество горечи, что придает данному сорту весьма изысканный вкус.

Читайте также