Записи рубрики: Другие новости

Лучший кофе в мире

25 апреля 2023 Другие новости

Вы задумывались, какой самый лучший кофе в мире?

Сегодня мы расскажем о том, какой кофе считается лучшим по оценкам Q-грейдеров – кофе-профи, оценивающих кофе по стандартам кофейной ассоциации.

Панама, а точнее – панамская гейша, занимает первое место.Зерно из Панамы занимает первые места в рейтингах кофе класса Specialty, используется для чемпионатов бариста и отличается высокой стоимостью на аукционах, благодаря вкусовым качествам.
Читать далее »

Что такое состаренный кофе

21 апреля 2023 Другие новости

Состаренный кофе — это кофе, который специально состаривают в определённых условиях сразу после натуральной или мытой обработки ещё до обжарки. Зелёный кофе упаковывают в мешки и хранят в специальных проветриваемых помещениях с оптимальной влажностью и температурой. Делают это для того, чтобы снизить кислотность в кофе и придать вкусу кофе новые оттенки — древесные, пряные и даже землистые.

Кто и зачем начал состаривать кофе
ЭтоЧитать далее »

Что такое bean to bar шоколад

20 апреля 2023 Другие новости

В ассортименте нашего интернет-магазина большой выбор шоколада с маркировкой bean to bar. В его составе нет искусственных ароматизаторов, консервантов и усилителей вкуса — только какао-бобы, сахар и какао-масло. Однако вкус такого шоколада может удивить, например, нотами ягод, сухофруктов или сладкой выпечки.

Что означает маркировка bean to bar и как удается получить такие разнообразные вкусы без усложнения состава продукта — разбираемся вЧитать далее »

Стоит ли разогревать кофе в микроволновке?

17 апреля 2023 Другие новости

Температура — одна из широко обсуждаемых тем в кофе, особенно когда речь идет о хранении зелёного зерна, профилях обжарки и заваривании. Для каждой области существует несколько температурных диапазонов, которые помогают сохранить качество и улучшить стабильность вкусоароматических характеристик.

После заваривания кофе постепенно остывает, что приводит к необратимым изменениям вкуса. Например, кофе с ярким букетом и высокойЧитать далее »

Что такое колориметр

14 апреля 2023 Другие новости

Для чего используют колориметр
Цвет обжарки кофе — важный показатель для оценки его качества. По цвету можно понять, насколько правильно обжарен кофе и нет ли отклонений от профиля обжарки.

После каждой обжарки мы намалываем кофе и измеряем его цвет профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с результатами предыдущих и следующих обжарок, а также с профильной. Если значение цвета отклоняется хотя быЧитать далее »

Куккумела — традиционный неаполитанский способ заваривания

14 апреля 2023 Другие новости

В этом есть заслуга куккумелы — приспособления для заваривания, которое на вид напоминает гейзерную кофеварку. Именно она сыграла важную роль в формировании домашней кофейной культуры в Италии. Специалисты верят, что скоро куккумела займет свое место в кофейнях третьей волны среди других альтернативных методов заваривания.

Мы перевели статью, чтобы узнать больше об итальянском кофейнике, его культурном значении и использованииЧитать далее »

Что подарить любителю кофе

13 апреля 2023 Другие новости

Если ваш близкий человек не представляет свою жизнь без чашки кофе, то подобрать для него практичный подарок на праздник будет немного проще.

Сегодня в магазинах и на сайтах обжарщиков можно найти много хорошего кофе, в том числе и уровня спешелти, а также технику и аксессуары для его приготовления. Эта статья поможет вам лучше разобраться в большом ассортименте кофейного мира, чтобы выбор подарков стал еще приятнее.

Какой кофеЧитать далее »

Индустрия кофе в Папуа — Новой Гвинее

10 апреля 2023 Другие новости

Кофе — одно из главных направлений в аграрной отрасли Папуа — Новой Гвинеи (ПНГ). На его долю приходится более четверти дохода от экспорта сельскохозяйственной продукции. Почти три миллиона жителей этой страны занято в кофейной индустрии, а природные факторы региона идеально подходят для выращивания высококачественного кофе.

Однако сегодня все меньше фермеров в стране занимаются кофе — его заменяют другимиЧитать далее »

Кофе как удобрение

7 апреля 2023 Другие новости

Кофе как удобрение – это, пожалуй, одно из самых известных человечеству средств повышения урожайности, причем, надо заметить, очень эффективное. Использование кофейного жмыха в качестве подкормки в садах – это дополнительный источник питания для растений. Если Вы – человек занятой и не можете все свое свободное время посвящать участку, а возиться в огороде любите и своих «зеленых друзей» в беде оставить не можете, то есть простойЧитать далее »

Что такое нитро кофе?

7 апреля 2023 Другие новости

Нитро кофе (от англ. nitro — азот) — кофе холодного заваривания, насыщенный азотом.

Летом 2017 года в Москве случился бум на почве нитро кофе. Им увлеклись несколько известных кофейных проектов, а в соцсетях мелькали предложения о продаже нитро-станций. В США напиток стал трендовым ещё летом 2016 года, а в 2018-ом вышел в топ летних кофейных напитков.

В состав нитро кофе входит натуральный кофе, вода и азот. Методика приготовления —Читать далее »