Coopinhal - мир кофе

Как же приятно с утра насладиться ароматной чашечкой кофе, которая и бодрит, и настраивает на рабочий лад. Речь, конечно же, идет о настоящем кофе, а не растворимых суррогатах. В этом году лучшим сортом этого напитка стал Tunki Coffe из Перу.

Этот кофе стал победителем на двадцать втором конкурсе Speciality Coffee Association of America (Американской ассоциации спешиэлити кофе). А выращен этот сорт был в регионе Пуно на клочке земли размером всего 3 гектара. Кофе абсолютно натуральный, так как никакие химикаты и удобрения при уходе за ним не применялись. Покорить любителей бодрящего напитка удалось фермеру Уилсону Сукатикону. Tunki Coffe получил 89,2 балла по сто бальной шкале за свой вкус и аромат, обойдя 139 участников, среди которых были не менее достойные образцы со всего мира. Так что, в этом году вы знаете, какой сорт кофе лучше пить с утра, только вот достать его будет сложно и в любом случае он не сравнится с самым дорогим кофе в мире, сделанным из экскрементов зверька лювака. О нем мы уже писали вот здесь.

Перуанский кофе признан лучшим в мире на состоявшейся в США ярмарке Specialty Coffee Association of America. Авторитетное жюри отдало кофе из предгорий Анд пальму первенства “за вкус и аромат”. Победитель ярмарки - органический кофе арабика, выращенный без использования ядовитых химикатов и пестицидов на высоте около двух тысяч метров над уровнем моря. Перу занимает первое место в мире по производству и экспорту органического кофе.

Ангола решила вернуть себе славу поставщика одного из лучших кофе, особенно сорта робуста. Сейчас в это трудно поверить, но когда-то, лет сорок назад, эта страна - тогда еще португальская колония - была в числе главных производителей продовольствия в Африке наряду с ЮАР, Южной Родезией /ныне Зимбабве/ и Мозамбиком. Ныне Ангола известна как ведущий экспортер нефти в Африке, а тогда, она обеспечивала Португалию и многие страны Тропической Африки продукцией сельского хозяйства. Ангола входила в первую четверку поставщиков кофе на мировой рынок.

Почти 30 лет гражданской войны и разрухи почти полностью уничтожили ангольскую экономику, не пощадили и аграрный сектор, в том числе знаменитые кофейные плантации. Теперь они, как и вся экономика, находятся в “развалинах” и требуют возрождения. Ангола вкладывает в кофейную отрасль миллионы долларов.

“Ангольский сорт робуста - самый качественный на планете, - говорит представитель Национального института кофе Майимона Ромулу. - У нас прекрасные условия для выращивания кофе, учитывая климатические особенности и количество осадков. Что касается робусты, то мы восстанавливаем его производство на центральной возвышенности. Собираемся получить хороший урожай уже в этом году”.

В лучшие годы, в начале 1970-х, Ангола производила 228 тысяч тонн кофе силами 2500 крупных коммерческих ферм и четверти миллиона мелких крестьянских хозяйств. К 1985 году 34 государственные компании давали всего 9 тысяч тонн, а в 2007-м - даже две тысячи. Тем временем, мировые цены быстро растут, в прошлом году цены на робусту подскочили на 45 процентов до 2650 доллару за тонну. Это позволяет Анголе надеяться за счет кофе поднять все сельское хозяйство.

Кофе не всегда улучшает нашу работоспособность, но вы точно можете попробовать сделать ваш кофе вкуснее и полезнее.

Экспериментируйте с вашим любимым латте. Это совсем не сложно, не бойтесь добавлять оригинальности вашему латте. Когда к вам приходят гости, почему бы не попробовать их удивить? Экспериментируйте с топингами, шоколадом и молоком.

Приготовьте себе холодный кофе жарким летом. Охлаждение кофе в холодильнике может занять слишком много времени. Есть другой способ - перед тем как лечь спать, приготовьте свой любимый кофе и поставьте в холодильник. Жарким утром вы сможете насладиться глотком охлажденного напитка.

Выработайте свою норму употребления кофе. Каждый организм кофемана нуждается в своей дозе кофеина. Австралийские ученые установили, что 80-ти килограммовый мужчина может выпивать 4 чашечки кофе или 12 банок содовой, что обеспечит, так называемый, полный эффект воздействия кофеина. Если вы часто употребляете кофе, попробуйте установить для себя норму, необходимою для того, чтобы чувствовать себя бодро на протяжении рабочего дня. Но помните, употребление слишком большого количества кофеина может быть вредным для здоровья, особенно если у вас проблемы с сердцем.

Храните зерна кофе в правильном месте. Холодильник не самое лучшее место хранение кофейных зерен. Рекомендуется хранить их в сухом месте. Не оставляйте банку с кофе под влиянием прямых солнечных лучей.

Сами перемалывайте кофейные зерна. Купленное в магазине молотое кофе не всегда может удовлетворить своим качеством. Покупайте кофе в зернах и сами с помощью кофемолки или обычного блэндера готовьте свежие крупинки непосредственно перед заваркой кофе.

Приятного Вам кофепития!

Компания Starbucks Coffee получила сразу 2 высокие оценки от независимой рейтинговой организации Zagat Survey. Так, согласно результатам онлайн-опроса, проведенного Zagat, 6100 респондентов назвали Starbucks лучшим кофе среди фаст-фудов и наиболее популярной сетью ресторанов, где можно “быстро освежиться”.

Клифф Бэрроуз (Cliff Burrows), президент Starbucks Coffee в США, отметил, что “Америка назвала Starbucks лучшим кофе 2009″.

Стоит отметить что Zagat Survey — это наиболее уважаемый и ценный источник информации о том, что и где можно вкусно поесть, где можно отдохнуть и развлечься. Мнение Zagat - гарантия качества для среднестатистического американца.

Zagat Survey составляет рейтинг авиалиний, ресторанов, отелей, кинотеатров, ночных глубов, шоппингмолов, спа-центров и т.д.

Zagat доступен в печатном варианте в виде журнала, в онлайне, на мобильном телефоне, по TV и на специальных приложениях для iPhone и BlackBerry.