Coopinhal - мир кофе

Италия - это страна, где производят и варят самый лучший кофе в мире. Кофемашина в офисе или дома - это обязательные принадлежности, без которых итальянцы абсолютно не могут обходиться, ведь для них жизнь без кофе это не жизнь. Теперь у российских поклонников этого ароматного напитка появилась возможность наслаждаться им в любое время. Новая кофемашина Philips Saeco Intelia поможет легко и быстро приготовить превосходный кофе из свежих зерен, перенося Вас в уютное кафе в центре Рима.

Благодаря регулировке температуры и крепости кофе, кофемашина Intelia приготовит идеальный бодрящий эспрессо или лунго – который придется по вкусу именно Вам. Благодаря уникальной системе предварительного смачивания Saeco кофе смачивается непосредственно перед приготовлением – и напиток получается невероятно ароматным, а кофемолка с керамическими жерновами перемалывает зерна для каждой новой чашки, сохраняя их богатый аромат.

Кофемашина Philips Saeco Intelia найдет поклонников не только среди любителей крепкого эспрессо, но и среди тех, кто предпочитает еще один итальянский шедевр - ароматный капуччино. Теперь приготовить густую молочную пену можно за считанные секунды: автоматический капучинатор вспенивает молоко прямо в чашке, а после использования его можно помыть в посудомоечной машине. Легко и удобно!

Intelia невероятно проста в использовании. Она оснащена панелью управления с самым широким цветным дисплеем среди кофемашин в своем ценовом сегменте. Система ярких и понятных иконок подскажет все необходимые действия. Интуитивное меню с возможностями настройки параметров кофе позволяет насладиться любимым напитком одним нажатием кнопки. Модель Intelia Class также оснащена подставкой для чашек и функцией принудительной остановки подачи кофе.

Простота в использовании кофемашины включает в себя и простоту в обслуживании: благодаря автоматическим циклам промывки и очистки от загрязнений и накипи Вы получите удовольствие от ежедневного использования кофемашины в течение долгих лет.

Съемные детали можно мыть в посудомоечной машине, а варочную группу — сердце каждой автоматической кофемашины, которое всегда нужно поддерживать в чистоте, можно просто промыть под струей воды.

Все элементы кофемашины Intelia, к которым необходим постоянный доступ - емкость для воды, емкость для использованного кофе, поддон для капель и контейнер для зерен - легко доступны сверху и на фронтальной части, что максимально облегчает ее использование.

Модель Philips Saeco Intelia представлена в двух цветовых вариантах: серебристом – HD8752 и черном – HD8751.

Новые кофемашины Philips Saeco Intelia появятся на рынке в сентябре. Рекомендованная розничная цена модели HD8751 составит – 25 990 рублей, цена модели HD8752 – 27 990 рублей.

С 28 по 1 мая в Хьюстоне (США, штат Техас) Американская ассоциация отборного кофе (SCAA) провела свой XXIII Конкурс на звание “Лучшего кофе года”. Более 120 производителей из 17 стран мира приняли участие в борьбе за престижную награду. Опытные судьи отбирали представленные на конкурсе напитки по аромату, вкусу, крепости и послевкусию.

Лучшим кофе года – 2011 стал колумбийский кофе Bourbon. Его выращивает фермерское хозяйство Камило Мерисальде (Camilo Merizalde) в департаменте Каука. Его плантация Santuario Estate площадью 188 гектаров расположена на высоте около 1900 м над уровнем моря в 96 километрах от Кали. Выращивая кофе с 1999 года, Камило использует только органические удобрения. Второе место досталось кофе Pacas из Гондураса (департамент Санта-Барбара). Этот кофе в процессе обработки сушится под открытым солнцем после мытья. На третьем месте – кофе Maracaturra из Гватемалы , который выращивает Хуан Диего-де-ла-Серда в муниципалитете Паленсия (Palencia).

В десятку лучших кофе мира также вошли кофе Typica (Гавайи), Catuai (Гондурас), Bourbon (Сальвадор), Geisha (Колумбия), Typica (Сальвадор), Bourbon Amarillo (Гватемала) и Typica (Боливия).

В воскресенье отмечался международный день кофе. Первый кофейный дом в России был открыт при императрице Анне Иоанновне в 1740 году. Сегодня кофеен только в одной Перми больше десятка. Да и способов приготовления больше ста.

Растворимый кофе изобретен на заре прошлого века. Ценители молотого не любят его младшего брата за горький привкус. За спорный аромат. За то, что его зачастую готовят из низких сортов зерен. Зато он дешев и быстр в приготовлении.

Наталья Клепиковская:

— Это совершенно другой напиток, ничего общего к кофе не имеющий, это как гамбургер, по отношению к гамбургеру или шашлыку — то есть они примерно также соотносятся.

У Натальи Клепиковской утро начинается с ритуала приготовления кофе. Старая кофемолка, турка и хорошее настроение — залог вкусного напитка. Кофе — это маленький праздник в начале дня. После него горы сворачиваются сами собой. Наталья не меньше кофе любит путешествия. Но каждую новую страну она обязательно пробует на вкус. Она пила кофе в Италии, Франции и Польше. И только раз в жизни она его больше не хотела.

— Когда я была в Риге, то я просто одурела, что я не могла попить в течение дня — везде был только кофе, куда бы мы ни заходили, кафе, бар — чая не было, и я буквально озверела. Первый раз в жизни, когда я не хотела пить кофе.

Натуральный кофе бывает разным. Его привкус зависит от почвы, где он вырос. Винный, фруктовый, ореховый — у кофе как и у вина есть букет. Он достигается купажом различных сортов зерен. Чтобы довести кофе до ума — требуется еще обжарка. Она может сделать вкус насыщенным или легким. А может испортить самый лучший сорт. Даже хранить кофе надо умеючи.

Специалист по кофе Юлия Зубова:

— Если вы приобрели зернышки и не сварили их и не использовали в ближайшие 2 дня, скрепите их скрепкой и уберите в холодильник, в зону охлаждения. И тогда кофе не потеряет своей жирности, маслянистости и вкусовых свойств.

Кофе — не только бодрость по утрам. Это эстетическое удовольствие. Он бывает с пенкой, и без, а сливочный рисунок в чашечке напоминает набросок художника. Но напиток приносит не только гастрономическую радость. Его используют в косметологии и медицине. А те, кто хотел бы познакомиться с ценными зернами поближе — скоро смогут это сделать. В Перми собираются открыть музей кофе.

Победителем чемпионата среди барменов, который проходил в городе Каррара, стал Франческо Санапо, работающий в известном кафе Corsini во Флоренции.

Уже второй год подряд Франческо Санапо побеждает своих коллег. Специальная коллегия судей оценивала не только качество кофе, приготовленного барменом, но и скорость его выполнения. Согласно правилам бармены за 15 минут должны были приготовить четыре эспрессо, четыре капучино и четыре безалкогольных напитка на основе эспрессо.

После этой победы Франческо Санапо планирует принять участие в чемпионате мира среди барменов, проходящем в июне в Боготе (Колумбия).

Как же приятно с утра насладиться ароматной чашечкой кофе, которая и бодрит, и настраивает на рабочий лад. Речь, конечно же, идет о настоящем кофе, а не растворимых суррогатах. В этом году лучшим сортом этого напитка стал Tunki Coffe из Перу.

Этот кофе стал победителем на двадцать втором конкурсе Speciality Coffee Association of America (Американской ассоциации спешиэлити кофе). А выращен этот сорт был в регионе Пуно на клочке земли размером всего 3 гектара. Кофе абсолютно натуральный, так как никакие химикаты и удобрения при уходе за ним не применялись. Покорить любителей бодрящего напитка удалось фермеру Уилсону Сукатикону. Tunki Coffe получил 89,2 балла по сто бальной шкале за свой вкус и аромат, обойдя 139 участников, среди которых были не менее достойные образцы со всего мира. Так что, в этом году вы знаете, какой сорт кофе лучше пить с утра, только вот достать его будет сложно и в любом случае он не сравнится с самым дорогим кофе в мире, сделанным из экскрементов зверька лювака. О нем мы уже писали вот здесь.

Перуанский кофе признан лучшим в мире на состоявшейся в США ярмарке Specialty Coffee Association of America. Авторитетное жюри отдало кофе из предгорий Анд пальму первенства “за вкус и аромат”. Победитель ярмарки - органический кофе арабика, выращенный без использования ядовитых химикатов и пестицидов на высоте около двух тысяч метров над уровнем моря. Перу занимает первое место в мире по производству и экспорту органического кофе.

Ангола решила вернуть себе славу поставщика одного из лучших кофе, особенно сорта робуста. Сейчас в это трудно поверить, но когда-то, лет сорок назад, эта страна - тогда еще португальская колония - была в числе главных производителей продовольствия в Африке наряду с ЮАР, Южной Родезией /ныне Зимбабве/ и Мозамбиком. Ныне Ангола известна как ведущий экспортер нефти в Африке, а тогда, она обеспечивала Португалию и многие страны Тропической Африки продукцией сельского хозяйства. Ангола входила в первую четверку поставщиков кофе на мировой рынок.

Почти 30 лет гражданской войны и разрухи почти полностью уничтожили ангольскую экономику, не пощадили и аграрный сектор, в том числе знаменитые кофейные плантации. Теперь они, как и вся экономика, находятся в “развалинах” и требуют возрождения. Ангола вкладывает в кофейную отрасль миллионы долларов.

“Ангольский сорт робуста - самый качественный на планете, - говорит представитель Национального института кофе Майимона Ромулу. - У нас прекрасные условия для выращивания кофе, учитывая климатические особенности и количество осадков. Что касается робусты, то мы восстанавливаем его производство на центральной возвышенности. Собираемся получить хороший урожай уже в этом году”.

В лучшие годы, в начале 1970-х, Ангола производила 228 тысяч тонн кофе силами 2500 крупных коммерческих ферм и четверти миллиона мелких крестьянских хозяйств. К 1985 году 34 государственные компании давали всего 9 тысяч тонн, а в 2007-м - даже две тысячи. Тем временем, мировые цены быстро растут, в прошлом году цены на робусту подскочили на 45 процентов до 2650 доллару за тонну. Это позволяет Анголе надеяться за счет кофе поднять все сельское хозяйство.

Кофе не всегда улучшает нашу работоспособность, но вы точно можете попробовать сделать ваш кофе вкуснее и полезнее.

Экспериментируйте с вашим любимым латте. Это совсем не сложно, не бойтесь добавлять оригинальности вашему латте. Когда к вам приходят гости, почему бы не попробовать их удивить? Экспериментируйте с топингами, шоколадом и молоком.

Приготовьте себе холодный кофе жарким летом. Охлаждение кофе в холодильнике может занять слишком много времени. Есть другой способ - перед тем как лечь спать, приготовьте свой любимый кофе и поставьте в холодильник. Жарким утром вы сможете насладиться глотком охлажденного напитка.

Выработайте свою норму употребления кофе. Каждый организм кофемана нуждается в своей дозе кофеина. Австралийские ученые установили, что 80-ти килограммовый мужчина может выпивать 4 чашечки кофе или 12 банок содовой, что обеспечит, так называемый, полный эффект воздействия кофеина. Если вы часто употребляете кофе, попробуйте установить для себя норму, необходимою для того, чтобы чувствовать себя бодро на протяжении рабочего дня. Но помните, употребление слишком большого количества кофеина может быть вредным для здоровья, особенно если у вас проблемы с сердцем.

Храните зерна кофе в правильном месте. Холодильник не самое лучшее место хранение кофейных зерен. Рекомендуется хранить их в сухом месте. Не оставляйте банку с кофе под влиянием прямых солнечных лучей.

Сами перемалывайте кофейные зерна. Купленное в магазине молотое кофе не всегда может удовлетворить своим качеством. Покупайте кофе в зернах и сами с помощью кофемолки или обычного блэндера готовьте свежие крупинки непосредственно перед заваркой кофе.

Приятного Вам кофепития!

Компания Starbucks Coffee получила сразу 2 высокие оценки от независимой рейтинговой организации Zagat Survey. Так, согласно результатам онлайн-опроса, проведенного Zagat, 6100 респондентов назвали Starbucks лучшим кофе среди фаст-фудов и наиболее популярной сетью ресторанов, где можно “быстро освежиться”.

Клифф Бэрроуз (Cliff Burrows), президент Starbucks Coffee в США, отметил, что “Америка назвала Starbucks лучшим кофе 2009″.

Стоит отметить что Zagat Survey — это наиболее уважаемый и ценный источник информации о том, что и где можно вкусно поесть, где можно отдохнуть и развлечься. Мнение Zagat - гарантия качества для среднестатистического американца.

Zagat Survey составляет рейтинг авиалиний, ресторанов, отелей, кинотеатров, ночных глубов, шоппингмолов, спа-центров и т.д.

Zagat доступен в печатном варианте в виде журнала, в онлайне, на мобильном телефоне, по TV и на специальных приложениях для iPhone и BlackBerry.