Coopinhal - мир кофе

Мы постоянно окружаем себя какими-то предметами, порой не задумываясь над выбором. На самом же деле в жизни мало чего происходит просто так. И даже вещи, на которые можем не обращать внимания, могут многое рассказать о своем владельце.

Психологи в один голос утверждают, что умение расшифровывать смысл этих «говорящих» вещей может научить лучше понимать окружающих, да и разбираться в самих себе. Даже такая привычная чашечка кофе – это очень полезный материал, по которому можно узнать о характере человека, пишет avarmediaclub.kiev.ua

Существует целый кофейный гороскоп, позволяющий с помощью любимого напитка приоткрыть внутренние тайны. Итак, от Вашего характера зависят Ваши предпочтения.

Кофе по-восточному или кофе «Эспрессо»

Существую разные рецепты приготовления. Но в результате получается, хоть и разный, но обязательно крепкий напиток.

Характеристика: Вобрав в себя максимум аромата и вкуса, этот концентрат бодрости предпочитают целеустремленные натуры. Они и от жизни стремятся получать максимум, при этом усилий прикладывая минимум.

На первый взгляд кажется, что им не знакома сентиментальность. Но кофейный гороскоп утверждает, что любители крепкого кофе умеют ценить истинные чувства, способны критиковать близких за небольшие мелкие слабости, при этом совершая героические поступки ради дружбы или любви. Эти люди умеют мыслить креативно, поэтому среди них так много творческих деятелей.

Кофе «Капучино»

Чудесный кофе «Капучино» отличается густой пенкой, на которой мастера виртуозно выписывают изысканные узоры. Настоящий кофе «Капучино» можно приготовить только в специальной кофеварке с особой насадкой. Потому его редко готовят дома, а чаще за любимым напитком отправляются в кофейню. И дело не только в технике, согласно кофейному гороскопу, общение таким людям необходимо наравне с кофе.

Характеристика: Это романтические натуры, очень ранимые и нежные. Они способные чутко улавливать малейшие нюансы человеческих отношений. Их уязвимость научила самих очень бережно относиться к окружающим людям. Очень ценят комфорт в целом и каждую приятную мелочь в отдельности, умеют быть благодарными.

Поскольку такие люди не могут без общения, им отлично подходит работа с людьми, связанная с постоянными переговорами. Ведь в этой стихии любители «Капучино» себя прекрасно чувствуют и добиваются больших успехов.

Кофе «Американо»

Кофе «Американо» позволяет насладиться ароматом без тонизирующего удара по организму. Он готовится в большой чашке, поскольку в большей степени разводится водой, потому и не такой крепкий.

Характеристика: Кофейный гороскоп утверждает, что этот напиток нравится людям, способным находить компромиссы, но не желающие при этом себя ограничивать. Обычно это уравновешенные, спокойные люди. Благодаря своим особенностям характера, они могут искусно лавировать между противоречиями, оставаясь верными своим принципам. Особенно в отношениях с людьми ценят надежность. Поэтому и в любви требуют искренности, раздражаясь от недосказанности и не прощая лжи.

Из-за способностей правильно расставлять приоритеты, они великолепно справляются с кропотливой работой. Среди любителей «Американо» немало прекрасных аналитиков и талантливых финансистов.

Кофе «Латте» и кофе «Мокко»

Это виды кофе, в приготовлении которых кроме непосредственно кофейных зерен, участвует сахар, молоко и другие ингредиенты: сиропов, шоколада и т.д..

Характеристика: Не удивительно, что к любителям этих напитков кофейный гороскоп отнес натур, не переносящих монотонности в жизни, постоянно ищущих разнообразия. Для них каждый день – это маленький праздник, который с удовольствием делят с окружающими. Являясь неисправимыми оптимистами, эти люди всегда дарят тепло окружающим, с ними легко, весело и интересно. Даже в сложных обстоятельствах они найдут положительные стороны, обязательно поддержат и помогут. Их любовь также полна положительных эмоций.

Если такой сотрудник находится в комфортной для него психологической обстановке, то способен справиться с любой работой.

Московское областное управление Федеральной антимонопольной службы (УФАС) России возбудило дело по признакам установления сети кофеен ООО “Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино Бар” монопольно высоких цен на продукты питания в аэропорту “Домодедово”, говорится в сообщении УФАС.

Московское областное УФАС России совместно с московской прокуратурой по надзору за исполнением законов на воздушном и водном транспорте провели проверку деятельности компаний, осуществляющих розничную торговлю пищевыми продуктами, а также компаний, оказывающих услуги общественного питания на территории стерильной зоны аэропорта “Домодедово”, по поводу обоснованности установления цен на пищевые продукты.

“По результатам рассмотрения документов, представленных указанными хозяйствующими субъектами, Московским областным УФАС России возбуждено дело о нарушении антимонопольного законодательства”, - говорится в сообщении.

Управление усматривает в действиях компании признаки нарушения закона “О защите конкуренции” в части злоупотребления доминирующим положением на рынке розничной торговли пищевыми продуктами и оказания услуг общественного питания на территории “Домодедово” путем установления и поддержания монопольной высоких цен на пищевые продукты.

Как стало известно в четверг, сеть кофеен “Шоколадница” снизила цену на соки и воды, реализуемые на территории аэропорта “Домодедово” более чем на 10% после проведенной в конце февраля проверки и возбуждении антимонопольной службой дела по признакам злоупотребления доминирующим положением на рынке розничной торговли.

В Кишиневе открылась выставка кофейных шедевров. Художники используют для создания своих полотен эспрессо и американо, которые берут прямо из кофеварки. Впрочем, некоторые дают напитку настояться несколько дней, чтобы получить более глубокие и темные тона.

Кофе-арт пришел в Молдову из Америки. Настоящей королевой репродукций в этом жанре является Карэн Эланд. Талантливая художница создает копии шедевров мировой живописи Леонардо да Винчи, Микеланджело, Матисса, Пикассо, Вермера и многих других. На воссозданных ею в новой технике полотнах обязательно присутствует чашечка кофе – фирменный знак Карэн.

В Молдове рисовать с использованием кофе художники начали относительно недавно. В основу картин молдавских творцов ложится исключительно собственная фантазия. Натура в движении, пейзажи, герои мифов и образы женщин. Эксклюзивные картины, нарисованные кофе, собрали в единую выставку.

Рисовать можно не только кистью, но даже чайной ложечкой. И на чем угодно.

Всего на выставке представлено около 60 работ, написанных кофе. Каждый художник выбрал свою тематику.

О том, есть ли у картин, написанных кофе, срок годности, бытуют разные мнения. Однако художники уверяют – волноваться не о чем. Ведь каждое полотно после завершения работы обрабатывается специальным лаком. А кофе сохраняет насыщенные цвета долгое время.

Челябинске в выставочном центре «Мегаполис» в рамках выставки «HoReCa-2011. Индустрия гостеприимства» прошел конкурс «Бариста-2011». Бармены кафе «Пенка» признаны лучшими.

Как сообщает агентству «Урал-пресс-информ» пресс-секретарь «Первого выставочного объединения» Екатерина Трегубова, выставка стартовала 23 марта, открыл ее конкурс «Торт года-2011», не меньше ярких эмоций подарило шоу бариста (в переводе с итальянского - бармен), прошедшее вчера, 24 марта. В искусстве варки кофе соревновались 18 профессионалов, сотрудников челябинских ресторанов, кафе, баров и кофеен. Оценивало конкурсантов профессиональное жюри – Станислав Антонов и Алексей Рогов.

По итогам конкурса лучшим бариста города в 2011 году признана бармен кафе «Пенка» на Алом Поле Дина Евстафьева, которая приготовила коктейль «Дикая Роза». Невероятный вкус ей удалось создать из рома темного, сиропа Барлайн Роза, пюре бананового, клубничного мороженного и, несомненно, эспрессо.

«Серебро» завоевал Сергей Куребеда из кафе «Пенка» возле ЮУрГУ. Он поразил жюри коктейлем «Миндальный Раф» на основе эспрессо, в составе также значились: молоко, миндальный и сливочный ликеры.

Также в рамках выставки посетители могли узнать о лучших кофейных плантациях, о балансе вкуса кофе, об ароматах этого напитка. Отличительных особенностях американского, итальянского и африканского кофе и эспрессо и цене настоящего кофе. Сегодня, 25 марта, выставка завершилась конкурсом «Лучший отель-2011».

Лучшие в мире сорта кофе привозят из Италии

На самом деле, в Италии не растет кофе, только если кто-то не выращивает его в качестве комнатного растения. Слава кофе из Италии обязана итальянским кофейным компаниям, которые его хорошо жарят и перемалывают. Нет никаких сомнений в том, что среднестатистический итальянец считает кофе необходимым для жизни, но в то же время существует мало итальянских ценителей кофе.
До тех пор, пока кофе имеет определенный стандарт, он будет приемлемым (и дешевым!).Большая часть зеленого кофе, который ввозится в Италию, это «хороший средний» кофе в лучшем случае, а не кофе специального класса, и большая часть обжаренного экспортируемого кофе – это соответственно «хороший средний» эспрессо.

Последние семь дней прошли для illy под знаком торжеств и наград, поскольку за это время бренд успел наградить лучших производителей эспрессо в Бразилии, а также получить важную международную сертификацию за организацию бизнеса по принципам устойчивого развития.

Итак, 19 марта состоялась церемония вручения премии «За качество эспрессо им. Эрнесто Илли» (Ernesto Illy Espresso Coffee Quality Award). Эта премия была организована 20 лет назад в знак поощрения компанией тяжелого труда поставщиков из Бразилии и их стремления к высокому качеству.

В 2011 году на премию номинировались производители кофе из двух штатов Бразилии: Сан-Паулу и Минас-Гераис. В рейтинге топ-50 лучших производителей кофе 47 позиций заняли производители из Минас-Гераис, 3 позиции было присуждено поставщикам из Сан-Паулу. При этом первую премию (50 тыс. реалов) получил поставщик эспрессо именно из последнего штата Карлос Андре Дониани (Carlos André Dognani).

Анализом кофейных зерен, предоставленных поставщиками illy, а также составлением рейтинга бразильских производителей занималась лаборатория Assicafé, которая предоставляет свои услуги illy в Бразилии на эксклюзивных условиях.

Жюри кофейного клуба illy (illy Coffee Club) назвало имя поставщика года. Им стал Эсмерино Иоаким Рибейро до Вале (Esmerino Joaquim Ribeiro do Vale). Помимо премии, господин До Вале получил путевку в Италию с возможностью посещения головного офиса illy в Триесте.

Диплом «Подтверждение экологичности практики организации бизнеса» был присужден предприятию Fazenda Córrego из Санта-Маргарида. Эта награда была учреждена в 2008 году и имеет своей целью поощрение поставщиков кофе, которые уделяют огромное внимание экологической безопасности своего бизнеса на каждом этапе его организации: в процессе выращивания, сбора и транспортировки кофе.

Стоит отметить, что «зеленые инициативы» самого illy так же не остались незамеченными: 19 марта illycafe стала первой компанией, получившей сертификацию «Ответственный подход к организации процессов поставок» от Det Norske Veritas (DNV). Таким образом, illy получил международное признание как бренд, придерживающийся принципов устойчивого развития в процессе производства кофе и работы с партнерами в сети поставок.

Сеть кофеен Red Espresso Bar откроет новое заведение в центре Москвы. Кофейня площадью 375 квадратных метров появится на первом этаже здания, в котором располагается детский универмаг «Сказка» компании F.D.lab. Сделка по аренде помещения подписана при участии S.A.Ricci / King Sturge.

Новая кофейня станет четвертой в московской сети Red Espresso Bar. Авторы концепции проекта отмечают, что RED принципиально отличает от конкурентов тот факт, что в зерно обжаривается там же, где готовится кофе. Новая точка RED в магазине «Сказка» сохранит всю специфику фирменного стиля и концепции сети. Открытие кофейни запланировано на весну 2011 года.

Кофе — это не просто напиток, а целая составляющая жизни, особенно, для современного, вечно спешащего городского жителя. Глясе, латте, мокко, ристретто… Многие из нас не представляют свое утро без чашечки бодрящего напитка. Вот только приготовить по–настоящему вкусный и ароматный кофе может далеко не каждый. В этом деле нужны либо навыки, либо хорошая кухонная помощница, которая сможет и зерна смолоть до нужной консистенции, и кофе приготовить желаемой крепости. Выбор сегодня огромен — от простейших кофеварок до многофункциональных кофемашин.

Напиток из рога

Простейшие аппараты для приготовления кофе (не считая турки, конечно) — это рожковые кофемашины. Они отличаются друг от друга материалом, из которого изготовлен корпус машины и рожок. От этого зависит прочность аппарата, его цена, вкусовые качества напитка. В металлическом рожке кофе хорошо прогревается, получается густым с пышной пеной и насыщенным вкусом. В пластмассовом — водянистым и недодержанным со светлой пеной и кисловатым вкусом, даже если вы использовали качественные зерна.

Вкус кофе, приготовленного в таком аппарате, зависит еще и от того, как вы умеете утрамбовывать порошок. В этом деле нельзя переусердствовать, иначе вкус будет не тот.

Принцип работы: молотый кофе засыпается в специальный рожок, рассчитанный на приготовление одной или двух порций эспрессо. Пар под высоким давлением проходит через порошок и фильтр с мелкими ячейками. При этом из кофе выделяются ароматические вещества. На панели управления кофеварки имеются индикаторы работы, уровня воды и температуры кофе. Если в кофеварку не налита вода, автомат не позволит ей включиться. Машины снабжены так же индикаторами нагрева воды: при повышении температуры до заданного уровня автоматически прекращается нагрев и гаснет контрольная лампочка. При перегреве кофеварка автоматически выключается.

Плюсы: доступная цена и удобство пользования.

Минусы: для получения качественного напитка необходимы навыки по утрамбовке молотого кофе в рожке. Следует также быть очень внимательными при пользовании, чтобы избежать ожогов.

Советы: используйте в таком аппарате свежий обжаренный кофе, который продается в вакуумной упаковке с клапаном. Не оставляйте свежесваренный кофе на плите подогрева — это плохо отражается на его аромате и вкусовых свойствах. Старайтесь смалывать кофе в кофемолке на одну порцию.

Два в одном

Если вы хотите готовить несколько чашек кофе одновременно, тогда лучше выбрать комбинированную кофемашину. В некоторых из них порции готовятся одна за другой (для этого не нужно перезаряжать машину), в других чашки наполняются одновременно. В комбинированной кофемашине есть и кофемолка, и кофеварка. Причем в таких аппаратах можно одновременно готовить два сорта кофе.

Принцип работы: свежесмолотый порошок высыпается в рожок, который после заполнения нужно вынуть из отверстия в кофемолке и утрамбовать. Контрольная лампочка подскажет, когда машина готова к работе. Индикаторы на панели управления помогают контролировать температуру воды и кофе.

Плюсы: для приготовления напитков можно использовать как натуральный кофе в зернах, так и молотый или прессованный.

Минусы: те же, что и у рожковых кофемашин.

Сам себе бармен

Чем проще кофемашина в эксплуатации, тем лучше. Поэтому, если вы хотите наслаждаться натуральным вкусом свежемолотых зерен, стоит отдать предпочтение автоматической кофемашине, в которой процесс приготовления кофе полностью автоматизирован. Чтобы приготовить в ней напиток, нужно произвести лишь несколько несложных манипуляций: засыпать зерна, налить воду, установить крепость напитка, количество чашек и нажать кнопку включения. Дальше машина будет действовать сама. Процесс от помола зерен до готовой чашки кофе занимает 30 — 40 секунд.

Принцип работы: в такой кофемашине автоматически регулируется количество приготавливаемых чашечек кофе, крепость напитка. Умная автоматика вовремя подскажет, когда засыпать зерна и заливать воду, проводить очистку трубок и удаление кофейной гущи. Электронная память позволяет сохранить заданные параметры для повторного приготовления кофе. Некоторые кофемашины оснащены компьютером с жидкокристаллическим дисплеем, который позволяет задать практически любые параметры, начиная от температуры кофе и заканчивая жесткостью используемой воды.

Плюсы: приготовлению кофе не нужно учиться, машина все сделает сама.

Минусы: довольно высокая цена.

Личный гейзер

Вкус кофе, приготовленного в гейзерной кофеварке, лучше, чем, например, у напитка из рожкового аппарата. Кроме того, в фильтр можно добавить чай или травы.

Принцип работы: гейзерные кофеварки могут быть как электрическими, так и без встроенного нагрева (для таких нужна плита). Состоит гейзерная кофеварка из двух отсеков, разделенных фильтром. Вода заливается в нижний отсек, молотый кофе насыпается в фильтр–разделитель. Вода, закипая, поднимается вверх, проходит через фильтр с молотым кофе и скапливается в верхнем отсеке. Есть гейзерные кофеварки, которые заваривают кофе при помощи пара: пар, проходя через молотый кофе, остывает и в соответствии с законами физики конденсируется в верхнем контейнере.

Плюсы: простота использования.

Минусы: процесс приготовления напитка требует вашего участия.

Советы: для гейзерной кофеварки нужно брать кофе среднего помола. Слишком тонкий помол, как для классического эспрессо, нежелателен. Отверстия фильтра могут засориться. Не давайте кофе кипеть после того, как он перельется в верхнюю емкость. Это неизменно приведет к ухудшению вкуса напитка. И, наконец, учтите, что для приготовления кофе в кофеварке гейзерного типа лучше использовать классическую смесь, состоящую из арабики и рабусты средней степени обжарки.

Точка кипения

Любителям капучино стоит присмотреться к кофеваркам эспрессо. В таких аппаратах есть специальный режим для взбивания молока, так что пенку будет получить несложно. Паровые кофеварки эспрессо рассчитаны, как правило, на приготовление 2 — 4 чашек.

Принцип работы: кофеварка доводит воду до кипения, и она переходит в пар. Как только давление пара достигает нужного предела, открывается клапан и вода проходит через резервуар с кофе. На конечное качество напитка будет влиять качество используемого зерна и воды.

Плюсы: минимум труда и неповторимый вкус кофе.

Минусы: основной недостаток таких кофеварок — их трудно содержать в чистоте. Мыть приходится практически после каждой чашки кофе.

Советы: регулярно очищайте кофемашину специальными моющими средствами. Не используйте воду из–под крана, а если другого выхода нет, купите смягчитель воды. Соединительные шланг слива и забора воды должны провисать, создавая воздушную пробку. Иначе вкус эспрессо будет оставлять желать лучшего. И, наконец, помните, что эспрессо надо пить сразу, можно сказать, не отходя от кофемашины, поскольку самый ароматный и вкусный он первые 10 — 15 секунд.

Капсула бодрости

В последнее время особую популярность приобретают капсульные кофеварки. Для приготовления одной чашечки кофе достаточно зарядить в аппарат капсулу с готовым кофейным порошком и нажать кнопку «пуск».

Принцип работы: кофеварки капсульного типа работают по тому же принципу, что и кофеварки–эспрессо, но используют специальные капсулы из спрессованного молотого кофе.

Плюсы: кофе в капсуле герметично запечатан в инертном газе, что позволяет сохранить аромат свежемолотого кофе. Не нужно заботиться о том, чтобы правильно смолоть и засыпать зерна кофе. Машина всегда остается чистой.

Минусы: купить капсулы в наших магазинах достаточно проблематично, а приготовить молотый кофе в кофеварке подобного типа невозможно. Кроме того, капсульные кофеварки одни из самых дорогих.

5 и 6 февраля в зале “Орбита” гостиничного комплекса “Интурист” в Краснодаре пройдет Южно-российский отборочный этап Российского чемпионата бариста 2011. Конкурс проводят Российское отделение SCAE совместно с компанией «Кофе ОМНИ».

В ходе мероприятия по правилам WBC участники приготовят для судей четыре эспрессо, четыре капучино и четыре авторских напитка. Авторский напиток должен раскрыть вкус эспрессо с неожиданной стороны за счет оригинальной, говорится в пресс-релизе компании.

Впервые в рамках «Кубка Юга» компания «Кофе ОМНИ» представит эспрессо-машину Nuova Simonelli Aurelia Competition — официальную кофе-машину WBC. На ней будут проведены все выступления и тренировки участников.

Соревнования проводятся для владельцев и управляющих, шеф-поваров и шеф-бариста кофеен и ресторанов городов ЮФО, в числе которых Краснодар и Ростов.

Известный музыкант Оззи Осборн пьет чай перед тем, как выйти на сцену. В то же время, по словам Осборна, его любимым напитком является кофе. «Кофе провоцирует слюноотделение, что не слишком хорошо для того, кто собирается читать вслух Шекспира или петь рок-хит, поэтому, чтобы с голосом не было проблем, я пью чай. Не слишком рок-н-ролльно, но зато полезно», - поделился музыкант в одном из последних интервью.

Оззи признался, что является фанатом кофеина, а также рассказал рецепт напитка, способного, по его заверениям, привести в чувство любого.

«Лучший способ разбудить себя - сварить свежий кофе, а затем пропустить его через кофемашину еще раз. Затем отдельно приготовьте себе эспрессо и смешайте все это в одной кружке. Выпейте в понедельник утром, и всю неделю у вас будут лихорадочно блестеть глаза», - заявил музыкант.