Записи рубрики: Чай
-
Чай или кофе – что полезней для нашего организма?
18 июня 2020 Здоровье и кофе, Чай
-
В бесконечных спорах о превосходстве одного напитка над другим приведено бесчисленное множество аргументов. Однако каковы научные доказательства?
Джордж Оруэлл мог бы написать про Британию: «чай — это одна из опор цивилизации в этой стране».
Однако даже мы, британцы, вынуждены признать, что наш национальный напиток сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны разных эспрессо, каппучино и латте, хлынувших на наши берега.
НесмотряЧитать далее »
-
Какой чай самый полезный
16 июня 2020 Чай
-
Чайный фаст-фуд
Откроем правду: качество чая в одноразовых пакетиках хуже рассыпного. Специалисты называют его «купаж». В лучшем случае, он содержит 30% качественного чайного листа, в худшем — полностью его лишен, потому как лучшие идут на приготовление чайной «россыпи».Если чаепитие со всеми атрибутами (чайничек для заварки, глиняный или стеклянный сервиз) можно сравнить с изысканным обедом в дорогом ресторане, то чай в пакетиках,Читать далее »
-
Шу пуэр рассыпной
15 июня 2020 Чай
-
Пожалуй, самый популярный на сегодняшний день сорт китайского чая, шу пуэр (зрелый пуэр) поступает в продажу рассыпным и прессованным. Рассыпной пуэр высшего качества называется «гун тин», или «дворцовый» – по традиции, когда лучший чай отправлялся ко двору для императорской семьи и высших чиновников. Высокое содержание почек характерно для сорта «цзинь я» или «золотая почка». Это также высокосортный рассыпной шу пуэр. «Ча тоу»Читать далее »
-
Хранение чая: правила, биохимия и холодильник
10 июня 2020 Чай
-
Не смотря на то, что общение между человеком и чаем, по мнению китайских историков, происходит вот уже четыре тысячи лет, наши знания о чае продолжают развиваться и пополняться. Последние несколько десятилетий взгляды профессионалов на сроки хранения чая претерпевают изменения, и сама тема хранения становится всё более многогранной.
Нюансы порождают споры как среди начинающих, так и опытных чайных мастеров. БольшинствоЧитать далее »
-
Чай — польза и вред, противопоказания при употреблении чая, общие советы как правильно пить чай
9 июня 2020 Чай
-
Польза и вред зеленого и черного чая, противопоказания при употреблении чая, общие советы как правильно пить чай.
Здесь мы приведём некоторые особенности употребления, как черного, так и зеленого чая, а также правила, которым нужно следовать при употреблении чая, если вы следите за своим здоровьем.В ЧЕМ ЖЕ СОСТОИТ ПОЛЬЗА ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ.
Препараты зелёного чая оказывают мочегонное действие, но из-за возбуждающего действия его неЧитать далее » -
Какой чай самый полезный
8 июня 2020 Чай
-
Чайный фаст-фуд
Откроем правду: качество чая в одноразовых пакетиках хуже рассыпного. Специалисты называют его «купаж». В лучшем случае, он содержит 30% качественного чайного листа, в худшем — полностью его лишен, потому как лучшие идут на приготовление чайной «россыпи».Если чаепитие со всеми атрибутами (чайничек для заварки, глиняный или стеклянный сервиз) можно сравнить с изысканным обедом в дорогом ресторане, то чай в пакетиках,Читать далее »
-
Шу Пуэр
5 июня 2020 Чай
-
Процесс производства шу пуэра (кит. Wo Dui — влажное скирдование) был разработан в 1973 году на Куньминской чайной фабрике. Метод был основан на опыте производства темного чая, который столетиями использовался малыми народами Китая и Тибета (кит. Hei Cha, Fu Zhuan). В результате влажного скирдования постферментация чайных листьев, которая в естественных условиях изготовления чая пуэр длится 20-30 лет, ускоряется до 1 года.
Сушка мао ча для Шу Пуэра
-
Как отличить настоящий Би Ло Чунь с гор Дунтин из Цзянсу от реплик из других провинций
1 июня 2020 Чай
-
Любители чая говорят, что Дунтин Би Ло Чунь восхитителен. Особенно весенний Би Ло Чунь ранних сборов. Из-за высокого содержания свободных аминокислот, белка и других питательных веществ, чай имеет сильный аромат и вкус лучше, чем в другие времена года. Выпить чашку настоящего Би Ло Чунь — все равно что поговорить с красивой женщиной , этот процесс полон эмоций и радостного настроения. Аутентичный чай настолько опьяняет, что егоЧитать далее »
-
Пурпурный пуэр
29 мая 2020 Чай
-
Происхождение пурпурного чая
Пурпурный пуэр (фиолетовый пуэр, пурпурные почки) является разновидностью чайных древовидных деревьев, произрастающих в провинции Юньнань. Свое название пуэр получил благодаря пурпурной (фиолетовой) окраске листьев, появившейся в результате столетних естественных мутаций и скрещиваний чайных деревьев.Побеги пурпурного пуэра
Пурпурный цвет чайных листьев объясняется содержанием естественногоЧитать далее »
-
Шен Пуэр
25 мая 2020 Чай
-
Весь пуэр производится из крупных листьев особой породы чайных деревьев, произрастающих в горах южной части провинции Юньнань. Чайное сырье (кит. Мао ча) проходит длительный этап обработки, прежде чем прессуется в сырой шен пуэр (кит. shengcha или pinyin: qingcha), либо отправляется на влажное скирдование для производства готового шу пуэра (кит. Shucha)
Округ Сышуаньбанна, Юньнань
Сезоны сбора сырья для производства пуэра
В Сышуаньбанне сборЧитать далее »
Комментарии