Записи рубрики: Чай

Иллюзии вкуса: как мы путаем одно с другим

8 апреля 2021 Чай  Нет комментариев

Иллюзии вкуса: как мы путаем одно с другим

Сладость сладости – рознь Люди с небольшим опытом дегустации чая иногда путают некоторые понятия, имеющие отношение ко вкусу чая. Разбираем три основных иллюзии, которые могут помешать выбрать качественный чай. Если хотите лучше понять вкус чая, эта статья для вас. Эта заметка написана китайскими авторами и в ней много отсылок к опыту китайских любителей чая.

Но и для наших “чайных языков” она может быть полезна. Иллюзия первая:Читать далее »

Ножи и шила для колки прессованного пуэра

7 апреля 2021 Чай

Ножи и шила для колки прессованного пуэра

Прессованный чай пуэр (бин ча, кирпич, точа, тыква и пр.) перед началом чаепития необходимо разделить на части или пласты. В Китае считается, что умело расколотый пуэр начинает дышать перед завариванием, что улучшает его вкус. Поврежденные, раскрошенные в пыль листья наоборот испортят вкус чая и чистоту настоя.

Использование ножа для колки пуэра

Необходимым атрибутом прессованного чая является нож для пуэра или шило для колки пуэра.Читать далее »

Ла Ю – холодный чай народа цзино

6 апреля 2021 Чай

Ла Ю – холодный чай народа цзино

Цзино (基诺族) – небольшой народ, живущий в Сишуанбаньна-Дайском автономном округе провинции Юньнань, в том числе в районе горы Юлэ, одной из Лю Да Ча Шань – Шести знаменитых чайных гор; собственно, юлэ и есть китайское название этого народа, тогда как цзино – эндоэтноним, то есть самоназвание. У цзино собственный язык, относящийся к тибето-бирманской семье. Несмотря на малочисленность (по данным разных источников от 18 до 30 тысячЧитать далее »

Китайская чайная церемония. Традиция чаепития Гун Фу Ча

5 апреля 2021 Чай

Китайская чайная церемония. Традиция чаепития Гун Фу Ча

Что такое Гун Фу Ча?
Гун Фу Ча (кит. Kung Fu Cha, Gong Fu Tea, Gong Fu Ch, искусство чаепития) – процесс приготовления китайского чая. Название китайской чайной церемонии Гун Фу Ча происходит от слов чай (кит. cha) и Кунг Фу (кит. Kung Fu) — восточного единоборства. Kung Fu в китайском языке имеет много значений: усердная работа, старание, уровень мастерства, следовательно, настоящая китайская церемония чаепития включает в себя все выше перечисленные навыки иЧитать далее »

Чай — инструмент познания мира

1 апреля 2021 Чай

Чай — инструмент познания мира

Те, кто смог открыть для себя удивительный чайный мир, прекрасно знают, что чай – это не просто приятный, тонизирующий напиток. Это целая Вселенная со своими правилами, законами и открытиями. Стоит только прикоснуться к ней, и она раскроет свои двери перед вами, приглашая по-особому взглянуть на окружающую действительность и познакомиться со своими новыми возможностями. В добрый путь!

Чай и время: сила присутствия
Чай пришел к нам изЧитать далее »

Тенденции в мире чая

1 апреля 2021 Чай

Тенденции в мире чая

Чайные волны: разные подходы к чаепитию
Любой чай неповторим и уникален. У него есть свой характер, а потому с ним можно строить отношения. Особые: чувственные и нежные, деловые и строгие, страстные и яркие, спокойные и умеренные – какими именно они будут, зависит только от вас.

Среди любителей чая бытует понятие «чайная волна». Она образуется в момент, когда чай попадает в определенную среду со своими особенностями и нюансами.Читать далее »

Чай не пьешь? Откуда силы берешь?

31 марта 2021 Чай

Чай не пьешь? Откуда силы берешь?

Несмотря на большое разнообразие сортов чая, все они имеют схожие полезные свойства:

обладают антимикробным и мочегонным действием;
способствуют снижению веса и расщеплению жировых отложений;
снижают уровень холестерина в крови;
предотвращают развитие опухолевых образований;
повышают метаболизм;
нормализуют работу сердечно-сосудистой системы;
улучшают мозговую деятельность;
укрепляют костную и мышечную систему;
кроме того,Читать далее »

Чайная фабрика Хайвань

30 марта 2021 Чай

Чайная фабрика Хайвань

Чайная фабрика Хайвань начала свою работу в 1999 году. Ее основателями стали бывший управляющий фабрики Менхай господин Цзоу Бинг Лян и госпожа Лу Го Лин, занимающая должность вице-директора. В настоящий момент является прямым конкурентом Менхайской чайной фабрики, но с более доступными ценами при аналогичном высоком качестве.

Политика компании нацелена на то, чтобы каждый мог купить себе ее продукцию, вне зависимости от уровняЧитать далее »

Что такое пуэр?

29 марта 2021 Чай

Что такое пуэр?

Пуэр — постферментированный чай из провинции Юньнань, один из самых дорогих и популярных сортов в мире. Пуэр, как целое направление, со своей историей, спецификой, различными мифами и легендами, которые окутывают его происхождение.

Данный вид чая является предметом коллекционирования, некоторые сорта на аукционах уходят за тысячи долларов.

Главное отличие пуэра от других чаев в специфической технологии производства. Этот напитокЧитать далее »

Чифир: плюсы и минусы напитка

29 марта 2021 Чай

Чифир: плюсы и минусы напитка

Чифир или чифирь имеет противоречивую репутацию. Одни считают его своеобразным наркотиком, который оказывает влияние на сознание и вызывает зависимость. Другие нахваливают уникальные свойства напитка и заявляют о его полной безобидности. Кто на самом деле прав? Стоит ли попробовать приготовить чифирь или забыть об этом?

Безвреден ли чифирь?
Сомнений добавляет тот факт, что чифир пользуется особой популярностью в тюрьмах. ИменноЧитать далее »