Жизнь с кофеином

9 марта 2011 Здоровье и кофеНовости о кофе

кофеин

В наши дни редко встретишь человека, который не пьет чай или кофе. А ведь в этих напитках содержится кофеин, вещество, которое принято считать вредным для здоровья. В чем же так провинился кофеин и действительно ли он вреден? Попробуем в этом разобраться.

Сказки и…

Считается, что кофе был открыт в 850 году до н.э. в Египте пастухом Халди. Однажды ночью козы Халди не вернулись домой. Когда он нашел их, то увидел, что козы танцуют вокруг куста с красными ягодами (кофейными бобами). Когда Халди попробовал эти ягоды, он тоже стал танцевать. Пастух рассказал об этом монахам, они приготовили напиток, и … кофе родился!

Арабы полагали кофе лекарством. По легенде, архангел Гавриил угостил чашкой кофе заболевшего Мухаммеда, и тот не просто выздоровел, а даже почувствовал в себе силы победить сорок всадников и овладеть сорока женщинами.

…действительность

Кофеин как вещество выделил немецкий химик Рунге в 1820 году, но механизм действия кофеина стал понятен лишь недавно. Одно из веществ в нашем мозгу – аденозин – мешает клеткам мозга вырабатывать электрические импульсы. А кофеин отменяет его действие и растормаживает клетки мозга. В результате происходит как бы пробуждение центральной нервной системы.

Врачи относят кофеин к психостимуляторам. Он входит в состав многих лекарств, к примеру, всем известного Цитрамона. Вообще учеными обнаружено немало целебных свойств кофе. В частности, оказывается, этот напиток помогает в борьбе с атеросклерозом, поскольку увеличивает содержание в крови человека доброкачественного холестерина, препятствующего затвердеванию стенок кровеносных сосудов. Даже в умеренных дозах кофеин повышает умственную работоспособность, улучшает настроение, создает ощущение бодрости и прилива сил. Причем его действие можно ощутить уже через полчаса после употребления.

Но при потреблении кофе в больших дозах напиток содействует выведению из организма с мочой кальция и снижает усваиваемость пищи. Тем не менее, при разумном потреблении кофе здоровыми людьми он не служит предрасполагающим фактором ни к инфаркту, ни к гипертонии и не вызывает нарушений основных гормональных функций организма. Он скорее выявляет, чем вызывает какие-то нарушения в работе пищеварительного аппарата (изжога, гастриты).

Индивидуальный подход.

Но имей в виду, что на разных людей кофеин влияет по-разному. Если ты человек уравновешенный, то для тебя возможен прием больших доз кофеина. А если ты легковозбудима, – лучше напитком не злоупотреблять. Раздражаешься по пустякам? В таком случае, может быть, вообще стоит отказаться от кофе?

Если ты устала и у тебя болит голова, кофеин тоже может помочь. При утомлении сосуды головного мозга расширяются, это и вызывает болевые ощущения. Кофеин сужает сосуды и таким образом снимает боль. Но учтите, что при головной боли, вызванной спазмами сосудов, скажем при склерозе, кофе может принести вред.

Те, у кого постоянно низкое артериальное давление, как правило, стремятся поднять давление крепким кофе, чаем или препаратами кофеина. Надо знать, что таким способом давление не поднимается, но работоспособность действительно повышается.

Одновременный прием алкоголя и курение резко усиливает действие кофеина на сердечную мышцу, иногда даже приводит к приступам тахикардии. Кофе с коньяком или ликером для здоровых людей вполне допустим, но коньяк с кофе ведет к поражению мышцы сердца.

Кофеин действует и на желудок. Он является сильнейшим стимулятором выделения желудочного сока. Чашечка кофе без сахара, выпитая до еды, повышает аппетит, тонизирует работу желудка и повышает его кислотность. При повышенной кислотности кофе можно выпить после еды, но только с молоком или со сливками.

ВНИМАНИЕ! При язве желудка и двенадцатиперстной кишки пить кофе и препараты кофеина не рекомендуется. А если пить кофе или чай в неограниченном количестве, нежелательные последствия не замедлят сказаться. Умение сосредоточиться сменяется рассеянностью, чувство бодрости переходит в беспричинное оживление, повышение работоспособности оборачивается бессонницей, а улучшение настроения чередуется с приступами гнева и раздражительности. Особенно опасно увлекаться кофе водителям — у них нарушается способность правильно оценивать расстояние и время. Подтвержденная летальная доза кофеина составляет 10 грамм. Хотя, конечно, встречаются «бойцы», способные принять на грудь и в два раза больше без особых последствий.

Напоследок добавим, что всасывание кофеина зависит от способа приготовления напитка. Например, кофе, сваренный по-турецки, замедляет его, благодаря наличию гущи и сахара.

Между прочим…

Кофе обвиняли в том, что он вызывает и язвенные болезни, и рак, и врожденные уродства. В защиту этого напитка, выступил французский профессор Жорж Дебри. Он отметил, что нет никаких оснований, позволяющих утверждать подобное. По поводу содержания в кофе некоторых вредных веществ, таких, например, как бензопирен. Профессор Дебри подсчитал, что нужно выпить 370 чашек вместимостью 150 миллилитров, для того, чтобы в организм попало столько же этого вещества, сколько мы его употребляем, съев 150-граммовый кусок курицы поджаренной на углях.

Чем дольше варится кофе, тем больше кофеина будет в готовом напитке. Обычно кофе заваривают в следующих пропорциях: 10 граммов порошка на стакан воды. Средняя доза, которую рекомендуют врачи, — 0,07 — 0,15 грамм кофеина. Это примерно 3 чайные ложки кофе с верхом. Кофе средней крепости принято пить кофейными чашками, при этом дозы кофеина невелики. Таким кофе можно побаловать себя не раз и не два, а три и даже четыре раза в день. А вот дозировка растворимого кофе несколько иная – каждая чайная ложка содержит приблизительно 0,1 грамма кофеина. На кофейную чашку достаточно и половины ложки.

Читайте также