В какой турке кофе вкуснее

21 февраля 2013 Новости о кофе

В чем можно сварить самый вкусный кофе, разъясняет специалист кофейной компании Виктория Смирнова. В магазинах представлены турки, разнообразные по форме, по объему, по материалу. Они бывают глиняные, керамические, стальные и медные.

Преимущество стальной турки в том, что металл быстро нагревается, имеет большую теплопроводность, кофе быстрее вскипает и заваривается.

Керамические турки хороши тем, что в них можно заваривать много разных сортов кофе, и не будет смешения. Эта турка имеет толстые стенки, поэтому она имеет большую теплопроводность. Но за процессом приготовления кофе нужно обязательно следить, так как при снятии с огня процесс еще не завершен, он продолжается.

Медная турка имеет очень большую теплопроводность, и кофе остается в ней очень долго горячим.

Глиняные турки делаются, в основном, из китайской иссинской глины. Они бывают пористыми и непористыми. Если турка пористая, то нужно заваривать обязательно один сорт кофе, иначе стенки турки впитывают аромат, и при другом аромате уже будет смешение вкуса. Глина – очень хрупкий материал, поэтому с туркой нужно обращаться бережно и осторожно.

Чтобы сварить вкусный кофе, надо засыпать в турку две чайные ложки кофе и залить холодной водой. Перед тем, как заливать кофе водой, его можно слегка поджарить на огне. По желанию можно добавить немного соли, молотый кардамон, корицу или черный перец. Перед тем, как разливать кофе в чашки, нужно аккуратно помешать его сверху, чтобы пенка приобрела красивый вид.

Товаровед Константин Бышевой рассказывает, сколько стоят различные виды турок. Самая популярная – это медная турка, ее в наших магазинах можно найти по цене от 300 рублей. Что касается керамических, они в ценовой категории подороже – там порядок цен от 700 и до 2000 рублей.

Врач Алексей Безымянный добавляет, что кофе ни в коем случае нельзя злоупотреблять. Достаточно одной чашки в день. Если вы будете больше употреблять кофе, то он будет вымывать кальций из костей и очень негативно влиять на поджелудочную железу. А избыточное употребление сахара может привести к развитию сахарного диабета.

Читайте также