В Бразилии проходит национальный чемпионат по приготовлению кофе

16 марта 2011 Новости о кофе

В Бразилии стартовал национальный чемпионат по приготовлению кофе. В конкурсе в Сан-Паулу участвуют профессиональные бармены, как правило, работающие в кафе и других похожих заведениях общепита, где ароматный напиток готовят за специальной стойкой.

Как передает ИТАР-ТАСС, победитель конкурса будет представлять страну на мировом чемпионате, который состоится в июне в колумбийской столице Боготе.

В обязательной программе состязания приготовление эспрессо и капучино, а также оригинальный напиток на основе кофе. Требовательное жюри оценивает работу бармена сразу по нескольким категориям. Например, на приготовление чашечки эспрессо не должно уйти больше 25 секунд, причем за просыпанный кофе балл снижается. И, конечно, очень важны вкус и аромат напитка, сервировка.

Кроме того, оценивается устойчивая пенка, причем не только у капучино. Так, эспрессо в обязательном порядке должен иметь пенку, концентрирующую масло и сахар, которые отличают хороший кофе от посредственного.

Кофе в Бразилии — национальный символ. Страна занимает первое место в мире по производству кофе. Две трети этого продукта экспортируется. Главными потребителями являются США, Германия и Италия.

Читайте также