Записи с меткой: хранение кофе

Кофе лучше хранить замороженным

29 июня 2016 Здоровье и кофе

Кофе лучше хранить замороженным

Ученые выяснили, что помол кофейных зерен, хранившихся при низких температурах, максимально усиливает вкус и аромат напитка.

Приготовление кофе, как известно, — сложный химический процесс. Цель человека — извлечь максимум органических молекул из обжаренных зерен. Вкус и аромат кофе зависит от множества факторов, в том числе химического состава воды, площади поверхности и, как выяснили ученые, температуры зерен (на стадии помола).

Читать далее »

Правила хранения кофе

6 ноября 2013 Новости о кофе

Правила хранения кофе

Вкусовые качества и аромат кофе во многом зависят от условий хранения продукта, в частности, от вида упаковки. Кроме того, стоит учитывать, что в больших партиях кофе вполне могут завестись клопы или другие насекомые. ЕслиЧитать далее »