Coopinhal - мир кофе

Утро… Так неохота вставать и идти на работу или учёбу. Самым популярным средством в борьбе с сонливостью является кофе или крепкий чай. Многие годы наши мамы и бабушки говорили нам «не пей много кофе - это вредно», но почему не объясняли. Так какое же воздействие в действительности оказывает кофеин на человека и так ли он страшен?

С точки зрения медицины кофеин является классическим стимулятором. Он содержится в чайных листьях, бабах какао, семенах кофе, орехах колы. В результате процессов, которые происходят в организме, когда в него поступает кофеин, возбуждающие сигналы из вне действуют сильнее. Передозировка кофеина вызывает повышенную психическую и деятельную активность.

Под воздействием кофеина учащается сердцебиение, повышается выделение желудочного сока, поднимается температура, может усилиться потоотделение. Он также оказывает мочегонное действие. Вопреки ранее очень популярному мнению, кофеин никак не сказывается на артериальном давлении. После того как человек выпивает напиток, в котором есть кофеин, к нему приходит бодрость, ему хочется больше двигаться. Кроме того, он становится более внимательным.

При всех этих плюсах, есть и существенные минусы. Понижается выносливость, сосуды сердца перестают в достаточном количестве доставлять кислород. Несмотря на то, что под действием кофеина человек становится менее чувствителен к холоду, он хуже переносит жару (это объясняется повышением скорости обмена веществ). Кроме того, усиление распада гликогена приводит к повышению содержания сахара в крови. Сахар и жирные кислоты как раз и дают организму бодрость.

Рекомендуется не запивать еду чаем или кофе, потому как кофеин не даёт пище нормально переварить, в желудке начинаются процессы брожения и гниения. Под действием кофеина из организма выводится витамин В1. Этот витамин обеспечивает нормальную работу нервной системы и регулирует углеводный обмен. При его недостатке возникает бессонница, раздражительность, ухудшается память.

Некоторые учёные даже считают, что именно регулярное распитие кофе и чая является причиной ухудшение здоровья людей в целом. Дело ещё и в том, что ослабления нервной системы приводит к раннему началу заболеваний, которыми обычно болеют в преклонном возрасте.

Если человек употребляет напитки с кофеином постоянно на протяжении долгого времени, у него вырабатывается привыкание. Это чревато тем, что для прежнего эффекта бодрости и активности требуется большие дозы, нежели ранее. В этом случае. Если резко прекратить употребление кофеина, вас посетит именно то, с чем вы боролись, только в гораздо больших масштабах - это заторможенная реакция, сонливость. Короче говоря, зависимость от кофеина очень схожа с наркотической зависимостью.

По мнению специалистов, употреблять кофеиносодержащие напитки можно без вреда для организма лишь раз в три дня. При этом условии организм успевает восстановиться. Наилучшим временем для употребления является утро (именно утренний чай или кофе не собьёт ваш организм с его нормального ритма работы).

Вред кофе для человеческого организма изучал еще академик Павлов. Да и по сегодняшний день не утихают научные баталии, подтверждающие или опровергающие вред кофе для организма. Однако есть совершннно доказанные факты о вреде кофе. Давайте ознакомимся с ними.

Вред кофе для нервной системы

Справедливости ради, следует сказать, что в определенных дозах кофе улучшает реакцию, повышает физическую активность, возбудимость мозга, умственную и физическую работоспособность, возбуждает дыхательный центр. Опять же в оптимальных дозах он снижает усталость и сонливость, ослабляет действие снотворных и наркотических веществ.

Однако вред кофе состоит том, что самостоятельно весьма затруднительно определить эту самую дозу. Ведь действие кофеина на каждого человека индивидуально, и зависит от типа нервной системы. А даже небольшое и не очень длительное по времени превышение индивидуальной дозы влечет к истощению нервных клеток, нарушению нормального функционирования организма.

Именно поэтому кофе ни в коем случае нельзя давать детям. Вред кофе для детей огромен. Кофе нарушает рост и развитие ребенка, пишет kaffein.ru.

Кстати говоря, никому, даже заядлым любителям кофе, не стоит пить его перед сном. Последняя чашка должна быть выпита не менее чем за несколько часов до сна.

Вред кофе для сердечной системы

Доказано, что кофе усиливает сердечную деятельность, возбуждает сосудодвигательный центр, учащает пульс. А также повышает артериальное давление, правда кратковременно и незначительно. Таким образом, виден вред кофе для людей с артериальной гипертонией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. А также для тех, кто к этим заболеваниям предрасположен. Кстати, люди, выпивающие более 6-ти чашек кофе в день, также рискуют стать “сердечниками”.

Интересен тот факт, что вред кофе для сердечно-сосудистой системы зависит от способа приготовления кофе. Кофе, приготовленный методом заваривания, в этом смысле намного вреднее напитка из кофеварок.

Вред кофе для мочевой системы

Если любитель кофе страдает заболеваниями почек или других органов мочевой системы, то ему лучше отказаться от употребления этого напитка. Вред кофе в этом случае состоит в наличии у него мочегонного эффекта. Но если отказаться нет сил, то хотя бы пейте больше воды. Оптимально - стакан воды на каждую выпитую чашку кофе.

Вред кофе для беременности

Против научных цифр, как говорится, не попрешь. Научно доказан вред кофе для будущих мам. Если женщина во время беременности выпивает не менее 4-х чашек кофе в день, то риск прерывания беременности составляет около 33 %. Но как только беременная снижает потребление кофе до 3-х чашек, вред кофе стремительно падает. Риск смерти плода в утробе матери снижается до 3-х %. Особенно силен вред кофе на сроках беременности от 20-ти недель.

Вред кофе для содержания микроэлементов в организме

Точно установлено, что кофе препятствует усвоению и вымывает из организма кальций, магний, калий, натрий и некоторые другие микроэлементы. Поэтому, если вы любите кофе, обязательно принимайте витаминные комплексы или ешьте больше продуктов, богатых вышеперечисленными микроэлементами. Например, выпив чашечку кофе, съешьте 15 граммов миндаля, - это вернет баланс кальция на должный уровень.

Вред кофе в этом смысле более затрагивает женщин, чем мужчин. Удивительно, но это научный факт. Если женщина выпивает более 4-х чашек кофе в день, то у нее очень высок риск развития остеопороза. Особенно это становится опасно после наступления менопаузы. Так что любительницам кофе следует особенно следить за своими костями и непременно принимать кальций.

Вред кофе без кофеина

Некоторые думают, что, употребляя кофе без кофеина, они избавляют себя от вредного воздействия. Это правда, если речь идет именно о кофеине. Но при том возникает другая опасность. Ведь чтобы избавить кофейные зерна от кофеина, их обрабатывают химическими веществами. И непонятно, что вреднее.

Вред кофе для всего организма в целом

И, под конец, рассмотрим вред кофе вцелом. Кофе вызывает зависимость. Это тоже научно доказанный факт.

Превышая свою индивидуальную дозу, человек формирует у себя зависимость. Теперь отказаться от кофе он просто физически не может, организм реагирует сильной утомляемостью, сонливостью и даже депрессией. Но при этом со временем действие кофеина ослабляется и, чтобы достичь такого же эффекта, человеку приходится увеличивать дозу выпиваемого кофе. А к чему это может привести - читайте выше.

Некоторые летние кофейные напитки содержат столько же калорий, как сытный горячий ужин. Употребление таких напитков может привести к ожирению, благодаря которому увеличивается риск заболеть раком. С таким предостережением выступил благотворительный Всемирный фонд раковых исследований.

Самым питательным летним напитком стал так называемый “темный ягодный мокка-фрапуччино”, который предлагает глобальная американская кофейная сеть Starbucks. В одном стаканчике содержится 561 калория, что превышает четверть дневной нормы, рекомендуемой для женщин. При этом большинство проверенных экспертами напитков содержали в себе более 200 калорий. Такие показатели достигаются благодаря комбинации сахара, цельного молока и сливок.

“То, что на рынке есть холодные кофейные напитки с более чем четвертью дневного количества калорий, рекомендуемых для женщины, вызывает тревогу, - говорит доктор Рэйчел Томпсон, научный директор Всемирного фонда раковых исследований. - Такое количество калорий логично получать в ходе ужина, но никак не из напитка”. В случае, если хочется кофе, доктор советует взять неподслащенный напиток с обезжиренным или частично обезжиренным молоком. Также стоит воздержаться от напитков, которые содержат большое количество сливок или сладких фруктовых сиропов, сообщает BBC.

Свое повышенное внимание к вопросу калорийности летних напитков специалиста Фонда объясняют тем, что самое важное, что можно сделать для предотвращения заболевания раком, это отказ от курения и поддержание своего веса на должном уровне. Эксперты организации прямо говорят: люди должны быть как можно более стройными - но без крайностей, чтобы борьба с избыточным весом не приводила к нездоровой худобе.

В подтверждение своих слов о связи лишнего веса и количества злокачественных опухолей, Фонд привел статистику, согласно которой в Великобритании ежегодно можно было бы предотвратить 19 тысяч случаев раковых заболеваний, если бы население следило за своим весом.

В другой стране, в которой последние годы количество людей, болеющих ожирением, становится все больше, в понедельник был сделан доклад о том, сколько американцы тратят на лечение болезней, вызываемых лишним весом. По словам главы Центров по контролю и профилактике заболеваний США Томаса Фридена, эта сумма составляет 147 миллиардов долларов. При этом расходы на медицинские услуги страдающих ожирением американцев в среднем на 40%, или на полторы тысячи долларов в год, выше, чем у их соотечественников с нормальным весом, сообщает ПРАЙМ-ТАСС.

Кофе, несомненно, один из самых популярных напитков в мире. Миллионы людей начинают свой день с чашечки черного кофе, капучино или латте. Многие не могут прожить и дня, не почувствовав вкуса и аромата бодрящего напитка.

По прогнозам, сделанным на основе исследования мировых рынков, считается, что к 2010 году производство кофе достигнет 6,7 млн тонн в год. Однако задумываешься ли ты о том, что напиток, приготовленный из обжаренных кофейных зерен (бобов), не так уж безвреден для твоего здоровья? Если ты заядлая кофеманка, то тяга к кофеину может стать непреодолимой, а вред, причиняемый кофе, значительным. Давай рассмотрим эту проблему более обстоятельно.

1. Кофе не дружит с печенью – это аксиома. Ты когда-нибудь слышала об этом? Врачи-гепатологи объясняют: кофеин разрушает печень путем задействования энзимов печени (молекул, которые ускоряют химические процессы в человеческом организме). Кофеин, попадая в организм, заставляет энзимы тратить большое количество усилий на его расщепление, при этом другие вещества, попавшие в кровоток, получают меньше внимания со стороны ферментов, занятых работой с кофе. Таким образом, нарушается эффективность работы печени, направленной на детоксикацию (очищение от шлаков) организма.

Одна-две чашки в день являются той нормой, превышение которой влечет за собой сбои в работе организма. Замени третью, четвертую, пятую и прочие чашки кофе минеральной водой – желательно без газа.

2. Надоела реальность? Да здравствуют галлюцинации! Да, именно галлюцинации: по последним данным, полученным репортерами телекомпании BBC, люди, которые выпивают много кофе, начинают видеть призраков и слышать странные голоса. Во время проведенного исследования, когда студентам одного из университетов Великобритании предлагалось выпивать семь и более чашек быстрорастворимого кофе в день, было выявлено, что эти молодые люди видели или слышали галлюцинаторные явления в три раза чаще, чем студенты, выпивавшие по одной чашке кофе.

Так что если в последнее время тебе стали мерещиться голоса или ты просто не можешь находиться дома одна потому, что кажется, будто дома есть кто-то посторонний, просто усмири свой «кофейный» аппетит и сократи количество выпиваемых в день чашек этого напитка.

3. Беременность и кофе. В последние несколько лет проблема рождаемости – одна из наиболее острых. Не обошли ученые вниманием и вопрос, как влияет употребление кофе на рождаемость и на процесс беременности. Было выявлено, что употребление более 200 мл кофе в день (речь идет о кофе в зернах), это приблизительно две чашки, удваивает риск выкидыша. Другое исследование показало, что употребление более 100 мл кофе в день приводит к пониженному весу младенца при рождении, в отличие от случаев, когда будущая мама не пила кофе вообще. «Низкий вес ребенка в свою очередь может быть маркером для будущих проблем со здоровьем у новорожденного», – объясняет врач-акушер Елена Швец.

4. Кофе и сон. Доказано: кофе делает сон прерывистым, беспокойным, ты можешь легко просыпаться в течение ночи и тяжело засыпать по вечерам, испытывая бессонницу. В результате ты не чувствуешь себя отдохнувшей, а твой организм теряет силы. Начиная утро с чашки кофе, ты нарушаешь естественный энергетический цикл организма. Специалисты говорят о том, что в нашем умном организме с утра наблюдается повышение уровня кортизола (естественного биологического гормона-энергетика), который помогает нам проснуться, встать с постели и начать решать ежедневные задачи. Однако кофе, который мы употребляем в течение всего дня как энерготоник, разрушает цикл естественной активности, и наши внутренние биологические часы начинают ходить бесконтрольно.

5. Зависимость от кофе. Ты пьешь много кофе в течение дня, чтобы чувствовать себя в тонусе? Кофеин обладает способностью по прошествии некоторого времени отбирать больше энергии, чем он дает. Если твой организм просит тебя выпивать больше двух чашек в день – это уже проблема. Постоянная потребность в кофеине, если ее не удовлетворить, вызывает раздражительность, беспокойство, сонливость, депрессивные приступы. Обычно дискомфорт – как душевный, так и физический – проявляется через каждые три – три с половиной часа: именно за этот период ослабевает действие кофеина на организм.

6. Обезвоживание. Запомни! Кофеин – это умеренно выраженное мочегонное средство. Чтобы нормализовать водный баланс, ты должна выпивать не менее шести – восьми стаканов воды за день. К тому же высокие дозы кофе имеют еще и слабительный эффект, что может негативно сказаться на твоем здоровье (например, если ты страдаешь синдромом раздраженной кишки), а также нарушить гармоничное соотношение микроэлементов и полезных веществ в твоем организме. Кофеин не дружит и с жизненно необходимым калием. Любишь кофе? Обязательно не забывай принимать витамины!

7. Нарушение функции надпочечников. Чувствуешь себя в последнее время истощенной, изнуренной? Быстро утомляешься? Неудивительно: как уже говорилось, кофе способствует поддержанию высокого уровня гормонов стресса – кортизола и адреналина – в крови. Выброс этих гормонов, характерный в нормальных условиях для стрессовых ситуаций, заставляет организм постоянно находиться в состоянии, подготовленном для решительных действий. Чем больше ты пьешь кофе, тем выше выброс гормонов, тем быстрее истощаются надпочечники. Проблемы в работе надпочечников приводят к ощущению постоянной усталости.

8. Твои зубы тоже не любят кофе. Темно-коричневый насыщенный цвет кофе, получаемый после обжарки кофейных зерен, является стойким красящим веществом, который очень тяжело удалить с одежды или обивки мебели. Что и говорить о том, во что этот краситель превращает белый цвет зубов!

9. Ядовитый кофе? Кофе содержит эфирные масла, которые нарушают функционирование кровеносных сосудов. Кофейные зерна задерживают и накапливают в себе пестициды, которые активно используются для удобрения почвы. В свою очередь напиток из этих зерен ведет к увеличению накопления токсических веществ в организме человека, повреждая иммунную систему и вызывая остеопороз (так как истощаются и запасы кальция в организме), увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Если все же ты не можешь обойтись без этого ароматного напитка и живешь по принципу «без чашечки кофе утром я не человек», выбирай только экологически чистый качественный кофе и пей его в умеренных количествах. И по возможности в течение дня пей больше минеральной негазированной или просто чистой артезианской воды.

О кофе, как и о пиве, можно встретить очень много различных публикаций с прямо противоположными точками зрения. Кто-то называет кофе наркотиком, а его потребителей - скрытыми наркоманами, кто-то, наоборот, пишет о полезных свойствах этого напитка и его пользе для здоровья. Истина, как обычно, находится где-то посередине. Давайте попробуем отыскать ее вместе!

Кофе - это напиток из семян кофейного дерева, известный еще с глубокой древности. Все основные вопросы, связанные с употреблением кофе, возникают из-за содержания в нем кофеина. Кофе - кофеиновый напиток, выпивая который, мы получаем очень небольшую дозу тонизирующего лекарства. По поводу этого вещества и возникает больше всего споров и дискуссий. Кофеин относится к группе алкалоидов и оказывает на организм определенное воздействие. Это воздействие зависит в первую очередь от попавшей в организм дозы данного вещества: в небольших количествах он тонизирует, а в больших - угнетает организм человека. Поэтому на вопрос, вреден ли кофе, медики отвечают однозначно: здоровому человеку кофе в разумном количестве не повредит и не вызовет никаких заболеваний. Но что понимается под разумной дозой?

Сколько кофе можно пить, не опасаясь за свое здоровье?

Безопасной разовой дозой врачи считают 0,1-0,2 грамма кофеина. Это соответствует примерно одной-двум чайным ложкам молотого натурального кофе или двум-трем растворимого на стакан воды. В сутки же следует выпивать не больше двух-трех таких стаканов (чашек) кофе. Придерживайтесь этих рекомендаций специалистов, и данный напиток ничем вам не повредит! В этом случае кофе, как и чай, окажет на ваш организм мягкое тонизирующее действие. Под влиянием кофеина сосудодвигательный центр придет в легкое возбуждение. Это приведет к сужению сосудов пищеварительного тракта, к расширению сосудов сердца, перераспределению крови в организме, возрастанию скорости ее движения. Кровяное давление повысится, но незначительно. Все эти факторы, вместе взятые, помогут бороться с усталостью. Легкое возбуждение будет нарастать постепенно, и стимулирующий эффект продлится около трех часов. Вслед за таким тонизирующим эффектом, вызванным разумной дозой кофе, не наступит угнетенного состояния, как это бывает при употреблении алкогольных напитков.

Итак, врачи считают, что для здорового человека вопрос скорее заключается не в том, употреблять кофе или нет, а в том, сколько и когда его можно пить. Положительное действие кофе оказывает только тогда, когда употребляется в умеренном количестве. Приятно выпить чашку кофе с утра, можно повторить это мероприятие и после обеда. Но не стоит пытаться продлить возбуждающее действие кофе до бесконечности. Ведь употребление кофе без меры ни к чему хорошему не приведет. Кофе начнет оказывать на организм обратное действие - угнетающее! И у вас могут появиться признаки хронического отравления кофеином: нервозность, бессонница, головная боль, неправильный пульс. Причем такое может произойти не только при употреблении большого количества кофе в целом за сутки. Опасно и превышение разовой дозы. Американские врачи установили, что в трех-четырех чашках кофе, выпитых одна за другой, содержится такое количество кофеина, которое делает чело века раздражительным, вызывает нервозность, дрожь, учащение сердцебиения.

Что касается наркотического воздействия кофе, то однозначного ответа на этот вопрос современная медицина пока не дала. Здесь стоит полагаться исключительно на здравый смысл. И учесть следующее. В свое время действие кофеина на организм человека исследовал известный русский физиолог И. П. Павлов. Он пришел к выводу, что важна не столько доза кофеина, сколько характер реакции нервной системы данного человека. То есть, воздействие кофеина на организм человека очень индивидуально. Если для вас кофе - просто приятный напиток, который вы пьете наряду с другими, но вполне можете и исключить, беспокоиться не о чем. Но вот если вы не представляете себе жизнь без его употребления - стоит задуматься! У некоторых людей кофеин вызывает сильную зависимость. Попробуйте перестать пить кофе или резко уменьшите привычную дозу и проследите за реакцией своего организма. Если у вас начнутся головные боли, появится заторможенность, рассеянность, раздражительность или сонливость - это не очень хороший симптом. Скорее всего, у вас кофеиновая зависимость. В данном случае врачи рекомендуют сокращать употребление кофе постепенно и потихоньку довести его до вышеуказанной нормы.

Последнее время на прилавках магазинов появилось много сортов так называемого “кофе без кофеина”. Следует помнить, что удаление кофеина производится химическим путем. И данных о воздействии такого напитка на организм человека практически нет. Получается, что люди, употребляющие декофеинированный кофе, чтобы избежать отрицательного действия кофеина, подвергаются воздействию других химикатов. Наверняка не менее, а то и более вредных для здоровья. Ряд исследователей даже утверждает: анализ органических растворителей, применяемых для удаления кофеина, показывает, что некоторые из них канцерогенны. Так что сегодня употребление кофе без кофеина - дело достаточно рискованное. Практически, это испытание неизвестного продукта на себе и своем организме!

Остановимся еще на одном важном аспекте употребления кофе. Пить его следует далеко не всем. Есть определенные группы людей, которым кофе, из-за содержания в нем кофеина, противопоказан. Ведь кофеин - это стимулятор, который даже в разумных дозах воздействует на сердце и центральную нервную систему человека, а также немного увеличивает кровяное давление на короткий срок. Данный эффект воздействия кофеина на кровяное давление особенно заметен, если кофе употребляют люди с постоянно повышенным кровяным давлением, гипертоники, а также страдающие заболеваниями сосудов и атеросклерозом. Этим группам людей не рекомендуется употреблять все напитки, содержащие кофеин, в том числе и кофе. Из-за наступающего после приема кофе повышения кислотности он не рекомендуется тем, кто страдает гастритом, язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки.

Беременным и кормящим женщинам медики рекомендуют ограничивать себя и выпивать не больше одной чашки молотого или двух чашек растворимого кофе в день, поскольку эмбрион поглощает кофеин, но выводит его медленнее, чем организм взрослого человека. Детям кофе можно употреблять не раньше 2 лет и в дозе, в 4 раза меньшей, чем норма для взрослого человека. Большие дозы кофеина неблагоприятно влияют на нервную систему ребенка: поначалу возбуждают и вызывают бессонницу, а затем истощают нервные клетки, из-за чего он становится вялым, сонливым, быстро утомляется.

В заключение необходимо сказать, что сегодня можно встретить множество публикаций об исследованиях взаимосвязи между употреблением кофе и различными заболеваниями, в которых этот напиток объявляется прямо-таки лекарством от всех болезней. А дозы, в которых его рекомендуется пить, вызывают у разумного человека большое удивление! Как и в случае с пивом, большинство подобных исследований проводится на деньги организаций заинтересованных, а именно: корпораций - производителей кофе. Поэтому довольно часто их результаты ставятся под сомнения другими учеными, а то и вовсе опровергаются. И мы рекомендуем к таким публикациям относиться с большой осторожностью.

Кофе - напиток приятный и вкусный, но полезен он далеко не всем и далеко не в любых количествах!