Coopinhal - мир кофе

Кофе может быть фактором риска для развития рака груди, но помощником в борьбе с раком толстой кишки.

Клиницисты нашли в составе кофе соединение тригонеллин, обладающего свойствами гормона эстрогена и потенциально являющегося фактором развития рака молочной железы, но полезного против рака толстой кишки. Открытие, тем не менее, не означает, что фактически кофе является причиной рака груди или что несколько чашек напитка помогает противостоять раковым опухолям в кишечнике, сразу предупреждают врачи.

Онкологи Техасского университета решили изучить пищевые компоненты, которые могут имитировать гормон эстрадиол - основной гормон женского организма. Главное внимание учёные сосредоточили на защитной функции эстрогена против развития рака толстой кишки. Эстрадиол является одним из трёх гормонов эстрогена и найден в сое - ряд соединений в таком продукте имитируют эстрадиол. Теперь исследователи установили, что компонент кофе тригонеллин может тоже проявлять эстрогенные свойства при определённых концентрациях и дозах и в зависимости от сорта кофейных зёрен.

По словам специалистов, чем больше жарятся кофейные зёрна, тем меньше в них будет содержаться эстрогенного тригонеллина. Однако при разбавлении кофе водой вещество активируется, то есть именно чашка заваренного кофе может иметь в составе тригонеллин, поясняют эксперты. Пока неясно, какие уровни тригонеллина образуются, например, в одной чашке кофе. Но врачи успокаивают: по их мнению, ещё слишком рано утверждать, что, выпив чашку кофе, женщина подвергается дополнительному воздействию эстрогена. Кроме того, неизвестно, как компонент взаимодействует с другими веществами и как это влияет на организм. Выявлены и положительные качества тригонеллина - предположительно вещество противостоит раку толстой кишки. Теперь американские медики надеются разработать препарат, который будет действовать на ткань толстой кишки без влияния на другие органы и не вызывая других эстрогенных эффектов.

Женщинам не стоит чрезмерно увлекаться кофе - кофеин в составе напитка может увеличить риск рака груди, предупреждают онкологи. Вещество способствует росту грудных опухолей более чем на два сантиметра и увеличивает вероятность доброкачественных заболеваний груди.

Кофеин является одним из наиболее потребляемых составом в мире, так как присутствует в широком разнообразии продуктов, включая кофе, чай, шоколад и некоторые лекарства. Как зафиксировали врачи, женщины, которые исключали кофеин из рациона питания, намного снижали риск возникновения симптомов раковых образований в грудной области.

В совместном долгосрочном исследовании Гарвардского университета (США) и Токийского женского медицинского университета (Япония) участвовало свыше 38 тысяч женщин, средний возраст которых составлял 45 лет. Активность раковых клеток в молочной железе заметно повышалась в том случае, когда женщины выпивали за день по четыре или больше чашек кофе. Злоупотребление кофеином на 68% увеличивало работу рецептора гормона эстрогена и стероидного гормона прогестерона - основных виновников развития рака груди, а также на 79% повышал прогрессию роста опухолей.

Согласно данным мультицентрового исследования, високий уровень потребления кофе снижает риск заболевания раком груди у женщин с генной мутацией BRCA1.

Показатели относительного риска у женщин, которые не пили кофе, выпивали 1-3 чашки, или 4-5 чашек в день составляли соответственно 1.00, 0.90, 0.75 и 0.31 (при показателе p = 0.02).Интересно, что кофе защищает от рака груди только с мутацией BRCA1 и не влияиет на заболеваемость этой формой рака у дам с мутацией BRCA2.

Профилактический эффект кофе исследователи объясняют значительным содержанием в этом напитке фитоэстрогенов, которые обладают хемопротективным действием.

Механизм профилактического действия фитоэстрогенов заключается в том, что они по своему строению подобны эндогенным эстрогенам и обладают способностью связывать эстрогеновые рецепторы и таким образом снижают биодоступность эстрогенов.