Записи с меткой: применение

Какао-бобы fino de aroma: что это и как выбирать продукты на их основе

15 июня 2023 Другие новости

Продукты со сложным вкусом и ароматом существуют не только в кофейной индустрии. В производстве какао тоже выделяют такую категорию — это бобы fino de aroma. Их производят в небольших объемах: на мировом рынке они составляют всего около 10% всех поставок.

В этом материале расскажем, чем какао fino de aroma отличается от коммерческого и какие признаки делают его похожим на спешелти кофе. А также поделимся рекомендациями, как выбрать продукты изЧитать далее »

Влажная кофейная таблетка: может ли предварительное смачивание улучшить вкус эспрессо

1 июня 2023 Другие новости

В одном из прошлых экспериментов команда Barista Hustle познакомила нас с влажным методом Вайса. Суть метода заключалась в том, что кофейную смесь перемешивали тонким предметом после предсмачивания. В устройстве для капельного заваривания с плоским дном Tricolate такая техника увеличила экстракцию и улучшила вкус напитка. Чуть позже идею влажного метода Вайса опробовали и для воронки V60 — и снова он оказался эффективным.

Эти результатыЧитать далее »

Медицина и кофе

17 мая 2023 Здоровье и кофе

С древнейших времен кофе применяется как целебное средство. Арабский врач и алхимик Разес еще до 1000 г. нашей эры описывал в своих сочинениях целебные свойства напитка «бинчум», то есть кофе. Итальянский врач и ботаник Проспер д’Альпино, сопровождавший в 1592 г. венецианское посольство в Египет, в своем трактате о кофе настоятельно рекомендовал этот напиток в качестве первоклассного лекарственного средства.

Шло время. ФармацевтыЧитать далее »

Кофе и артериальное давление

24 апреля 2023 Здоровье и кофе

Такая важная тема, как кофе и артериальное давление, давно волнует медиков и ученых всего мира, которые не прекращают различные исследования, касающиеся влияния кофе на человеческий организм. Повышает ли кофе артериальное давление? И каково влияние кофе на артериальное давление? Давайте разбираться.
Еще до того как стать самым популярным напитком в мире, кофе постоянно подвергался «атаке» лекарей, которые «восставали» противЧитать далее »

Кофе как удобрение

7 апреля 2023 Другие новости

Кофе как удобрение – это, пожалуй, одно из самых известных человечеству средств повышения урожайности, причем, надо заметить, очень эффективное. Использование кофейного жмыха в качестве подкормки в садах – это дополнительный источник питания для растений. Если Вы – человек занятой и не можете все свое свободное время посвящать участку, а возиться в огороде любите и своих «зеленых друзей» в беде оставить не можете, то есть простойЧитать далее »

Некоторые любят погорячее: существует ли идеальная температура кофе

2 февраля 2023 Новости о кофе

Как известно, кофе может быть не только горячим, но и холодным. Однако никто не станет спорить с известным фактом: холодным кофе может быть только по способу приготовления.
Если ваш американо добирается до столика недостаточно горячим, даже самый сдержанный человек потеряет всяческое самообладание.
Удивительно, но у современной науки есть мнение и на этот счет: новейшие исследования определяют идеальные температурные диапазоны,Читать далее »

Растворимый кофе

26 января 2023 Другие новости, Новости о кофе

Несмотря на то, что число поклонников натурального, вареного кофе в России растет с каждым годом, наиболее популярным в нашей стране по-прежнему остается растворимый кофе — около 80% продаж приходится именно на этот вид кофе. Россия — это самый большой в мире любитель растворимого кофе, мы являемся мировым лидерам по объемам его продаж.

Это легко объясняется тем, что в нашей стране культура пития кофейных напитков пока только ещеЧитать далее »

Живой кофе

26 января 2023 Новости о кофе

На кофейном рынке регулярно появляются новые продукты, каждый из которых представляет собой интерес для кофейных гурманов. Одно из таких новшеств – «Живой кофе», ставший известным всего несколько месяцев назад.

В профессиональной терминологии живой кофе – это кофейные зерна в течение месяца после обжарки. Именно на протяжении этого срока кофе полностью сохраняет свои уникальные природные свойства и является наиболее полезным.

Читать далее »

Что такое TDS и для чего он нам нужен

10 января 2023 Другие новости

Вода считается универсальным растворителем из-за ее способности растворять и поглощать молекулы различных веществ, а количество растворенных частиц в объеме воды измеряется уровнем TDS – сокращение от Total dissolved solids, что в переводе означает «общее количество растворенных твердых веществ». Общее количество растворенных твердых веществ может быть органическим или неорганическим. Понимание уровня TDS вашей воды и того, какое общееЧитать далее »

Обзор многоразовых фильтров для кофе

8 декабря 2022 Другие новости

На рынке фильтров для заваривания кофе представлены как одноразовые, так и многоразовые варианты. Выбор первых не так уж и велик — их изготавливают из бумаги. Разновидностей многоразовых фильтров существует намного больше.

В выборе кофейных фильтров есть много нюансов. Нужно учитывать их влияние на экстракцию и появление привкусов в напитке. Мы уже писали про отличительные черты разных фильтров и влияние их материала на вкус кофе.Читать далее »