Coopinhal - мир кофе

«Плюсов» оказалось больше

ВРЕД:

1.Беременность
2-3 чашки в день увеличивают риск выкидыша и бесплодия - женщины труднее беременеют. Учёные из Университета Невады доказали, что кофеин тормозит двигательную активность фаллопиевых труб, продвигающих яйцеклетку в матку для оплодотворения. Поэтому тем, кто планирует иметь детей, потребление кофе лучше ограничить. Потом, ближе к 40 годам, пейте сколько хотите, если, конечно, не подскочит давление.

2. Сердце
Кофе увеличивает риск тяжёлых сердечных аритмий (фибрилляция желудочков). Особенно не у тех, кто пьёт его регулярно, а кто быстро увеличил его потребление. Итальянские учёные из Университета в Модене обследовали 400 больных после фибрилляции желудочков и сравнили их с такой же контрольной группой.

3. Сахарный диабет 2-го типа
Возможно, 3-4 чашки кофе в день защищают от диабета, сокращая вероятность его развития на 42%. Но для уже больных диабетом кофе неполезен: 4 чашки в день увеличивают сахар в крови в среднем на 8%.

ПОЛЬЗА:

1. Рак матки
У женщин, выпивающих в день не менее 4 чашек кофе, риск рака матки на 25% ниже, чем у тех, кто выпивает 1 чашку. Кофе уменьшает количество эстрогенов и инсулина, увеличивающих риск опухоли матки. В исследовании учёных из Гарварда участвовали 67 тыс. женщин.

2. Рак груди
Женщины после сорока, выпивающие не менее 4 чашек кофе в день, на 40% реже заболевают раком груди. А если им по наследству достался особый ген BRCA1, делающий этот рак почти неизбежным, то 6 ежедневных чашечек кофе сокращают риск его развития в 3 раза.

3. Рак простаты
6 и более чашек кофе в день снижают риск рака простаты на 20%, а риск тяжёлой летальной формы этой болезни - на 60%. Даже 3 чашки снижают риск такой опухоли на 30%. Таков результат многолетнего наблюдения за 48 тыс. медиков.

4. Рак и другие болезни печени
Кофе препятствует развитию рака печени, снижая его риск почти в 2 раза. Причём эффект зависит от дозы: одна чашка хорошо, а 3-4 - ещё лучше. В исследовании медиков Национального центра по изучению рака в Токио десять лет наблюдали за 90 тыс. человек. Кроме того, кофе препятствует развитию цирроза печени у алкоголиков и снижает риск образования камней в желчном пузыре.

5. Рак кожи
У женщин 3 и больше чашек кофе в день снижают на 20% риск одного из самых частых раков кожи - базально-клеточной карциномы, у мужчин риск ниже на 9%. В исследовании учёных из Гарварда наблюдалось около 110 тыс. человек в течение 10 лет.

6. Инсульт
1-2 чашки кофе в день и даже гораздо больше - лучше, чем ничего: в таких дозах кофе снижает у женщин риск инсульта на 22-25%. Это доказали шведские учёные из Каролингского института, в течение 10 лет наблюдая почти за 35 тыс. женщин.

Потребление, по крайней мере, 4 чашки кофе в день связано с более низким риском рака эндометрия, согласно новым данным «Nurses» Health Study».

Доктор Юджин Дже (Youjin Je) (Department of Nutrition and Epidemiology at the Harvard School of Public Health in Boston, Massachusetts) и коллеги опубликовали полученные результаты в он-лайновом выпуске «Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention» от 22 ноября.

Связь между потреблением кофе и риском рака эндометрия была изучена с использованием проспективных данных «Nurses» Health Study».

В анализ вошли данные 67 470 женщин в возрасте 34 - 59 лет в 1980. Суммарное среднее потребление кофе было определено с помощью анкетного опроса. В течение 26 лет наблюдения исследователи зарегистрировали 672 случая эндометриального рака.

Потребление менее 4 чашек кофе в день не ассоциировалось с изменением риска рака эндометрия, по сравнению с 1 или менее чашек в день. Многочисленные факторы многовариантного анализа включили ИМТ, возраст менопаузы, возраст менархе, число родов и возрасте при последних родах, использовании оральных контрацептивов, применение гормонов в постменопаузе, курении и потреблении алкоголя.

Однако, потребление 4 или более чашек кофе в день ассоциировалось с 25%-ым относительным сокращением риска, по сравнению с потреблением меньше чем 1 чашки ежедневно (многовариантное отношение рисков 0,75). Потребление от 2 до 3 чашек кофе в день было связано с уменьшением риска на 7 %, но различие не достигало статистического значения.

В терминах абсолютного сокращения риска женщины, которые выпивали 4 или больше чашек кофе, уменьшали свой риск эндометриального рака от 56 случаев на 100 000 женщин, до 35 случаев на 100 000 женщин. Исследователи видели подобную ассоциацию, когда они ограничили свой анализ потреблением кофе с кофеином. В этом случае, наблюдалось 30%-ое относительное сокращение риска эндометриального рака, связанного с потреблением 4 или более чашек в день, по сравнению с потреблением лдной чашки в день и менее.

Долговой кризис в странах еврозоны стал одной из причин падения мировых цен на какао. Европа, которая является крупнейшим потребителем какао-бобов, из-за страха возникновения рецессии, резко сократила объем закупок сырья для производства шоколада.

5 декабря контракты на какао заключались по цене в 1414 фунтов стерлингов ($2,213 тыс.) за тонну, что стало самым низким показателем с декабря 2008 года. Стоимость упала на 42% по сравнению с уровнем прошлого года.

В конце 2010 года - начале 2011 года цены на какао достигли 33-летнего максимума на фоне политического кризиса в крупнейшем в мире производителе какао-бобов Кот-д’Ивуаре. В январе 2011 года это государство приостановило поставки какао-бобов и кофе на мировой рынок, но спустя 6 месяцев они возобновились. Затем цены на какао упали в конце 2011 года, когда стало известно, что урожай какао-бобов в Кот-д’Ивуаре и Гане достигли рекордных показателей. И теперь есть все основания полагать, что поставки какао на рынок превысят спрос на 400 тыс. тонн. Ранее прогноз предполагал наличие дефицита в 100 тыс. тонн.

Практически аналогичная ситуация наблюдается и с мировым производством зеленого кофейного зерна. Например, в 2010-2011 годах оно составило 8,25 млн тонн. Бразилия, самый крупный производитель кофе в 2010 году 2,885 млн тонн, а это около 36% всего мирового производства кофе. Вторым идет Вьетнам – 1,110 млн тонн робусты. И третья - Колумбия с 552 тыс. тонн высококачественного кофе арабика. Индонезия – на четвертом месте с 531,2 тыс. тонн сортов робусты и арабики.

В урожайном 2000 году во всем мире было произведено 7, 53 млн тонн кофе, это на 13% меньше, чем в 2010 году. В свою очередь все страны-производители потребили только 1,5 млн тонн, а это 25% от произведенного. Остальной кофе приходится на страны, где кофе не растет. В 2010 году мировое потребление кофе выросло до 8,85 млн тонн. Это на 60 тыс. тонн больше, чем произведено. И такая тенденция будет сохраняться. Например, в Бразилии за 10 лет потребление кофе выросло на 30% и составило 5,8 кг на человека. Во Вьетнаме – этот показатель составляет 1,1 кг на душу населения, то есть потребление выросло на 270%, в Индонезии - на 80%, в Гондурасе - на 100%.

При этом Россия - традиционно чайная страна занимает седьмое место в мире по объему потребления кофе, зато занимает первую строчку как абсолютный мировой лидер потребления растворимого кофе: 74-75% граждан нашей страны регулярно потребляют кофе. В 2010 году российский рынок кофе составил 114 тыс. тонн, а в денежном выражении - это $3 млрд.

У женщин, выпивающих как минимум четыре чашки кофе в день, на четверть снижается риск развития рака матки по сравнению с теми, кто ограничивается лишь одной чашкой этого напитка. Такие выводы сделали сотрудники Гарвардского университета, проанализировав данные, полученные в ходе долгосрочного исследования Nurses’ Health Study.

В исследовании, продолжавшемся с 1980 года в течение 26 лет, приняли участие почти 67,5 тысяч женщин. Их возраст составлял от 34 до 59 лет на момент начала наблюдения. Исследователи фиксировали количество чашек кофе, выпиваемых испытуемыми ежедневно. У 672 из них в течение периода наблюдения был диагностирован рак матки.

Ученые выяснили, что в статистическом плане особой разницы между теми, кто употребляет только одну или две-три чашки кофе в день нет. Однако ситуация скачкообразно меняется, когда число выпиваемых женщиной чашек напитка достигает четырех и более. У таких любительниц кофе риск развития рака матки по сравнению с довольствующимися одной чашкой напитка снижается на 25%.

Причем этот эффект еще более выражен, когда речь идет о кофе с высоким содержанием кофеина – в этом случае исследователи зафиксировали тридцатипроцентное снижение. В то же время и при употреблении декофеинизированного кофе отмечена та же, но менее явная, закономерность.

Исследователи связывают полученные результаты с тем, что кофе снижает уровень эстрогена и инсулина в крови – гормонов, предрасполагающих к опухолям слизистой оболочки матки.

Напомним, ранее были получены данные о том, что кофе предохраняет женщин от депрессии, инсульта, диабета и рака яичников.

По данным исследования “Рынок кофе РФ”, подготовленного МА “Навигатор”, объем продаж кофе в России за последние пять лет увеличился почти вдвое (с 65 тыс. тонн до 115 тыс. тонн).
В России кофе давно стал популярнейшим напитком. Сегодня Россия занимает первое место в мировом рейтинге по потреблению растворимого кофе, обойдя еще недавно лидирующую Японию. А в общем объеме потребления кофе Россия занимает шестое место в мире.
Вопреки кризису, кофеманы России и всего мира не изменили любимому напитку. Кофейная промышленность демонстрирует одни из лучших показателей роста. Это позволяет упрочить позиции основным игрокам и успешно стартовать и развиваться новичкам рынка.
Российский рынок кофе развивается за счет постоянно растущего потребления и благоприятного инвестиционного климата, последние десять лет ежегодно увеличиваясь на 26,8%.
Безусловно, мировой финансовый кризис коснулся функционирования предприятий, выпускающих кофейную продукцию. Однако маркетинговые исследования показывают, что спрос на кофе стабилен и тенденции к снижению потребления не наблюдается.

Обычное потребление 3 чашек/день или большего количества кофе не ассоциируется с повышенным риском гипертонии, по сравнению с менее, чем 1 чашкой/день, но этот риск был немного повышен при умеренном потреблении 1 - 3 чашек/день, согласно результатам систематического обзора и мета-анализа проспективных наблюдательных исследований, опубликованным в онлайновом выпуске «American Journal of Clinical Nutrition» от 30 марта.

«В 2 мета-анализах рандомизированных контролируемых исследований, увеличенное потребление кофе ассоциировалось с немного более высоким артериальным давлением», пишут Женжен Жанг (Zhenzhen Zhang) (Department of Epidemiology, Michigan State University, East Lansing), и коллеги. «Однако, эти испытания были коротки в продолжительности (<85 дней). Мы провели систематический обзор и мета-анализ долгосрочных проспективных исследований, которые изучили ассоциацию обычного потребления кофе с риском гипертонии».

Применяя стандартизированный протокол, авторы использовали электронные базы данных, включая MEDLINE, EMBASE, Agricola, и Кокрановскую библиотеку, для поиска исследований, соответствующих критериям включения: проспективные когортные исследования, изучившие ассоциацию между потреблением кофе и случаями гипертонии или повышения артериального давления. Шесть проспективных когорт соответствовали критериям выбора. Эти исследования зарегистрировали в общей сложности 172 567 участников, из которых 37 135 имели случаи гипертензии во время периода наблюдения, со средней продолжительностью от 6,4 до 33,0 лет.

С использованием самой низкой категории потребления как референсной группы (<1 чашка [приблизительно 237 мл / день]), объединенные относительные риски (RRs) для гипертонии были 1,09 для следующей более высокой категории (1 - 3 чашки/день); 1,07 - для второй самой высокой категории (3 - 5 чашек/день); и 1,08 для самой высокой категории (> 5 чашек/день).

Была обратная кривая “J-формы” риска гипертонии против потребления кофе, основанного на мета-анализе ответа на дозу. Риск гипертонии увеличился для 3 чашек/день (относительные риски для сравнения 3 против 0 чашек/день, 1,07) и затем уменьшалась при более высоком потреблении (относительный риск для сравнения 6 против 0 чашек/день, 0,99).

«Результаты позволяют предположить, что обычное потребление кофе> 3 чашек/день не ассоциировалось с увеличенным риском гипертонии по сравнению с <1 чашка/день; однако, немного повышенный риск, казалось, был связан с потреблением 1 - 3 чашки в день», - пишут авторы.

Результаты недавнего исследования, проведенного специалистами, показали, что регулярное употребление умеренного количества кофе способно оказывать положительное воздействие на женский интеллект. Как рассказали профессор Хорхе Рафаэль Леон-Кармона и доктор Анниа Галано, под руководством которых проводилась научная работа, такой положительный эффект достигается за счет того, что кофе (а также чай, какао и другие продукты питания, в составе которых имеется кофеин) является мощным источником природных антиоксидантов.

В ходе серии экспериментов ученые наблюдали за тем, как осуществляется взаимодействие кофеина и свободных радикалов – продуктов так называемого окислительного стресса, которые образуются в клетках организма в процессе их жизнедеятельности. Именно свободные радикалы, как принято считать, являются одной из основных причин преждевременного старения, а также других негативных изменений в различных органах, ухудшающих их работу и даже способных провоцировать онкологические заболевания.

Как оказалось, кофеин действительно эффективно блокирует работу свободных радикалов, что дает ему право считаться одним из самых лучших источников здоровой антиоксидантной активности. В частности, положительное влияние кофе распространяется на головной мозг, благодаря чему любительницы кофе легче переносят стрессовые ситуации и быстрее принимают решения. Однако, как известно, многие ранее проведенные исследования свидетельствуют и о вреде кофе, например, о повышении риска сердечно-сосудистых заболеваний вследствие злоупотребления им.

Долгове время считалось, что кофе и другие напитки содержащие кофеин обезвоживают организм. В большинстве статей пишут о том, что кофе - диуретик. Большинство из нас знает, что кофеин является мочегонным веществом, но действительно ли он «осушает» организм человека?

Вся правда

В своей статье “Caffeine, Body Fluid-Electrolyte Balance, and Exercise Performance” профессор университета Коннектикута Лоуренс Армстронг (Lawrence E. Armstrong) опровергает всеобщее представление о том, что содержащие кофеин напитки выводят жидкость из организма человека. Проведя научное исследование, ученый пришел к выводу, что несмотря на то, что кофеин, как и вода, является мочегонным, его умеренное потребление вовсе не ведет к обезвоживанию организма и, соответственно не оказывает вредного воздействия на здоровье. Более того, ученый утверждает, что в нашем организме удерживается одинаковое количество жидкости как после употребления содержащих кофеин напитков, так и после воды, пишет sunhome.ru.

Исследование также показало, что у употребляющих умеренное количество кофеина людей вероятность наступления обезвоживания организма значительно сокращается. Если вы регулярно пьете содержащие кофеин напитки (в умеренном количестве), то в вашем организме будет задерживаться больше жидкости.

В ходе небольшого исследования, проведенного сотрудниками университета Небраски, были проанализированы вес тела, диурез (процесс образования и выделения мочи) и кровь 18 участников эксперимента сразу после употребления ими содержащих кофеин и, наоборот, «некофеиновых» напитков. Ученые заключили, что нет существенной разницы в воздействии этих напитков на организм взрослых мужчин. Эксперты медицинского университета утверждают, что полученный от кофеина эффект является кратковременным, а кофе, чай, кола способствуют хорошему усвоению воды в организме.

Вывод

Умеренное потребление кофеина не приводит к обезвоживанию вашего организма, а, наоборот, способствует лучшему усвоению жидкости.

Целый ряд исследований доказывает, что кофеин нарушает метаболизм глюкозы и может способствовать развитию диабета второго типа. При этом, больше 80% населения Земли ежедневно потребляет кофеин - в основном, употребляя кофе, - одним из самых популярных напитков в мире. Американские специалисты Университета Дьюка установили, что кофеин повышает сопротивление к инсулину…
…и нарушает терпимость глюкозы у взрослых, - эффект, повышающий риск развития диабета. Уровень глюкозы в крови растет, когда организм получает много углеводов, а в дополнение - напитки, содержащие кофеин. Такой эффект также может способствовать увеличению уровня глюкозы у людей с диабетом и поставить под угрозу эффективность лечения.

Высокое потребление кофе человеком может быть запрограммировано генетически, недавно установили ученые. Они смогли идентифицировать гены, делающие из мужчин и женщин настоящих “кофейных наркоманов”. По мнению ученых, гены CYP1A2 и AHR связаны с более высоким уровнем потребления кофеина. Их наличие у человека может способствовать тому, что его организм усваивает кофеин быстрее, чем у других.

Американские ученые пришли к выводу, что потребление кофе не усиливает риск повышения артериального давления. Существует мнение, что высокое артериальное давление, или гипертония, может быть причиной заболеваний сердца, инсульта и короткой продолжительности жизни, пишет reuters.ru.

Между тем, американский журнал диетического питания опубликовал исследование, которое не подтверждает, что потребление большого количества кофе увеличивает шансы стать гипертоником.

В исследовании участвовало 170.000 человек. Согласно результатам, при регулярном потреблении трех чашек кофе в день риск заболеть гипертонией не больше, чем при потреблении менее одной чашки в день. Об этом пишет один из исследователей Ливи Чен из Школы общественного здравоохранения при Университете Луизианы в Новом Орлеане.

Вместе с тем, ученые признали необходимость большого объема данных для составления окончательного вывода о влиянии кофе на артериальное давление. По мнению учёных, из исследования не следует, что нет никакого риска при потреблении большого количества кофе.