Coopinhal - мир кофе

В бесконечных спорах о том, полезен ли кофе или вреден, дописана очередная страница – на этот раз ароматный напиток, любимый сотнями миллионов людей во всем мире, получил «плюс» к своей репутации. Американские исследователи утверждают, что продолжительное (на протяжении многих лет) потребление кофе значительно снижает риск развития такого неприятного и даже мучительного заболевания как подагра. Однако ученые делают оговорку – их вывод относится только к женщинам. Таковы были особенности исследования…

Особенности эти заключались в том, что для удобства проведения очень продолжительного по времени эксперимента ученые из Бостонского университета и медицинского центра университета в Гарварде (Boston University and Harvard Medical School) привлекли в качестве участников опыта в общей сложности 90 000 медицинских сестер, которых наблюдали на протяжении 26 лет. Авторы научной работы периодически обследовали их здоровье, а также опрашивали на предмет их образа жизни, включая и кулинарные предпочтения.

За весь период, пока продолжался эксперимент, у 900 медсестер была обнаружена подагра – болезнь обмена веществ, при которой в организме происходит накопление мочевой кислоты. Следует отметить, что ранее всегда подчеркивалось – потребление кофе является одним из факторов риска развития подагры.

Однако, когда исследователи проанализировали особенности питания участниц опыта, то обнаружили, что у тех женщин, которые регулярно, на протяжении многих лет пили кофе в достаточно больших количествах, случаи подагры отмечались значительно реже.

Ученые утверждают, что потребление четырех чашечек кофе в день снижало риск появления подагры вдвое по сравнению с теми, кто вообще не пил кофе.

Кофе в дозах от 2 до 4 чашек в день уменьшал риск появления болезни на 22%, а у тех, кто выпивал только 1 чашечку такой риск был ниже всего на 3%.

Примечательно, что загадочным веществом (или веществами), обладавшим благотворным эффектом, был не кофеин – потребление декофеинизированного напитка также снижало риск развития подагры.

Британские ученые одного из университетов Лондона в ходе длительного масштабного анализа данных исследований из многих стран мира выяснили, какой напиток является идеальным для людей, работающих в офисе.

Также исследователями был проведен эксперимент, в котором приняли участие несколько сотен работников крупных лондонских компаний.

В ходе эксперимента добровольцы были разделены на две группы: первая группа участников исследования регулярно на протяжении дня употребляли кофе, а вторая — обычную воду.

Результаты эксперимента британских ученых свидетельствуют о том, что употребление кофе повышает работоспособность и активность, что приводит к улучшению результатов работы.

Кофепитие стало офисной традицией. Еще бы, ведь именно кофе способно пробудить нас, получить заряд энергии. Словом, почувствовать себя лучше. Правда, относительно последнего ученые просят не обобщать, пишет novosti.ua.

Результаты последних исследований показали: кофе полезен далеко не всем. У 55% кофеманов ген, отвечающий за переработку кофеина, работает настолько медленно, что организм вместо положенной зарядки получает лишь дополнительную нагрузку. В итоге, самочувствие только ухудшается. Остальные же 45% действительно получают относительный заряд бодрости. Однако и им не стоит усердствовать с напитком. Как утверждают врачи кофе вымывает из костей кальций, а также подавляет работу щитовидной железы. Не стоит особо надеяться, что кофе поможет пережить вам рабочий день после бессонной ночи. Кофеин работает как своеобразные качели – вначале исчезнувшая сонливость возобновляется с новой силой. Если неделя выдалась донельзя напряженной, а поспать катастрофически не удается, невропатологи советуют употреблять тонизирующие средства – женьшень, элеотерокок, боярышник. Кроме того, не стоит злоупотреблять с напитком и желающим сбросить лишний вес - кофе в несколько раз усиливает аппетит.

Каждое утро основной массы жителей нашей планеты наступает с душистой чашечки кофе. Этот напиток стал долею не совсем только рационы, но и их жизни. Кто-то употребляет его, так как не имеет возможности и прожить дня в отсутствии кофе. Кто-то при помощи кофе поднимает себе настрой, а кое-кто снимает изможденность и сонливость, покупая бодрость.

Как бы лекари не силились переспорить нас в том, что кофе вредоносный, какие-либо люди обретают в нем спасательные качества. «Просто вовсе не обязательно злоупотреблять» - говорят приверженцы кофе. Наверное, как и со всем оставшимся. Нужно выискать золотую середину, вернее знать, где предел меж можнож и невозможно. Конечно, в случае если давление завышенное и сердцебиение более частое, то кофе, в этом случаи, - противопоказан. Ну а а раз давление невысокое, человек ощущает изможденность сердцебиение замедленное, то чашечка кофе может помочь снять данные признаки. Все дело в том, как принято говорить, - спасение утопающих, дело рук самих утопающих. Поэтому гипертоники великолепно знают, что таковой напиток, как кофе, им порой возможно употреблять, вероятно, что вообщем невозможно употреблять. А вот гипотоник понимает, что кофе его гораздо лучший приятель. Что он может помочь поднять давления всего на немного дроблений, хотя приведет организм жителя нашей планеты в норму.

Так ведь как медицинский препарат принимают кофе люди, испытывающие страдания астмой. Кофеин, который имеет кофе, как теофиллин, снимает бронхоспазм. Таким образом, спасая жителя нашей планеты от приступов удушья. Наверное, то торжественное застолье, что практически постоянно кончается чашечкой кофе, теснее не вызывает у нас очень большого изумления. А так как данное непопросту. Тот, кто не совсем только употребляет и предпочитает кофе, а понимает, как адекватно готовить кофе, и о его свойствах, ни разу не отречется от кофе в последствии крепкого обеда или же ужина. Ведь кофе превосходно оказывает большое влияние на пищеварительную систему. И при переедании, подсобляет переварить еду веско скорее. Поэтому, тяжесть в желудке, проходит через пару минут опосля выпитого кофе. Для барышень, кофе не попросту добропорядочный напиток. С его поддержкой они наводят собственную красу, приму на вооружение молотые кофейные зерна повторяющий вид скраба. И в том числе и предвещают будущее, гадая на кофейной гуще.

Дальнобойщики, и люди которые нередко присутствуют в дороге, или же работающие по ночам, не в состоянии себя предположить в отсутствии данного сладкого, бодрящего напитка. Чтобы пробудить четкость дум, снять изможденность и изгнать сон, у их практически постоянно в свободном доступе термос с горячим кофе. Без данного напитка не довольствуются деловые встречи, встречи приятелей, свидания влюбленных, торжественные застолья. Поданная чашечка кофе в кровать – символ любви и почтения. Или ведь пожелание о помиловании у провинившегося.

Так что вроде бы не пытались уверить нас лекари в том, что кофе небезопасный напиток, приверженцы кофе, деловые люди, работающие, влюбленные, смогут стать на защиту этого напитка.

Горячие дебаты на тему пользы или вреда кофе ведутся уже не одно десятилетие. На очередном заседании американской ассоциации по борьбе с заболеваниями сердца (American Heart Association – АНА) был сделан доклад, который явно улучшит настроение любителям побаловать себя на протяжении дня несколькими чашечками ароматного бодрящего напитка. Кофе не провоцирует атеросклероз (в чем ранее его обвиняли), и способен предотвращать развитие диабета второго типа у женщин. Но кофе также способен несколько повышать артериальное давление – во всем необходимо иметь чувство меры. Сразу оговоримся – речь здесь идет не о растворимом кофе и его «дериватах», а о настоящем, сваренном в кофеварках различного типа из молотых зерен.

На очередном заседании АНА были сделаны несколько докладов, в котором рассматривалось влияние кофе на человеческий организм. В частности, в одном исследовании утверждается, что регулярное потребление кофе снижает риск возникновения нарушения сердечного ритма на 18% по сравнению с теми, кто не употребляет кофе вообще.

Однако сам же автор исследования и докладчик кардиолог Артур Клатски (Arthur Klatsky) сделал оговорку: «Я не думаю, что мы можем рекомендовать употребление кофе в качестве средства предупреждения нарушений сердечного ритма».

В другом исследовании, в котором медики наблюдали 3 000 человек на протяжении 20 лет, не было установлено какой-либо связи между потреблением кофе и развитием атеросклероза. С другой стороны, не были обнаружены и способности популярного напитка предотвращать развитие этого серьезного заболевания.

Еще один доклад сообщал о том, что кофе способен на 56% снижать риск развития диабета 2-го типа у женщин.

И, наконец, четвертый доклад сообщал об исследовании, в котором были обобщены данные 6 других исследований с общим количеством пациентов 172 000. Профессор Ливей Чен (Liwei Chen), который и провел анализ, пришел к выводу, что кофе может быть фактором риска для развития артериальной гипертензии, хотя риска умеренного.

Человечество пьет кофе не первый век. И за все это время кофеиновые дебаты вспыхивали не раз: напиток объявляли то очень вредным для здоровья, то не очень. Хотите знать, что думают медики о кофе на самом деле?

Парадоксально, но факт: научное мнение о кофеине состоит из двух противоположных взглядов. Кофе считается самым вкусным симулянтом настроения – он ускоряет метаболизм, поднимает тонус и улучшает умственную деятельность. В то же время за кофе закрепилась репутация напитка, который может помешать усвоению питательных веществ, а также вызвать беспокойство и обезвоживание организма.

Вызывает ли кофеин нервозность и тревогу?

Действительно, кофе с кофеином способно оказывать будоражащее действие на людей, склонных к проблемам с вегето-сосудистой системой. Из-за кофеина могут сузится кровеносные сосуды. В результате артериальное давление несколько повышается, сердце начинает биться чуть чаще, мозговые рецепторы становятся восприимчивее. Но при этом учащенное сердцебиение, вызванное чашкой кофе, имеет слишком маленькую амплитуду, чтобы навредить здоровью, и для организма оно не представляет никакой угрозы. В целом пять или шесть чашек кофе или чая в сутки – это вполне приемлемая доза для человека, если он не страдает от повышенного давления.

Впрочем, даже самым здоровым из нас медики не рекомендуют пить кофеинсодержащие напитки перед тем, как отправиться спать.

Кофеиновые порции

40 г черного шоколада содержат 28 мг кофеина;

260 мл чая – 50-70 мг кофеина;

190 мл вареного кофе – 100-115 мг кофеина;

190 мл кофе без кофеина – 4 мг кофеина;

190 мл растворимого кофе – 75 мг кофеина.

Строго установленной дозы потребления кофеина не существует – все зависит от гастрономических привычек человека, особенностей организма, здоровья и образа питания.

В случае беременности

Беременным женщинам медики рекомендуют ограничивать потребление кофеина и не употреблять его более 300 мг в день. Наблюдения врачей показывают, что кофеин увеличивает риск выкидыша, а также рождения ребенка с низким весом.

Кофеин и болезни

Существует распространенное мнение о влиянии кофеина на такие заболевания, как диабет, сердечные болезни и рак. На самом деле факт данного влияния научно не доказан, и вопрос до конца еще не выяснен.

Для спортивного тонуса

Последние медицинские исследования показали, что кофеин может оказаться полезным во время продолжительной тренировки. Выяснилось, например, что профессиональные бегуны и спортсмены-любители, которые выпивали перед забегом на 5 километров кофе из расчета 5 мг кофеина на один килограмм веса тела, показывали лучшие результаты в сравнении с атлетами, не употреблявшими кофеина. При меньших дозах и беге на более короткие дистанции преимущества вновь были на стороне любителей кофе.

По словам специалистов чашечка кофе перед посещением тренажерного зала также хорошо помогает повысить спортивный тонус.

По поводу обезвоживания

Под воздействием кофеина организм действительно активнее теряет влагу. Однако в кружке чая или кофе содержится достаточное количество воды, чтобы нейтрализовать этот эффект. А вот к чашечке эспрессо действительно лучше подать стакан воды.

Как приготовить кофе

…миндальный

Понадобятся: 1,5 стакана крепкого холодного кофе, 3 кубика сахара рафинада, по 1чайной ложечке толченого миндаля и рома, лед.

Взбейте в миксере кофе, сахар, миндаль и ром. Разлейте по бокалам и добавьте лед.

…апельсиновый

Понадобятся: 2,5 стакана горячего кофе, 2/3 стакана апельсинового ликера, 1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры, 2 ст. ложки сахарной пудры, 200 г взбитых сливок.

Взбейте в крутую пену сливки, постепенно добавляя в них апельсиновую цедру и сахарную пудру. Охлаждайте смесь в течение получаса.

Разлейте по бокалам горячий кофе, добавив в него ликер. Выложите на поверхность напитка взбитые сливки. Можно украсить кофе дольками апельсина.

…с перцем

Понадобятся: 1-1,5 г черного перца, 4 ч. ложки кофе, 500 мл холодной воды.

Разогрейте турку на огне. Всыпьте перец и кофе, размешайте. Залейте смесь 100 мл холодной воды, доведите до кипения и добавьте еще 150 мл воды. Еще раз доведите до кипения, добавьте оставшуюся воду, кипятите 5-10 минут, и сразу подавайте к столу.

… праздничный

Понадобятся: 2 ст. ложки молотого кофе, 300 мл воды, 4 г кардамона, 6 засахаренных вишен, 6 кусочков ананаса, лед.

Залейте водой семена кардамона и кипятите 5 минут. Процедите и заварите кофе на этой воде. Разлейте кофе в высокие термостойкие стаканы (300 мл), предварительно положив в них по куску льда. Украсьте вишнями и кусочками ананасов.

Уж сколько спорили о том, что в большей степени приносят человеку чай и кофе – вред или пользу?

А тем временем ученые из Австралии доказали, что эти напитки в больших количествах способны уменьшить риск развития диабета, причем дело тут не только в наличии кофеина в составе обоих продуктов, поскольку кофе без кофеина также уменьшает риск возникновения болезней обмена веществ.
В исследовании приняли участие около полумиллиона человек. Оказалось, что каждая выпитая чашка кофе уменьшает угрозу возникновения диабета в среднем на семь процентов. То есть если Вы в день выпиваете 3-4 чашки этого бодрящего напитка, то тем самым на четверть уменьшаете возможность заболеть диабетом по сравнению с теми, кто вообще исключил из своего рациона кофе. Чай тоже уменьшает риск развития диабета, но чуть в меньшей степени: 3-4 чашки чая снижают опасность заболеть примерно на двадцать процентов.
По мнению ученых, получению такого лечебного эффекта способствуют такие вещества, как магний и антиоксиданты, содержащиеся в кофе и чае.
Конечно, уповать только на помощь чая и кофе в борьбе с болезнями обмена веществ никак нельзя. Нужно помнить и о таких проверенных годами способах, как снижение избыточного веса хотя бы на 5-10 процентов и тридцатиминутные пешие прогулки в быстром темпе. Будьте здоровы!

Всем известно, что жвачку жевать вредно. И например, вместо того, чтобы освежать дыхание после еды новой пастилкой, можно пожевать несколько кофейных зерен.

Кофейные зерна содержат вещества, которые подавляют и уничтожают бактерии, которые обитают у нас в ротовой полости и приводят к появлению неприятного запаха. К таким выводам пришла группа ученых из Тель-Авива. Новое открытие поможет создать средства и лекарства от гелитоза.

Хочется отметить и еще одно положительное свойство употребления кофе. Оказывается, что кофе не только бодрит человека, но и возвращает ему память, особенно у пожилых. К такому выводу пришли американские ученые из Университета Аризоны, которые провели исследования на группе людей старше 65 лет.