Coopinhal - мир кофе

В наши дни редко встретишь человека, который не пьет чай или кофе. А ведь в этих напитках содержится кофеин, вещество, которое принято считать вредным для здоровья. В чем же так провинился кофеин и действительно ли он вреден? Попробуем в этом разобраться.

Сказки и…

Считается, что кофе был открыт в 850 году до н.э. в Египте пастухом Халди. Однажды ночью козы Халди не вернулись домой. Когда он нашел их, то увидел, что козы танцуют вокруг куста с красными ягодами (кофейными бобами). Когда Халди попробовал эти ягоды, он тоже стал танцевать. Пастух рассказал об этом монахам, они приготовили напиток, и … кофе родился!

Арабы полагали кофе лекарством. По легенде, архангел Гавриил угостил чашкой кофе заболевшего Мухаммеда, и тот не просто выздоровел, а даже почувствовал в себе силы победить сорок всадников и овладеть сорока женщинами.

…действительность

Кофеин как вещество выделил немецкий химик Рунге в 1820 году, но механизм действия кофеина стал понятен лишь недавно. Одно из веществ в нашем мозгу – аденозин – мешает клеткам мозга вырабатывать электрические импульсы. А кофеин отменяет его действие и растормаживает клетки мозга. В результате происходит как бы пробуждение центральной нервной системы.

Врачи относят кофеин к психостимуляторам. Он входит в состав многих лекарств, к примеру, всем известного Цитрамона. Вообще учеными обнаружено немало целебных свойств кофе. В частности, оказывается, этот напиток помогает в борьбе с атеросклерозом, поскольку увеличивает содержание в крови человека доброкачественного холестерина, препятствующего затвердеванию стенок кровеносных сосудов. Даже в умеренных дозах кофеин повышает умственную работоспособность, улучшает настроение, создает ощущение бодрости и прилива сил. Причем его действие можно ощутить уже через полчаса после употребления.

Но при потреблении кофе в больших дозах напиток содействует выведению из организма с мочой кальция и снижает усваиваемость пищи. Тем не менее, при разумном потреблении кофе здоровыми людьми он не служит предрасполагающим фактором ни к инфаркту, ни к гипертонии и не вызывает нарушений основных гормональных функций организма. Он скорее выявляет, чем вызывает какие-то нарушения в работе пищеварительного аппарата (изжога, гастриты).

Индивидуальный подход.

Но имей в виду, что на разных людей кофеин влияет по-разному. Если ты человек уравновешенный, то для тебя возможен прием больших доз кофеина. А если ты легковозбудима, – лучше напитком не злоупотреблять. Раздражаешься по пустякам? В таком случае, может быть, вообще стоит отказаться от кофе?

Если ты устала и у тебя болит голова, кофеин тоже может помочь. При утомлении сосуды головного мозга расширяются, это и вызывает болевые ощущения. Кофеин сужает сосуды и таким образом снимает боль. Но учтите, что при головной боли, вызванной спазмами сосудов, скажем при склерозе, кофе может принести вред.

Те, у кого постоянно низкое артериальное давление, как правило, стремятся поднять давление крепким кофе, чаем или препаратами кофеина. Надо знать, что таким способом давление не поднимается, но работоспособность действительно повышается.

Одновременный прием алкоголя и курение резко усиливает действие кофеина на сердечную мышцу, иногда даже приводит к приступам тахикардии. Кофе с коньяком или ликером для здоровых людей вполне допустим, но коньяк с кофе ведет к поражению мышцы сердца.

Кофеин действует и на желудок. Он является сильнейшим стимулятором выделения желудочного сока. Чашечка кофе без сахара, выпитая до еды, повышает аппетит, тонизирует работу желудка и повышает его кислотность. При повышенной кислотности кофе можно выпить после еды, но только с молоком или со сливками.

ВНИМАНИЕ! При язве желудка и двенадцатиперстной кишки пить кофе и препараты кофеина не рекомендуется. А если пить кофе или чай в неограниченном количестве, нежелательные последствия не замедлят сказаться. Умение сосредоточиться сменяется рассеянностью, чувство бодрости переходит в беспричинное оживление, повышение работоспособности оборачивается бессонницей, а улучшение настроения чередуется с приступами гнева и раздражительности. Особенно опасно увлекаться кофе водителям - у них нарушается способность правильно оценивать расстояние и время. Подтвержденная летальная доза кофеина составляет 10 грамм. Хотя, конечно, встречаются «бойцы», способные принять на грудь и в два раза больше без особых последствий.

Напоследок добавим, что всасывание кофеина зависит от способа приготовления напитка. Например, кофе, сваренный по-турецки, замедляет его, благодаря наличию гущи и сахара.

Между прочим…

Кофе обвиняли в том, что он вызывает и язвенные болезни, и рак, и врожденные уродства. В защиту этого напитка, выступил французский профессор Жорж Дебри. Он отметил, что нет никаких оснований, позволяющих утверждать подобное. По поводу содержания в кофе некоторых вредных веществ, таких, например, как бензопирен. Профессор Дебри подсчитал, что нужно выпить 370 чашек вместимостью 150 миллилитров, для того, чтобы в организм попало столько же этого вещества, сколько мы его употребляем, съев 150-граммовый кусок курицы поджаренной на углях.

Чем дольше варится кофе, тем больше кофеина будет в готовом напитке. Обычно кофе заваривают в следующих пропорциях: 10 граммов порошка на стакан воды. Средняя доза, которую рекомендуют врачи, - 0,07 - 0,15 грамм кофеина. Это примерно 3 чайные ложки кофе с верхом. Кофе средней крепости принято пить кофейными чашками, при этом дозы кофеина невелики. Таким кофе можно побаловать себя не раз и не два, а три и даже четыре раза в день. А вот дозировка растворимого кофе несколько иная – каждая чайная ложка содержит приблизительно 0,1 грамма кофеина. На кофейную чашку достаточно и половины ложки.

Любите кофе по утрам, частенько балуете себя крепким чаем и сладостями, не исключаете из списка энергетические напитки? Значит, ваш организм требует периодических поступлений кофеина. Относительно этого стимулирующего вещества уже давно ходят противоречивые слухи. Как же все-таки относиться к кофеину: полезен он или вреден для здоровья?

Воздействие кофеина на организм ощущается уже в течение нескольких минут после приема и сохраняется на протяжении многих часов - в среднем от четырех до шести часов.

Попадая в организм, кофеин влияет на следующие гормоны:

- Аденозин. Кофеин может препятствовать всасыванию аденозина, который успокаивает организм, что вначале способствует обострению внимания, однако впоследствии может вызвать нарушения сна и бессонницу.

- Адреналин. Верный спутник кофеина, что обеспечивает временный прилив энергии, который через некоторое время сменяется упадком сил и апатией. Если для уменьшения этого эффекта вы увеличиваете дозу кофеина, в конечном итоге вы проводите день в возбужденном состоянии, а ночью не можете успокоиться и заснуть.

- Кортизол. Кофеин увеличивает уровень содержания кортизола (”гормона стресса”) в организме, что может стимулировать развитие целого ряда нежелательных последствий: от прибавления в весе и плохого настроения до сердечных заболеваний и диабета.

- Допамин. Кофеин повышает уровень содержания допамина в организме, т.е. оказывает эффект, сопоставимый с действием амфетаминов, после приема которых появляется кратковременное чувство эйфории, что быстро сменяется апатией или депрессией. Резкие перепады уровня допамина могут привести к формированию физической зависимости.

Одним словом, физиологические изменения, которые вызывает кофеин, могут иметь как позитивные, так и негативные последствия.

Сон

Кофеин может повлиять на сон, уменьшая сонливость и тем самым сокращая часы сна. Следовательно, для необходимого организму восстановления остается меньше времени, что сказывается на готовности к следующему дню и состоянию здоровья в целом.

Удивительно, но кофеин не влияет на стадии сна, подобно другим стимуляторам, поэтому лучше потреблять кофеин, чем энергетические напитки и прочие возбуждающие средства, когда нужно прогнать сон.

Вес

Многие эксперты считают, что повышение уровня кортизола способствует усилению тяги к жирам и углеводам, что приводит к формированию жировых отложений (брюшной жир чреват большим риском для здоровья, чем другие типы жировых отложений). Кроме того, увеличение уровня кортизола способствует усилению тяги к продуктам с высоким содержанием кофеина - образуется замкнутый круг, из которого нелегко вырваться.

Хорошая новость в том, что кофеин может ускорить обмен веществ. Кроме того, он примерно на 30 процентов увеличивает эффективность расщепления жиров, если потреблять его перед занятиями спортом (но чтобы оценить это полезное свойство кофеина нужно заниматься спортом). Кроме того, кофеин поддерживает высокий уровень сахара в крови, что уменьшает чувство голода.

Фитнес

Если кофеин на время повышает уровень содержания кортизола и других гормонов, то после исчезновения этого эффекта вы чувствуете упадок сил, усталость и даже депрессию. Это может затруднить занятия фитнесом.

Положительный эффект: ученые обнаружили, что кофеин в умеренных количествах повышает физическую выносливость и эффективность тренировок. Это, в сочетании с эффектом сжигания жира во время тренировки, может реально повысить эффективность занятий фитнесом и позволит вам быстрее привести себя в форму, если потреблять кофеин в нужное время.

Стресс

Поскольку кофеин и стресс могут повышать уровень кортизола, потребление большого количества кофеина (или стресс) может привести к негативным последствиям для здоровья, связанным с долговременным повышением уровня кортизола.

При потреблении большого количества кофеина мы чувствуем прилив сил, резко улучшается настроение, исчезает сонливость, но при этом возникает желание увеличить дозу, чтобы подлить это приятное ощущение, что только приводит к усилению стресса.

Однако потребление кофеина в небольшом и умеренном количестве практически не имеет негативных последствий, поднимает настроение и обеспечивает прилив сил.

За и против

Принимая во внимание возможные отрицательные и положительные последствия для здоровья, кофеин может стать для нас другом, если, конечно, не злоупотреблять его “дружбой”. Вот что следует помнить о кофеине:

- Не потребляйте кофеин в больших количествах. В связи с опасностью для здоровья и вероятностью формирования физической зависимости потребление кофеина рекомендуется ограничить двумя чашками кофе в день (симптомы при воздержании: тяга, головные боли, усталость и мышечная боль).

- Не потребляйте кофеин после 14:00. Здоровый крепкий сон очень важен для нормальной жизнедеятельности организма, а кофеин может оставаться в орагнизме в течение восьми часов или дольше, поэтому рекомендуется отказаться или ограничить потребление кофеина во второй половине дня, чтобы не избежать расстройств сна.

- Сочетайте кофеин с фитнесом. Кофеин лучше усваивается до занятий фитнесом - он улучшает эффективность тренировки, а позитивный эффект занятий спортом помогает увеличить стрессоустойчивость организма и дает заряд бодрости на целый день.

Medpulse.ru

Кофеин может защитить хрусталик, предохраняя, тем самым, от развития катаракты. Это стало очевидно после исследования, проведенного специалистами из Университета Мэрилендской медицинской школы в Балтиморе, сообщает The Times of India.

Они заключили, что кофеин, возможно, тормозит внутриглазную генерацию реактивных форм кислорода в хрусталике и, следовательно, уменьшает оказываемый ущерб ткани. Ученые изучили кослородно-радикальный эффект кофеина в пробирке, культируя хрусталики мышей в присутствии кинуренина с или без добавления кофеина.

Также в рамках других исследований ученые давали кофеин крысам вместе с галактозой (одним из простых сахаров) в пище. В обоих экспериментах кофеин отлично себя показал, защищая хрусталик от разрушения. Стоит отметить, что это первые изыскания, касающиеся вопроса влияния кофеина на катаракту.

newsru.com

Кофеин - психоактивное стимулирующее средство, которое входит в состав кофе, чая, сладких и энергетических напитков и, в меньшем количестве, шоколада.

И хотя мы давно и безоглядно влюблены в эти продукты, в последнее время их окружает неясный гул неодобрения: полезен или вреден кофеин для здоровья? Узнайте больше о полезных и вредных свойствах кофеина и найдите неожиданные ответы на интересующие вас вопросы.

Действие кофеина на организм:

* Гормоны: Воздействие кофеина на организм ощущается уже в течение нескольких минут после приема и сохраняется на протяжении многих часов - в среднем от четырех до шести часов. Попав в организм, кофеин влияет на следующие гормоны:

* Аденозин: кофеин может препятствовать всасыванию аденозина, который успокаивает организм, что вначале способствует обострению внимания, однако впоследствии может вызвать нарушения сна и бессонницу.

* Адреналин: вместе с кофеином в организм попадает адреналин, что обеспечивает временный прилив энергии, который через некоторое время сменяется упадком сил и апатией. Если для уменьшения этого эффекта вы увеличиваете дозу кофеина, в конечном итоге вы проводите день в возбужденном состоянии, а ночью не можете успокоиться и заснуть.

* Кортизол: кофеин увеличивает уровень содержания кортизола («гормона стресса») в организме, что может стимулировать развитие целого ряда нежелательных последствий: от прибавления в весе и плохого настроения до сердечных заболеваний и диабета.

* Допамин: кофеин повышает уровень содержания допамина в организме, т.е. оказывает эффект, сопоставимый с действием амфетаминов, после приема которых появляется кратковременное чувство эйфории, что быстро сменяется апатией или депрессией. Резкие перепады уровня допамина могут привести к формированию физической зависимости, пишет “Digest.subscribe”.

Изменения, которые вызывает кофеин в нашей физиологии, могут иметь как позитивные, так и негативные последствия:

* Сон: кофеин может повлиять на сон, уменьшая сонливость и тем самым сокращая часы сна. Следовательно, для необходимого организму восстановления остается меньше времени, что сказывается на готовности к следующему дню и состоянию здоровья в целом.

Удивительно, но кофеин не влияет на стадии сна, подобно другим стимулянтам, поэтому лучше потреблять кофеин, чем энергетические напитки и прочие возбуждающие средства, когда нужно прогнать сон.

* Вес: Многие эксперты считают, что повышение уровня кортизола способствует усилению тяги к жирам и углеводам, что приводит к формированию жировых отложений (брюшной жир чреват большим риском для здоровья, чем другие типы жировых отложений). Кроме того, увеличение уровня кортизола способствует усилению тяги к продуктам с высоким содержанием кофеина - образуется замкнутый круг, из которого нелегко вырваться.

Хорошая новость в том, что кофеин может ускорить обмен веществ. Кроме того, он примерно на 30% увеличивает эффективность расщепления жиров, если потреблять его перед занятиями спортом (но чтобы оценить это полезное свойство кофеина нужно заниматься спортом). Кроме того, кофеин поддерживает высокий уровень сахара в крови, что уменьшает чувство голода.

* Фитнес: Если кофеин на время повышает уровень содержания кортизола и других гормонов, то после исчезновения этого эффекта вы чувствуете упадок сил, усталость и даже депрессию. Это может затруднить занятия фитнесом.

Положительный эффект: ученые обнаружили, что кофеин в умеренных количествах повышает физическую выносливость и эффективность тренировок. Это, в сочетании с эффектом сжигания жира во время тренировки, может реально повысить эффективность занятий фитнесом и позволит вам быстрее привести себя в форму, если потреблять кофеин в нужное время.

Кофеин и стресс

Поскольку кофеин и стресс могут повышать уровень кортизола, потребление большого количества кофеина (или стресс) может привести к негативным последствиям для здоровья, связанным с долговременным повышением уровня кортизола. При потреблении большого количества кофеина мы чувствуем прилив сил, резко улучшается настроение, исчезает сонливость, но при этом возникает желание увеличить дозу, чтобы подлить это приятное ощущение, что только приводит к усилению стресса. Однако потребление кофеина в небольшом и умеренном количестве практически не имеет негативных последствий, поднимает настроение и обеспечивает прилив сил.

Кофеин: «за» и «против»

Принимая во внимание возможные отрицательные и положительные последствия для здоровья, кофеин может стать для нас другом, если, конечно, не злоупотреблять его «дружбой». Вот что следует помнить о кофеине:

* Не потребляйте кофеин в больших количествах. В связи с опасностью для здоровья (см. выше) и вероятностью формирования физической зависимости потребление кофеина рекомендуется ограничить 2 чашками кофе в день (симптомы при воздержании: тяга, головные боли, усталость и мышечная боль).

* Не потребляйте кофеин после 14:00. Здоровый крепкий сон очень важен для нормальной жизнедеятельности организма, а кофеин может оставаться в орагнизме в течение 8 часов или дольше, поэтому рекомендуется отказаться или ограничить потребление кофеина во второй половине дня, чтобы не избежать расстройств сна.

* Сочетайте кофеин с фитнесом. Кофеин лучше усваивается до занятий фитнесом - он улучшает эффективность тренировки, а позитивный эффект занятий спортом помогает увеличить стрессоустойчивость организма и дает заряд бодрости на целый день.

Как известно, мешок кофеина (такого же, как на фотографии), сброшенный с третьего этажа, убивает хорька. Но он (кофеин, не хорек) может и приносить пользу!

Это и есть кофеин

Все знают, что кофеин (более широко известный как 1,3,7-триметилксантин) жутко вреден. Еще немного, и им начнут пугать непослушных детей: “Прекрати душить кошку, а то заставлю тебя выпить двойной эспрессо!”. Но ты, как человек образованный, понимаешь, что употребление кофеина в пределах нормы может пойти только на пользу. Например:

Твоему мозгу
Кофеин стимулирует выработку допамина, который воздействует на участки мозга, ответственные за бодрость, разрешение проблем и получение удовольствия. Так что выпей чашку кофе перед важной встречей и твой мозг зарядится примерно на 45 минут. Но не делай это более 3 раз в день. Гарвардские ученые установили, что употребление 4 чашек кофе в день увеличивает опасность возникновения болезни Паркинсона (как у Мухамеда Али) в два раза.

Твоему сердцу
Кофеин вызывает повышение сужение твоих артерий и, как следствие, повышение давления. Что не очень хорошо. Но те же 3 чашки в день могут снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний почти на половину (в сравнении с теми, кто кофе никогда не пил). Это выяснили ученые бруклинского колледжа. Так что если ты не страдаешь гипертонией, периодическое повышение давления тебе вредить не будет. Однако, если после кружки кофе твое сердце начинает бешено биться и мешать окружающим, то, возможно, ты обладаешь повышенной чувствительностью к кофеину и лучше бы тебе от него отказаться. Или обратись к доктору и определи свою суточную дозу.

Твоим мускулам
Кофеин стимулирует нервную систему, ускоряет твое сердце и дыхание. Так что 140-400 мг кофеина за час до тренировки немного повысят твою выносливость и занятия пройдут проще. Правда, кофеин из кофе или чая будет не столь эффективным, как кофеин “в таблетках”. Так что отправляясь в тренажерный зал, оставь кофеварку дома.
Но! Если у тебя (или ближайших родственников) проблемы с сердцем, то последнюю дозу кофеина ты должен принимать не менее, чем за 4 часа до тренировки.

Недавнее исследование диетолога Кэрри Ракстона показало, что восемь чашек чая в день приносят существенную пользу организму.

Чай помогает в борьбе с сердечными заболеваниями, повышает активность мозга и ведет к долголетию.

Сравнив результаты 47 независимых исследований, доктор Ракстон сделал вывод, что кофеин, содержащийся в напитках, снижает риск сердечнососудистых заболеваний. А также люди, выпивающие много чая, чувствуют себя бодрыми и активными.

Оптимальное количество потребления кофеина для взрослого человека - 400 мг в день. Именно с этим количеством кофеина в организм попадает нужный уровень антиоксидантов и флавоноидов.

Доктор сказал, что кофеин полезен и детям, но его потребление нужно ограничить до 95 мг в день, то есть двумя маленькими чашками чая или одним слабым кофе.

О том, вреден или полезен кофеин организму человека, идут самые разные споры с давних времен. Одни считают пристрастие к кофе - зависимостью, другие уверяют, что кофеин просто-напросто помогает быть в тонусе и вести активный образ жизни, главное - не злоупотреблять. Как же на самом деле правильнее охарактеризовать кофеин?

В первую очередь, стоит подчеркнуть, что кофеин относится к психостимуляторам, которые повышают настроение человека, способность к восприятию внешних раздражителей, психомоторную активность. Такие вещества устраняют ощущение усталости, способствуют повышению умственной и физической работоспособности, на время снижают потребность во сне. Можно сказать, что это средства, которые взбадривают утомленный организм человека. Именно к такому числу и принадлежит кофеин.

По сути, кофеин - это алкалоид, который содержится в листьях чая, в кофейных семенах, в семенах какао, колы и в других растениях. Кофеин сочетает в себе сразу два свойства - психостимулирующие и аналептические. Наиболее ярко выраженным является его возбуждающее действие на кору головного мозга. Он стимулирует двигательную активность и укорачивает время реакции. Каждый, наверняка, замечал, что после чашки добротного кофе или крепкого чая сонливость снимает как рукой, появляется бодрость, а усталость и утомление уходят прочь. От дозы кофеина, которую употребляет человек, зависит, каково будет влияние вещества на нервную систему. Небольшие дозы оказывают стимулирующие воздействие, большие - угнетающее. Если у человека нервная система слабого типа, то для ее возбуждения достаточно совсем маленького количества кофеина, и, наоборот, для сильной нервной системы.

Аналептическая функция связана с влиянием на центры продолговатого мозга, оказывает влияние на дыхательный и сосудодвигательный центры. Под действием кофеина учащается и углубляется дыхание, возбуждаются центры блуждающего нерва.

Отдельно стоит остановиться на влиянии кофеина на сердечно-сосудистую систему. В частности, кофеин влияет непосредственно на миокард, но изменения в деятельности сердца при малых дозах, если и возникают, то, в общем-то, невелики. Злоупотреблять кофеином нельзя, так как он вызывает аритмию сердечных сокращений. Одновременно идет стимуляция сосудодвигательного центра, повышается тонус сосудов, если же влияние происходит на гладкие мышцы сосудов, то их тонус снижается.

E-NEWS

Немецкие ученые пришли к выводу, что лечение волос с помощью кофе поможет лысым.

Продукты, содержащие кофеин, способны предотвратить облысение, столь болезненно воспринимаемое многими мужчинами. Профессор Петер Элснер, руководитель группы Йенского университета, сообщил, что этот стимулятор наиболее эффективно влияет на мужчин, у которых корни волос чувствительны к тестостерону, что является одной из причин потери волос.
Однако это совсем не означает, что люди, активно потребляющие кофе, с возрастом могут не беспокоиться об облысении. Нет, кофеин, утверждают специалисты, следует употреблять по месту – то есть непосредственно на голову.
Как отметил эксперт-косметолог Адольф Кленк, “чтобы нужное количество кофеина достигло корней волос, потребовало бы выпивать по 60-80 чашек кофе в день”. По его словам, мужчины, которые боятся с возрастом потерять волосы, должны начать умащивать свой скальп кофеиновыми препаратами пока они еще молоды.

Источник : health.am