Coopinhal - мир кофе

Утро… Так неохота вставать и идти на работу или учёбу. Самым популярным средством в борьбе с сонливостью является кофе или крепкий чай. Многие годы наши мамы и бабушки говорили нам «не пей много кофе - это вредно», но почему не объясняли. Так какое же воздействие в действительности оказывает кофеин на человека и так ли он страшен?

С точки зрения медицины кофеин является классическим стимулятором. Он содержится в чайных листьях, бабах какао, семенах кофе, орехах колы. В результате процессов, которые происходят в организме, когда в него поступает кофеин, возбуждающие сигналы из вне действуют сильнее. Передозировка кофеина вызывает повышенную психическую и деятельную активность.

Под воздействием кофеина учащается сердцебиение, повышается выделение желудочного сока, поднимается температура, может усилиться потоотделение. Он также оказывает мочегонное действие. Вопреки ранее очень популярному мнению, кофеин никак не сказывается на артериальном давлении. После того как человек выпивает напиток, в котором есть кофеин, к нему приходит бодрость, ему хочется больше двигаться. Кроме того, он становится более внимательным.

При всех этих плюсах, есть и существенные минусы. Понижается выносливость, сосуды сердца перестают в достаточном количестве доставлять кислород. Несмотря на то, что под действием кофеина человек становится менее чувствителен к холоду, он хуже переносит жару (это объясняется повышением скорости обмена веществ). Кроме того, усиление распада гликогена приводит к повышению содержания сахара в крови. Сахар и жирные кислоты как раз и дают организму бодрость.

Рекомендуется не запивать еду чаем или кофе, потому как кофеин не даёт пище нормально переварить, в желудке начинаются процессы брожения и гниения. Под действием кофеина из организма выводится витамин В1. Этот витамин обеспечивает нормальную работу нервной системы и регулирует углеводный обмен. При его недостатке возникает бессонница, раздражительность, ухудшается память.

Некоторые учёные даже считают, что именно регулярное распитие кофе и чая является причиной ухудшение здоровья людей в целом. Дело ещё и в том, что ослабления нервной системы приводит к раннему началу заболеваний, которыми обычно болеют в преклонном возрасте.

Если человек употребляет напитки с кофеином постоянно на протяжении долгого времени, у него вырабатывается привыкание. Это чревато тем, что для прежнего эффекта бодрости и активности требуется большие дозы, нежели ранее. В этом случае. Если резко прекратить употребление кофеина, вас посетит именно то, с чем вы боролись, только в гораздо больших масштабах - это заторможенная реакция, сонливость. Короче говоря, зависимость от кофеина очень схожа с наркотической зависимостью.

По мнению специалистов, употреблять кофеиносодержащие напитки можно без вреда для организма лишь раз в три дня. При этом условии организм успевает восстановиться. Наилучшим временем для употребления является утро (именно утренний чай или кофе не собьёт ваш организм с его нормального ритма работы).

Недавнее исследование диетолога Кэрри Ракстона показало, что восемь чашек чая в день приносят существенную пользу организму.

Чай помогает в борьбе с сердечными заболеваниями, повышает активность мозга и ведет к долголетию.

Сравнив результаты 47 независимых исследований, доктор Ракстон сделал вывод, что кофеин, содержащийся в напитках, снижает риск сердечнососудистых заболеваний. А также люди, выпивающие много чая, чувствуют себя бодрыми и активными.

Оптимальное количество потребления кофеина для взрослого человека - 400 мг в день. Именно с этим количеством кофеина в организм попадает нужный уровень антиоксидантов и флавоноидов.

Доктор сказал, что кофеин полезен и детям, но его потребление нужно ограничить до 95 мг в день, то есть двумя маленькими чашками чая или одним слабым кофе.

В исследовании, опубликованном в этом месяце в издание «Международный журнал рака» свидетельствуется, что кофе и чай могут иметь важное значение в плане снижении риска развития эндометриального рака, сообщает УНИАН-здоровье.

«Связь между питанием и эндометриальным раком было изучено, но не конкретно между кофе и чаем, и эндометриальным раком», - отметила руководитель исследователей Susan E. McCann в Департаменте по вопросам профилактики рака и борьбы c ним в Roswell Park Cancer Institute in Buffalo, N.Y.

В добавление к общему исследованию относительно широкого потребление кофе и чая, а также их антиоксидантых и противовоспалительных свойств, группа приступила к изучению связи между риском эндометриального рака и потребление кофе, кофе без кофеина и черного чая.

Исследователи подробно изучили данные, собранные в ходе обследований в Roswell Park Cancer Institute начиная с 1982 по 1998 год, в период, когда всем пациентам проходившим исследование предложили комплексный опросник. Среди прочего, этот опросник содержал подробные вопросы об их диете, продуктах питания и напитках.

Команда McCann определила 541 женщин с подозрением на первичный эндометриальный рак и соответствующий набор 541 женщин с неподтвердившимся раком матки. Среди них 513 и 512, соответственно, имели анкеты с полными данными касательно потребления кофе и чая.

Чтобы проанализировать данные, исследователи выделили потребление напитков в диапазоне от чашки в день, до четырех и более чашек в день. Они также приняли во внимание вероятность коэффициентов и доверительные интервалы для других факторов, таких как возраст, масса тела и статуса менопаузы.

Результаты свидетельствовали, что «женщины, которые потребляются более двух чашек чая в день был на 44 процентов менее подвергнуты риску развития эндометриального рака», и что «женщины, которые потребляли более чем четыре чашки в любом сочетании кофе и чая в день были на 53 процента меньше подвержены риску развития эндометриального рака», - говорится в докладе. Женщины, которые регулярно пили две чашки кофе день показали 28 процентное сокращения эндометрии матки, в то время как употребление кофе без кофеина не показывал подобного эффекта.

В докладе отмечается, что необходима дальнейшая работа для понимания взаимосвязи между употреблением чая и кофе и эндометриальным раком.

О кофе, как и о пиве, можно встретить очень много различных публикаций с прямо противоположными точками зрения. Кто-то называет кофе наркотиком, а его потребителей - скрытыми наркоманами, кто-то, наоборот, пишет о полезных свойствах этого напитка и его пользе для здоровья. Истина, как обычно, находится где-то посередине. Давайте попробуем отыскать ее вместе!

Кофе - это напиток из семян кофейного дерева, известный еще с глубокой древности. Все основные вопросы, связанные с употреблением кофе, возникают из-за содержания в нем кофеина. Кофе - кофеиновый напиток, выпивая который, мы получаем очень небольшую дозу тонизирующего лекарства. По поводу этого вещества и возникает больше всего споров и дискуссий. Кофеин относится к группе алкалоидов и оказывает на организм определенное воздействие. Это воздействие зависит в первую очередь от попавшей в организм дозы данного вещества: в небольших количествах он тонизирует, а в больших - угнетает организм человека. Поэтому на вопрос, вреден ли кофе, медики отвечают однозначно: здоровому человеку кофе в разумном количестве не повредит и не вызовет никаких заболеваний. Но что понимается под разумной дозой?

Сколько кофе можно пить, не опасаясь за свое здоровье?

Безопасной разовой дозой врачи считают 0,1-0,2 грамма кофеина. Это соответствует примерно одной-двум чайным ложкам молотого натурального кофе или двум-трем растворимого на стакан воды. В сутки же следует выпивать не больше двух-трех таких стаканов (чашек) кофе. Придерживайтесь этих рекомендаций специалистов, и данный напиток ничем вам не повредит! В этом случае кофе, как и чай, окажет на ваш организм мягкое тонизирующее действие. Под влиянием кофеина сосудодвигательный центр придет в легкое возбуждение. Это приведет к сужению сосудов пищеварительного тракта, к расширению сосудов сердца, перераспределению крови в организме, возрастанию скорости ее движения. Кровяное давление повысится, но незначительно. Все эти факторы, вместе взятые, помогут бороться с усталостью. Легкое возбуждение будет нарастать постепенно, и стимулирующий эффект продлится около трех часов. Вслед за таким тонизирующим эффектом, вызванным разумной дозой кофе, не наступит угнетенного состояния, как это бывает при употреблении алкогольных напитков.

Итак, врачи считают, что для здорового человека вопрос скорее заключается не в том, употреблять кофе или нет, а в том, сколько и когда его можно пить. Положительное действие кофе оказывает только тогда, когда употребляется в умеренном количестве. Приятно выпить чашку кофе с утра, можно повторить это мероприятие и после обеда. Но не стоит пытаться продлить возбуждающее действие кофе до бесконечности. Ведь употребление кофе без меры ни к чему хорошему не приведет. Кофе начнет оказывать на организм обратное действие - угнетающее! И у вас могут появиться признаки хронического отравления кофеином: нервозность, бессонница, головная боль, неправильный пульс. Причем такое может произойти не только при употреблении большого количества кофе в целом за сутки. Опасно и превышение разовой дозы. Американские врачи установили, что в трех-четырех чашках кофе, выпитых одна за другой, содержится такое количество кофеина, которое делает чело века раздражительным, вызывает нервозность, дрожь, учащение сердцебиения.

Что касается наркотического воздействия кофе, то однозначного ответа на этот вопрос современная медицина пока не дала. Здесь стоит полагаться исключительно на здравый смысл. И учесть следующее. В свое время действие кофеина на организм человека исследовал известный русский физиолог И. П. Павлов. Он пришел к выводу, что важна не столько доза кофеина, сколько характер реакции нервной системы данного человека. То есть, воздействие кофеина на организм человека очень индивидуально. Если для вас кофе - просто приятный напиток, который вы пьете наряду с другими, но вполне можете и исключить, беспокоиться не о чем. Но вот если вы не представляете себе жизнь без его употребления - стоит задуматься! У некоторых людей кофеин вызывает сильную зависимость. Попробуйте перестать пить кофе или резко уменьшите привычную дозу и проследите за реакцией своего организма. Если у вас начнутся головные боли, появится заторможенность, рассеянность, раздражительность или сонливость - это не очень хороший симптом. Скорее всего, у вас кофеиновая зависимость. В данном случае врачи рекомендуют сокращать употребление кофе постепенно и потихоньку довести его до вышеуказанной нормы.

Последнее время на прилавках магазинов появилось много сортов так называемого “кофе без кофеина”. Следует помнить, что удаление кофеина производится химическим путем. И данных о воздействии такого напитка на организм человека практически нет. Получается, что люди, употребляющие декофеинированный кофе, чтобы избежать отрицательного действия кофеина, подвергаются воздействию других химикатов. Наверняка не менее, а то и более вредных для здоровья. Ряд исследователей даже утверждает: анализ органических растворителей, применяемых для удаления кофеина, показывает, что некоторые из них канцерогенны. Так что сегодня употребление кофе без кофеина - дело достаточно рискованное. Практически, это испытание неизвестного продукта на себе и своем организме!

Остановимся еще на одном важном аспекте употребления кофе. Пить его следует далеко не всем. Есть определенные группы людей, которым кофе, из-за содержания в нем кофеина, противопоказан. Ведь кофеин - это стимулятор, который даже в разумных дозах воздействует на сердце и центральную нервную систему человека, а также немного увеличивает кровяное давление на короткий срок. Данный эффект воздействия кофеина на кровяное давление особенно заметен, если кофе употребляют люди с постоянно повышенным кровяным давлением, гипертоники, а также страдающие заболеваниями сосудов и атеросклерозом. Этим группам людей не рекомендуется употреблять все напитки, содержащие кофеин, в том числе и кофе. Из-за наступающего после приема кофе повышения кислотности он не рекомендуется тем, кто страдает гастритом, язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки.

Беременным и кормящим женщинам медики рекомендуют ограничивать себя и выпивать не больше одной чашки молотого или двух чашек растворимого кофе в день, поскольку эмбрион поглощает кофеин, но выводит его медленнее, чем организм взрослого человека. Детям кофе можно употреблять не раньше 2 лет и в дозе, в 4 раза меньшей, чем норма для взрослого человека. Большие дозы кофеина неблагоприятно влияют на нервную систему ребенка: поначалу возбуждают и вызывают бессонницу, а затем истощают нервные клетки, из-за чего он становится вялым, сонливым, быстро утомляется.

В заключение необходимо сказать, что сегодня можно встретить множество публикаций об исследованиях взаимосвязи между употреблением кофе и различными заболеваниями, в которых этот напиток объявляется прямо-таки лекарством от всех болезней. А дозы, в которых его рекомендуется пить, вызывают у разумного человека большое удивление! Как и в случае с пивом, большинство подобных исследований проводится на деньги организаций заинтересованных, а именно: корпораций - производителей кофе. Поэтому довольно часто их результаты ставятся под сомнения другими учеными, а то и вовсе опровергаются. И мы рекомендуем к таким публикациям относиться с большой осторожностью.

Кофе - напиток приятный и вкусный, но полезен он далеко не всем и далеко не в любых количествах!

Группа ученых из Массачусетса, проведя долговременные исследования и сопоставив наблюдения за пациентами, перенесшими инфаркт миокарда, обнаружила, что люди из этой группы, регулярно пьющие кофе, живут дольше, чем те, кто потребляет его редко. За время наблюдения у тех пациентов, кто много и часто употреблял этот напиток, риск внезапной смерти снизился почти наполовину.

Специалисты объясняют это тем, что натуральный кофе стимулирует работу кровеносной и сердечной систем.

Согласно новому исследованию кофеин помогает уничтожать клетки, повреждённые под воздействием ультрафиолета – одного из ключевых факторов, приводящих к раку кожи. Такое открытие должно привести к разработке кремов на основе кофеина, помогающих защитить кожу от ультрафиолетовых лучей и тем самым предотвратить рак.

Неопухолевая форма рака - рак кожи является самой популярной формой рака у человека. Только в США ежегодно отмечается более 1 миллиона новых случаев заболевания раком кожи. Лучи ультрафиолета при определённых условиях губительны для клеток кожи. Они могут привести к повреждению ДНК, в результате состав клетки мутирует и может стать раковым.

Несколько проведённых исследований показали, что среди людей, регулярно пьющих кофе или крепкий чай, регистрируется намного меньше случаев заболевания раком кожи. Один недавно проведённый эксперимент, в котором принимали участие свыше 90 000 светлокожих женщин, показал, что с каждой дополнительной чашечкой кофе связано снижение развития рака кожи на 5 % . Заметим, кофе без кофеина не имеет такого положительного эффекта.

Эксперимент проведённый на мышах также показал, что кофеин, принятый внутрь или нанесённый на кожу, оказывает защитное действие на грызунов, подверженных интенсивному воздействию ультрафиолета.

В норме, при повреждении ДНК в клетке активизируется белок ATR, который вызывает перерождение клетки.

Изучая эффект кофеина на человеческие клетки, профессор дерматологии Пол Нгием (Paul Nghiem) из Вашингтонского университета и его коллеги обнаружили, что в клетках, поврежденных УФ-лучами, кофеин воздействует именно на белок ATR, заставляя поврежденную клетку разрушаться, а не перерождаться в раковую. На неповреждённые клетки кофеин не оказывает никакого влияния, говорит Пол Нгием.

Таким образом, кофеин стимулирует запуск программы клеточного самоуничтожения (апоптоз – естественная смерть клетки): при обычных условиях всего 1 предраковая клетка из 500 самоуничтожится после воздействия ультрафиолетовых лучей, тогда как кофеин увеличивает количество самоуничтожающихся предраковых клеток более чем в два раза, рассказывает Пол Нгием журналу LiveScience.

Конечно, данное открытие не должно стать причиной увеличения потребляемых доз кофе и чая. «Мы ни в коем случае не рекомендуем людям менять привычки в еде», - говорит Пол Нгием.

Согласно исследованию кофеин работает и как солнцезащитный компонент и как истребитель повреждённых клеток, а значит скорее всего для предотвращения рака кожи будут разрабатываться специальные крема на основе кофеина.

Источники информации: Прочитано.ru