Coopinhal - мир кофе

Если во время последнего визита стоматолога у вас нашли несколько новых дырок в зубах, вините кофе. Дантист Хайди Хакетт заявляет: “Практика показывает, что популярные напитки, содержащие кофе, провоцируют развитие кариеса у взрослых”, сообщает NBC News.

Действительно, многие из ее пациентов, работая часами за компьютером, пьют кофе с молоком. Постоянное воздействие лактозы (сахара в молоке) дает бактериям, живущим во рту, возможность быстро размножаться. Для них это жидкое топливо, необходимое для преобразования. Популярность подобных напитков выливается в увеличение количества случаев кариеса за последние 5-7 лет.

По словам доктора, в основном кариес провоцирует Streptococcus mutans. Данная бактерия превращает сахара и углеводы в кислоту. А кислота уже разъедает эмаль зубов, порождая кариес. 15 минут, потраченные на латте, - норма. Но когда человек пьет его целый день, или целый день перекусывает, избежать проблем с зубами не удастся. Тогда бактерии прочно закрепляются на зубах.

“Если вы пьете кофе с молоком, после этого я рекомендую выпить воды. Так можно нейтрализовать кислоту. Жевательная резинка без сахара – тоже выход, ведь она стимулирует слюноотделение. А слюна омывает полость рта, снижая кислотность. Еще один способ для любителей молока, меда, сахара и перекусов – промывание фтором”, - добавляет Хакетт.

В Нью-Йорке руководство популярных кофеен Starbucks велело ограничивать доступ клиентов к электрическим розеткам, поскольку клиенты с ноутбуками способны часами занимать столики.

«Посетители сами попросили нас это сделать. Они покупают кофе латте и пирожное, но не находят ни одного свободного места в больших кофейнях», — объяснил пресс-секретарь кофейной сети Алан Хайлоуитц Reuters.

«Если данные меры необходимы для поддержания бизнеса, то мы это сделаем», — уточнил он.

Компания Starbucks, основанная в США в 1971 году, сейчас насчитывает более 17 тысяч кофеен по всему миру. Сеть предлагает своим клиентам свободный доступ к Wi-Fi, рассчитывая на то, что посетители кофеин совершат повторные покупки. Частыми клиентами Starbucks являются студенты, фрилансеры и другие пользователи ноутбуков, которые порой засиживаются часами за столиками данного заведения.

Капучино, эспрессо или латте макиато - немцы любят кофе во всех его разновидностях. Кофе - это не только одна из важнейших статей немецкого импорта, но и любимый напиток жителей ФРГ.

Каждый немец в среднем выпивает в день четыре чашки кофе, то есть примерно 150 литров в год. Кроме того, по данным немецкого союза торговцев кофе, Германия с ее ежегодным потреблением более полумиллиона тонн кофейных зерен занимает третье место в мире среди крупнейших кофейных рынков. Для немцев кофе стал воистину национальным напитком, которым можно полакомиться на каждом углу: не только в кафе и ресторане, но и в булочной, на рынке или на автозаправке.

Правда, в последнее время цены на кофе, прежде всего на такие сорта, как арабика и робуста, изрядно выросли, особенно за последний год. Эксперт гамбургского института мировой экономики Леон Лешус (Leon Leschus) называет сразу несколько причин подорожания. Во-первых, уменьшились поставки зерен. В частности, в Колумбии, пояснил Лешус, уже третий год подряд урожай выдался меньше ожидаемого. А во-вторых, увеличился спрос на этот продукт, особенно в странах с переходной экономикой и в государствах - поставщиках кофе.

Засуха, наводнения и… биржевые спекуляции

С января 2010 года по январь 2011-го цены на кофе-сырец, по данным Лешуса, выросли на 66 процентов. Однако не только из-за засухи, наводнений и повышения спроса кофе стал стоить так дорого, как никогда за минувшие 14 лет. Виноваты и биржевые спекулянты. “Центробанки наводнили финансовые рынки деньгами. Это привело к тому, что, вкладчики, стараясь диверсифицировать свои портфолио и обезопасить себя на случай инфляции, стали инвестировать в сырье”, - объясняет Леон Лешус.

Бразилия была и остается главным поставщиком кофе-сырца для Германии. Ее доля на мировом кофейном рынке - 37 процентов. Но не стоит забывать и о Колумбии, которая экспортирует такой ценный сорт, как арабика, говорит эксперт. Важен и вьетнамский сорт робуста, который чаще всего используют для производства растворимого кофе.

Кофейные зерна и муссонные дожди

О скачке цен на кофе-сырец знает не понаслышке и Брахим бен Хишам (Brahim Ben Hicham). Иммигрант из Марокко содержит в городке Ойскирхен, недалеко от Бонна, небольшое кафе, в котором сам и обжаривает зерна. На выбор у него - девять сортов из разных стран мира, расположенных вблизи экватора. Среди них есть, например, достаточно редкий сорт “индийский муссонный малабар”. Зерна кофе сначала насыпают в мешки, затем оставляют их на некоторое время под муссонным дождем. Это придает кофе своеобразный характерный вкус, делает его, по словам хозяина заведения, напитком гурманов.

Бен Хишам приобретает товар у импортеров, которые закупают кофе на избранных небольших плантациях. В последнее время цены выросли на 60-70 процентов, и, чтобы не прогореть, владельцу кафе приходится больше брать с посетителей. Но ради изысканного напитка те готовы раскошелиться. В рядовом сетевом супермаркете килограмм кофе стоит восемь евро, у бен Хишама - 20. Но он не обжаривает зерна в течение двух-трех минут при температуре 500-700 градусов и не обрызгивает их водой, чтобы компенсировать потерю веса, как это делают на больших фабриках.

Бен Хишам обжаривает зерна 17-18 минут при температуре не выше 190 градусов. За это время, поясняет он, из зерен медленно улетучиваются горечь и дубильные вещества, в результате чего лучше усваиваемой становится кофейная кислота, которая и определяет вкус напитка. Если же в зернах остается много горечи и дубильных веществ, то они затмевают сам вкус, да и, к тому же, могут возникнуть проблемы с желудком.

Сегодняшний пост посвящен замечательному зерновому напитку, который помогает людям вставать с постели и заставляет мир вращаться. Неважно являетесь ли вы любителем латте или эспрессо-знатоком — приложение, о котором мы вам расскажем сегодня, будет для вас весьма полезным каждый день, который вы начнете с чашечки кофе.

Приложение Barista поможет вам найти рецепт любимого напитка или создать свой собственный кофе, прямо у себя на кухне.

Как водится многие приложения для iPhone посвященные кофе стимулируют вас к тому, что бы опустошить кошелек в местных кафе, предлагая лишь список кофе-меню, поэтому мы решили рассказать про приложение, которое действительно поможет вам сэкономить деньги, наслаждаться вкусным кофе собственного приготовления.

Barista — это приложение, в котором есть все необходимое для того, что бы научиться использовать кофемашины профессионально. Приложение составлено из легких пошаговых инструкций с рецептами многих популярных напитков в дополнение к ним, есть подробные видео-уроки по основам кофеварения.

Глоссарий терминов о кофе и кофейном оборудовании позволит вам сделать правильный выбор, например, кофемашины в офис. С этим приложением вы сможете получить максимальную отдачу от вашей кофемашины, множество рецептов, уроки о том, как делать красивые рисунки молоком или даже таймер, все это вам несомненно пригодится.

Вы так же можете использовать встроенную в iPhone камеру для того, что бы фотографировать напитки, которые у вас получились и сохранять их в галерею, что позволит вам следить за своими успехами и похвастать ими при случае. Ну что же, с таким приложением каждое ваше утро несомненно станет бодрее и интереснее.

Мы постоянно окружаем себя какими-то предметами, порой не задумываясь над выбором. На самом же деле в жизни мало чего происходит просто так. И даже вещи, на которые можем не обращать внимания, могут многое рассказать о своем владельце.

Психологи в один голос утверждают, что умение расшифровывать смысл этих «говорящих» вещей может научить лучше понимать окружающих, да и разбираться в самих себе. Даже такая привычная чашечка кофе – это очень полезный материал, по которому можно узнать о характере человека, пишет avarmediaclub.kiev.ua

Существует целый кофейный гороскоп, позволяющий с помощью любимого напитка приоткрыть внутренние тайны. Итак, от Вашего характера зависят Ваши предпочтения.

Кофе по-восточному или кофе «Эспрессо»

Существую разные рецепты приготовления. Но в результате получается, хоть и разный, но обязательно крепкий напиток.

Характеристика: Вобрав в себя максимум аромата и вкуса, этот концентрат бодрости предпочитают целеустремленные натуры. Они и от жизни стремятся получать максимум, при этом усилий прикладывая минимум.

На первый взгляд кажется, что им не знакома сентиментальность. Но кофейный гороскоп утверждает, что любители крепкого кофе умеют ценить истинные чувства, способны критиковать близких за небольшие мелкие слабости, при этом совершая героические поступки ради дружбы или любви. Эти люди умеют мыслить креативно, поэтому среди них так много творческих деятелей.

Кофе «Капучино»

Чудесный кофе «Капучино» отличается густой пенкой, на которой мастера виртуозно выписывают изысканные узоры. Настоящий кофе «Капучино» можно приготовить только в специальной кофеварке с особой насадкой. Потому его редко готовят дома, а чаще за любимым напитком отправляются в кофейню. И дело не только в технике, согласно кофейному гороскопу, общение таким людям необходимо наравне с кофе.

Характеристика: Это романтические натуры, очень ранимые и нежные. Они способные чутко улавливать малейшие нюансы человеческих отношений. Их уязвимость научила самих очень бережно относиться к окружающим людям. Очень ценят комфорт в целом и каждую приятную мелочь в отдельности, умеют быть благодарными.

Поскольку такие люди не могут без общения, им отлично подходит работа с людьми, связанная с постоянными переговорами. Ведь в этой стихии любители «Капучино» себя прекрасно чувствуют и добиваются больших успехов.

Кофе «Американо»

Кофе «Американо» позволяет насладиться ароматом без тонизирующего удара по организму. Он готовится в большой чашке, поскольку в большей степени разводится водой, потому и не такой крепкий.

Характеристика: Кофейный гороскоп утверждает, что этот напиток нравится людям, способным находить компромиссы, но не желающие при этом себя ограничивать. Обычно это уравновешенные, спокойные люди. Благодаря своим особенностям характера, они могут искусно лавировать между противоречиями, оставаясь верными своим принципам. Особенно в отношениях с людьми ценят надежность. Поэтому и в любви требуют искренности, раздражаясь от недосказанности и не прощая лжи.

Из-за способностей правильно расставлять приоритеты, они великолепно справляются с кропотливой работой. Среди любителей «Американо» немало прекрасных аналитиков и талантливых финансистов.

Кофе «Латте» и кофе «Мокко»

Это виды кофе, в приготовлении которых кроме непосредственно кофейных зерен, участвует сахар, молоко и другие ингредиенты: сиропов, шоколада и т.д..

Характеристика: Не удивительно, что к любителям этих напитков кофейный гороскоп отнес натур, не переносящих монотонности в жизни, постоянно ищущих разнообразия. Для них каждый день – это маленький праздник, который с удовольствием делят с окружающими. Являясь неисправимыми оптимистами, эти люди всегда дарят тепло окружающим, с ними легко, весело и интересно. Даже в сложных обстоятельствах они найдут положительные стороны, обязательно поддержат и помогут. Их любовь также полна положительных эмоций.

Если такой сотрудник находится в комфортной для него психологической обстановке, то способен справиться с любой работой.

Кофе — это не просто напиток, а целая составляющая жизни, особенно, для современного, вечно спешащего городского жителя. Глясе, латте, мокко, ристретто… Многие из нас не представляют свое утро без чашечки бодрящего напитка. Вот только приготовить по–настоящему вкусный и ароматный кофе может далеко не каждый. В этом деле нужны либо навыки, либо хорошая кухонная помощница, которая сможет и зерна смолоть до нужной консистенции, и кофе приготовить желаемой крепости. Выбор сегодня огромен — от простейших кофеварок до многофункциональных кофемашин.

Напиток из рога

Простейшие аппараты для приготовления кофе (не считая турки, конечно) — это рожковые кофемашины. Они отличаются друг от друга материалом, из которого изготовлен корпус машины и рожок. От этого зависит прочность аппарата, его цена, вкусовые качества напитка. В металлическом рожке кофе хорошо прогревается, получается густым с пышной пеной и насыщенным вкусом. В пластмассовом — водянистым и недодержанным со светлой пеной и кисловатым вкусом, даже если вы использовали качественные зерна.

Вкус кофе, приготовленного в таком аппарате, зависит еще и от того, как вы умеете утрамбовывать порошок. В этом деле нельзя переусердствовать, иначе вкус будет не тот.

Принцип работы: молотый кофе засыпается в специальный рожок, рассчитанный на приготовление одной или двух порций эспрессо. Пар под высоким давлением проходит через порошок и фильтр с мелкими ячейками. При этом из кофе выделяются ароматические вещества. На панели управления кофеварки имеются индикаторы работы, уровня воды и температуры кофе. Если в кофеварку не налита вода, автомат не позволит ей включиться. Машины снабжены так же индикаторами нагрева воды: при повышении температуры до заданного уровня автоматически прекращается нагрев и гаснет контрольная лампочка. При перегреве кофеварка автоматически выключается.

Плюсы: доступная цена и удобство пользования.

Минусы: для получения качественного напитка необходимы навыки по утрамбовке молотого кофе в рожке. Следует также быть очень внимательными при пользовании, чтобы избежать ожогов.

Советы: используйте в таком аппарате свежий обжаренный кофе, который продается в вакуумной упаковке с клапаном. Не оставляйте свежесваренный кофе на плите подогрева — это плохо отражается на его аромате и вкусовых свойствах. Старайтесь смалывать кофе в кофемолке на одну порцию.

Два в одном

Если вы хотите готовить несколько чашек кофе одновременно, тогда лучше выбрать комбинированную кофемашину. В некоторых из них порции готовятся одна за другой (для этого не нужно перезаряжать машину), в других чашки наполняются одновременно. В комбинированной кофемашине есть и кофемолка, и кофеварка. Причем в таких аппаратах можно одновременно готовить два сорта кофе.

Принцип работы: свежесмолотый порошок высыпается в рожок, который после заполнения нужно вынуть из отверстия в кофемолке и утрамбовать. Контрольная лампочка подскажет, когда машина готова к работе. Индикаторы на панели управления помогают контролировать температуру воды и кофе.

Плюсы: для приготовления напитков можно использовать как натуральный кофе в зернах, так и молотый или прессованный.

Минусы: те же, что и у рожковых кофемашин.

Сам себе бармен

Чем проще кофемашина в эксплуатации, тем лучше. Поэтому, если вы хотите наслаждаться натуральным вкусом свежемолотых зерен, стоит отдать предпочтение автоматической кофемашине, в которой процесс приготовления кофе полностью автоматизирован. Чтобы приготовить в ней напиток, нужно произвести лишь несколько несложных манипуляций: засыпать зерна, налить воду, установить крепость напитка, количество чашек и нажать кнопку включения. Дальше машина будет действовать сама. Процесс от помола зерен до готовой чашки кофе занимает 30 — 40 секунд.

Принцип работы: в такой кофемашине автоматически регулируется количество приготавливаемых чашечек кофе, крепость напитка. Умная автоматика вовремя подскажет, когда засыпать зерна и заливать воду, проводить очистку трубок и удаление кофейной гущи. Электронная память позволяет сохранить заданные параметры для повторного приготовления кофе. Некоторые кофемашины оснащены компьютером с жидкокристаллическим дисплеем, который позволяет задать практически любые параметры, начиная от температуры кофе и заканчивая жесткостью используемой воды.

Плюсы: приготовлению кофе не нужно учиться, машина все сделает сама.

Минусы: довольно высокая цена.

Личный гейзер

Вкус кофе, приготовленного в гейзерной кофеварке, лучше, чем, например, у напитка из рожкового аппарата. Кроме того, в фильтр можно добавить чай или травы.

Принцип работы: гейзерные кофеварки могут быть как электрическими, так и без встроенного нагрева (для таких нужна плита). Состоит гейзерная кофеварка из двух отсеков, разделенных фильтром. Вода заливается в нижний отсек, молотый кофе насыпается в фильтр–разделитель. Вода, закипая, поднимается вверх, проходит через фильтр с молотым кофе и скапливается в верхнем отсеке. Есть гейзерные кофеварки, которые заваривают кофе при помощи пара: пар, проходя через молотый кофе, остывает и в соответствии с законами физики конденсируется в верхнем контейнере.

Плюсы: простота использования.

Минусы: процесс приготовления напитка требует вашего участия.

Советы: для гейзерной кофеварки нужно брать кофе среднего помола. Слишком тонкий помол, как для классического эспрессо, нежелателен. Отверстия фильтра могут засориться. Не давайте кофе кипеть после того, как он перельется в верхнюю емкость. Это неизменно приведет к ухудшению вкуса напитка. И, наконец, учтите, что для приготовления кофе в кофеварке гейзерного типа лучше использовать классическую смесь, состоящую из арабики и рабусты средней степени обжарки.

Точка кипения

Любителям капучино стоит присмотреться к кофеваркам эспрессо. В таких аппаратах есть специальный режим для взбивания молока, так что пенку будет получить несложно. Паровые кофеварки эспрессо рассчитаны, как правило, на приготовление 2 — 4 чашек.

Принцип работы: кофеварка доводит воду до кипения, и она переходит в пар. Как только давление пара достигает нужного предела, открывается клапан и вода проходит через резервуар с кофе. На конечное качество напитка будет влиять качество используемого зерна и воды.

Плюсы: минимум труда и неповторимый вкус кофе.

Минусы: основной недостаток таких кофеварок — их трудно содержать в чистоте. Мыть приходится практически после каждой чашки кофе.

Советы: регулярно очищайте кофемашину специальными моющими средствами. Не используйте воду из–под крана, а если другого выхода нет, купите смягчитель воды. Соединительные шланг слива и забора воды должны провисать, создавая воздушную пробку. Иначе вкус эспрессо будет оставлять желать лучшего. И, наконец, помните, что эспрессо надо пить сразу, можно сказать, не отходя от кофемашины, поскольку самый ароматный и вкусный он первые 10 — 15 секунд.

Капсула бодрости

В последнее время особую популярность приобретают капсульные кофеварки. Для приготовления одной чашечки кофе достаточно зарядить в аппарат капсулу с готовым кофейным порошком и нажать кнопку «пуск».

Принцип работы: кофеварки капсульного типа работают по тому же принципу, что и кофеварки–эспрессо, но используют специальные капсулы из спрессованного молотого кофе.

Плюсы: кофе в капсуле герметично запечатан в инертном газе, что позволяет сохранить аромат свежемолотого кофе. Не нужно заботиться о том, чтобы правильно смолоть и засыпать зерна кофе. Машина всегда остается чистой.

Минусы: купить капсулы в наших магазинах достаточно проблематично, а приготовить молотый кофе в кофеварке подобного типа невозможно. Кроме того, капсульные кофеварки одни из самых дорогих.

Seattle’s Best Coffee представляет новую линию баночного айс-латте, выпущенную в рамках стратегии Anywhere Great Coffee is Needed. Успешный запуск пробной партии на Западном побережье в 2010, позволил компании войти в сектор готовых напитков США с оборотом в 1,4 миллиарда долларов.

Линия включат в себя пять видов кофейных напитков: Iced Latte, Iced Vanilla Latte и Iced Mocha Latte. Все они сделаны на основе высококачественного кофе, из которого варят обычный Seattle’s Best Coffee, и содержат всего 130 калорий. Начиная с конца января, новинка будет реализовываться через Североамериканское Кофейное Партнерство (NACP), совместное предприятие компаний Starbucks Coffee и PepsiCo, в крупных супермаркетах, мелких бакалейных магазинах и других торговых точках по цене 1,49 доллара за банку объемом 268 мл (9,5 унции) или 4,99 за упаковку из четырех штук. Также в поддержку новой линии будет запущена рекламная компания, в рамках которой покупателям расскажут и продемонстрируют многочисленные способы наслаждаться новым айс-латте от Seattle’s Best Coffee.

«Благодаря выпуску пробной партии, нам удалось убедиться, что потребителям действительно нужен высококачественный кофейный напиток в удобной форме, и, поскольку он содержит всего 130 калорий, они могут наслаждаться им как за завтраком, так и в течение всего дня», — говорит Мишель Гасс (Michelle Gass), президент Seattle’s Best Coffee.

За последние несколько лет компании удалось значительно увелчить число мест, где можно купить ее продукцию: с 3 000 точек в 2009-м до 40 000 в 2011-м. Пожалуй, во многом это произошло благодаря введению инновационной «многоуровневой» концепции, которую бренд представил в прошлом году: сразу после этого интерес к франшизам компании возрос в 10 раз. Суть концепции заключалась в том, чтобы присвоить каждому виду кофе свой номер и таким образом упростить процесс покупки, избавив покупателя от необходимости запоминать названия сортов.

Хоть время сейчас, скажем так, и не очень-то кофейное, вечер как-никак, но кое-кто от чашки кофе даже на ночь не откажется. Те, кому всю ночь предстоит работать, или же такие кофеманы, как дизайнер Суньан Квон (Sunhan Kwon) из Южной Кореи, который посвятил этому замечательному напитку свое недавнее творение, - стул “Coffee Chair”.

Думаю, объяснять, почему стул называется именно так, не стоит даже самым невнимательным читателям, - все и так предельно ясно. Если взглянуть на стул анфас, то действительно, будет казаться, что перед нами - чашка и блюдечко. Вот только кофе внутрь не нальешь, и на стол не поставишь.

“Кофейные стулья” предусмотрительно окрашены в три цвета. Вероятно, черный - это эспрессо, коричневый - капуччино, ну а белый цвет символизирует латте. Как говорится, напитки на любой вкус, - покрепче, послабее и для гурманов. Кстати, ручка здесь выполняет не только эстетическую функцию, чтобы было похоже, но и практическую. Так, на эту самую ручку можно повесить сумочку или верхнюю одежду, и она уж точно не сползет на пол.

Производить такие стулья планирует дизайн-студия He Was Born, с которой и сотрудничает автор проекта Суньан Квон (Sunhan Kwon).

На один вечер челябинская кофейня «Пенка» стало маленькой Бразилией, а все ее посетители смогли почувствовать себя настоящими кофейными гурманами.

В пятницу здесь побывал чемпион Сибири по латте-арту Виталий Алемаскин, который в непринужденной обстановке показал, как можно сделать из обычного эспрессо настоящее произведение искусства.

Для бариста В. Алемаскина это первый визит в Челябинск. До этого он уже успел продемонстрировать свое искусство приготовления кофе во многих регионах России.
Латте-арт (итал. Latte art) — это особый способ вливания вспененного молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе создаются различные узоры. Также узор может быть создан путем простого рисования на верхнем слое пены, например зубочисткой или другим острым предметом. Латте-арт сложен из-за необходимости четкого соблюдения пропорций молока и кофе. Этим искусством могут заниматься только очень опытные бариста.
Для рисунка бариста используют взбитое молоко и пиччу - кувшин для взбивания с особым носиком. Молоко взбивается определенным образом, пока не достигнет температуры 65-67°С. В итоге должна получиться однородная пена кремовой консистенции.

«Особо важно правильно подготовить молоко. Оно должно выделить как можно большее количество пены. Тогда при вливании молока в кофе молочная пена смешается с кофе и образует необычный узор», - поясняет В. Алемаскин.
Процесс образования рисунка держится под строгим контролем бариста. Молоко должно быть идеально глянцевым, без больших пузырей. Качество эспрессо также очень важно, кофе должен готовиться от 20 до 30 секунд, чтобы его цвет стал красно-коричневым.

«Важно правильно подобрать кофе. Он не должен быть горелым. Это легко определить по запаху», - рассказывает бариста.
Зубочистка пригодится для прорисовывания мелких деталей. Картинка держится около 10 минут, а потом оседает. Столько времени есть у кофеманов, чтобы насладиться любимым напитком, поскольку потом он теряет свои вкусовые качества.
Как рассказал В. Алемаскин, в латте-арте наиболее распространенным стилем является «Розетта» - она напоминает цветок или лист.

«При наливании молока кувшин раскачивается в стороны, благодаря чему получаются лепестки. Чашка находится под наклоном, и в таком положении в нее вливается молоко, благодаря этому пена поднимается неравномерно, и лепестки получаются разной величины. Затем в финале проводится тонкая полоска молока снизу вверх, образуя тем самым стебелек цветка», - делится опытом кофейный мастер.

Также часто можно увидеть изображенные на поверхности кофе яблоки, сердца, животных и даже портреты людей.
Заядлые кофеманы могут попробовать заняться латте-артом дома. Для этого необходимо охлажденное молоко из упаковки «тетрапак» с большим содержанием белка. Жирность молока на качество взбивания не влияет.

Кофе как напиток весьма популярен в наши дни, такие варианты приготовления как эспрессо или латте конечно находятся среди фаворитов. Несомненно, можно пойти в местное кофе и там выпить свою чашечку кофе, но почему бы не приготовить это дома и удивить гостей изысканным напитком?

Многие спрашивают о простых и быстрых рецептах приготовления эспрессо и латте. Вот небольшие рекомендации, которые помогут Вам избежать ошибок и приготовить прекрасный напиток.

Прежде всего, нужно начать с хорошей кофемолки. Если вы серьезно относишься к своему кофе эспрессо, вы должны выбрать лучшую кофемолку, которую вы можете себе позволить. При выборе кофемолки нужно обратить внимание на одну вещь, обязательно должна быть функция регулировки крупности помола кофе зерен.

Когда Вы размалываете зерна для кофе эспрессо или латте, удостоверьтесь, что зерна размалываются в средний и равномерный помол. Если получается крупный помол, напиток получится не крепким, с другой стороны если Вы размелете зерна очень мелко, то напиток будет иметь горький вкус. Немного практики и все будет получаться превосходно!

Сварить кофе эспрессо по времени не должно превышать 15-20 секунд. В то время как ваш напиток капает в чашку, должна сформироваться  пенка. Когда вы видите, что капли становятся более светлыми, пришло время выключать кофеварку и наслаждаться приготовленным напитком.

В кофеварке должно остаться примерно 30-40 гр. воды, если останется больше, то кофе получится более горьким.

Теперь, когда у нас есть прекрасный напиток кофе эспрессо, мы можем использовать его, чтобы сделать Латте. Латте готовят большой по объему с добавление различных ингредиентов, чтобы получить более насыщенный и сливочный вкус наподобие когда-то популярного кофе мокко.

Латте (latte) – основные ингредиенты это кофе эспрессо и вспененное молоко. В латте также добавляют и другие ингредиенты. Так например, чтобы приготовить кофе Мокко Латте, вам потребуется добавить шоколадный сироп.

Чтобы приготовить Латте, возьмем широкую кофейную чашку и нальем приблизительно 30-40 гр. шоколадного сиропа. Затем добавим 50-60 гр. кофе эспрессо и все это заливаем подогретым и вспененным молоком. Теперь размешиваем напиток так, чтобы сироп смешался внутри, как бы под пенкой молока. Для украшения и придания особого шарма поверх напитка можно поместить взбитые сливки и посыпать их шоколадом.

Наслаждайтесь великолепным Латте и приятного аппетита!