Coopinhal - мир кофе

Большинство из нас не могут представить свое утро без чашечки кофе. Бодрящий напиток помогает проснуться и поднимает настроение. Как и в случае с сигаретами, все знают, что пить слишком много кофе – вредно, но лишь немногие решаются ограничить себя в этом. Как проверить, не стали ли вы кофеиновым наркоманом? На этот вопрос отвечают журналисты американского портала Shine.

Проблемы со сном

Это самый очевидный признак того, что вам следует пить меньше кофе. Если вы регулярно пьете кофе и ночью не можете заснуть быстрее, чем за полчаса, значит, количество бодрящего напитка в вашей жизни нужно сократить. Это, кстати, относится не только к кофе, но и ко всем кофеиносодержащим продуктам от чая до диетической колы.

Спад активности посреди дня

Если вы не можете представить себе рабочий день без одной-двух чашек кофе, значит, у вас проблемы. Врачи рекомендуют плавно снижать количество потребляемого в день кофеина. К примеру, можно перейти с кофе на колу, в одной банке которой содержится столько же кофеина, сколько в чашке эспрессо. Основная разница между ним и колой – газировка гораздо опаснее для зубов, чем кофе.

Наличие изжоги

Сделав глоток кофе, вы ощущаете, как неприятное жжение поднимается вверх по пищеводу. Это желудок кричит вам: “Хватит!”. Если вы сомневаетесь в том, что именно кофеин является причиной изжоги, попробуйте несколько дней не пить кофе и посмотрите, что будет.

Что делать?

Если вы решили снизить количество потребляемого кофе, главное, не делайте этого резко. Перестав пить кофе в один день, вы рискуете впасть в депрессию, стать раздражительным и нервным. Попробуйте сначала перейти с кофе, к примеру, на колу, а потом сократить количество выпиваемой в день колы. Помните, что нормальным количеством кофе считается 300 миллилитров в день. Это одна чашка американо.

Миллионы людей готовы поклясться, что утренняя чашка кофе поддерживает их в форме на протяжении всего дня. Но, как предположили авторы недавнего исследования, стимулирующий эффект этого напитка, возможно, существует лишь в нашем сознании. Британские исследователи привлекли к эксперименту 88 добровольцев в возрасте от 18 до 47 лет, признавшихся в любви к кофе и опустошавших не менее двух чашек этого напитка в день.

Некоторым из них предложили кофе с кофеином, сказав, что он без кофеина. Другим дали кофе без кофеина, сказав, что он с кофеином. Затем добровольцы приняли участие в серии тестов, направленных на оценку умственной деятельности, реакции и настроения.

Те, кто пил настоящий кофе, продемонстрировали улучшенные показатели по тесту, в котором надо было определить, каким цветом написано слово. Например, им показывали карточку со словом «синий», которое было написано зеленым цветом. Но они не продемонстрировали при этом более высокой скорости реакции.

В то же время те, кто думал, что пьет кофе с кофеином, продемонстрировали лучшие показатели как в цветовом тесте, так и по скорости реакции.

Результаты исследования, проведенного Университетом Восточного Лондона и опубликованного в журнале Appetite, свидетельствуют о том, что влияние кофе может быть во многом обусловлено нашими ожиданиями, подытоживает автор статьи Дэниел Миллер.

Власти Канады собираются ограничить допустимый уровень кофеина в энергетических напитках, так как Red Bull и Monster Energy. На банках будут наклеены специальные этикетки с информацией о количестве содержащегося в напитке кофеина.

Первоначально министерство здравоохранения Канады выступило с предложением переименовать энергетики в напитки, содержащие наркотические вещества и продавать их только под непосредственным контролем фармацевта.

Уровень кофеина будет снижен до 180 мл на банку, что сравнимо с одной средней чашкой кофе.
По данным статистики, ежемесячно в Канаде продается около 7 млн банок энергетических напитков.

Сеть кофеен «Кофеин» ответственно отнеслась к наступлению холодов и приготовила для своих гостей новые сезонные напитки – согревающие, сделанные на основе натуральных ингредиентов.

Когда на улице холодно, промозгло и слякотно – а именно так можно охарактеризовать московскую осень и зиму, – как никогда хочется уюта, теплых воспоминаний, горячего чая и бодрящего кофе. Зная это, сеть кофеен «Кофеин» разработала новую линейку сезонных напитков, которые согреют в мороз и добавят оптимизма даже в самую серую погоду.

Разумеется, центральное место в кофейной карте кофеен займут напитки на основе фирменной эспрессо-смеси «Кофеина», недавно ставшей призером престижного чемпионате Nordic Roaster 2011. Среди дебютантов «Кофеина» - «Пикколо» и «Пикколо Крим», а также «Раф с ликером «Малибу».

Сезонные напитки «Кофеина» не обошлись без традиционных зимних ингредиентов – лимонника и меда, которые вошли в состав чаев и хот-тодди. К ним присоединились чабрец и шалфей, украсившие своим тонким вкусом и полезными свойствами черный чай «Кофеина». Эти уникальные травы способны снять усталость, улучшить настроение, повысить иммунитет и остановить приближающуюся простуду.

Для тех, кто даже зимой и осенью хочет чувствовать жаркое дыхание лета, «Кофеин» приготовил настоящий июньский флэшбек – земляничный чай из свежих ягод с добавлением мяты и меда. А истинные романтики и эстеты оценят пунш с лепестками розы – изысканную и пьянящую цветочно-фруктовую фантазию, сделанную на основе чая «Французская роза», водки и пюре из красного персика с лавандой.

Для того чтобы выпить чашку эспрессо, получившего высокую оценку ведущих международных экспертов, не обязательно отправляться в Европу. Качественный кофе можно попробовать и в Москве – в столичной сети кофеен «Кофеин», занявшей призовое место в чемпионате Nordic Barista Cup в рамках Nordic Roaster 2011, который состоялся в Дании в последние дни лета.

Чемпионат Nordic Barista Cup (частью которого является и соревнование по обжарке кофе Nordic Roaster 2011) – это авторитетное профессиональное мероприятие, объединяющее профессионалов и любителей кофе со всей Европы. Его концепция состоит в том, чтобы создать комфортную атмосферу, в которой специалисты мира кофе могут узнавать больше об этом уникальном напитке, обмениваться опытом и развиваться в условиях справедливой конкуренции. Эта философия близка и сети «Кофеин». Предлагая москвичам качественный кофе, интересные рецепты и безукоризненное исполнение, сеть кофеен стремится к тому, чтобы вывести московскую культуру потребления кофе на уровень европейской. О том, насколько далеко удалось продвинуться в этих амбициозных начинаниях «Кофеину», свидетельствует его успех на международных чемпионатах, в том числе и на прошедшем недавно в Дании Nordic Barista Cup.

Профессионалы сети «Кофеин» в лице шеф-бариста Ольги Мелик-Каракозовой представили на Nordic Roaster 2011 свою фирменную эспрессо-смесь и были единственной командой из России, принявшей участие в соревновании. Судейство чемпионата по обжарке зерен было абсолютно объективным и независимым: более 170 дегустаторов выбирали из десяти «анонимных» чашек эспрессо лучшую на их вкус.

«Кофеин» занял в честном состязании третье место. Это большое достижение, а учитывая тот факт, что в «Кофеине» обжаркой зерен занимаются только второй год, – это особенно почетно, что признали как судьи, так и участники чемпионата.

Сеть кофеен «Кофеин» в очередной раз продемонстрировала, что занимает достойное место на международной кофейной карте, и доказала, что московский эспрессо может уверенно конкурировать с лучшими мировыми образцами.

Американские ученые выяснили, что одно из самых популярных обезболивающих и жаропонижающих лекарств может быть опасно в сочетании с кофеином.

Речь о препаратах с парацетамолом, которых в России под разными названиями пруд пруди. Ирония судьбы заключается в том, что таблетки с этим лекарством очень часто содержат этот самый кофеин. Он усиливает и удлиняет обезболивающее действие парацетамола и других анальгетиков. Это очередная ложка дегтя в бочку с медом - компромата на парацетамол в последние годы накопилось так много, что некоторые специалисты серьезно недоумевают, почему это лекарство еще не запретили. Причин тому много. Вот первая и главная: у парацетамола очень узкая терапевтическая широта. По-русски это значит, что разница между лечебной и токсической дозой препарата очень невелика. Она отличается лишь в 4-5 раз (тогда как у большинства других лекарств она отличается в десятки раз). Предельная дневная доза парацетамола - 4 грамма, а токсическая - 20 граммов, пишет sunhome.ru.

Но известны случаи, когда у людей “отваливалась” печень и при лечебной дозе. Это бывало в том случае, если печень у них была нездорова или они принимали не только парацетамол, но и алкоголь. Эти компоненты дают гремучую смесь. Парацетамол и спиртное разрушаются одним и тем же ферментом, количество которого в печени строго ограниченно. Если часть фермента связывается алкоголем, на борьбу с лекарством его не хватает, и в печени накапливается очень токсичное вещество, образующееся из парацетамола. В результате может развиться некроз печени (гибель печеночных клеток).

Похоже, такую же гремучую смесь образует с парацетамолом и кофеин. Ученые Вашингтонского университета создали бактерии, которые вырабатывают точно такой же фермент, что и печень человека. И когда их “кормили” парацетамолом вместе с кофеином, количество токсичного вещества, образующегося из парацетамола, оказывалось в 3 раза выше, чем после одного парацетамола. То есть прослеживается прямая параллель с токсическим действием парацетамола у человека. Но, поскольку кишечная палочка не хомо сапиенс, ученые не делают однозначных выводов об опасности этой “сладкой парочки”, но предупреждают. “Практический результат этого исследования, - говорит доктор Сид Нельсон, его проводивший, - вы не должны прекращать принимать парацетамол или прекратить пить напитки с кофеином, но вы должны контролировать их потребление более тщательно, особенно если еще и пьете что-то алкогольное”.

Исследования показали, что кофеин содержит химическое вещество, которое при нанесении на кожу поглощает ультрафиолетовое излучение и предотвращает возможность развития опухоли. Эксперимент был проведен на мышах.

Были использованы генетически модифицированные грызуны, у которых искусственно снизили активность фермента ATR. Это вещество обычно защищает поврежденные солнцем клетки, способные впоследствии стать раковыми. Кофеин подавляет действие фермента ATR, таким образом, ученые воспроизвели воздействие кофеина на мышей, пишет zdr.ru. После этого грызунов подвергали воздействию ультрафиолетового излучения. Оказалось, у мышей с подавленным ферментом ATR опухоли развились на три недели позже, чем у обычных грызунов. На 19 неделе эксперимента генетически модифицированные мыши имели на 69% меньше опухолей, чем не модифицированные.

Загляните в себя: вы действительно становитесь бодрее после кофе? Ученые из университета Восточного Лондона, считают, что бодрящее действие кофе - просто эффект плацебо, обусловленный уверенностью. Исследователи пришли к мнению, что тонизирующий эффект вполне мог быть вызван нашими мыслями.

Ученые собрали 88 человек и решили напоить их кофе, правда, не всем достался настоящий… Одной группе давали кофе с кофеином, но сказали, что оно без кофеина, рассказывает MIGnews. Другим дали кофе без кофеина, но заверили в его истинности. Ученые сознательно вводили людей в заблуждение. Было еще две группы кофеманов, которым сказали правду. Процесс эксперимента похож на головоломку из детских книжек, но, в конце концов, доказал удивительный факт.

Всех участников попросили выполнить несколько тестов, чтобы определить индивидуальный уровень скорости реакции и концентрации внимания. После чего все люди выпивали кофе с кофеином или без, согласно задумке авторов. Затем спустя 55 минут, тесты снова повторяли.

Люди уверенные, что пьют настоящий кофе с кофеином (хотя его там не было), действительно продемонстрировали повышение внимания и концентрации, а также улучшение настроения. Впрочем, как и люди, пьющие настоящий кофе с кофеином, в чем они также были уверенны.

Две другие группы показали худшие результаты, несмотря на то, какое кофе они пили: с кофеином или без. Ранние исследования также обнаружили, что уверенность в присутствии кофеина, может даже поднять давление, в независимости от наличия или отсутствия кофеина в чашке.

Выходит, любителям кофе теперь нужно искать повод посерьезнее, чтобы не расставаться с любимым напитком? Кажется, все не так страшно. Одно исследование с небольшой выборкой (88 человек), вряд ли может смутить истинных почитателей арабики.

Многие люди не могут представить себе день без утренней кашки кофе. Считается, кофеин помогает проснуться. Однако, как показали последние исследования, все может быть лишь иллюзией, пишет The Telegraph.

Британские ученые в лице рабочей группы из Университета Восточного Лондона провели эксперимент. Они собрали группу из 88 добровольцев в возрасте 18-47 лет, которые любили кофе (выпивали по два чашки в день минимум). Участникам эксперимента соврали, что сейчас им дадут кофе, содержащий кофеин. На самом деле, кофеина там не было. В итоге участники все равно демонстрировали улучшение настроения и повышение активности.

Для оценки состояния добровольцев использовались тесты, проверяющие умственную работоспособность, время реакции и настроение. Оказалось, добровольцы справлялись даже лучше, чем контрольная группа, пившая нормальный кофе с кофеином. Значит, все дело в том, что, выпив кофе, человек ожидает прилива сил. Включается такой же эффект, как и с плацебо.

Между тем, известно: кофеин – сильный стимулятор, влияющий на мозг и способный справиться с усталостью. А некоторые исследования показали, что три чашки кофе в день способны снизить риск развития болезни Альцгеймера, скорее всего, инициируя особую реакцию в мозге, не дающую клеткам повреждаться.

Добавление кофеина в солнцезащитные крема и лосьоны помогает противостоять раку кожи, утверждают специалисты Университета Рутгерса в США. Исследования доказали, что в кофеине присутствует химическое вещество, которое способно поглощать ультрафиолетовое излучение и, тем самым, препятствовать развитию опухоли. Гипотеза была проверена на мышах и целиком подтвердилась.

Ранее проведенное исследование на грызунах показало, что те животные, которых поили кофеином с водой и подвергали приему солнечных ванн, для того чтобы повредить ДНК в клетках кожи, гораздо реже заболевали раком кожи.

«Несмотря на то, что нам известно о том, что кофе снижает риск возникновения немеланомного рака кожи, необходимо провести еще ряд исследований на предмет актуальности применения кофеина, для подавления рака кожи, индуцированного солнечными лучами», - говорят ученые.