Coopinhal - мир кофе

Американские ученые выяснили, что подростки мужского пола значительно более склонны к употреблению кофеинсодержащих продуктов, чем их ровесницы, сообщает Discovery News. Предварительные результаты следующего этапа исследования показывают, что это связано с половыми различиями в чувствительности к кофеину.

Нейробиологи из Университета Буффало решили изучить действие кофеина на организм подростков, поскольку в последнее время ассортимент содержащих его продуктов и, следовательно, уровень потребления, значительно возросли. В то же время эффекты, особенно долгосрочные, приема этого вещества у детей и подростков остаются практически неизученными.

В ходе одного из экспериментов исследователи предложили добровольцам в возрасте от 12 до 17 лет выигрывать кофеинсодержащие напитки в компьютерную игру, чтобы оценить их стремление получить этот продукт. После введения поправок на такие значимые факторы, как привычка к употреблению кофеина, чувство жажды во время эксперимента, скуку и другие, оказалось, что мальчики гораздо сильнее стремятся получить напиток, чем девочки.

Предварительные результаты исследования физиологических эффектов кофеина также свидетельствуют о половых различиях – мальчики оказались более чувствительными к действию кофеина, чем девочки. Однако полный анализ полученных данных пока не завершен.

По мнению ученых, такие различия могут быть связаны с влиянием половых гормонов на метаболизм кофеина, однако убедительных данных, подтверждающих или опровергающих эту точку зрения, не получено.

Руководитель исследования Дженнифер Темпл (Jennifer Temple) и Аарон Люббе (Aaron Luebbe), изучавший эффекты кофеина у школьников в Университете Миссисипи, в целом сошлись во мнении, что эпизодический прием кофеина не представляет угрозы для здоровья подростков, однако регулярное употребление не рекомендуется ни мальчикам, ни девочкам.

Ученые из Национального Института Здравоохранения в Америке (US National Institute of Health) пришли к выводу: кофеин, который содержится в кофе, улучшает состояние пациентов с фиброзом печени, страдающих от хронического гепатита С. Эксперты уверяют, что лишь кофеин в кофе (а не какой-либо другой, т.е. содержащийся в тонизирующих напитках, чае, таблетках) способен защитить пациентов.

Напомним, что фиброз печени развивается на второй стадии хронического гепатита С и характеризуется чрезмерной выработкой коллагена, что приводит к увеличению количества соединительной ткани.

Для проведения исследования, которое длилось более 2 лет, эксперты пригласили 177 пациентов 51 года с фиброзом печени, ежедневно употребляющих кофе с кофеином.

Состояние пациентов с фиброзом печени, которые употребляли более 3 чашек кофе в день, было значительно лучше по сравнению с пациентами, не употреблявших данный напиток. Причем исследователи выяснили, что с каждые дополнительные 67 граммов кофеина улучшают состояние на 14%.

Но, даже получив положительные результаты после проведения исследования, ученые намерены и далее проводить эксперименты для окончательного изучения данного вопроса.

Содержащийся в кофе кофеин производит на женщин такой же эффект, как и препарат «Виагра». К такому выводу пришли американские ученые.

Соответствующий доклад ученых из университета Southwestern University был представлен на недавнем собрании Общества по вопросам неврологии. По мнению исследователей, различные дозы кофеина в значительной степени определяют сексуальное влечение женщины. По крайней мере, это доказали многочисленные опыты на крысах.

Однако следует учитывать, что грызуны никогда раньше не употребляли кофе. Таким образом, вполне возможно, что для полного подтверждения результатов необходимо более полное исследование.

Недавнее исследование диетолога Кэрри Ракстона показало, что восемь чашек чая в день приносят существенную пользу организму.

Чай помогает в борьбе с сердечными заболеваниями, повышает активность мозга и ведет к долголетию.

Сравнив результаты 47 независимых исследований, доктор Ракстон сделал вывод, что кофеин, содержащийся в напитках, снижает риск сердечнососудистых заболеваний. А также люди, выпивающие много чая, чувствуют себя бодрыми и активными.

Оптимальное количество потребления кофеина для взрослого человека - 400 мг в день. Именно с этим количеством кофеина в организм попадает нужный уровень антиоксидантов и флавоноидов.

Доктор сказал, что кофеин полезен и детям, но его потребление нужно ограничить до 95 мг в день, то есть двумя маленькими чашками чая или одним слабым кофе.

Так какое же воздействие в действительности оказывает кофеин на человека и так ли он страшен?

С точки зрения медицины кофеин является классическим стимулятором. Он содержится в чайных листьях, бабах какао, семенах кофе, орехах колы. В результате процессов, которые происходят в организме, когда в него поступает кофеин, возбуждающие сигналы из вне действуют сильнее. Передозировка кофеина вызывает повышенную психическую и деятельную активность.

Под воздействием кофеина учащается сердцебиение, повышается выделение желудочного сока, поднимается температура, может усилиться потоотделение. Он также оказывает мочегонное действие. Вопреки ранее очень популярному мнению, кофеин никак не сказывается на артериальном давлении. После того как человек выпивает напиток, в котором есть кофеин, к нему приходит бодрость, ему хочется больше двигаться. Кроме того, он становится более внимательным.

При всех этих плюсах, есть и существенные минусы. Понижается выносливость, сосуды сердца перестают в достаточном количестве доставлять кислород. Несмотря на то, что под действием кофеина человек становится менее чувствителен к холоду, он хуже переносит жару (это объясняется повышением скорости обмена веществ). Кроме того, усиление распада гликогена приводит к повышению содержания сахара в крови. Сахар и жирные кислоты как раз и дают организму бодрость.

Рекомендуется не запивать еду чаем или кофе, потому как кофеин не дает пище нормально переварить, в желудке начинаются процессы брожения и гниения. Под действием кофеина из организма выводится витамин В1. Этот витамин обеспечивает нормальную работу нервной системы и регулирует углеводный обмен. При его недостатке возникает бессонница, раздражительность, ухудшается память.

Некоторые ученые даже считают, что именно регулярное распитие кофе и чая является причиной ухудшение здоровья людей в целом. Дело еще и в том, что ослабления нервной системы приводит к раннему началу заболеваний, которыми обычно болеют в преклонном возрасте.

Если человек употребляет напитки с кофеином постоянно на протяжении долгого времени, у него вырабатывается привыкание. Это чревато тем, что для прежнего эффекта бодрости и активности требуется большие дозы, нежели ранее. В этом случае. Если резко прекратить употребление кофеина, вас посетит именно то, с чем вы боролись, только в гораздо больших масштабах — это заторможенная реакция, сонливость. Короче говоря, зависимость от кофеина очень схожа с наркотической зависимостью.

По мнению специалистов, употреблять кофеиносодержащие напитки можно без вреда для организма лишь раз в три дня. При этом условии организм успевает восстановиться. Наилучшим временем для употребления является утро (именно утренний чай или кофе не собъет ваш организм с его нормального ритма работы).

Результаты последних исследований ученых из Университетской больницы в Цюрихе свидетельствуют о том, что кофеин, содержащийся в кофе и чае не причастен к резкому повышению артериального давления и возбуждению нервной системы.

Волонтерам, принимавшим участие в эксперименте под строгим медицинским контролем, давали употреблять различное количество кофе, при этом данные артериального давления и нервной возбудимости отображались на мониторах.
Участники исследования, которые являлись заядлыми «кофеманами», продемонстрировали довольно стабильные результаты без резкого повышения кровяного давления. И лишь у некоторых волонтеров наблюдалось резкое повышение артериального давления и нервной возбудимости при употреблении эспрессо тройной крепости, а некоторые участники давали подобный результат, употребляя кофе без кофеина.

Руководитель исследования профессор Роберто Корти говорит: « Я и мои коллеги впервые наблюдали такую разную реакцию на кофеин. Логично предположить, что в кофе содержится еще какое-то пока что неизвестное нам вещество, которое и является ответственным за повышение артериального давления. И нам предстоит большая работа по выявлению причин повышения давления».

У вас заболевание, например гипертония, при котором Ваш лечащий врач не рекомендует употреблять кофе с кофеином. Производители кофейных напитков активно рекламируют и стараются реализовать кофе без кофеина. Казалось бы, выход найден. Но не спешите употреблять так званый кофе без кофеина.

Специалисты Университета Флориды сумели доказать, что кофеин присутствует и в данном напитке. У определенных производителей в данном кофе, наличие кофеина обнаруживается в достаточно больших количествах.

И как предупреждают ученые, подобные нарушения не единичны. В среднем в 10 чашках растворимого кофе, на банке которого написано “не содержит кофеина”, содержится столько же кофеина, сколько в двух чашках обычного.

Производители обязаны выполнять действующий стандарт, как в США, так и Западной Европе. Согласно данному стандарту в одной порции “кофе без кофеина” должно содержаться не более 3 миллиграмм кофеина. А вот в чашке растворимого кофе с кофеином может содержаться 85 миллиграммов кофеина.
При отсутствии сопутствующих заболеваний, норма потребления кофеина в сутки, не более 300 миллиграмм.

А вот при наличии сопутствующих заболеваний количество потребляемого кофеина в сутки должно резко снизиться.

Кроме кофе, кофеин содержится в продуктах, где его практически не должно быть. В результате получим, что как бы человек не старался контролировать количество кофеина потребляемого за сутки, с этим ему справится порой очень тяжело. Причина нерадивые производители или незнание продуктов содержащих кофеин.

Потребление кофеина в кофе и других продуктах может повлиять на уровень эстрогена и других половых гормонов. Это позволяет связать кофеин с возникновением раковых заболеваний, считают исследователи.

Результаты нескольких исследований показали, что существует связь между кофеином и возникновением рака груди и яичников, хотя результаты не всегда были однозначными. К примеру, результаты большого исследования, в котором приняли участие медсестры американских клиник показало, что употребление кофеина снижает риск возникновения рака молочных желез и яичников в период пост менопаузы и повышает опасность возникновения рака яичников до менопаузы.

Специалисты утверждают, что никто точно не знает влияет ли употребление кофеина непосредственно на появление раковых образований. Однако эстроген и другие половые гормоны оказывают влияние на формирование злокачественных опухолей, а кофеин в свою очередь, возможно, оказывает влияние на уровень гормонов, полагают ученые.

Ученые продолжают изучать эффект кофеина, защищающего от болезни Альцгеймера. Лабораторным мышам уже лучше — теперь очередь за людьми.

Кофеин облегчает симптомы болезни Альцгеймера. Такие результаты получили ученые из Центра изучения болезни Альцгеймера во Флориде (Florida Alzheimer’s Disease Research Center) Университета Южной Флориды (University of South Florida) в экспериментах на мышах, генетически предрасположенных к этой патологии. Они надеются в скором времени перейти к масштабным клиническим исследованиям кофеина на людях, пораженных тяжелым недугом.

Генетически измененные мыши служат лабораторной моделью для изучения механизмов и способов лечения болезни Альцгеймера. Это мыши с мутацией APPsw (Swedish mutation), у которых повышено содержание белка — предшественника бета-амилоида. Приблизительно к 8−месячному возрасту в клетках их мозга начинает накапливаться бета-амилоид. На этот белок возлагают основную вину за развитие болезни Альцгеймера. Хотя ученым еще не совсем ясна связь между накоплением белка и дегенерацией нейронов, модельные мыши теряют способность к обучению и имеют расстройства памяти подобно тому, как это нередко происходит в преклонном возрасте.
Кофеин для профилактики

Работа, опубликованная в журнале, — это продолжение предыдущих исследований тех же авторов. Нейрофизиолог Гэри Арендаш (Gary Arendash) и его коллеги ранее показали, что если таким генетически измененным мышам смолоду давать кофеин, он уберегает их от потери интеллектуальных способностей. Таким образом, предположили ученые, кофеин может служить средством профилактики болезни Альцгеймера. На следующем этапе они решили выяснить, сможет ли кофеин помочь при уже развившейся болезни.

55 «альцгеймерных» мышей ученые проверили на нескольких моделях обучения и памяти. В возрасте 18−19 месяцев, что соответствует человеческим 70 годам, эти мыши выполняли лабораторные тесты хуже, чем обычные мыши того же возраста. Они медленнее обучались находить пищу в Y-образом лабиринте, с большим трудом ориентировались в водном лабиринте и запоминали местоположение спрятанной под водой платформы, делали больше ошибок в радиальном лабиринте.
Кофейная диета вернула мышам память

В течение двух недель половине пожилых мышей в питьевую воду добавляли кофеин, а контрольная половина мышей пила чистую воду. Через два месяца мышей вновь протестировали. Оказалось, что те, которые пили кофе, значительно улучшили свои умственные способности. Они решали тесты на обучение и память так же, как обычные мыши того же возраста. А контрольные мыши, которые пили воду без кофеина, справлялись с заданиями значительно хуже.

Когда биологи стали изучать мозг мышей из одной и другой групп, выяснилось, что у мышей, которых поили кофе, содержание бета-амилоида в мозге снизилось на 40% в гиппокампе и на 46% в коре. Таким образом, кофеин смог повернуть вспять уже начавшийся процесс разрушения нервной ткани.

В других экспериментах ученые попытались найти механизм эффекта кофеина. Они показали, что кофеин, по-видимому, уменьшает содержание двух ферментов, необходимых для синтеза бета-амилоида. А кроме того, снижает воспалительные изменения в мозге, которые приводят к избытку этого белка.

Было интересно проверить, будет ли кофеин влиять на способности обычных мышей, без вызванной патологии. Ученые в той же дозе давали кофеин обычным мышам в течение всей жизни, но не заметили у них какого-либо улучшения обучения и памяти по сравнению с нормой. «Это доказывает, что кофеин не повышает умственные способности сам по себе, но противостоит патологическому процессу», — говорит Арендаш.
Пять чашек не повредит?

Количество кофеина, которое ежедневно получали мыши, соответствовало человеческой дозе 500 мг кофеина в день. Это приблизительно столько, сколько содержится в пяти чашках обычного американского кофе (или в двух чашках крепкого кофе). По данным американского Национального научно-исследовательского совета (National Research Council) и Национальной академии наук (National Academy of Sciences), эта доза не вредна для здоровья большинства людей. Тем не менее ученые предупреждают, что гипертоникам и беременным лучше ее уменьшить.

Идея о том, что кофеин каким-то образом защищает мозг, появилась несколько лет назад, когда португальские ученые сообщили, что пациенты с Альцгеймером в течение последних 20 лет своей жизни пили кофе в среднем меньше, чем остальные. Исследование, выполненное в Стокгольмском университете, показало, что умеренное потребление кофе в течение жизни снижает риск развития болезни Альцгеймера в преклонном возрасте. А ученые из Университета Северной Дакоты на кроликах продемонстрировали, что кофеин защищает сосуды мозга от губительного действия холестерина.

Основываясь на полученных результатах, ученые надеются в скором времени приступить к масштабным клиническим исследованиям действия кофеина на пациентов с болезнью Альцгеймера.

Статья опубликована в журнале Journal of Alzheimer’s Disease.

Более трети подростков признается, что использует таблетки кофеина и энергетические напитки на основе кофеина в процессе обучения. Таковы данные исследования, в ходе которого также выяснилось, что школьники во время учебы пропускают приемы пищи, меньше занимаются спортом и потребляют больше нездоровой пищи.

Опрос 500 подростков в возрасте от 13 до 17 лет показал, что британские тинэйджеры часто недооценивают важность здорового образа жизни во время подготовки к GCSE -обязательным экзаменам для британских школьников 16 лет. Оказалось, что меньше половины (48%) подростков считает, что правильное питание поможет им лучше усваивать материал, и меньше одной пятой опрошенных находят физические нагрузки в этот период важными. Восемь из десяти детей согласились с тем, что они скорее перекусят на скорую руку, чем полноценно поедят в процессе подготовки к тесту. Кроме того, четверо из пяти вообще пропускают прием пищи, если им надо повторять урок, а девять из десяти тинэйджеров регулярно испытывают усталость из-за занятий в школе.

В результате, только половина учеников способна заниматься уроками более 30 минут, прежде, чем у них рассеется внимание. Опрос также выявил, что лучшим другом школьника является шоколад, который выбрали в качестве перекуса 42% детей. Следом за шоколадом идут газированные напитки и сухое печенье (33% и 31% соответственно). Каждый четвертый юный британец пьет энергетические напитки, а 11% признались в использовании кофеиновых таблеток.

«Дети отнюдь не глупы, они отлично понимают, что здоровая пища для них полезнее, и что нормальный сбалансированный завтрак и обед в школе дадут им больше энергии и возможности лучше сконцентрироваться. То, что они делают выбор в пользу энергетиков, особенно во время экзаменов, говорит о том, что они, по их мнению, делают выбор между успехом и провалом», - заключает эксперт по диетологии Прю Лейт (Prue Leith).