Coopinhal - мир кофе

Австралийские ученые из Квинслендского медицинского университета в ходе уникального эксперимента пришли к заключению, что с помощью кофеина можно манипулировать поступками человека.

В эксперименте, проведенном австралийскими специалистами, приняли участие 140 добровольцев, которых попросили высказать свою точку зрения относительно абортов. Затем половине участников предложили выпить несколько чашей кофе. После этого исследователи предложили добровольцам серию контраргументов, которые противоречили их начальной точке зрения.

Основываясь на результатах исследования, ученые заявляют, что добровольцы под влиянием кофеина очень легко отказывались от своего мнения и соглашались с противоположным.

На часах стрелка перевалила за 2 часа, прошла половина рабочего дня, а спать все еще хочется и работа превращается в монотонный поток информации? Вот 7 способов взбодриться без кофеина особо не отрываясь от рабочего процесса.

1. Сбрасываем дремоту
До конца работы осталось всего несколько часов, а ваша продуктивность уже далеко не та, что была вначале рабочего дня. Как сбросить дремоту?

Очень просто! Для этого вам нужно сесть в удобное кресло или стул и держать в одной руке какую-нибудь вещь, которую не жалко уронить. Но при этом она должна при падении создавать достаточно шума, чтоб разбудить вас, если вы нечаянно задремали.

2. Микро-проекты
Иногда уделяйте несколько минут каким-нибудь интересным микро проектам (это могут быть ваши личные проекты, не относящиеся к основной работе). Это даст возможность вашему мозгу встряхнуться и заново приступить к монотонной работе.

3. Растяжка
Большинство рабочего времени офисные работники проводят где? Правильно, в кресле за столом и компьютером. Оторвите свою пятую точку на несколько минут и выполните пару основных упражнений, которые помогут снять напряжение и убрать вялость. И для здоровья полезно, и дремоту как рукой снимет!

4. Игры-соревнования
Игры-соревнования – прекрасный способ встряхнуть себя и дать допинг своим мозгам. Особенно хороши такие игры, которые включают в себя соревнования, стратегию и социальное взаимодействие.

5. Жидкость
Для полноценной работы вашему мозгу нужна вода. Вот три вида пополнения водных запасов организма:

- Восстановление. Взрослый человек теряет около литра воды каждый день – испарение через кожу, дыхание и т.д. То есть вам нужно примерно прикинуть, сколько жидкости вы теряете и просто вовремя пополнять ее запасы.

- 8 на 8. 8 унций воды 8 раз в день (около двух литров) – очень легкий способ запомнить, сколько воды нужно примерно выпивать в течении дня.

- Предписанное количество. Здесь вам понадобиться врач, с которым вы можете подробно обсудить сколько жидкости вам необходимо выпивать за день. Решение врач будет принимать, беря во внимание ваш вес, возраст, пол и состояние здоровья.

В 4 часа дня выпитая чашка воды даст вам гораздо больше энергии, чем чашка кофе.

6. Друг-телефон
Позвоните своим друзьям на пару минут, чтоб обсудить предстоящую встречу, планы на выходные или просто поболтать о чем-нибудь веселом и интересном. Это переключит ваше внимание, не отнимет много времени и вы получите положительные эмоции плюс бонусный кусочек бодрости, который поможет закончить работу.

7. Упражнения
Если рядом с вашим офисом есть спортивный комплекс, бассейн или хотя бы парк, то вам просто необходимо воспользоваться этим преимуществом. После обеденных занятий приступать к работе будет значительно легче. Прогулку в обеденный перерыв тоже никто не отменял – прекрасный способ перезагрузить мозги и тело.

Любите кофе по утрам, частенько балуете себя крепким чаем и сладостями, не исключаете из списка энергетические напитки? Значит, ваш организм требует периодических поступлений кофеина. Относительно этого стимулирующего вещества уже давно ходят противоречивые слухи. Как же все-таки относиться к кофеину: полезен он или вреден для здоровья?

Воздействие кофеина на организм ощущается уже в течение нескольких минут после приема и сохраняется на протяжении многих часов - в среднем от четырех до шести часов.

Попадая в организм, кофеин влияет на следующие гормоны:

- Аденозин. Кофеин может препятствовать всасыванию аденозина, который успокаивает организм, что вначале способствует обострению внимания, однако впоследствии может вызвать нарушения сна и бессонницу.

- Адреналин. Верный спутник кофеина, что обеспечивает временный прилив энергии, который через некоторое время сменяется упадком сил и апатией. Если для уменьшения этого эффекта вы увеличиваете дозу кофеина, в конечном итоге вы проводите день в возбужденном состоянии, а ночью не можете успокоиться и заснуть.

- Кортизол. Кофеин увеличивает уровень содержания кортизола (”гормона стресса”) в организме, что может стимулировать развитие целого ряда нежелательных последствий: от прибавления в весе и плохого настроения до сердечных заболеваний и диабета.

- Допамин. Кофеин повышает уровень содержания допамина в организме, т.е. оказывает эффект, сопоставимый с действием амфетаминов, после приема которых появляется кратковременное чувство эйфории, что быстро сменяется апатией или депрессией. Резкие перепады уровня допамина могут привести к формированию физической зависимости.

Одним словом, физиологические изменения, которые вызывает кофеин, могут иметь как позитивные, так и негативные последствия.

Сон

Кофеин может повлиять на сон, уменьшая сонливость и тем самым сокращая часы сна. Следовательно, для необходимого организму восстановления остается меньше времени, что сказывается на готовности к следующему дню и состоянию здоровья в целом.

Удивительно, но кофеин не влияет на стадии сна, подобно другим стимуляторам, поэтому лучше потреблять кофеин, чем энергетические напитки и прочие возбуждающие средства, когда нужно прогнать сон.

Вес

Многие эксперты считают, что повышение уровня кортизола способствует усилению тяги к жирам и углеводам, что приводит к формированию жировых отложений (брюшной жир чреват большим риском для здоровья, чем другие типы жировых отложений). Кроме того, увеличение уровня кортизола способствует усилению тяги к продуктам с высоким содержанием кофеина - образуется замкнутый круг, из которого нелегко вырваться.

Хорошая новость в том, что кофеин может ускорить обмен веществ. Кроме того, он примерно на 30 процентов увеличивает эффективность расщепления жиров, если потреблять его перед занятиями спортом (но чтобы оценить это полезное свойство кофеина нужно заниматься спортом). Кроме того, кофеин поддерживает высокий уровень сахара в крови, что уменьшает чувство голода.

Фитнес

Если кофеин на время повышает уровень содержания кортизола и других гормонов, то после исчезновения этого эффекта вы чувствуете упадок сил, усталость и даже депрессию. Это может затруднить занятия фитнесом.

Положительный эффект: ученые обнаружили, что кофеин в умеренных количествах повышает физическую выносливость и эффективность тренировок. Это, в сочетании с эффектом сжигания жира во время тренировки, может реально повысить эффективность занятий фитнесом и позволит вам быстрее привести себя в форму, если потреблять кофеин в нужное время.

Стресс

Поскольку кофеин и стресс могут повышать уровень кортизола, потребление большого количества кофеина (или стресс) может привести к негативным последствиям для здоровья, связанным с долговременным повышением уровня кортизола.

При потреблении большого количества кофеина мы чувствуем прилив сил, резко улучшается настроение, исчезает сонливость, но при этом возникает желание увеличить дозу, чтобы подлить это приятное ощущение, что только приводит к усилению стресса.

Однако потребление кофеина в небольшом и умеренном количестве практически не имеет негативных последствий, поднимает настроение и обеспечивает прилив сил.

За и против

Принимая во внимание возможные отрицательные и положительные последствия для здоровья, кофеин может стать для нас другом, если, конечно, не злоупотреблять его “дружбой”. Вот что следует помнить о кофеине:

- Не потребляйте кофеин в больших количествах. В связи с опасностью для здоровья и вероятностью формирования физической зависимости потребление кофеина рекомендуется ограничить двумя чашками кофе в день (симптомы при воздержании: тяга, головные боли, усталость и мышечная боль).

- Не потребляйте кофеин после 14:00. Здоровый крепкий сон очень важен для нормальной жизнедеятельности организма, а кофеин может оставаться в орагнизме в течение восьми часов или дольше, поэтому рекомендуется отказаться или ограничить потребление кофеина во второй половине дня, чтобы не избежать расстройств сна.

- Сочетайте кофеин с фитнесом. Кофеин лучше усваивается до занятий фитнесом - он улучшает эффективность тренировки, а позитивный эффект занятий спортом помогает увеличить стрессоустойчивость организма и дает заряд бодрости на целый день.

Medpulse.ru

Частое употребление кофе поможет спортсменам-марафонцам значительно улучшить свои результаты. К такому выводу пришли ученые из Университета Ковентри.

Выяснилось, что кофеин повышает мышечную активность сразу на 6 проц, когда организм человека испытывает продолжительные нагрузки. Однако для бегунов на короткие дистанции чашка кофе будет практически бесполезной, поскольку вещество просто-напросто не успеет начать “работать”.

Как отмечают ученые, их открытие может способствовать тому, что кофеин вновь попадет под запрет на крупнейших спортивных соревнованиях. В 2004 году мировая антидопинговая комиссия исключила это вещество из списка запрещенных как не влияющее на результаты спортсмена.

“Повышенная доза кофеина в крови человека действительно способствует временному притоку сил и повышает выносливость”, - сказал доктор Роб Джеймс из Университета Ковентри.

Большие дозы кофеина способны увеличивать мышечную силу и выносливость человека, выяснили ученые. В частности, употребление кофе может позволить повысить производительность на 6%, показали исследования, проведенные в британском Университете Ковентри.

Ученые отмечают, что данные выводы могут оказаться крайне важными в спорте. Дело в том, что кофеин в настоящее время не является запрещенным препаратом, пишет The Times of India.

Как отмечает издание, кофеин стимулирует центральную нервную систему. При этом максимально достижимая концентрация кофеина в организме - 70 микромолей, а концентрация 20-50 микромолей - вообще “не является чем-то необычным” для любителей кофе, констатируют ученые.

Ученые обнаружили, что обычный кофе способен улучшить результаты спортсменов на 6%, сообщили британские исследователи.

Специалисты провели исследование, в котором выяснили, что употребление кофеина в больших количествах способствует повышению выносливости, если физические нагрузки не являются чрезмерными. Например, при беге на длинную дистанцию. В обычной жизни это особого значения не имеет, так как результат улучшается приблизительно на 6%, однако для спортсменов это может играть важную роль. На данное время кофеин исключен из списка запрещенных веществ, утвержденного всемирным антидопинговым комитетом в 2004 году.

По мнению ученых, кофеин необходимо ввести в список запрещенных веществ для профессиональных спортсменов, так как даже незначительное влияние может стать причиной получения медали. Часто разрыв во времени между спортсменами незначительный, и потому необходимо исключить какое-либо влияние, чтобы получать объективные результаты, подчеркнули специалисты.
Читать полностью »

Московская сети «Кофеин» продолжает активное развитие. В 2010 году компания планирует открыть 8−10 новых заведений. Объем инвестиций в развитие на московском рынке составит около 4,5 миллиона долларов.

Как стало известно агентству РИА Новости, часть договоров на открытие новых кофеен уже подписано. По словам Анны Цфасман, управляющего директора сети «Кофеин», география сети в Москве постепенно расширяется. Первоначально большинство кофеен открывалось в центре города. В 2010 году одно из заведений появится в ТРЦ «Мега – Белая дача».

«На открытие флагманской кофейни мы готовы тратить около 500 тысяч долларов, в случае, если кофейня находится за пределами Садового кольца, — это будет в районе 300−350 тысяч долларов. Это исключительно на интерьер и ремонт… Объем инвестиций на этот год составляет порядка 4,5 миллиона долларов», — говорит Цфасман. По ее словам, компания делает акцент не на количестве новых объектов, а на качественном расширении сети.

В следующие два годы московская сеть планирует открывать по 10−15 кофеен ежегодно. После этого развитие может быть ускорено, если будет запущен франчайзинг. В 2011 году первые кофейни «Кофеин» должны появиться в Санкт-Петербурге. В 2009 году торговая выручка сети выросла на 30%. Под управлением компании находится 17 кофеен, включая 5 на фуд-кортах торговых центров.
Читать полностью »

Достаточно большое число женщин предпочитает обходиться на завтрак лишь чашечкой кофе, да и на работе не преминут побаловать себя еще парой чашечек бодрящего и любимого напитка, но так ли безобидно такое увлечение кофе?

Безусловно, он является отличным тонизирующим и стимулирующим средством для всех систем организма., но все же…

Тем более, что черный кофе, не содержащий добавок, способен оказывать положительное влияние на жировую клетчатку, помогая обрести представительницам прекрасного пола стройность, о которой они так мечтают.
Если же после очередного приема пищи позволить себе чашечку кофе с молоком, то она заставит желудок работать в более быстром режиме.

В том случае, когда количество потребляемого кофе не превышает четырех чашечек в течение всего дня, то он поможет существенно сократить риск таких заболеваний, как инсульт, сахарный диабет, старческое слабоумие, болезнь Паркинсона, пишет “Здоровье женщин”.

Гипотоникам кофе поможет повысить давление, снимет головную боль, избавит организм от лишней жидкости.

Также следует отметить такие положительные свойства кофе, как сосудорасширяющие, при этом этот ароматный напиток является еще и антиоксидантом.

Причем, в кофейной кружечке объемом в 100 мм содержание калорий составляет всего девять единиц.

Но при этом следует учитывать, что при превышении нормы, то есть при приеме более четырех чашечек кофе в день, повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, не следует злоупотреблять, а желательно и полностью отказаться от этого напитка диабетикам, гипертоникам и курильщикам.

Содержание кофеина в напитке способствует возрастанию содержания в крови холестерина.

Не стоит использовать кофе в качестве успокоительного средства, во время стрессовых ситуаций, при усталости и курении, он только усугубит ситуацию, ведь кофеин оказывает возбуждающее действие на нервную систему.

Откажитесь от любимого напитка и при приеме медицинских препаратов, успеха от такого лечения вы не добьетесь.

Возможно, вам пригодятся нижеприведенные данные, которые свидетельствуют о том, что пять чашечек кофе содержат количество кофеина эквивалентное шести баночкам 0,33л кока-колы, десяти таблеткам цитрамона, зачастую принимаемых нами для избавления от головной боли.

Не стоит забывать и о том, что кофе содержит в себе много полезных веществ, таких как сера, фосфор, калий, кальций, магний, хлор, азот, витамины группы В, а также органические аминокислоты, необходимые нашему организму - хлорогеновую, уксусную, кофейную, лимонную и хинную.

Главное условие, которое следует соблюдать при употреблении этого ароматного напитка, так это не переусердствовать при этом, это позволит сохранить только положительный эффект от «кофепития», а не превратит это приятное занятие в «кофеманию».

Бразильские специалисты из Рио-де-Жанейро обнаружили новое свойство кофеина – он может избавить от лишних килограммов в области талии и бедер.

Был проведен научный эксперимент: добровольцы в течение 1 месяца 2 раза в день втирали в проблемные зоны мазь с 7-процентным содержанием кофеина. Через 30 дней более 80% женщин отметили значительное уменьшение окружности талии и бедер, у 68% сократился объема бедер.

На целлюлит кофеин не оказывает большого влияния: при измерении изменений в жировой ткани было зафиксировано лишь небольшое выравнивание кожи в области бедер.

На основании этих данных в будущем ученые планируют разработать препараты на основе кофеина, пишет ТВ-ГИД.

В ресторане царит и правит шеф-повар, в кофейне — бариста — главный специалист по приготовлению кофе.

Сеть “Кофеин” запустила крупномасштабный проект, объединив на своей территории настоящих звезд российского кофейного бизнеса. Впервые бариста приравнен по своему статусу к фигуре шеф-повара. Татьяна Елизарова — победитель чемпионата мира по искусству бариста и один из шеф-бариста сети “Кофеин” — рассказывает о своих достижениях и делится планами на будущее.
– Татьяна, в декабре 2009 “Кофеин” собрал команду бариста, замечательных мастеров своего дела, и одним из непосредственных результатов этого шага стало появление в кофейнях “Кофеин” авторских напитков. Расскажите, пожалуйста, как готовится авторский напиток?
– Два раза в неделю по вечерам в кофейнях “Кофеин” можно попробовать авторский кофейный напиток от шеф-бариста. Авторские напитки готовятся лично шеф-бариста на глазах у гостей. Процесс приготовления напитка отличается эффектностью, автор презентует его, рассказывая об истории создания, ингредиентах и оттенках вкуса. Впервые гости московских кофеен получили возможность попробовать произведения искусства бариста, доступные ранее только на чемпионатах.
– Татьяна, в компании “Кофеин” Вы занимаетесь также обучением персонала и подготовкой бариста к выступлению на чемпионатах. В чем заключается эта подготовка?
– Для удачного выступления на чемпионате необходим тонкий, развитый вкус, понимание специфики кофе, навыки презентации. В данный момент мы пригласили мирового чемпиона Тима Венделбоу для консультации наших бариста, которые будут принимать участие в соревнованиях. Подход Тима к кофе замечателен тем, что он лично контролирует все стадии процесса: самостоятельно ездит на кофейные плантации для отбора зерен, самостоятельно обжаривает кофе и так до конца. Именно он предоставляет зерна кофе идеальной свежести и обжарки, которые будут использовать для своих выступлений наши будущие чемпионы. Рекомендации опытных мастеров очень важны для молодых бариста. Мы уделяем много внимания капингу — описанию и дегустации различных сортов кофе.
– Каков путь победителя чемпионата в дальнейшем?
– У наших ребят есть прекрасная перспектива роста. Победитель имеет возможность стать шеф-бариста в одной из кофеен “Кофеин”. Суть подготовки к чемпионату заключается в том, чтобы бариста вел себя на чемпионате, как в кофейне, встречая дорогих гостей, а в кофейне — как на чемпионате, создавая каждый раз незабываемую чашку Кофе.
– Какие цели и задачи ставите перед собой лично Вы?
– Моя главная задача — помочь моим бариста достичь высокого уровня, чтобы они составили сильную команду, и вместе с тем сполна проявили свою индивидуальность и личные достоинства. Я учу их варить кофе “с душой”, понимать и любить кофе и свою работу.