Coopinhal - мир кофе

Пришло время размяться перед главным выбором года. С 30 января по 2 марта сеть кофеен «Кофеин» объявляет свои заведения «территорией демократического выбора». В течение месяца каждый посетитель имеет возможность проголосовать за того кандидата в президенты, который вызывает у него больше симпатий. Ассортимент претендентов в президенты можно условно обозначить как «все те же на манеже» и Михаил Прохоров. Результаты голосования будут объявлены за два дня до начала официальных выборов.

Механика голосования предельно проста: право голоса посетитель получает после того, как закажет любой напиток из меню кофейни. Для идеологически выдержанной публики предусмотрен даже спецлатте с портретом избранника на молочной пенке. Результаты голосования можно будет наблюдать в режиме реального времени на видеопанелях, расположенных в кофейнях, и на специальном сайте, посвященном акции. Победитель предвыборной гонки станет известен 2 марта, а промежуточные итоги будут подводиться еженедельно.

Конечно, акция «Кофеина» вряд ли серьезно повлияет на расстановку политических сил в стране. В последние годы россияне отвыкли от необходимости выбирать, и «Кофеин» предлагает освежить рефлексы, потренироваться, вспомнить, как это вообще делается. И конечно, выпить кофе – этот напиток стимулирует умственную деятельность, помогает сосредоточиться, что действительно важно в сложившейся ситуации.

4 марта кофейни «Кофеин» призывают проявить гражданскую позицию и идти на выборы, а каждого проголосовавшего участника акции будет ждать чашечка ароматного кофе в любой из кофеен сети.

Оказывается, такие напитки как кофе или крепкое какао не просто бодрят, но и делают человека более податливым. Специалисты утверждают, что после употребления кофеина человек легко поддается манипуляции.

Ученые провели эксперимент, в котором приняли участие 140 волонтеров. Все участники должны были высказать свою точку зрения относительно абортов. После чего половине испытуемых предложили выпить несколько чашек кофе. Затем участникам эксперимента привели ряд контраргументов, которые шли в разрез с их личной точкой зрения. Проанализировав результаты исследования, эксперты пришли к выводу, что под влиянием кофеина люди легко отказываются от своего мнения и поддаются воздействию противоположных мнений.

Интересно также, что подобные исследования проходили сразу в нескольких странах. И как ни странно, ученые, не знакомые между собой и не разу не общавшиеся, пришли к одному и тому же выводу. В принципе, ничего страшного в том, что после чашечки ароматного напитка Вас легче в чем-то переубедить нету, но, может, стоит все таки быть аккуратней?

Нейробиологи установили, что кофеин может уменьшать размер бляшек, которые при болезни Альцгеймера образуются на нервных клетках и нарушают работу мозга. Это открытие наверняка пополнит ряды ценителей кофе.

Открытие было сделано учеными из Университета Южной Флориды в ходе экспериментов на генетически модифицированных мышах. Изучая значение кофеина в лечении тяжелой болезни, исследователи смогли не только подтвердить ранее имевшиеся у врачей догадки относительно благотворной роли кофе, но и доказать, что эффект напитка связан в том числе и с изменениями на уровне нервных клеток.

Найти причины помогли мыши

В своей работе американские нейробиологи опирались на выводы своих португальских коллег, утверждавших, что у любителей кофе болезнь Альцгеймера развивается реже. Однако причину такой корреляции в исследованиях на людях определить было затруднительно.Ученые особо подчеркивают: согласованное изменение двух величин (к примеру, большее потребление мяса и риск развития рака желудка) ценно как общее наблюдение для выявления наиболее уязвимых групп населения. Но о том, как именно развивается болезнь и как ее можно лечить, такие совпадения ничего не говорят.

Для того чтобы узнать, как именно кофеин действует на мозг при болезни Альцгеймера, ученые привлекли генетически модифицированных мышей. Мозг животных, получавших кофеин, затем исследовали под микроскопом и сравнивали с мозгом животных из контрольной группы, не получавшей кофеина.

Кофе против бляшек

Грызуны получали кофеин с питьевой водой и в количестве, которое по подсчетам исследователей и в пересчете на человеческие нормативы, составляло две большие кружки кофе в сутки. Через два месяца такой «терапии» мыши показали лучшие по сравнению с контрольной группой результаты в тестах на ориентацию в лабиринтах и запоминание, а число бляшек на их нейронах уменьшилось вполовину!

Положительный результат ученых обнадежил. По словам Гэри Арендаша, нейробиолога и одного из авторов исследования, испытанная на мышах доза кофеина для большинства людей безвредна. С особой осторожностью кофе в таких количествах следует пить лишь гипертоникам - людям, страдающим повышенным кровяным давлением, да беременным. Дозированный прием кофеина, по словам ученого, уже прошел все возможные проверки на токсичность, канцерогенность и побочные эффекты.

Альцгеймер

Повышенный интерес исследователей к болезни Альцгеймера и необходимость в финансировании подобных работ связаны с тем, что это заболевание наносит огромный урон экономикам развитых стран. У больных (а это, как правило, люди пожилые) наблюдаются как когнитивные (связанные с памятью и пониманием), так и эмоциональные нарушения - раздражительность, агрессивность, растущие от месяца к месяцу. Увеличивающиеся белковые бляшки на нейронах приводят к тому, что пациент превращается в инвалида и в среднем через семь лет от начала заболевания погибает.

Бремя ухода в течение всего периода протекания заболевания несут чаще всего родственники заболевшего. А это значит, что они тоже все это время входят в группу риска по депрессивным расстройствам и нуждаются в помощи и советах медиков.

Ученые утверждают, что употребление кофе может помочь снизить риск развития диабета. Исследование показало, что три соединения, которые содержатся в этом напитке, могут блокировать токсичные накопления белка, которые, как известно, вызывают такие заболевания, как диабет 2 типа.
Как известно, диабет развивается, если организм не вырабатывает достаточное количество инсулина, чтобы нормально функционировать. Ученые полагают, что такие соединения, как кофеин, кофейная кислота и хлорогеновая кислота, которые содержатся в кофе, могут помочь в разработке эффективных методов лечения.
Исследователи говорят, что обнаружены три основных соединения, содержащиеся в кофе, которые могут изменить токсичные процессы и объяснить, почему употребление кофе связано с более низким риском развития диабета 2 типа.
Во время лабораторных испытаний ученые обнаружили, что кофеин наименее эффективный из этих трех соединений. Поэтому кофе без кофеина может быть даже более полезен, чем обычные варианты. В кофе без кофеина процентное содержание кофейной и хлорогеновой кислоты значительно выше, чем в обычном кофе.
Это исследование поддерживает предыдущие, которые говорят, что люди, которые пьют четыре или больше чашек кофе в день, имеют на 50 % ниже риск развития диабета 2 типа.
Сахарный диабет 2 типа часто связан с ожирением, и его можно контролировать, следуя принципам здорового питания и контролируя уровень глюкозы в крови.

Австралийские медики констатируют: все чаще энергетические напитки провоцируют отравление кофеином, сообщает ABC. В связи с этим специалисты призывают чиновников ввести меры регулирования данной сферы.

В свою очередь, представители компаний, производящих энергетики, считают, что потребители обязаны брать на себя ответственность за свое поведение, ведь на энергетиках уже стоит указание на содержание кофеина.

Последнее исследование, вышедшее на страницах журнала Medical Journal of Australia рассказывает о 65 людях, в 2010 году попавших в Центр ядов Нового Южного Уэльса с проблемами, вызванными именно энергетиками. А вот в 2004 году число пострадавших составляло всего 12 человек.

В среднем возраст пациентов равнялся 17 годам. Они жаловались на галлюцинации, судороги и проблемы с сердцем. Чаще всего симптомы развивались, когда люди пили энергетики, пытаясь расслабиться. Нередко вместе с напитками принимался алкоголь, кофеиновые таблетки и запрещенные препараты.

Но, что подчеркивают специалисты, симптоматика давала о себе знать, и когда люди пили энергетики в объеме, рекомендованном самим производителем. А вот главврач Центра ядов Нарен Гунджа констатирует: трудно сказать, какой объем кофеина является превышением нормы безопасности. Все зависит от человека, его размера, например.

По словам медика, энергетики столь же вредны, что и 20 чашек кофе, поэтому данную сферу продуктов питания необходимо регулировать особым образом (к примеру, установить минимальный возраст, с которого разрешено покупать энергетики, добавить больше информации на упаковку).

Потребление, по крайней мере, 4 чашки кофе в день связано с более низким риском рака эндометрия, согласно новым данным «Nurses» Health Study».

Доктор Юджин Дже (Youjin Je) (Department of Nutrition and Epidemiology at the Harvard School of Public Health in Boston, Massachusetts) и коллеги опубликовали полученные результаты в он-лайновом выпуске «Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention» от 22 ноября.

Связь между потреблением кофе и риском рака эндометрия была изучена с использованием проспективных данных «Nurses» Health Study».

В анализ вошли данные 67 470 женщин в возрасте 34 - 59 лет в 1980. Суммарное среднее потребление кофе было определено с помощью анкетного опроса. В течение 26 лет наблюдения исследователи зарегистрировали 672 случая эндометриального рака.

Потребление менее 4 чашек кофе в день не ассоциировалось с изменением риска рака эндометрия, по сравнению с 1 или менее чашек в день. Многочисленные факторы многовариантного анализа включили ИМТ, возраст менопаузы, возраст менархе, число родов и возрасте при последних родах, использовании оральных контрацептивов, применение гормонов в постменопаузе, курении и потреблении алкоголя.

Однако, потребление 4 или более чашек кофе в день ассоциировалось с 25%-ым относительным сокращением риска, по сравнению с потреблением меньше чем 1 чашки ежедневно (многовариантное отношение рисков 0,75). Потребление от 2 до 3 чашек кофе в день было связано с уменьшением риска на 7 %, но различие не достигало статистического значения.

В терминах абсолютного сокращения риска женщины, которые выпивали 4 или больше чашек кофе, уменьшали свой риск эндометриального рака от 56 случаев на 100 000 женщин, до 35 случаев на 100 000 женщин. Исследователи видели подобную ассоциацию, когда они ограничили свой анализ потреблением кофе с кофеином. В этом случае, наблюдалось 30%-ое относительное сокращение риска эндометриального рака, связанного с потреблением 4 или более чашек в день, по сравнению с потреблением лдной чашки в день и менее.

Кофеин способен предупредить об утечке и переполнении канализации. Около 3% потребляемого нами кофеина выводится из организма и попадает в канализационную систему. Если его в водоеме много, это свидетельствует о загрязнении воды фекальными колиформными бактериями.

«Если мы находим кофеин, это значит, что имела место утечка канализации», - отмечает Себастьян Сове из Монреальского университета (Канада).

Фекальные колиформные бактерии могут также попадать в водоемы с фекалиями кошек, собак и диких животных. Но животные не употребляют кофе, поэтому именно кофеин способен рассказать специалистам о том, что это не гуси собрались на берегу, а протекает канализация.

Кофеин стал для ученых удобным «маяком», потому что трудно найти дом, где никто не пьет кофе, чай, кока-колу, энергетические напитки, не ест шоколад.

Ученые предупреждают, что кофе в сочетании с лекарствами могут вызвать тяжелые побочные эффекты для человеческого организма. Кофе для большинства жителей планеты стал незаменимым продуктом ежедневного рациона. В Америке кофе увлекаются больше половины взрослого населения. Одной чашкой при этом американцы уже давно не ограничиваются. Ученые в очередной раз предупреждают об обратной «темной» стороне бодрящего напитка.

Кофе, как оказалось, напрямую влияет на степень усваивания человеческим организмом большинства современных лекарственных препаратов. Бодрящий напиток способен в несколько раз усилить действие одних препаратов и замедлить, а то и заблокировать действие других лекарств.

Самым активным компонентом кофе является кофеин, который в большинстве случаев и взаимодействует с компонентами лекарственных составов. Однако, другие составляющие кофе также способны входить в реакцию с лекарствами. Взаимодействуя с кофе, природа воздействия на организм человека полностью меняется у эстрогенных препаратов, антидепрессантов, препаратов для лечения остеопороза и заболеваний щитовидной железы.

Еще три года назад ученые проводили эксперименты, выявляющие влияние кофе на усваивание тиреоидного гормона. Добровольцы принимали левотироксин и в то же время употребляли до или после приема лекарства кофе. По результатам эксперимента выяснилось, что кофе на 55% снизил всасываемость препарата. Доказано было и то, что из-за кофе плохо усваивается ингибитор костной резорбции. Алендронат, взаимодействуя с компонентами кофе, всасывается на 60% хуже. Ученые также доказали неблаготворное влияние кофе на гормональный фон человека. Так, у женщин кофе замедляет циркуляцию эстрогена в организме.

Некоторые лекарственные препараты же способны наоборот усиливать действие самого кофе или кофеиносодержащих напитков. Антибиотики, антидепрессанты, оральные контрацептивы способны заблокировать фермент, отвечающий за усвоение кофеина. Данный фермент известен под названием CYP1A2 . Заблокированный фермент остается в организме дольше. Так у женщин, предохраняющихся оральными контрацептивами, кофеин задерживается на четыре часа дольше, чем в организме женщин, которые не употребляют противозачаточные таблетки.

Британские ученые выяснили, что напитки, содержащие кофеин, увеличивают риск возникновения заболеваний суставов у женщин в несколько раз.

Исследователи провели наблюдение за 633 участниками, в которых произошел приступ подагры в течение одного года. Во время эксперимента ученые исследовали взаимосвязь между напитками, которые испытуемые выпивали в течение 24 часов до приступа подагры, а также то, что пили женщины в периоды, когда приступов не было.

Оказалось, что употребление 3-4 чашек кофе, чая или другого напитка, содержащего кофеин, повышает вероятность обострения проблем с суставами в течение последующих суток примерно на 40-80%. В участниц, употреблявших напитки, не содержащие кофеин, негативное влияние на суставы не был зафиксирован.

По словам исследователей, негативный эффект, возникновению которого способствует кофеин, объясняется тем, что под воздействием этого вещества в женском организме повышается уровень мочевой кислоты, которая отрицательно влияет на здоровье суставов.

Хотя некоторые исследователи считают, что одна-две чашки кофе в день не повредят здоровью будущего ребенка, ученые из Шотландии предупреждают, что к таким данным следует относиться с осторожностью – дозы кофеина в чашке могут значительно отличаться.

Кофе стал настолько неотъемлемой частью быта жителей многих западных стран, что, например, в Великобритании даже существуют официальные медицинские рекомендации и нормы потребления ароматного напитка людьми разного возраста и при различных состояниях здоровья.

Так, соответствующее ведомство Соединенного Королевства, которое называется Агентство по стандартам продуктов питания (Food Standards Agency – FSA), рекомендует беременным женщинам ограничить потребление кофеина 200 мг в сутки.

Считается, что такая доза, которая, по мнению медиков из FSA, содержится в 4 чашках кофе эспрессо, является безопасной для развития плода.

Однако ученые из университета шотландского города Глазго (University of Glasgow) провели простое исследование, результаты которого должны стать серьезным предупреждением будущим мамам относительно возможных доз кофеина, которые с чашкой могут попасть в их организм, а, значит, и в организм ребенка.

Это исследование было вызвано не праздным любопытством: по некоторым данным, повышенные дозы кофеина могут приводить к выкидышам, снижению уровня железа в организме плода и даже вызывать у младенца диабет.

Авторы посетили 20 кофеен в центре Глазго, где приобретали кофе «на вынос» и затем в лабораторных условиях измеряли количество кофеина в одной чашке.

Оказалось, что этот показатель может значительно отличаться – в некоторых образцах дозы кофеина были выше, чем в других ничем по виду и вкусу не отличавшихся порциях напитка в 6 раз!

Так в чашке кофе из американской сети кофейных заведений Starbucks кофеина было 51 мг, а в такой же по объему порции из кондитерской сети Patisserie Francoise бодрящего вещества было 322 мг.

«Распространенное утверждение, что в чашке кофе доза кофеина не превышает 50 мг, является ошибочным и может дезинформировать беременных женщин», – предостерегает будущих мам доктор Алан Крозье (Alan Crozier), руководитель исследования.