Coopinhal - мир кофе

Ученые утверждают, что употребление кофе может помочь снизить риск развития диабета. Исследование показало, что три соединения, которые содержатся в этом напитке, могут блокировать токсичные накопления белка, которые, как известно, вызывают такие заболевания, как диабет 2 типа.
Как известно, диабет развивается, если организм не вырабатывает достаточное количество инсулина, чтобы нормально функционировать. Ученые полагают, что такие соединения, как кофеин, кофейная кислота и хлорогеновая кислота, которые содержатся в кофе, могут помочь в разработке эффективных методов лечения.
Исследователи говорят, что обнаружены три основных соединения, содержащиеся в кофе, которые могут изменить токсичные процессы и объяснить, почему употребление кофе связано с более низким риском развития диабета 2 типа.
Во время лабораторных испытаний ученые обнаружили, что кофеин наименее эффективный из этих трех соединений. Поэтому кофе без кофеина может быть даже более полезен, чем обычные варианты. В кофе без кофеина процентное содержание кофейной и хлорогеновой кислоты значительно выше, чем в обычном кофе.
Это исследование поддерживает предыдущие, которые говорят, что люди, которые пьют четыре или больше чашек кофе в день, имеют на 50 % ниже риск развития диабета 2 типа.
Сахарный диабет 2 типа часто связан с ожирением, и его можно контролировать, следуя принципам здорового питания и контролируя уровень глюкозы в крови.

Хороший напиток можно отличить даже по внешнему виду, - эксперт. Ароматный кофе для многих – залог хорошего настроения на целый день. Иногда проще готовить кофе дома, ведь каждый знает, какой именно кофе и какой концентрации ему по вкусу. К слову, рецепт оригинального ирландского кофе можно прочесть здесь. А вот с чашечкой крепкого «эспрессо» или «американо», заказанного в ресторане, могут возникнуть проблемы.

Довольно часто посетители разного рода ресторанов или кафе жалуются именно на невкусный кофе. Ведь ожидаешь одного напитка, а приносят тебе совсем другой, и настроение стремительно падает. «Лучше бы и вовсе его не пил, если бы знал, что он такой» – говорят многие. Казалось бы, кофе не оценишь, не попробовав, но специалисты уверяют, что это не так.

Как рассказал руководитель проекта McCafe в Украине Сергей Терпило, вкус кофе зависит от многих факторов и даже от высоты и плотности пенки на нем. Поэтому то, что кофе плохой, можно определить даже по внешнему виду.

Первое, на что стоит обратить внимание – это пенка или, как ее называют профессионалы, крема. Она должна покрывать всю поверхность кофе, на ней не должно быть разрывов. Крема должна быть настолько густой, чтобы, если вставить в чашку мешалку и вытянуть, капать с ложки пенка не должна. Хотя крема и должна быть густой, но ее слой в «эспрессо» должен быть тонким.

Фьючерсные контракты на поставку кофе на бирже в Нью-Йорке упали в цене до минимальной отметки за последнюю неделю. Причиной тому послужил предполагаемый рост мирового производства данного продукта.

На мировом рынке кофе в текущем сезоне могут образоваться излишки продукта, ввиду увеличения урожаев в Бразилии, крупнейшем мировом производителе.

Согласно последним прогнозам экспертов Международной организации кофе (ICO), мировое производство составит приблизительно 132,4 млн. мешков. Это на 3% выше декабрьских оценок, информирует ИА “Казах-Зерно”.

Эти новости оказывают ценовое давление на рынок кофе.

Кофе “Арабика” для мартовской поставки сегодня незначительно подешевело на Товарной бирже в Нью-Йорке и зафиксировалось на отметке в 2,2515 доллара за фунт.

Справка: 1 мешок = 60 кг = 132 фунта

Новое исследование, проведенное учеными из Тель-Авивского университета, показало, что содержащиеся в кофе вещества препятствуют размножению в ротовой полости бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта.

Профессор Мел Розенберг с медицинского факультета отметил, что эти активные ингредиенты могут помочь в лечении неприятного запаха изо рта.

По словам ученых, у возникновения неприятного запаха изо рта много причин, включая бактерии, селящиеся на гландах, и стоматологические проблемы.

Ученые отмечают, что как только из экстракта кофе будет выделено отвечающее за эту функцию вещество, оно может быть добавлено в жевательную резинку, сосательные конфеты или гигиенические растворы.

Вот уж интересная ситуация, когда действие продукта на организм человека изучают не диетологи, а психологи. Зачастую специалистов данной профессии практически не интересуют вопросы качества, сочетания продуктов питания. Они в основном выбирают какую-то узкую направленность изучения и выстраивают на этом целую гипотезу о вредности того или иного продукта питания.

Под пресс психологов из Германии попал кофе. Во время наблюдений за мужчинами и женщинами, специалисты психологического профиля заметили разность в поведении мужчин и женщин после выпитого кофе. Они утверждают, что женщины были более сосредоточены, по сравнению с мужчинами, которым якобы после чашки кофе не по силам быстро принимать правильные решения.

Толи психологи из Германии хотят предложить мужчинам пить вместо кофе «Баварское» пиво, толи не понятно, зачем данная дискриминация нужна.

Можно было понять, что психическое состояние человека это профиль психологов, но тогда как оценить их рекомендации для женщин выпивать более 4 чашек кофе в день как профилактическое средство против рака матки.

Так и хочется сказать: «Уважаемые узкие специалисты, не делайте громких заявлений о том, в чем вы мало разбираетесь». Самое главное пить качественный кофе в умеренных количествах, тогда вреда для организма не будет. И нет разницы, пить кофе будут женщины или мужчины, главное не злоупотреблять.

Авиакомпания Air France выплатила пассажиру, которому подали отравленный кофе, штраф в размере 146 тысяч евро.

Еще в 2006 году пассажир, летевший из Бордо в Париж авиакомпанией Air France, заказал кофе, в котором, по его словам вместе с кофе была сантехническая жидкость, которая была очень токсичной. Марк-Фреден Ниазер рассказал, что еще в самолете ему стало плохо, его доставили в больницу, где сделали операцию на пищеводе.

Пассажир подал в суд на авиакомпанию Air France. Суд инстанции Бобиньи вынес решение, выплатить пострадавшему пассажиру 46 тысяч евро, а страховой компании, которая оплачивала лечение Марка-Фредена Ниазера, - 100 тысяч евро.

Кстати, уже в 2010 году, пострадавший требовал компенсации в размере 680 тысяч евро. Прокуратура не возбуждала уголовного дела, так не нашла для этого оснований.

С 1850 года ручная кофемолка стала незаменимым атрибутом на кухне в США для среднего класса населения. Предлагаем очередной рецепт бодрящего напитка.

Чтобы приготовить кофе с лесными орехами вам понадобятся следующие ингредиенты: кофе в зернах - 100 г, лесные орехи - 30 г, вода - 300 г, эссенция апельсиновая - 2 капли. Орехи обжаривайте в духовке 10 минут при 160 °С. Можно обжарить орехи и на сковороде. Как только орехи приобретут коричневый цвет, смешайте их с зернами кофе и измельчите смесь в кофемолке. Сварите кофе в турке или кофеварке френч-пресс, залив горячей водой 2 столовые ложки с горкой полученной смеси и добавив эссенцию. По желанию подайте леденцовый сахар на палочке.

В аэропорту существует своеобразная монополия.

Чашка кофе в кафе международного аэропорта “Борисполь” стоит дороже, чем в аэропортах Милана, Парижа или Лондона - 49 грн.

Как пишет “Авиация Украины”, сейчас в аэропорту существует своеобразная монополия, поскольку продает кофе в зоне вылета лишь одна фирма Costa.

“Для аэропорта, который находится в восточной Европе с самым низким уровнем жизни, это очень дорого. Я покупаю капучино за 1,95 евро в итальянских аэропортах, что значительно дешевле, чем в Украине”, - возмущается пассажир Тарас.

“Если мы готовимся к Евро, то цены его уже догнали, однако по карману ли украинцам, учителю и врачу с зарплатой в 1500 грн. чашка кофе в родном Борисполе за $7?”, - отмечает издание.

Рост цен на кофе сыграл не последнюю роль в 2011 году, обеспечив бразильским экспортерам выручку в размере $8,7 млрд, пишет Дело. Минувший год принес бразильским экспортерам кофе рекордную выручку в размере $8,7 млрд, что на 53,6% больше, чем в 2010 году. Такие данные сегодня обнародовал Совет экспортеров кофе Бразилии.

Всего за рубеж в 2011 году было поставлено 33,4 млн стандартных 60-килограммовых мешков кофе.

Рекордные доходы от экспорта были обеспечены в первую очередь ростом мировых цен на кофейные зерна. Ведь количество стандартных мешков, поставленных Бразилией на внешние рынки, увеличилось только на 1,3%. Сейчас в общем экспорте страны на кофе приходится 3,4%.

84,1% экспортированного кофе составили зерна наиболее ценного типа арабика. Это на 2% меньше, чем в прежние годы. А вот доля растворимого бразильского кофе в зарубежных поставках увеличилась с 10 до 13,1%.

Самым крупным покупателем бразильского кофе остаются США, закупившие 7,3 млн мешков. 6,2 млн мешков кофе импортировала из Бразилии Германия. Третье место по объемам закупок бразильского кофе у Италии, куда было поставлено 2,7 млн мешков.

Европа - важнейший рынок для бразильских производителей кофе. На европейский рынок в прошлом году пришлось 52% всего объема экспорта кофе из крупнейшей страны Южной Америки.

По сообщению представителей местной промышленной группы, экспортные поставки кофе из Мексики в прошлом месяце выросли почти на 23%.

Поставки достигли 163 190 мешков против 133 202 мешков в аналогичный период предыдущего года, отметила Национальная ассоциация кофе.

В 2011-12 МГ продажи кофе за рубеж выросли на целых 52% и составили 515 032 мешка, пишет ИА “Казах-Зерно”.

Справка: 1 мешок = 60 кг = 132 фунта