Coopinhal - мир кофе

Молоко ослабляет действие кофеина, но тонины мешают усваиваться кальцию. С детства нам внушали, что кофе с молоком (или сливками) – очень полезный напиток. Он действует гораздо мягче, чем кофе, поэтому многие из нас ошибочно приписывают ему многие полезные свойства. Как уже писал «Багнет», кофе с молоком является самым любимым кофейным напитком украинцев. Действительно ли полезен кофе с молоком – журналистка «Багнета» расспросила врача диетолога-эндокринолога Киевского городского центра здоровья Наталию Самойленко.

«Чай и кофе с молоком с одной стороны полезны, с другой - нет. Дело в том, что чай и кофе содержат тонины, которые будут мешать всасываться кальцию. С другой стороны - молоко в некоторой степени снижает негативное влияние кофеина, которым богаты и чай, и кофе», - рассказала Наталия Самойленко.

А вот пить каждый день на протяжении многих лет кофе с молоком врач диетолог-эндокринолог не советует: тонины способны связывать молочный белок, и у людей, склонных к камнеобразованию, способствовать выпадению камней. Правда, для этого потребуется очень много времени, поэтому в небольших количествах кофе с молоком можно с удовольствием употреблять. Но утверждать, что кофе с молоком более диетический вариант – нельзя, это вопрос в первую очередь наших вкусовых предпочтений.

Неусыпно наблюдая за творчеством зарубежных дизайнеров, мы порой пропускаем настоящих “звездочек” дизайна отечественного, будь то промдизайн, технологии, либо же графика, которой занимаются сестры-близняшки Вика и Вита Лопухины из Киева. Недавно они представили проект расписного сервиза для кофе, который во всей красе демонстрирует не только любовь к буквам и шрифтам, но также патриотизм и, разумеется, дизайнерский талант.

В своем блоге девушки пишут, что их совместное творчество началось с раннего детства, в котором были два стола, общая коробка с карандашами и две пары горящих глаз. Ну а дальше, разумеется, совместное обучение на факультете графического дизайна и совместные же каллиграфические проекты. Вика и Вита также уточняют, что их интересуют не только и не столько красивые буквы, сколько история кириллических литер, а еще леттеринг и иллюстрация. Любовь к кириллическим буквам и красивому дизайну и выплеснулась в проект “каллиграфического сервиза”.

В свое время Вика и Вита разработали фирменный стиль для украинского журнала “Киевская Русь”, а также дипломы и приглашения для II Всеукраинского фестиваля каллиграфии и типографии “Рутения”. Эти и другие работы молодых дизайнеров можно увидеть на интернет-страничке Вики и Виты Лопухиных.

Участники Комиссии по «Codex Alimentarius», которая завершилась в Женеве, одобрили около 30 нормативных стандартов и рекомендаций, направленных на повышение безопасности и качества продуктов питания, сообщает центр новостей ООН. Делегаты из 125 стран мира рекомендовали предотвращать образование опасного для здоровья акриламида при жарке разнообразных пищевых продуктов, в том числе «картофеля фри».

Некоторые документы, разработанные специалистами ООН, регламентируют новые правила безопасности и качества продуктов питания, остальные представляют собой пересмотр старых требований.

Комиссия по «Codex Alimentarius», являющаяся высшим международным органом по продовольственным стандартам, обсудила также нормы максимального содержания уровня меламина в продуктах питания (например, в молочных смесях). Есть доказательства, что он приводит к образованию камней в почках и к почечной недостаточности.

Среди новшеств - рекомендации по предотвращению образования в кофе охратоксина A, который является одной из причин раковых заболеваний.

Комиссия по “Codex Alimentarius” была создана в 1963 году совместно Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Всемирной продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО) в качестве вспомогательного органа для разработки стандартов продуктов питания.

Австралийские энтузиасты, участвовавшие в сиднейском фестивале The Rocks Aroma Festival, соорудили репродукцию картины Леонардо да Винчи “Мона Лиза” при помощи кофе с молоком. Авторы проекта создавали различные оттенки, наливая в чашки более или менее крепкий кофе, пишет The Daily Telegraph.

Для создания картины размерами 6 на 4 метра (20 на 13 футов), потребовалось 3604 чашки и 338 литров молока (564 пинты), а также восемь человек и три часа работы. Посмотрели на кофейную “Мону Лизу” 130 тысяч человек.

Подлинник “Моны Лизы” (дерево, масло, 77 на 53 сантиметра) хранится в Лувре. Леонардо работал над картиной с перерывами с 1503 по 1519 год.

4 чайные ложки черного молотого кофе, 3 стакана воды, 1 стакан молока.

4 чайные ложки черного молотого кофе
3 стакана воды
1 стакан молока
Сахар по вкусу

Сварить черный кофе, дать настояться, процедить, добавить горячее молоко, сахар и вновь довести до кипения.