Coopinhal - мир кофе

Кофеманы и не подозревают, что они поправляются от любимого напитка. Кофеманы утверждают, что любимый напиток помогает им справиться с психологическими нагрузками, повышает работоспособность и поддерживает жизненный тонус в течение дня.

На самом деле, приливу сил и бодрости после употребления кофе мы обязаны гормону стресса — кортизолу, который усиленно вырабатывается под действием кофеина.

Таким образом, на фоне повышенных доз кортизола в организме ускоряется обмен веществ, который направлен на интенсивную борьбу со стрессом. Ну, а поскольку стресс так и не наступает, переизбыток внутренней энергии трансформируется в лишние калории, которые в последствии становятся лишними килограммами — сообщает издание «Psychosomatic Medicine».

Ну, а те, кто привык взбадриваться сладким кофе, находятся в еще большей зоне риска, - предупреждают американские ученые. - Поскольку сахар ведет к быстрому повышению гликемического индекса, что собственно говоря, и дает ощущение прилива сил. Но сахар в крови как быстро поднимается, так же быстро и опускается, сменяясь подавленностью и чувством голода. И тогда — либо дополнительный перекус, либо еще одна чашка сладкого кофе с дополнительной дозой калорий и необоснованное повышение кортизола в организме.

Креативное агентство EURO RSCG разработало новую рекламную кампанию “Кофейные дюны” для бренда премиального французского кофе Carte Noire.

Девушка, лежащая на дюнах из натурального черного кофе, словно на пляже Лансароте из черного песка - магнетический образ, раскрывающий природу бренда Carte Noire. Изысканный коктейль из чувственности и мистики с терпкими нотами тайных фантазий пробуждает желание и интригует своей недосказанностью. Это приглашение в мир Carte Noire, адресованное всем ценителям чувственных удовольствий.

Съемка с одним из лучших европейских фэшн-фотографов Marino Parisotto прошла в Милане в конце 2010 года. Реклама выполнена в духе бренда и использует “парфюмные” коды, отличающие коммуникацию французского кофе Carte Noire с момента его создания.

Кампания стартовала 1 апреля на суперсайтах и будет продолжена специальными выходами в прессе и других медиа. Carte Noire - суперпремиальный французский кофе, приготовленный из зерен 100% Arabica Premium, лидер в суперпремиальном сегменте на рынке России.

Утро… Так неохота вставать и идти на работу или учёбу. Самым популярным средством в борьбе с сонливостью является кофе или крепкий чай. Многие годы наши мамы и бабушки говорили нам «не пей много кофе - это вредно», но почему не объясняли. Так какое же воздействие в действительности оказывает кофеин на человека и так ли он страшен?

С точки зрения медицины кофеин является классическим стимулятором. Он содержится в чайных листьях, бабах какао, семенах кофе, орехах колы. В результате процессов, которые происходят в организме, когда в него поступает кофеин, возбуждающие сигналы из вне действуют сильнее. Передозировка кофеина вызывает повышенную психическую и деятельную активность.

Под воздействием кофеина учащается сердцебиение, повышается выделение желудочного сока, поднимается температура, может усилиться потоотделение. Он также оказывает мочегонное действие. Вопреки ранее очень популярному мнению, кофеин никак не сказывается на артериальном давлении. После того как человек выпивает напиток, в котором есть кофеин, к нему приходит бодрость, ему хочется больше двигаться. Кроме того, он становится более внимательным.

При всех этих плюсах, есть и существенные минусы. Понижается выносливость, сосуды сердца перестают в достаточном количестве доставлять кислород. Несмотря на то, что под действием кофеина человек становится менее чувствителен к холоду, он хуже переносит жару (это объясняется повышением скорости обмена веществ). Кроме того, усиление распада гликогена приводит к повышению содержания сахара в крови. Сахар и жирные кислоты как раз и дают организму бодрость.

Рекомендуется не запивать еду чаем или кофе, потому как кофеин не даёт пище нормально переварить, в желудке начинаются процессы брожения и гниения. Под действием кофеина из организма выводится витамин В1. Этот витамин обеспечивает нормальную работу нервной системы и регулирует углеводный обмен. При его недостатке возникает бессонница, раздражительность, ухудшается память.

Некоторые учёные даже считают, что именно регулярное распитие кофе и чая является причиной ухудшение здоровья людей в целом. Дело ещё и в том, что ослабления нервной системы приводит к раннему началу заболеваний, которыми обычно болеют в преклонном возрасте.

Если человек употребляет напитки с кофеином постоянно на протяжении долгого времени, у него вырабатывается привыкание. Это чревато тем, что для прежнего эффекта бодрости и активности требуется большие дозы, нежели ранее. В этом случае. Если резко прекратить употребление кофеина, вас посетит именно то, с чем вы боролись, только в гораздо больших масштабах - это заторможенная реакция, сонливость. Короче говоря, зависимость от кофеина очень схожа с наркотической зависимостью.

По мнению специалистов, употреблять кофеиносодержащие напитки можно без вреда для организма лишь раз в три дня. При этом условии организм успевает восстановиться. Наилучшим временем для употребления является утро (именно утренний чай или кофе не собьёт ваш организм с его нормального ритма работы).

Исследователи из Университета Глазго в Шотландии установили связь между кофе, который предпочитает ваш мужчина и его характером и пристрастиями в сексе, пишет Zdravoe.com. Теперь предпочтения любимого можно определить, всего лишь предложив ему на выбор бодрящий напиток. Итак, если мужчина любит…

* Эспрессо, то он трудолюбив и способен решить любые проблемы, а кроме того, отличается выдержкой, выносливостью и стойкостью. В сексе поклонники эспрессо любят экспериментировать, но редко остаются с одной партнершей в течение длительного времени.
* черный кофе выбирают мужчины, предпочитающие минимализм. Они неразговорчивы и любят уединение больше, чем шумные вечеринки. Тем не менее, в дружбе, работе или супружеской жизни такой мужчина отличается надежностью, верностью и преданностью.
* латте любят те представители сильного пола, которые очень легко относятся к жизни, но зато они отлично разбираются в моде и шоу-бизнесе.
* капучино выбирают мужчины, любящие эксперименты, как в повседневной жизни, так и в сексе. Материальные ценности у них отходят на второй план, а рутина и обыденность не задерживают его на одном месте.

Радостная новость для миллионов любителей кофе, обладающих при этом слишком чувствительными желудками. Ученые придумали, как нам продолжать наслаждаться этим бодрящим напитком и не испытывать после этого дискомфорта в области живота.

Европейские исследователи изучили встречающиеся в кофе химикаты, которые вызывают различные раздражения в желудке, и обнаружили одно вещество, на деле сдерживающее производство желудочного сока. Это открытие может привести к созданию более усовершенствованных сортов напитка, которые не будут вызывать изжогу и другие неприятные симптомы.
Речь о компоненте N-метилпиридине, который чаще всего встречается в зернах, подвергшихся сильной обжарке (dark roasts). Из них, в частности, делают популярный эспрессо. N-метилпиридин является собственно продуктом жарки, и в зернах легкой обжарки его значительно меньше, чем в сильной. Выяснилось, что это вещество вызывает наименьшее раздражение в желудке.

Правда, пока не совсем ясно, каким образом это открытие австрийских ученых можно воплотить на практике, ведь опыты проводились в лабораторных условиях на клетках. В этом году исследователи собираются провести испытания на людях со “слабыми” желудками, которые очень любят кофе.

Американский профессор химии Джозеф Уинсон из Университета Скрэнтона в Пенсильвании говорит, что данные этого исследования теоретически позволяют создать менее проблемный для желудка сорт кофе, который не будет вызывать изжогу, если испытания на людях подтвердят эффект N-метилпиридина.

Ученые сообщают, что черный кофе из сильно обжаренных зерен лучше для желудка, чем менее крепкий.

Новое исследование предполагает, что чем темнее кофе, тем меньше кислоты он производит в желудке.

Считается, что проблемы с кислотностью из-за потребления кофе встречаются у каждого пятого человека, причем настолько часто, что вынуждают отказаться от ежедневной привычки пить кофе.

Австрийские ученые, как сообщается в релизе Американского химического общества, определили три компонента, повышающие кислотность у любителей кофе: кофеин, катехолы и N-алканолы-5-гидрокситриптамиды.

Ученые выяснили, что один из компонентов кофе, N-метилпиридиум, кажется, останавливает выработку соляной кислоты в желудке. Концентрация этого вещества вдвое выше в черном кофе по сравнению с более светлым.

N-метилпиридиум не удалось обнаружить в сырых кофейных зернах: видимо, он появляется на этапе обжарки.

В текущем году ученые намерены исследовать разные сорта кофейных зерен и разные способы обжарки кофе, чтобы создать новый напиток.

Доктор Вероника Сормоза из Венского университета сказала, что открытие поможет многим людям, страдающим из-за повышенной чувствительности к кофе.

Утро на Ближнем Востоке всегда начинается неторопливо. Еще ленивые улицы постепенно оглашаются криками торговцев, в числе первых открывающих рабочий день. Многочисленные кафешки и кофейни заполняются посетителями: одни перед офисом забегают туда на чашку бодрящего кофе, другие, которым некуда спешить, - и таких большинство, задерживаются там надолго, “запивая” кофе или крепкий чай кальяном.

Только на Востоке всегда в ассортименте крепкий, сваренный с кардамоном или без, густой черный кофе, получивший название “кофе по-турецки”. Его подают в маленьких чашечках - одна такая порция заменяет пять чашек эспрессо. В то же время, по мнению специалистов, полезным для организма человека являются первые 25 миллиграмм, все остальное причиняет лишь вред. Более того, именно при таком способе приготовления кофе варится дольше всего - до закипания - и требует большего, по сравнению с другими типами напитков, содержания размолотых зерен. Как говорят эксперты, в кофе “по-турецки” содержится максимальное количество кофеина и вредных для здоровья человека кислот, что чревато болезнями сердца.

В последние годы в арабских странах с оглядкой на Запад стали появляться и другие виды кофейных напитков: эспрессо, капуччино, “Американо”. Считается, что эспрессо способствуют процессу пищеварения, а значит, желателен после еды, а не до. Идеальное время приготовления эспрессо - не более 25 секунд, в этом случае сохраняется весь букет аромата и вкусовых характеристик.

Традиция “кофеварения” на Ближнем Востоке уходят в глубину веков. Только в Каире до сих пор с XIX-го века действует кафешка “Аль-Фишауи”, где подают самый вкусный кофе, которым, говорят, любил побаловаться еще Наполеон Бонапарт. Лучший кофе - будь то арабский или итальянский - делается из сорта Арабика, который произрастает, главным образом, в Йемене.

Однако, несмотря на богатейшие традиции, все больше на Ближнем Востоке предпочитают пить растворимый кофе, который здесь, независимо от марки, называемся просто: “нескафе”. Именно этот напиток, производимый из масел кофейных зерен, выходит в лидеры продаж - незамысловатый способ приготовления подкупает даже самых ленивых. Еще одна тенденция последнего времени - это декофеиновый кофе. Вместе с тем, несмотря на заявку, даже в таком кофе кофеин присутствуют в размере 0,03 процента. И чем дольше кофейные гранулы находятся под действием воды, тем больше кофеина они начинают вырабатывать.

Новым словом в “кофелогии” Ближнего Востока стали курсы подготовки бариста - специалистов по приготовлению кофе /в первую очередь, эспрессо/, умеющего сделать “правильный” кофе и преподать его посетителю. Египет стал четвертой страной мира после Китая, Бразилии и Италии, где открылись курсы Университета кофе и Ассоциации кофе Европы.

В 2005 году, когда был сделан только первый шаг, искусству общения с кофе на равных обучались восемь человек, сейчас эта цифра значительно возросла. Последние пять лет кофейный бизнес переживает период расцвета в Египте, покрывая возрастную категорию от 16 до 30 лет. В каждой стране, где действуют филиалы Университета, акцент делается на особенностях той или иной страны. Так, в Бразилии основное внимание уделяется сельскохозяйственным аспектам, в Италии - производству и упаковке кофе, а в Египте - способах трансформации и приготовления кофейных зерен. В этой связи именно Страна пирамид является основным претендентом на проведение в следующем году здесь Мирового чемпионата по кофе и первых ежегодных состязаний в искусстве приготовления кофе “по-турецки”.

Лучшим способом начать общение на Востоке считается совместное “кофепитие” - чашка бордящего крепкого напитка неизбежно сближает людей и настраивает беседу на нужный лад.

И смотреть на новую компактную автоматическую кофе-машину Bosch ТСA 5802, и готовить кофе с ее помощью — одно удовольствие.

Глянцевая фронтальная панель и хромированные элементы управления придают прибору особую элегантность, а широкий символьный дисплей делает его образ завершенным. Благодаря технологии динамического процесса варки с предварительным смачиванием кофейного порошка Aroma whirl system plus происходит оптимальное извлечение экстрактивных веществ из кофейных гранул, что позволяет добиться изысканного кофейного аромата. Автоматический капуччинатор с новой, усовершенствованной, конструкцией позволяет взбить молоко одним нажатием клавиши. Функция Single portion cleaning перед приготовлением каждой чашки кофе автоматически удаляет застоявшуюся воду из подводящих трубок, а значит, при варке каждой порции напитка всегда используется свежая вода.