Секреты магического индийского кофе

25 января 2011 Новости о кофеПроизводители кофе

индия

Индия всегда являлась манящей и загадочной страной, хранящей множество богатств в виде многочисленных сельскохозяйственных культур как приманка для производителей со всего мира.

По данным агентства “Guardians”, Индия решила провести экскурс в производство кофе. Неповторимый вкус горячего индийского кофе начинается на склонах гор долины Араку, где не покладая рук, трудятся простые фермеры из племенных деревень, продолжатели семейных традиций возделывания кофе. Многие из них даже не подозревают, что продукт, который возделывается руками с такой любовью, за пределами их привычного мира ассоциируется с венской изысканностью и парижским шиком. Многие мировые производители кофе и других продуктов питания, в состав которых входят кофейные бобы, имеют свои владения в Индии, где все природные ресурсы благоволят успешному производству. Более 3 млн. кофейных деревьев на территории Индии принадлежат продовольственному магнату “Danone”.

Для индийских фермеров, возделывание кофейных бобов стало уже некой традицией, с собственными ритуалами, песнями и танцами, куда они неохотно впускают чужаков. Для кого-то обработка кофе-бобов может показаться сущим адом в испепеляющей жаре от горячих углей, однако для фермеров Индии это является настоящим наслаждением и преданностью своему делу. Также среди них немало ученых, которые посвятили свою жизнь облегчению производства кофе. Одной из новейших разработок «кофейных» ученых является биогумос на основе маринованных цветков ноготков, что в результате выступает в качестве репеллента в борьбе с вредителями кофейных деревьев.

Истинные индийские производители кофе представляют собой некую особую общность людей, которые вкладывают душу в каждое кофейное зернышко, что делает индийский кофе таким неповторимым напитком. Многие считают, что если нарушится равновесие и гармония в работе индийских фермеров или их места займут другие люди, то и индийский кофе потеряет своё магическое свойство притяжения ароматом и согревание души, сообщает ИА “Казах-Зерно”.

Новости партнеров