Coopinhal - мир кофе

У женщин, выпивающих как минимум четыре чашки кофе в день, на четверть снижается риск развития рака матки по сравнению с теми, кто ограничивается лишь одной чашкой этого напитка

Такие выводы сделали сотрудники Гарвардского университета, проанализировав данные, полученные в ходе долгосрочного исследования Nurses’ Health Study, сообщает medportal.ru.

В исследовании, продолжавшемся с 1980 года в течение 26 лет, приняли участие почти 67,5 тысяч женщин. Их возраст составлял от 34 до 59 лет на момент начала наблюдения. Исследователи фиксировали количество чашек кофе, выпиваемых испытуемыми ежедневно. У 672 из них в течение периода наблюдения был диагностирован рак матки.

Ученые выяснили, что в статистическом плане особой разницы между теми, кто употребляет только одну или две-три чашки кофе в день нет. Однако ситуация скачкообразно меняется, когда число выпиваемых женщиной чашек напитка достигает четырех и более. У таких любительниц кофе риск развития рака матки по сравнению с довольствующимися одной чашкой напитка снижается на 25%.

Причем этот эффект еще более выражен, когда речь идет о кофе с высоким содержанием кофеина – в этом случае исследователи зафиксировали тридцатипроцентное снижение. В то же время и при употреблении декофеинизированного кофе отмечена та же, но менее явная, закономерность.

Исследователи связывают полученные результаты с тем, что кофе снижает уровень эстрогена и инсулина в крови – гормонов, предрасполагающих к опухолям слизистой оболочки матки.

Напомним, ранее были получены данные о том, что кофе предохраняет женщин от депрессии, инсульта, диабета и рака яичников.

Продукты фаст-фуда сами по себе неполезны, поскольку содержат много жира и калорий. Канадские ученые доказали, что если такую пищу запивать кофе, скачок сахара в организме повышается настолько, что человек быстро попадает в группу риска по диабету.

Исследования, проведенные учеными из Университета Гельф, показали, сочетание жирной пищи с кофеином удваивает уровень повышения глюкозы в крови. При этом жирная пища негативно влияет на способность организма к выведению сахара из крови – он остается высоким даже по истечению нескольких часов.

Таким образом, завтрак, состоящий из «быстрого меню» и запитый кофе, в течение всего дня определяет реакцию организма на другую пищу. Человек рискует не только быстро набрать вес, но и стать диабетиком.

Женщины, выпивающие несколько чашек кофе в день, менее подвержены депрессии.

Об этом говорится в новом исследовании американских ученых, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации.

Исследование длилось десять лет. Объектом наблюдения ученых стали около 50 тысяч медсестер в США.

Как установили ученые, те женщины, которые выпивали не менее четырех чашек кофе в день, снижали риск впасть в депрессию на 20%, у них значительно улучшилось самочувствие и общее настроение.

Исследователи предполагают, что кофеин защищает клетки мозга от ряда токсинов, которые могут вызывать депрессию и угнетенное состояние.

Специалисты из Иллинойса провели исследование с участием 25 здоровых мужчин-спортсменов. Все они выполняли серию упражнений на велотренажере, во время чего у них измеряли потребление кислорода и частоту биения сердца. Также при выполнении этих упражнений они описывали болевые ощущения, возникающие в мышцах ног.

По окончанию занятий мужчин разделили на две группы: одна группа мужчин получила плацебо, а второй группе дали таблетку, в которой содержалась доза кофеина, эквивалентная 2-3 чашкам кофе.

В результате исследования оказалось, что независимо от того, являются ли добровольцы кофеманами по жизни, кофеин снизил болевые ощущения у принявших его спортсменов. Ученые объясняют этот эффект тем, что кофеин воздействует на нейромодуляторную систему в головном и спинном мозге, которая связана с болевыми ощущениями.

О полезности кофе ученые говорят давно. А канадские исследователи из Университета Британской Колумбии выяснили, что нужно сделать, дабы усилить полезные свойства кофейных зерен. Как показал эксперимент, обжарка зерен при высокой температуре увеличивает количество антиоксидантов в кофе, сообщает АМИ-ТАСС.

Ученые проанализировали смесь химических соединений, образуемых в ходе обжарки зерен. Данный процесс называется “реакция Майяра”. Это явление, открытое французским химиком Луи-Камиллом Майяром в начале ХХ века, подразумевает взаимодействие аминокислоты и сахара при нагревании.

Последнее изыскание доказало: реакция Майяра тесным образом связана с наличием в кофе антиоксидантов. То есть, обжарка повышает антиоксидантные свойства бобов. Ученые подчеркивают: данное открытие имеет большое значение, ведь антиоксиданты, содержащиеся в кофе, борются со свободными радикалами. Также в вопросе торможения пагубных процессов играют значительную роль кофеин и хлорогеновая кислота, содержащаяся в зеленых кофейных бобах.

Если во время последнего визита стоматолога у вас нашли несколько новых дырок в зубах, вините кофе. Дантист Хайди Хакетт заявляет: “Практика показывает, что популярные напитки, содержащие кофе, провоцируют развитие кариеса у взрослых”, сообщает NBC News.

Действительно, многие из ее пациентов, работая часами за компьютером, пьют кофе с молоком. Постоянное воздействие лактозы (сахара в молоке) дает бактериям, живущим во рту, возможность быстро размножаться. Для них это жидкое топливо, необходимое для преобразования. Популярность подобных напитков выливается в увеличение количества случаев кариеса за последние 5-7 лет.

По словам доктора, в основном кариес провоцирует Streptococcus mutans. Данная бактерия превращает сахара и углеводы в кислоту. А кислота уже разъедает эмаль зубов, порождая кариес. 15 минут, потраченные на латте, - норма. Но когда человек пьет его целый день, или целый день перекусывает, избежать проблем с зубами не удастся. Тогда бактерии прочно закрепляются на зубах.

“Если вы пьете кофе с молоком, после этого я рекомендую выпить воды. Так можно нейтрализовать кислоту. Жевательная резинка без сахара – тоже выход, ведь она стимулирует слюноотделение. А слюна омывает полость рта, снижая кислотность. Еще один способ для любителей молока, меда, сахара и перекусов – промывание фтором”, - добавляет Хакетт.

Специалисты из университета Барселоны предостерегают, что любители черного чая рискуют заполучить проблемы с костями.

Результаты исследования, проведенного испанскими стоматологами и ортопедами, доказали влияние различных сортов черного чая на организм представительниц прекрасного пола. Эксперты сделали вывод, что чрезмерное употребление данного напитка может привести к изменениям костной структуры. Специалисты поясняют, что это обусловлено высоким содержанием фтора во многих сортах черного чая.

Безопасной дневной нормой фтора является 2-3 мг, и больше других разрушительному влиянию данного вещества подвержены дети, подростки и женщины.

Крупнейшая в мире сеть кофеен Starbucks купила за 30 миллионов долларов производителя свежевыжатых соков Evolution Fresh. Об этом сообщается в официальном пресс-релизе кофейной компании.

Starbucks намерена с помощью нового приобретения создать многомиллиардный бизнес по торговле продуктами питания для людей, ведущих здоровый образ жизни. Об этом, как сообщает The Washington Post, заявил глава сети Говард Шульц (Howard Schultz). Компания не сообщает подробности, известно только, что для развития нового бизнеса будет использована “совершенно новая розничная модель”.

По информации The Wall Street Journal, сеть планирует включить продукцию Evolution Fresh в ассортимент своих же кафе, предложить ее другим розничным сетям, а также открыть сеть собственных фреш-баров.

Starbucks, как и многие американские предприятия быстрого питания в последнее время, старается делать свою продукцию более полезной для здоровья. Сеть включает в ассортимент менее калорийные продукты, использует 2-процентное молоко, а также сиропы в качестве заменителя сахара.

Компания по производству кофе Starbucks и одноименная сеть кофеен была основана в 1971 году. В настоящее время сеть насчитывает более 17 тысяч кафе в 50 странах. На российский рынок компания вышла в сентябре 2007 года и на сегодняшний день в стране работает 52 кофейни Starbucks.

Кофеин предотвращает рассеянный склероз, обнаружили американские учёные. В эксперименте лабораторные мыши получали дозу кофеина, эквивалентную 6-8 чашкам кофе для человека. Оказалось, что вещество служит хорошей защитой от аутоиммунной болезни, поддерживая иммунную систему организма от нападения Т-клеток и оберегая волокна нерва в центральной нервной системе. Неврологи Национального общества рассеянного склероза заметили, что кофеин запрещает действие аденозиновых молекул на ДНК и закрепляет рецептор химиката аденозина на клеточном уровне.

Регулирование кофеином проникновения Т-клеток в центральную нервную систему позволяет компоненту одного из самых популярных напитков в мире быть непреодолимым препятствием для воспалительных процессов при хроническом склерозе. Состав кофе действует конкретно на аденозиновые рецепторы, управляющие Т-клетками, поясняют иммунологи. Таким образом кофе может стать многообещающим, полезным и эффективным лекарством против прогрессирования рассеянного склероза и также против ревматического артрита.

Президент США Барак Обама предложил уменьшить расходы правительственных учреждений на оплату поездок, транспорта и электронных устройств. Кроме того, как передает Reuters, американский лидер призвал сотрудников меньше пить кофе. Это, по его мнению, поможет уменьшить объем выделяемых средств на его покупку.

Добавим, что ранее министерство юстиции США назвало “расточительными” траты на конференции. Сообщалось, что внимание аудиторов привлекли кексы по $16 каждый, кофе стоимостью $8 за чашку, а также печенье и пирожные для участников конференций, за каждое из которых было уплачено по $10.

По словам инспектора Синтии Шнейдер, некоторые конференции включали дорогие обеды, которые, считают проверяющие, говорят о неэкономном использовании средств и даже расточительности.

Между тем, согласно новой инициативе Обамы, организациям следует чаще проводить телеконференции и видеоконференции, чтобы уменьшить число поездок.

Кроме того, компаниям стоит реже печатать документы, которые могут быть переданы в электронном варианте. Обама полагает, что такие ограничения помогут сократить расходы из бюджета на 20%.

Отметим, что это уже не первое предложение Барака Обамы по сокращению расходов из бюджета. Другие его инициативы не получили одобрения конгресса США.