Знакомство с зеленым кофе

24 апреля 2020 Новости о кофе

Знакомство с зеленым кофе

Главной темой Экспо Кофе и Чай, прошедшем в Москве в Крокус Сити в октябре 2013 года стал зеленый кофе. Более пятидесяти экспертов в области чая и кофе собрались на выставке, чтобы поделиться своим опытом. Но даже среди гурманов мало кто может рассказать о таком, совсем непривычном нам всем кофе.

Начнем с основ. Зеленым кофе являются натуральные зерна, которые не подвергались обжарке, это полуфабрикат и основа для знакомого каждому изЧитать далее »

Упаковка для пуэра

23 апреля 2020 Чай

Упаковка для пуэра

Прессованный пуэр подлежит обязательной упаковке необходимой для его идентификации, продажи и правильного хранения. Пуэр бин (кит. Bingcha) традиционно заворачивается в рисовую бумагу. На упаковке пуэра указывается чайная фабрика, год производства чая, регион/место произрастания чайных деревьев, тип сырья и номер рецепта. На обертке также может печататься логотип компании и какое — либо сопутствующее художественное изображениеЧитать далее »

Чай пуэр или подробно о пуэре

22 апреля 2020 Чай

Чай пуэр или подробно о пуэре

История чая пуэр
Пуэр – это постферментированный чай, который считается особой частью истории и культуры китайского чая. Особенность пуэра заключается в том, что он подлежит многолетнему хранению и со временем его свойства улучшаются. Пуэр производится в основном в китайской провинции Юньнань (в южных районах Сымао и Сишуаньбанна), а также в Таиланде, Вьетнаме, Лаосе и Бирме.

Чайная деревня Сышуаньбанна

О происхождении пуэраЧитать далее »

Хуань Шань Мао Фэн — Ворсистые пики с горы Хуань Шань

21 апреля 2020 Чай

Хуань Шань Мао Фэн — Ворсистые пики с горы Хуань Шань

Зеленый чай Хуань Шань Мао Фэн (кит. Huangshan Mao Feng «Ворсистые пики с горы Хуань Шань», Huangshan Yunwu «Облачный туман с Желтой горы») выращиваются на склонах горы Хуань Шань (Желтая гора), в провинции Аньхой. Хуань Шань является самым высоким горным массивом Восточного Китая. Знаменитый китайский путешественник и географ времен династии Мин (1368–1644 гг.) Ксю Ксиаке (кит. Xu Xiake) в своих записях отмечал горы Хуань Шань, как самое красивое место Китая.

Читать далее »

Таинства зеленого кофе

20 апреля 2020 Новости о кофе

Таинства зеленого кофе

Новое веяние захватывает не только прекрасный пол, желающий к очередному купальному сезону, который неожиданно настигает под новый год где-нибудь в Таиланде, привести свою фигуру в порядок, сбросив пару килограммов, но и истинных гурманов и ценителей кофе. Зеленый кофе это не только необычный новый вкус, интересный и неизведанный ранее напиток, но и невероятная польза вашему организму.

Экстракт зеленого кофе бьет рекорды продаж какЧитать далее »

Почему кофе подают с водой?

17 апреля 2020 Новости о кофе

Почему кофе подают с водой?

Когда дело касается кофейных традиций, многие люди не знают ответа на вполне простые вопросы. Казалось бы, мы видим, как в фильмах и близ находящихся кофейнях официанты приносят кофейный напиток вместе с водой. Но об истоках данной традиции могут рассказать лишь единицы.

Считается, что впервые этот обычай появился в Древней Греции. Историки утверждают, что именно там впервые подали кофе, сваренный по-турецки, с холодной водой. ТакойЧитать далее »

Лю Ань Гуа Пянь — Тыквенные семечки из Лю Ань

16 апреля 2020 Чай

Лю Ань Гуа Пянь — Тыквенные семечки из Лю Ань

Зеленый чай Лю Ань Гуа Пянь (кит. Liu An Gua Pian, Тыквенные семечки из Лю Ань) выращивается на склонах горы Даби, в уезде Лю Ань, провинции Аньхой. Плоские чайные листья этого сорта по форме напоминают семечки. Изначально, чай назывался «Семечки подсолнуха» (кит. Gua Zi Pian), позднее название было сокращено как Гуа Пянь (кит.Gua Pian) и ошибочно переведено как «Тыквенные семечки». Приставка Лю Ань закрепилась за чаем от одноименного уезда, гдеЧитать далее »

Как выбрать капельную кофемашину? 10 советов от кофеманов

15 апреля 2020 Кофемашины

Как выбрать капельную кофемашину? 10 советов от кофеманов

Рабочий день или выходной приятно начинать с чашки кофе, дарящей энергию и хорошее настроение. Сэкономить время поможет кофемашина, которая приготовит ароматный напиток. Видовое разнообразие устройства включает капельные (фильтрационные), рожковые, капсульные, гейзерные, зерновые и комбинированные модели. Фаворитом большинства людей признан первый тип. Объясняется это его применением дома, в офисе и на профессиональной кухне.Читать далее »

Би Ло Чунь — Изумрудные спирали весны

14 апреля 2020 Чай

Би Ло Чунь — Изумрудные спирали весны

Зеленый чай Би Ло Чунь (кит. Biluochun, dongting biluochun,Pi Lo Chun, Изумрудные спирали весны, Нефритовые спирали весны) выращивается на склонах горы Дунтин, находящейся у озера Тайху вблизи Сучжоу, провинции Цзянсу. Третье по величине озеро Китая Тайху окружено 48 островами и 72 мысами. Гора Дунтин является национальным заповедником, где ежегодно производится около 550 тонн чая.

Острова на озере Тайху

Склоны горы Дунтин разделяются на Восточную иЧитать далее »

Кофе лювак (kopi luwak): обзор самого дорогого в мире сорта кофе

13 апреля 2020 Новости о кофе

Кофе лювак (kopi luwak): обзор самого дорогого в мире сорта кофе

Те кто любит кофе непременно хотя бы раз слышали о самом дорогом кофе в мире, кофе Копи-Лювак. Знаменит он сбалансированным нежным ароматом и интересным способом производства. Стоимость этого кофе, героя сегодняшнего обзора, 250-1300$ за килограмм. Так за что же ценят этот сорт кофе во всём мире?

Начнём с небольшого исторического экскурса
Этот сорт кофе начинает свою историю несколько веков назад в Индонезии. После высадки голландцев вЧитать далее »