Coopinhal - мир кофе

Согласно данным официальной статистики, за август-декабрь 2008 года импорт натурального кофе увеличился на 34,7% в натуральном выражении, в то время как за весь 2008 год только на 15,2%.

По оценке «Экспресс-Обзор», рынок кофе незначительно подвержен влиянию кризиса. Все основные количественные показатели российского рынка кофе по результатам 2008 года показали поступательный рост и свидетельствуют об относительной стабильности на рынке.

Согласно данным официальной статистики, за август-декабрь 2008 года импорт натурального кофе увеличился на 34,7% в натуральном выражении, в то время как за весь 2008 год только на 15,2%. По товарной позиции «Готовые продукты на основе экстрактов, эссенций, или концентратов кофе или на основе кофе» как за август-декабрь 2008 года, так и за весь год наблюдался рост объемов импорта кофейных смесей (на 3,5% и 18,5% соответственно). Аналогична ситуация и с объемом производства кофе в России. В третьем квартале 2008 года объем выпуска превысил аналогичный показатель 2007 года на 22,6%, в четвертом квартале снизился на 7,7%, а в 1 квартале 2009 года превысил аналогичный показатель для 2008 года на 17,7%.

Данные официальной статистики подкрепляют мнения экспертов и результаты исследований других компаний. Эксперты не прогнозируют резкого падения спроса на кофе, но ожидают перераспределения между сегментами, вследствие перехода потребителей на более дешевый кофе.

По оценке «Экспресс-Обзор», в 2009 году следует ожидать, что объем выпуска кофе на территории России увеличится минимум на 15%. Это произойдет, прежде всего, за счет выхода нового завода компании Kraft Foods на полную производственную мощность, которая на текущий момент составляет 5 тыс. тонн в год. Кроме того, следует ожидать увеличения мощности в 2011 году еще одного крупного завода по производству сублимированного кофе, фабрики «Нестле Кубань». Запуск нового производства намечен на 2011 год. Планируемый объем производства в 2011 году - 12 000 тонн сублимированного кофе для России и стран СНГ. Также сейчас идет строительство завода по производству натурального кофе в Тверской области компанией Paulig.

Для многих людей чашечка кофе утром – особый ритуал. Именно с нее начинается день, именно она улучшает настроение и готовит нас к тяжелым трудовым будням. Говорят, что нет ничего лучше, чем кофе, сваренный самостоятельно. Компания Siemens оспорила это утверждение, создав высококлассную компактную кофеварку TK76K572.

TK76K572 – полностью автоматическая кофеварка, которая делает качественный кофе по всем известным рецептам: от крепкого черного до капучино и кофе-латте.

Кофеварка оснащена 2,5-литровой емкостью для воды, контейнером для кофе (1 кг зерен) и регулируемым керамическим устройством для перемалывания зерен. Новинка поместится практически в любой кухне, т.к. ее размеры составляют 46 x 50 x 52 см. Устройство наделено очень простым и удобным интерфейсом, который доступен на 9 различных языках. Пользователи могут выбрать тип кофе (11 вариантов), задать температуру приготовления и отрегулировать уровень жесткости воды. Машинка чистится самостоятельно и напоминает хозяину о необходимости сменить фильтр или заполнить контейнер с водой.

Кофеварка Siemens TK76K572 стоит 1,500 евро. За качество приходится платить, ничего не поделаешь.

Компания Starbucks объявила вчера о том, что ее новый растворимый кофе Starbucks VIA™ Ready Brew назван “Лучшим инновационным продуктом года” согласно исследованию кофейной индустрии, проведенному агентством Allegra Strategies1.

Дарси Уиллсон-Раймер (Darcy Willson-Rymer), управляющий директор Starbucks в Ирландии и Великобритании, который выступит на Саммите лидеров кофейной индустрии в Лондоне, прокомментировал ситуацию: “Starbucks VIA™ Ready Brew — это результат 20 лет разработок, в которых мы реализовали возможность передать полноту вкуса и аромата настоящего заварного кофе Starbucks в маленьком пакетике. Эта награда укрепляет нашу веру в инновации”.

На данный момент кофе Starbucks VIA™ Ready Brew представлен в США и Великобритании, в следующем году запланирован запуск на международных рынках в супермаркетах и в онлайн-магазинах.

Особенно если употреблять её постоянно и в больших количествах. Громкое обвинение мощной индустрии прохладительных напитков бросают сотрудники медицинского центра штата Огайо.

Специалисты установили, что людей, потребляющих больше 3 литров газировки в день, может разбить паралич или даже настигнуть внезапная смерть. Содержащиеся в напитках вещества, прежде всего кофеин, глюкоза и фруктоза, вымывают из организма калий. Сперва это проявляется слабостью и судорогами, а дальше наступают более тяжелые последствия.

Центр в Огайо не раз имел дело с пациентами, которые выпивали ежедневно 7, даже 10 литров сладкой газировки и подходили к самому краю могилы. Запрет на такие напитки быстро их исцелял.

Беременным женщинам следует серьезно отнестись к выводам американских ученых. Они установили, что употребление даже небольшого количества кофеина на ранних сроках беременности может привести к выкидышу.

Ученые выяснили особенности рациона питания 1063 женщин, срок беременности которых составлял 1-2 месяца. Оказалось, что всего 200 мг кофеина в день может увеличить риск потери ребенка в 2 раза.

200 мг кофеина содержится в 3 чашках вареного кофе, 4 чашках растворимого или в 6 чашках чая.

Чтобы избежать печальных последствий, специалист из британского Королевского колледжа акушеров и гинекологов Пэт О’Брайен советует женщинам отказаться от употребления кофеиносодержащих напитков в первые 12 недель беременности.

Крупнейшая в мире сеть кофеен Starbucks запустила в США рекламную кампанию, проходящую в форме конкурса для пользователей интернета.

В рамках кампании, нацеленной на молодое поколение любителей кофе, Starbucks разместила в США несколько новых уличных рекламных плакатов. Тот, кто первым сфотографирует эти плакаты и разместит их изображение на Facebook или в микроблоге Twitter, будет считаться победителем конкурса. Какой приз полагается победителю и предусмотрен ли он вообще, устроители рекламной акции не объявили.

Идея акции позаимствована у поклонников Starbucks, которые уже давно устраивают конкурсы на самое быстрое размещение в интернете фотографий рождественского оформления кофеен. По данным газеты The New York Times, также в интернете проходят фотоконкурсы на помещение максимального количества кофеен Starbucks в один кадр.

Издание уточняет, что рекламные плакаты в рамках новой акции размещены в шести крупных американских городах.

Сеть Starbucks приняла решение запустить новую рекламную акцию после того, как компания McDonald’s вложила 100 миллионов долларов в рекламу своих кофеен McCafe. Как стало известно журналистам, на некоторых из новых плакатов Starbucks можно будет увидеть завуалированные выпады в сторону конкурентов, например - “Если ваш кофе не совершенен, мы улучшим его; если он все еще не совершенен - его не должно быть в Starbucks”. В компании утверждают, что молодежь привыкла воспринимать Starbucks просто как очень большую сеть кофеен. В условиях активизации деятельности конкурента фирма решила заострить внимание на качестве своего кофе.

McDonald’s уже приходилось шутить над Starbucks в рекламе. В конце 2008 года в городе Сиэтл, где расположена штаб-квартира Starbucks, появились рекламные щиты с надписью “четыре бакса это тупо” (”four bucks is dumb”) и логотипом McDonald’s. Слоган “Four bucks is dumb” на английском языке рифмуется с фразой “Starbucks is dumb”. Некоторые виды кофе в Starbucks, например, латте, действительно стоят четыре доллара.

Начиная с мая, компания Starbucks Coffee Company предлагает в сети фирменных кофеен в США летние “сезонные” напитки — айс-кофе Iced Brewed Coffee по сниженной цене.

До 29 июня большую чашку (473 мл — 16 жидких унций) можно будет купить всего за $1.95.

Напомним, что с 3 мая Starbucks организовал долгосрочную общенациональную кампанию по всем медиаканалам, в которой рассказана история Starbucks и все преимущества этого кофе.

Маркетинговое агентство ROIF Expert завершило подготовку отчета по маркетинговому исследованию «Рынок чая в России (дата выхода отчета – май 2009 года)» по результатам исследования рынка за 2003-2009 годы.

Аналитики агентства пришли к выводу, что, несмотря на довольно тяжелое положение участников рынка, отрасль производства чая чувствует себя лучше, чем многие другие сферы экономики. Основным положительным фактором, который позволяет рынку нормально функционировать является высокий показатель конечного спроса на продукцию.

Основными тенденциями развития рынка чая в настоящее время являются: смещение спроса в сторону средних и более дешевых сортов чая, рост розничных цен на чай, обострение конкуренции.

Потребительские предпочтения на рынке чая претепервают заметные изменения: как результат снижения покупательской способности, вновь начинается рост доли черного чая, особенно среднего и нижнего ценовых сегментов.

Цены на чай заметно выросли в начале 2009 года. Если в 2008 году розничные цены росли поступательно на 1-2% в месяц, то в январе 2009 года чай прибавил в цене 3,4%, в феврале —6,2%, в марте – 5,3%. Согласно данным ФСГС, цены на чай к марту 2009 года выросли на 15,6% по сравнению с декабрем 2008 года.

В 2008 году в России было расфасовано более 140 тыс. тонн чая, прирост производства по сравнению с 2007 годом составил 7,8%. В январе-марте 2009 года производство чая снизилось на 29% по сравнению с аналогичным период прошлого года. Значительное снижение производства в начале года обусловлено снижением объемов импорта чая, что в свою очередь явилось результатом ухудшения финансового положения производителей. Снижение импорта чая за январь-март 2009 года по сравнению с аналогичным периодом 2008 года составило 25,8%. Падение объемов импорта и производства свидетельствуют о том, что рост цен на чай в течение 2009 года продолжится высокими темпами.

Объем рынка в натуральном выражении по результатам 2008 года составил около 160-165 тыс. тонн, что на 1-3% ниже, чем в 2007 году. Объем рынка чая в стоимостном выражении в 2008 году составили около 2,95 млрд. долл. в розничных ценах и 1,2 млрд. долл. в оптовых.

Конкурентная среда на рынке остается довольно плотной. Лидерство на рынке удерживают пять компаний – Ahmad (СДС-Фудс), Unilever, Орими-Трейд, Компания «Май», Сапсан. Совокупная доля перечисленных компаний – около 75%.

Несмотря на все негативные процессы на рынке, общий прогноз динамики рынка положительный, т.к. чай является традиционным для России напитком и отвоевывает свои позиции у товаров-субститутов (кофе, какао, соков) благодаря своей более низкой цене.

Ингредиенты

- 1 шарик ванильного мороженого
- 1/2 чайной ложки какао
- 1 чайная ложка сахара
- 300 мл ананасового сока
- 1 двойное эспрессо
- ананас и какао для украшения

Приготовление

- Подсластите кофе, добавьте какао по вкусу и поставьте в холодильник охлаждаться.
- Взбейте мороженое, ананасовый сок и кофе до состояния пены, сверху добавьте охлажденную кофейную смесь
- Посыпьте какао-порошком и украсьте край стакана ананасом.

24 мая в ялтинском парк-отеле «Лето» (на открытой площадке у «поющих фонтанов») пройдет первый в истории Крыма чемпионат бариста — мастеров по приготовлению кофе

Об этом сообщил Президент Крымской ассоциации барменов Андрей Федосов.

Чемпионат стартует в 13.00.

Предполагается, что выступление каждого участника будет длиться примерно 45 минут, поэтому будет задействованы сразу три рабочих места.

В программе — шоу от Крымской Ассоциации барменов.

Три лучших бариста по итогам крымского чемпионата поедут в Киев на отборочный турнир на Чемпионат мира.

Победителей ждут призы и подарки от ТМ «Ionia».