Как за несколько секунд проверить – натуральный кофе вы завариваете, или нет?

12 декабря 2019 Здоровье и кофе

Сегодня в продаже есть много сортов кофе в удобном для потребителей виде: в зернах, молотый и растворимый. Современные технологии, к сожалению, позволяют делать суррогаты многих натуральных продуктов, не обошла эта учесть и кофе. Например, первые подделки растворимого кофе появились сразу с появлением этого продукта на прилавках магазинов еще с середины прошлого века. А пик их пришелся на 90-тые годы, когда по оценке Международной организации по кофе (ICO), доля суррогатного растворимого кофе в мире достигала 30%, а в некоторых странах даже выше 80-ти % ! Соблазн сделать не сложный по составу порошок, который растворяется в воде, а по цвету и вкусу напоминает кофе, со стоимостью от 10-ти долларов за кг и дороже, был, и всегда останется привлекательным для мошенников. К сожалению, в бытовых условиях очень сложно определить качество и состав растворимого кофе. И даже известный бренд на упаковке не гарантирует его натуральность, так как на прилавках много контрафактной продукции.

Но к сожалению, подделывать стали и зерновой кофе. И ладно бы, если подделка производится на основе обычных бобовых зерен, как делали еще в прошлом веке, но есть уже и полностью синтетические варианты. Первый искусственный кофе в зернах, был замечен в Китае 2002 году, когда в продаже появились зерна по своему внешнему виду и потребительским свойствам практически ничем не отличающиеся от натуральных. Они имели такую же плотность и объем, также мололись в кофемолках, также выпадали в осадок при заварке, да и напиток в целом по вкусовым качествам мало отличался от настоящего кофе, даже определенный процент кофеина в нем присутствовал. Не было в нем самого главного – того набора микроэлементов, который помимо кофеина, и является главной ценностью натурального кофе. Это различные аминокислоты и витамины, алкалоиды и углеводы, липиды и растительные белки. Именно этот букет элементов вместе с кофеином благоприятно воздействует на организм и общее самочувствие человека. А в напитках, сваренных из суррогатных материалов, всё это отсутствует, и в лучшем случае такая чашка кофе не принесет особого вреда вашему здоровью, но пользы точно не будет.

Итак, несколько советов, как максимально возможно обезопасить себя от суррогатного кофе:

1. Кофе лучше покупать в крупных сетевых магазинах, или специализированных бутиках, которые уже имеют хорошую репутацию. Такие магазины обычно закупают товары непосредственно у производителей, исключая торговых посредников, где обычно и появляются подделки.

2. Кофе не может стоить очень дешево, даже если вы собираетесь приобрести его по акции со скидкой. Очень низкая цена говорит о том, что и закупочная стоимость этого товара тоже была не высокой, а значит скорее всего это подделка.

3. Перед покупкой внимательно изучите упаковку. Кофе, это относительно дорогой товар, поэтому производители, как правило, делают качественную упаковку с хорошей полиграфией. Все буквы должны быть хорошо пропечатаны и с высоким разрешением. Так как у мошенников обычно нет оборудования такого уровня, то и упаковка у них тоже не высокого качества. Поэтому, если печать не качественная, или не четкая, есть расплывы, или брак упаковки, то скорее всего кто-то пытался сделать копию настоящей упаковки, а значит такой кофе точно покупать не надо.

4. Перед приготовлением, самый простой и верный способ определить натуральность вашего кофе, это размешать немного молотого кофе в стакане с холодной водой. Причем не важно, купили вы его в зернах, или уже в молотом виде. Натуральный кофе не разбавляется холодной водой! Если вода окрасилась, или часть кофе растворилась, то перед вами подделка, и лучше такой кофе не употреблять.

И в завершении, если вы дома пьете кофе не часто, а храните его долго, то кофе в зернах лучше всего хранить в плотно закрытой стеклянной банке в темном месте. Если кофе уже молотый, то его также надо хранить в плотной герметичной упаковке с минимум воздуха внутри, и лучше всего в морозилке. Из молотого кофе, обычно в течении нескольких дней, окисляясь улетучиваются многие полезные микроэлементы, а низкие температуры значительно замедляют этот процесс.

Читайте также