Как приготовить кофейный кекс с финиками и орехами?

2 февраля 2021 Другие новости

На основе кофейного теста можно приготовить ароматный кекс, а для того, чтобы он получился еще более вкусным, в него рекомендуется дополнительно добавить грецкие орехи и самые мягкие финики.

Для того, чтобы кекс получился более ароматным, в него можно по желанию добавить небольшое количество кофейного ликера или коньяка.

Ингредиенты:

— просеянная мука грубомолотая (125 г);
— орехи грецкие очищенные (74 г);
— мука пшеничная тонкомолотая (245 г);
— густой сахарный сироп (125 мл);
— сладкое масло сливочное размягченное (230 г);
— свежемолотый кофе натуральный (95 мл);
— яйцо сырое (три штуки);
— сироп солодовый (20 мл);
— морская соль тонкомолотая (по вкусу);
— финики мягкие без косточек (60 г);
— разрыхлитель (10 г);
— сахар (120 г);
— кофейный ликер (30 мл).

Таким лакомством не стыдно угостить близких людей. А если у Вас имеется подобающая упаковка для кексов, то можно даже отправить угощение далеко живущим друзьям и родственникам.

Итак, процесс приготовления:

В кофеварку нужно отправить свежемолотый кофе, затем добавить питьевую воду (210 мл), приготовить крепкий напиток, немного остудить его, после этого подготовить самую подходящую миску и выложить в нее мягкое сливочное масло. Добавить два вида сиропа, хорошенько взбить ингредиенты миксером, затем влить ликер и свежеприготовленный кофе, насыпать сахарный песок и продолжить процесс взбивания еще две минуты.

Миксером взбить в отдельной емкости куриные яйца, затем в эту же посуду добавить половину масляно-кофейной массы, продолжить процесс взбивания. Подготовить большую миску и насыпать в нее всю муку, добавить соль, измельченные финики и разрыхлитель, после этого подготовить орехи и отложить несколько орешков в сторону, так как они в дальнейшем будут использоваться в качестве украшения для кекса.

Остальные орехи нужно мелко порубить большим кухонным ножом, отправить в миску с мучной смесью, затем отправить в эту же емкость остатки масляно-кофейной массы, тщательно перемешать ингредиенты. Далее необходимо отправить в эту же миску яичную смесь, после этого деревянной лопаткой или большой ложкой хорошенько перемешать ингредиенты, затем подготовить силиконовую форму для кексов, обильно смазать ее изнутри мягким маслом.

Теперь необходимо отправить в форму для запекания сладкое тесто и хорошенько разровнять, сверху выложить отложенные орехи и немного утопить их в кофейную массу. Отправить форму в духовой шкаф и запекать кофейный кекс с финиками и орехами при 190 градусах примерно пятьдесят минут, как только он будет готов, подавать его в теплом виде.

Автор: Дмитрий Кашемиров

Читайте также