Десять занимательных фактов о кофе

12 марта 2013 Новости о кофе

Десять занимательных фактов о кофе

Когда нужно пить кофе, чтобы проснуться? Кто пьет кофе больше всех, и какова судьба запретов на него в XVIII и XXI веках?

Когда лучше всего пить кофе, чтобы проснуться?

Вопреки обычному мнению, выпитый утром кофе не позволит сохранять бодрость в течение дня. По данным анализа, проведенного Национальной организацией здравоохранения Великобритании, «пик усталости» для работников приходится на послеобеденные часы, и именно тогда нужно принимать меры по борьбе с утомлением. В том числе пить кофе. Лучшее время для чашечки кофе – 14 часов 16 минут.

Впрочем, британский Минздрав не призывает пить только кофе: для снятия утомления в послеобеденные часы стоит закусить свежими фруктами или даже просто выпить обычной воды. Также не стоит постоянно сидеть на рабочем месте, а раз в час делать перерывы.

В Нью-Йорке 12 марта запретят некоторые кофейные напитки

Запрет, введенный мэром Нью-Йорка Майклом Блумбергом, коснется, прежде всего, сладких газированных напитков: их нельзя будет продавать в больших бутылках. Однако отразится он и на кофейнях. В частности, Dunkin’s Donuts с 12 марта 2013 года будет подавать свой фирменный напиток «Дункачино», состоящий из горячего шоколада и кофе, только в маленьких и средних стаканчиках и перестанет добавлять сахар и сиропы в большие кофейные напитки. По данным The Daily Coffee News, кофейням Starbucks запретят подавать в больших стаканчиках свое «Фраппучино». Многие кофейни не знают, сколько сахара содержится в их напитках, поэтому скоро нью-йоркские баристы будут с ужасом ждать визита специалистов с лабораторным оборудованием.

Кофе пытались запретить и раньше

Впервые о кофе узнали в Европе и на Ближнем Востоке в XVI-XVII веках, и сразу после его появления многие страны пытались ввести на него запрет. В частности, в столице Оттоманской империи, Стамбуле, за одну выпитую чашку кофе полагалось сечь нарушителя плетьми, а за вторую – зашивали в кожаный мешок и кидали в Босфор. В 1715 году о вреде кофе провозгласил некий французский врач, а в 1746 году кофе вместе с чаем запретили в Швеции, причем король Густав III, правивший с 1771 по 1792 годы, чтобы доказать вредность этого напитка, устроил эксперимент. Двум близнецам, осужденным на смертную казнь, заменили ее на «пытку ядом». Один из близнецов выпивал три чашки кофе в день, а другой – три чашки чая. Эксперимент проходил под присмотром врача, чтобы тот установил, через какой период времени эти «яды» их убьют. В итоге оба близнеца пережили короля и дожили до глубокой старости. Запрет на кофе в Швеции действовал до 1820-х годов, и сейчас эта страна – одна из мировых лидеров по потреблению кофе на душу населения.

Кофе не поможет справиться со стрессом

Еще в 2002 году британские ученые из медицинского центра Университета Дьюка (Duke University) установили, что кофе увеличивает выработку адреналина мозговым слоем надпочечников. Что характерно, точно так же отвечает организм и на стрессовые события повседневной жизни. Кофе способствует увеличению давления и уровню адреналина в крови – все это стресс для организма.

Кофе полезно для пожилых людей

Национальные институты здравоохранения (National Institutes of Health) США в 1995 году начали мониторинг почти 400 тысяч человек в возрасте от 50 до 71 года и в 2012 году отчитались о том, что пожилые люди, выпивающие три чашки кофе в день, живут на 10 процентов дольше. Особенно кофе полезно для пожилых женщин: если они будут пить не менее 6 чашек в день, они продлят свою жизнь на 15 процентов, снижая риск сердечных и респираторных заболеваний. Впрочем, неизвестно, стоит ли пить кофе «смолоду», чтобы сохранить здоровье — таких масштабных исследований пока просто не проводилось.

Бариста не пьют больше всех кофе

Кофейные бармены, как ни странно, пьют сравнительно мало напитка, специалистами по приготовлению которого они являются. Осенью 2012 года исследование, проведенное корпорацией Dunkin’s Donuts и журналом Career Builder установило, что баристы употребляют гораздо меньше кофе, чем ученые, государственные служащие, журналисты, компьютерные специалисты и сетевые администраторы.

В кофейнях работается лучше, даже когда не пьешь кофе

В статье, опубликованном в декабре 2012 года в научном Журнале потребительских исследований (The Journal of Consumer Research) было установлено, что средний уровень фонового шума, вроде того, что можно наблюдать в кофейне (приглушенные голоса, звон чашек, работа кофемашины) повышает творческий потенциал. По мнению его создателей, это помогает в работе.

Кофе помогает справиться с болью при сидячей работе

Как установили исследователи Национального института охраны труда (National Institute of Occupational Health) в Осло, потребление кофе помогает при болях в шее, плечах и запястьях при долгой сидячей работе за компьютером. Впрочем, как уже было сказано ранее, программисты, журналисты и офисные работники напитком не пренебрегают.

Кофе противопоказан беременным

Другой коллектив норвежских ученых, наблюдавший за ходом беременности у 60 тысяч женщин, выявил и негативный эффект от кофе. В частности, чем больше будущая мама пьет кофе, тем меньше будет весить младенец при рождении, и тем дольше будет длиться беременность. Выяснилось, что каждые 100 миллиграмм кофеина, усвоенных организмом матери в день во время беременности, уменьшают вес ребенка при рождении на 21-28 грамм. Подобные исследования проводили раньше и британские ученые, но в 2008 году в них приняло участие только 2500 женщин. В связи с этим врачи не рекомендуют будущим мамам пить более 2 чашек кофе в день.

Кофеин не считается допингом на Олимпийских играх

В 2004 году Международное антидопинговое агентство (World Anti-Doping Agency) исключило кофе из списка запрещенных для спортсменов веществ, хотя и по-прежнему считает его стимулятором. Организация все равно проверяет кровь спортсменов на кофеин, на случай если вдруг окажется, что его употребление в нестандартных объемах позволяет спортсменам показывать слишком хорошие результаты. Благодаря снятию запрета, многие национальные сборные даже начали возить с собой на соревнования кофеваров: первой в 2008 году это сделала сборная Новой Зеландии.

Новости партнеров