Coopinhal - мир кофе

Ученые утверждают, что употребление кофе может помочь снизить риск развития диабета. Исследование показало, что три соединения, которые содержатся в этом напитке, могут блокировать токсичные накопления белка, которые, как известно, вызывают такие заболевания, как диабет 2 типа.
Как известно, диабет развивается, если организм не вырабатывает достаточное количество инсулина, чтобы нормально функционировать. Ученые полагают, что такие соединения, как кофеин, кофейная кислота и хлорогеновая кислота, которые содержатся в кофе, могут помочь в разработке эффективных методов лечения.
Исследователи говорят, что обнаружены три основных соединения, содержащиеся в кофе, которые могут изменить токсичные процессы и объяснить, почему употребление кофе связано с более низким риском развития диабета 2 типа.
Во время лабораторных испытаний ученые обнаружили, что кофеин наименее эффективный из этих трех соединений. Поэтому кофе без кофеина может быть даже более полезен, чем обычные варианты. В кофе без кофеина процентное содержание кофейной и хлорогеновой кислоты значительно выше, чем в обычном кофе.
Это исследование поддерживает предыдущие, которые говорят, что люди, которые пьют четыре или больше чашек кофе в день, имеют на 50 % ниже риск развития диабета 2 типа.
Сахарный диабет 2 типа часто связан с ожирением, и его можно контролировать, следуя принципам здорового питания и контролируя уровень глюкозы в крови.

Новое исследование, проведенное учеными из Тель-Авивского университета, показало, что содержащиеся в кофе вещества препятствуют размножению в ротовой полости бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта.

Профессор Мел Розенберг с медицинского факультета отметил, что эти активные ингредиенты могут помочь в лечении неприятного запаха изо рта.

По словам ученых, у возникновения неприятного запаха изо рта много причин, включая бактерии, селящиеся на гландах, и стоматологические проблемы.

Ученые отмечают, что как только из экстракта кофе будет выделено отвечающее за эту функцию вещество, оно может быть добавлено в жевательную резинку, сосательные конфеты или гигиенические растворы.

Вот уж интересная ситуация, когда действие продукта на организм человека изучают не диетологи, а психологи. Зачастую специалистов данной профессии практически не интересуют вопросы качества, сочетания продуктов питания. Они в основном выбирают какую-то узкую направленность изучения и выстраивают на этом целую гипотезу о вредности того или иного продукта питания.

Под пресс психологов из Германии попал кофе. Во время наблюдений за мужчинами и женщинами, специалисты психологического профиля заметили разность в поведении мужчин и женщин после выпитого кофе. Они утверждают, что женщины были более сосредоточены, по сравнению с мужчинами, которым якобы после чашки кофе не по силам быстро принимать правильные решения.

Толи психологи из Германии хотят предложить мужчинам пить вместо кофе «Баварское» пиво, толи не понятно, зачем данная дискриминация нужна.

Можно было понять, что психическое состояние человека это профиль психологов, но тогда как оценить их рекомендации для женщин выпивать более 4 чашек кофе в день как профилактическое средство против рака матки.

Так и хочется сказать: «Уважаемые узкие специалисты, не делайте громких заявлений о том, в чем вы мало разбираетесь». Самое главное пить качественный кофе в умеренных количествах, тогда вреда для организма не будет. И нет разницы, пить кофе будут женщины или мужчины, главное не злоупотреблять.

Австралийские медики констатируют: все чаще энергетические напитки провоцируют отравление кофеином, сообщает ABC. В связи с этим специалисты призывают чиновников ввести меры регулирования данной сферы.

В свою очередь, представители компаний, производящих энергетики, считают, что потребители обязаны брать на себя ответственность за свое поведение, ведь на энергетиках уже стоит указание на содержание кофеина.

Последнее исследование, вышедшее на страницах журнала Medical Journal of Australia рассказывает о 65 людях, в 2010 году попавших в Центр ядов Нового Южного Уэльса с проблемами, вызванными именно энергетиками. А вот в 2004 году число пострадавших составляло всего 12 человек.

В среднем возраст пациентов равнялся 17 годам. Они жаловались на галлюцинации, судороги и проблемы с сердцем. Чаще всего симптомы развивались, когда люди пили энергетики, пытаясь расслабиться. Нередко вместе с напитками принимался алкоголь, кофеиновые таблетки и запрещенные препараты.

Но, что подчеркивают специалисты, симптоматика давала о себе знать, и когда люди пили энергетики в объеме, рекомендованном самим производителем. А вот главврач Центра ядов Нарен Гунджа констатирует: трудно сказать, какой объем кофеина является превышением нормы безопасности. Все зависит от человека, его размера, например.

По словам медика, энергетики столь же вредны, что и 20 чашек кофе, поэтому данную сферу продуктов питания необходимо регулировать особым образом (к примеру, установить минимальный возраст, с которого разрешено покупать энергетики, добавить больше информации на упаковку).

Несмотря на то, что миллионы людей по всему миру ценят кофе, в первую очередь, за его тонизирующие свойства, спрос на кофе без кофеина по-прежнему достаточно высок. К тому же, кофеин по некоторым показателям не разрешен при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы. А ощутить аромат настоящего кофе порой страсть как хочется.

До сих пор, чего только не делали с кофейными зернами, чтобы извлечь из них кофеин. Заливали специальными растворителями (естественно, значительно ухудшавшими вкус получаемого напитка).
Использовались и специальные фильтры из активированного угля, и особым образом очищенная вода.
Однако дальше всех в своих попытках лишить кофе природных тонизирующих свойств зашли японские ученые.
В ходе длительных экспериментов было установлено, что за синтез кофеина в растении отвечают три специальных кофейных гена. Гены включаются не одновременно, а действуют по очереди в процессе роста кофейного дерева.
Японцам удалось остановить процесс синтеза стимулятора на втором этапе.
Таким образом, содержание кофеина в генетически измененных деревьях становится на семьдесят процентов меньше, чем у их природных собратьев.
Уже высажена первая плантация таких декофеинизированных деревьев. Ожидается, что первый урожай молодые побеги дадут через четыре года.
При этом ученые обещают, что вкус и аромат настоящего кофе генетически измененный продукт должен полностью сохранить.

Как известно, очень много людей во всем мире пьют кофейные напитки. Однако, задумывались ли они о том, насколько это может быть опасным. Само по себе кофе угрозы не представляет, но вот во взаимодействии с медицинскими препаратами оно может очень негативно сказаться на здоровье человека. К примеру, всасывание одних медикаментов он усиливает, а действие других блокирует.

Медицинские исследования доказали, что более десяти лекарственных средств, в числе которых препараты от остеопороза, для лечения щитовидной железы и антидепрессанты, под воздействием кофе несут совершенно другую значимость. Кроме того, ученые доказали, что кофе снижает уровень гормонов, в том числе и эстроген, в организме женщины.

Именно по этим причинам медики рекомендуют ограничивать себя в употреблении этого сильного напитка, или избегать его употребления с другими препаратами.

Для одних чашка кофе является хорошим способом проснуться или взбодриться, а для других – наоборот, расслабиться и отдохнуть. Но, как известно, чрезмерное потребление любого продукта не приносит пользы.

Исследователи из Университета в Глазго (Glasgow University), Великобритания, провели специальное исследование, которое помогло им обнаружить, что кофе, являясь сильным стимулятором, в больших количествах может приводить к расстройствам сна, беспокойному состоянию, перевозбужденности и нервозности.

Руководитель исследования доктор Алан Краузер (Alan Crozier) сообщил, что в процессе исследования было изучено большое количество образцов кофе из 20-ти разных специализированных магазинов по продаже этого напитка. Как оказалось, содержание кофеина в самом крепком сорте кофе в шесть раз превышало содержание кофеина в самом мягком сорте.

И даже в кофе-эспрессо с горячим молоком (кофе-латте) или каппучино, которые продаются в большинстве обычных кафе, содержание кофеина в три раза превышало безопасный (исходя из рекомендаций специалистов) уровень. Учитывая, что экспертами рекомендован уровень кофеина не более 200 миллиграмм в день, который может расцениваться как безопасный для взрослого здорового человека, получается, что мало где можно полакомиться чашечкой кофе, не опасаясь серьезных последствий для здоровья.

Но, по мнению Алана Краузера, из данного исследования необходимо сделать самый главный вывод, который заключается в том, что кофе должен быть полностью исключен из рациона детей, подростков и беременных женщин.

Как известно, эффект от воздействия кофеина проходит примерно через пять часов, после употребления кофе. Что же касается беременных женщин, то этот эффект может длиться до 30-ти часов.Кофеин вреден для печени женщин, а в первом случае может нанести необратимый вред нерожденному ребенку.

«Плюсов» оказалось больше

ВРЕД:

1.Беременность
2-3 чашки в день увеличивают риск выкидыша и бесплодия - женщины труднее беременеют. Учёные из Университета Невады доказали, что кофеин тормозит двигательную активность фаллопиевых труб, продвигающих яйцеклетку в матку для оплодотворения. Поэтому тем, кто планирует иметь детей, потребление кофе лучше ограничить. Потом, ближе к 40 годам, пейте сколько хотите, если, конечно, не подскочит давление.

2. Сердце
Кофе увеличивает риск тяжёлых сердечных аритмий (фибрилляция желудочков). Особенно не у тех, кто пьёт его регулярно, а кто быстро увеличил его потребление. Итальянские учёные из Университета в Модене обследовали 400 больных после фибрилляции желудочков и сравнили их с такой же контрольной группой.

3. Сахарный диабет 2-го типа
Возможно, 3-4 чашки кофе в день защищают от диабета, сокращая вероятность его развития на 42%. Но для уже больных диабетом кофе неполезен: 4 чашки в день увеличивают сахар в крови в среднем на 8%.

ПОЛЬЗА:

1. Рак матки
У женщин, выпивающих в день не менее 4 чашек кофе, риск рака матки на 25% ниже, чем у тех, кто выпивает 1 чашку. Кофе уменьшает количество эстрогенов и инсулина, увеличивающих риск опухоли матки. В исследовании учёных из Гарварда участвовали 67 тыс. женщин.

2. Рак груди
Женщины после сорока, выпивающие не менее 4 чашек кофе в день, на 40% реже заболевают раком груди. А если им по наследству достался особый ген BRCA1, делающий этот рак почти неизбежным, то 6 ежедневных чашечек кофе сокращают риск его развития в 3 раза.

3. Рак простаты
6 и более чашек кофе в день снижают риск рака простаты на 20%, а риск тяжёлой летальной формы этой болезни - на 60%. Даже 3 чашки снижают риск такой опухоли на 30%. Таков результат многолетнего наблюдения за 48 тыс. медиков.

4. Рак и другие болезни печени
Кофе препятствует развитию рака печени, снижая его риск почти в 2 раза. Причём эффект зависит от дозы: одна чашка хорошо, а 3-4 - ещё лучше. В исследовании медиков Национального центра по изучению рака в Токио десять лет наблюдали за 90 тыс. человек. Кроме того, кофе препятствует развитию цирроза печени у алкоголиков и снижает риск образования камней в желчном пузыре.

5. Рак кожи
У женщин 3 и больше чашек кофе в день снижают на 20% риск одного из самых частых раков кожи - базально-клеточной карциномы, у мужчин риск ниже на 9%. В исследовании учёных из Гарварда наблюдалось около 110 тыс. человек в течение 10 лет.

6. Инсульт
1-2 чашки кофе в день и даже гораздо больше - лучше, чем ничего: в таких дозах кофе снижает у женщин риск инсульта на 22-25%. Это доказали шведские учёные из Каролингского института, в течение 10 лет наблюдая почти за 35 тыс. женщин.

Западные психологи доказали разницу в поведении мужчин и женщин «до» и «после» чашечки кофе. Представительницам слабого пола влияние кофе помогало оперативно и грамотно действовать в стрессовых ситуациях, мужчинам же напиток мешал думать логически и быстро принимать правильные решения.

Для своего эксперимента психологи задействовали 64 человека. Добровольцев поделили на 32 однополые пары, состоящие из ровесников. Каждого подопытного ждало 4 испытания: решение головоломки, проведение переговоров, тест на состояние памяти и составление публичной презентации о результатах трех предыдущих задач.

Прежде чем приступить к выполнению этой программы, 16 пар выпили кофе. Другим участникам эксперимента достался напиток без кофеина.

Результаты исследования показали, что влияние кофе помогало женщинам собрать головоломки в среднем на 100 секунд быстрее тех дам, которые пили кофейный напиток. Совершенно другая ситуация была у мужчин. Реакция кофеманов отставала в собирании пазлов на 20 секунд, а тест на память они практически провалили.

Таким образом, ученые установили, что влияние кофе притупляет их интеллектуальную деятельность, поэтому употреблять его перед важными мероприятиями мужчинам не рекомендуется.

Представительницам же слабого пола кофе только полезен. В количестве этого напитка им можно себя не ограничивать. Гарвардские ученые заявили, что 4 чашки кофе в день предотвращают появление рака матки, при этом он может даже не содержать кофеина.

«Если женщины употребляют по 4 чашки кофе в день в течение долгих лет, опасность развития рака матки снижается на 25% по сравнению с теми, кто пьет меньше одной чашки в сутки,» - считают эксперты. Они же уверяют: те, кто выпивает по 2 - 3 чашки кофе в день, на 15% реже страдают от депрессии по сравнению с теми, кто редко пьет данный напиток.

Правда, у кофе есть и отрицательные стороны. Недавно британские ученые выяснили, что по количеству калорий его можно приравнять к фаст-фуду. В этой связи исследователи рекомендуют людям, строго следящим за своим весом, контролировать количество употребляемого напитка и отказаться от дополнительных ингредиентов, таких как сахар, сливки, бальзамы и шоколад.

Если вы всегда беспокоились о том, чтобы ваша талия оставалась стройной или мечтали об отличной памяти, то старайтесь поменьше есть и пить больше кофе. Итальянские исследователи обнаружили, что меньшие порции помогут вам улучшить качество памяти, а послеобеденный кофе стимулирует мозг и сохранит вашу талию стройной.

Исследователи анализировали теорию «ограничения», которая базирует я на том, что существование на голодном пайке продлевает срок жизни и улучшает здоровье. Речь в первую очередь идет о существенном сокращении потребления калорий.

Для исслдеования ученые сосредоточились на белке CREB1, особенно важным в процессе обучения и запоминания. Эксперименты на мышах показали, что сокращение потребления калорий стимулировало увеличение потребления белка CREB1. Кроме того сокращение калорий увеличивает количество белков в головном мозге.

Если сократить количество потребляемых калорий на 25-30 процентов, то есть на 600 в день, качество работы памяти значительно улучшится.