Coopinhal - мир кофе

С 4 марта самые популярные напитки — капучино, РАФ-кофе, латте, мири и их аналоги в мега-варианте — теперь с соевым молоком можно попробовать в кофейне Coffee Bean, расположенной в Рязани в галерее моды «Аркада». Кроме того, в меню появился мёд.

Молочно-медовое нововведение от Coffee Bean связано с Великим постом, который продлится до 3 апреля. Соевое молоко — это растительное молоко, производимое из соевых бобов. Родиной соевого молока считается Восточная Азия. Соевое молоко содержит ценный соевый белок (около 35%), в котором есть все восемь незаменимых аминокислот, а также микроэлементы.

Соевое молоко может быть полноценной заменой животному молоку, так как оно, среди прочего:
— является источником лецитина и витамина Е;
— безопасно для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на животное молоко;
— содержит гораздо меньше насыщенных жиров, чем коровье молоко;
— содержит изофлавоны — органические вещества, полезные для организма человека.

А если вы соблюдаете пост или просто на диете, то это уравнение специально для вас: декафинированный кофе + соевое молоко + немного мёда = супердиетическое кофе.

Кофейный бренд Nespresso погрузится в мир кулинарии на гастрономическом фестивале Madrid Fusión 2010, который будет проходить в столице Испании с 26 по 29 января. Шеф-повара со всего мира приедут на ярмарку вкусов, чтобы обменяться опытом с коллегами и удивить искушенную публику новыми изысками. Nespresso предложил самым маститым поварам с мировым именем представить свое видение того, как кофе линейки Nespresso Grand Cru может сочетаться с кулинарными шедеврами.

В павильоне Nespresso Atelier de Création именитые повара покажут свои блюда, в рецептуру которых входит кофе Grand Cru — и это необязательно будут сладости. Среди этих кулинаров будут и известные испанские мастера Ферран Ариа (Ferran Adrià) и Мартин Берасатегуи (Martín Berasategui).

Повара, решившие принять участие в необычном кулинарном предприятии Nespresso, несколько дней провели на семинарах, которые эксперты марки проводили на новом производственном предприятии Nespresso в Аванше (Швейцария). Полученные знания помогли им лучше познакомиться с продукцией бренда и вдохновиться на создание необычных блюд.

Квартальные продажи сети кофеен Starbucks Corp в американских отделениях, открытых не позднее года назад, показали рост впервые за два года, указывая на то, что ослабленные рецессией потребители начинают увеличивать траты на небольшие радости жизни.

По данным компании, показатель вырос в за три месяца к 27 декабря на четыре процента в годовом исчислении.

Финансовый директор компании Трой Элстид сказал Рейтер, что рост продаж был не только широким, но и стабильным.

»(Кофе) остается роскошью, которую вы можете себе позволить. Не нужно тратить всю свою пенсию на то, чтобы наслаждаться им каждое утро», – сказал он об эспрессо стоимостью $3 – $4, остающимся основным продуктом Starbucks.

Чистая прибыль компании более чем утроилась до $241,5 миллиона или 32 центов на акцию. Без учета единовременных выплат Starbucks заработала 33 цента на акцию за последний квартал, превысив прогнозы аналитиков на уровне 28 центов.

Общая чистая выручка компании выросла на 4,1 процента до $2,7 миллиарда.

Чай, шоколад, какао мягко стимулируют психику

Кофеин - алкалоид, содержащийся в растениях: кофейное дерево, чай, мате, гуарана, кола. Также кофеин производится синтетически.

Кофеин относится к мягким стимуляторам и встречается как в кофейных зернах, так и во многих других продуктах растительного происхождения, таких как черный чай, какао, шоколад, парагвайский чай мате.

Стимулирующее действие кофеина особенно ценится за то, что он придает бодрость, уменьшает сонливость, повышает умственную работоспособность, улучшает настроение, а также стимулирует пищеварение, особенно после еды.

Количество кофеина в чашке может изменяться в зависимости от происхождения кофе, сорта и метода его приготовления. В растворимом кофе кофеина почти вдвое меньше, чем в молотом кофе или в зернах.

Рекомендуемая доза кофеина составляет около 300 мг в день, что соответствует:

3-4 чашкам молотого кофе;

5 чашкам растворимого кофе;

5 чашкам чая.

Однако многочисленные исследования, проводимые в области изучения воздействия кофеина, показывают, что в зависимости от индивидуальных особенностей каждого человека дневная норма кофеина может варьироваться от 230 до 670 мг.

Содержание кофеина в сваренном кофе - 380-650 миллиграмм на литр, в растворимом кофе - 310-480 миллиграмм на литр, в кофе «Эспрессо» - 1700-2250 миллиграмм на литр. В черном чае содержится около 150-400 миллиграмм на литр кофеина, в зеленом - примерно вдвое меньше. В лимонадах «Кола» около 100 миллиграмм на литр кофеина.

В Арбитражном суде города Москвы судья Юлия Быкова отложила до 25 января рассмотрение дела по иску Департамента потребительского рынка столицы и услуг к ООО “Кофе Хаус Экспрессо и Капучино Бар” об аннулировании лицензии на продажу алкогольных напитков в заведении всем известных кофеин.

Дело в московском арбитраже зарегистрировано под номером А40-147516/09. Третьим лицом проходит УВД по ВАО Москвы, передает аз зала суда корреспондент “Право.Ru” Елена Шарпаева.

Как пояснил “Право.Ru” представитель департамента, в августе 2008 года УВД проводило рейд, в рамках которого был зафиксирован случай продажи алкогольных напитков несовершеннолетнему гражданину в сети кофеин “Кофе Хаус Экспрессо и Капучино Бар”. Было возбуждено дело об административном правонарушении. Результаты рейда были также переданы в Департамент потребительского рынка и услуг.

“Что касается подобных случаев продажи алкоголя несовершеннолетним, то мы в таких делах всегда идем вплоть до кассации,” – заявил сегодня на заседании представитель департамента.

Ответчик и третье лицо в суд не явились. Кроме того, ответчик не представил и отзыв на исковое заявление, в связи с чем сегодняшнее слушание было отложено.

По словам истца, в материалах дела об административном правонарушении есть информация о том, что “Кофе Хаус” свою вину признают, однако говорят о том, что данный случай произошел не из злого умысла, а по случайности, помимо прочего, покупавший спиртные напитки гражданин Озаревский выглядел гораздо старше 18 лет.

Если заказать в “Шоколаднице” кофе “Эфиопия”, то официантка удивленно переспросит, а потом вздохнет с сочувствием, ставя на стол это мерзкое пойло.

Название, судя по всему, связано не с тем, что абиссинская земля - родина кофейных зерен, а с тем, что эфиопы - очень бедный народ.

Рецепт приготовления разгадать не трудно. Берется чайная ложка уже дважды заваренной кофейной гущи из аппарата эспрессо и разбавляется стаканом кипятка.

Starbucks планирует расширить сеть своих кофеен в Китае, открыв тысячи новых уютных заведений по всей Поднебесной (сейчас в коммунистической державе работают всего 306 магазинов бренда). По подсчетам, в 2009 году продажи продукции Starbucks в Китае в два раза превысили показатели прошлого года — когда как не сейчас начинать кофейную экспансию?

В результате расширения сети Китай должен стать вторым самым крупным потребителем кофе Starbucks после США. В Америке продажи товаров бренда резко снизились из-за кризиса, и сейчас компания видит спасение только в активном продвижении на восточном рынке. Сейчас Starbucks не ставит никаких временных рамок в программе упрочнения своих позиций в Китае — видимо, маркетинговая экспансия прекратится только тогда, когда бренд получит звание мирового кофейного лидера.

Главы компании считают, что их основными потребителями станут молодые активные люди, интересующиеся западным стилем жизни и готовые к переменам.

Считается, что виски так добропорядочный напиток, что перемешивать его с чем-то иным — отвратительный тон. Исключение оформляет только кофе.

Несколько мл горячительного в бодрящем напитке подсобляет ощутить себя уютно и расслабленно, не нарушая обыкновений. Однако швейцарские коммерсанты в сочетании с английскими гастрономами приняли решение данную традицию усовершенствовать.

Считается, что по сей день не присутствовало того кофе, который бы был нарочно уготован для потребления с виски. Несмотря на то, что данные 2 напитка великолепно приятель с ином смешиваются, никто пораньше не задавался целью потрудиться над творением их образцового союза.

Первопроходцем в данном деле стал крупнейший клерк кого-то из швейцарских гостиниц Питер Сим, который придумал новейшую кофейную смесь. По словам разрабов продукта, весь секрет свежего кофе лежит в смешивании индонезийских и южно-американских зернышек, прожаренных до центральной ступени бурости.

Их обеспеченный, трудный и невозможно сочный вкус непревзойденно подходит к нотам солода. При данном кофе свойственны 2 ключевых вкуса — шоколада и орехов, меж коими балансируют цвета карамели и ириса. Конечными вкусовыми нотками напитка являются лакрица и корица.

По оценкам экспертов, этот шаг бренда приведет к росту продаж сертифицированного кофе в Великобритании на 18% до конца этого года.

Стоить отметить, что интерес к продуктам с «этическим» сертификатом в Великобритании достаточно велик – данные Государственного департамента Великобритании по международному развитию говорят о том, что 7 из 10 домашних хозяйств страны приобретают продукты с сертификатом Fairtrade.

Подробности о работе Starbucks и Fairtrade представлены на сайте Starbucks.com/ProudToSupportFairtrade.

Руководство сети кофеен Starbucks Corp., которое последние годы только повышало стоимость продаваемой продукции, заявило о намерении снизить цены на ряд напитков.

О намерениях следовать примеру большинства ресторанов и ввести гибкую ценовую политику ввиду снижения потребительского спроса руководство компании заявляло еще в апреле этого года.

Валери Онейл, представитель Starbucks Corp., заявила, что в США цены на самые популярные виды кофе будут снижены на 5-10 центов, тогда как стоимость «сложных» напитков, например, фраппучино, повысится на 10-20 центов.

Пока неизвестно, последуют ли примеру американских коллег кофейни Starbucks в других странах, передает Reuters.