Coopinhal - мир кофе

Кофеманам хорошо известно, что любимым напитком злоупотреблять не стоит, однако кого это останавливает? Ведь без кофеина и утро не утро, а творческий процесс и вовсе не идет.

Британские ученые решили эту проблему – параллельно с шоколадом в аэрозолях они также выпустили кофейный спрей, который можно вдыхать и при этом не тревожить сердце постоянными бодрящими встрясками.

Аэрозоль содержит 10 порций, каждая из которых равняется одной чашке эспрессо. Лично у меня возник только один вопрос – а как регулировать количество ложек сахара?..
Читать полностью »

В Краснодаре FOrREST cafe и компания Zoro Coffee организовали cup-testing редких сортов кофе для настоящих ценителей. Получился небольшой, по-настоящему уютный праздник, о котором большинство краснодарских любителей кофе с сожалением узнали уже после него.

Владелец социальной сети ProKofe Аркадий Климанов рассказал много интересного о напитке, любимом всеми собравшимися, показал, как правильно обжаривать кофе в ростере, как заваривать его в аэропресс и как добиться желаемого вкуса. Затем делился секретами, тонкостями и хитростями профессиональных бариста, рассказывал об особенностях многочисленных кофейных брендов, хвалил и поглаживал установленную в кафе машину La Morzocca.

Организаторы выдали присутствовавшим описания трех экзотических сортов кофе: Yirgacheffe (Эфиопия), Fazenda Ipanema Dulce (Бразилия), Antigua (Гватемала). Затем приготовили их и предложили каждому посетителю 3 нумерованные чашечки эспрессо. Задание – угадать сорт кофе в каждой чашке по его описанию. Призами победителям, которых оказалось на удивление много, были пакетики с зернами самого дорогого в мире кофе сорта “Копи лювак” и карты на бесплатное обслуживание в FOrREST cafe.

Потом редкий “Копи лювак” и другие сорта пробовали по-всякому – в виде эспрессо, ристретто, латте, американо, капучино, кофейных коктейлей. Те, кто уже не мог пить кофе, грызли зерна, заедали пирожными и запивали водой.

Напомним, что кофе делает человека выносливее, 4 чашки кофе в день способны предотвратить дегенерацию нервных клеток, связанную с нарушениями мозга и старением. Кофе помогает при запахе из рта и снижает риск возникновения мышечных болей; в два раза уменьшает вероятность развития сахарного диабета; благодаря своим антиоксидантным свойствам кофе входит в список продуктов, способствующих омоложению организма и продлению жизни. При этом, по словам ученых, секрет долголетия заключается в том, чтобы ограничить потребление алкоголя, но не отказывать себе в кофе, сигарах и сексе. А еще горячий кофе способствует более альтруистическому и оптимистическому взгляду на мир, создает ощущение дома и уюта.

Центробанк скоро перестанет выпускать бумажные купюры достоинством в 10 рублей. Тем самым регулятор не только экономит средства – ресурс у монет значительно больше, – но и проявляет заботу о здоровье офисных работников: все проблематичней становится купить кофе в автомате. Это хорошо: «кофе» из таких аппаратов лучше не пить вовсе – мое субъективное мнение.

А вот проблему оплаты мобильной связи в терминалах, несмотря на правдивую статистику, я считаю надуманной. Стоит хотя бы вспомнить такой платежный инструмент, как карты сотовых операторов. Разве они когда-нибудь выпускались номиналом десять или двадцать рублей? А ведь был период, когда оплата такими картами являлась одним из основных способов внесения средств на счет мобильного. И никаких народных волнений по этому поводу не возникало.

Замена бумажных «десяток» монетами неудобна тем, что теперь скапливается значительно больше мелочи. Но с другой стороны, это дополнительный стимул не платить наличными. И не ходить в те магазины, где банковские карты не принимают.

Собственно, и терминалы по оплате различных услуг по мере развития карточной инфраструктуры будут уходить в прошлое. В подавляющем большинстве случаев через «железные ящики» граждане оплачивают мобильную связь. По сути, терминал – лишний посредник: человек снимает деньги с зарплатной карточки в банкомате, затем вносит наличные в аппарат, чтобы заплатить за телефон. Какой в этом смысл, если можно сразу перевести деньги с помощью банкомата на счет мобильного. Или зайти в интернет-банк и оплатить там все – или почти все, – что душе угодно.

Хотя, конечно, карточная инфраструктура пока оставляет желать лучшего. Да и не каждая организация балует своих сотрудников зарплатными проектами. Справедливости ради, нужно сказать, что в некоторых ситуациях «железные ящики» выручают. По крайней мере, экономят время – но за немалое вознаграждение. Например, для оплаты госпошлины в ГИБДД теперь не обязательно бежать в офис «Сбера». Инспекция обзавелась аппаратами по приему наличности, причем рядом с этими устройствами обычно сидят услужливые «операторы», которые помогают сделать платеж без ошибок. Вот только минимальная комиссия за операцию, к сожалению, сегодня может быть сопоставима с размером оплачиваемой вами госпошлины…

Возможно, когда-нибудь, большинство «наличных проблем», в том числе, платежи в ГИБДД, ФМС и других учреждениях, позволит решить социальная карта. Этот проект в последнее время довольно активно обсуждается. Выпустить такую карту предполагается всем гражданам страны. С технической точки зрения это не так сложно. Вот только что делать с этой картой где-нибудь в местном сельпо? Да и госучреждениям необходима «пластиковая революция».

Даже в столице среди крупных гипермаркетов есть сети, игнорирующие карты или принимающие лишь пластик «избранных» банков, с которыми есть эксклюзивный договор, предполагающий нерыночные тарифы на эквайринг.

Проект социальной карты, естественно, не обойдется без крупных инвестиций. Было бы разумно начать инвестировать – на государственном уровне – в инфраструктуру. Причем поддерживать и стимулировать, а не пытаться навязать pos-терминалы насильственным путем: некоторое время назад депутаты Госдумы выступали с весьма спорной инициативой, предлагая обязать торговые точки, оборот которых достигает некоего размера, принимать карты к оплате.

Кофепитие стало офисной традицией. Еще бы, ведь именно кофе способно пробудить нас, получить заряд энергии. Словом, почувствовать себя лучше. Правда, относительно последнего ученые просят не обобщать, пишет novosti.ua.

Результаты последних исследований показали: кофе полезен далеко не всем. У 55% кофеманов ген, отвечающий за переработку кофеина, работает настолько медленно, что организм вместо положенной зарядки получает лишь дополнительную нагрузку. В итоге, самочувствие только ухудшается. Остальные же 45% действительно получают относительный заряд бодрости. Однако и им не стоит усердствовать с напитком. Как утверждают врачи кофе вымывает из костей кальций, а также подавляет работу щитовидной железы. Не стоит особо надеяться, что кофе поможет пережить вам рабочий день после бессонной ночи. Кофеин работает как своеобразные качели – вначале исчезнувшая сонливость возобновляется с новой силой. Если неделя выдалась донельзя напряженной, а поспать катастрофически не удается, невропатологи советуют употреблять тонизирующие средства – женьшень, элеотерокок, боярышник. Кроме того, не стоит злоупотреблять с напитком и желающим сбросить лишний вес - кофе в несколько раз усиливает аппетит.

Ежедневно в мире выпивается не менее миллиарда чашек ароматного кофе. Люди тонизируют себя с помощью напитка, который известен бодрящими свойствами вот уже несколько веков. Однако последние исследования свидетельствуют о том (по крайней мере, так интерпретируют их результаты авторы работ), что тонизирующий эффект кофе – не более чем иллюзия. Ученые утверждают, что, выпив чашку кофе, мы лишь возвращаемся в нормальное состояние, сняв на время «синдром отмены», аналогичный тому, который переживают алкоголики и наркоманы.

О существовании кофеиновой зависимости (которая, к счастью, гораздо слабее алкогольной и, тем более, наркотической) медикам известно уже много лет. Кофеин, который содержится в зернах кофе и практически в неизменном виде переходит в напиток, быстро всасывается в кровь любителя кофе и в начальном периоде действительно оказывает тонизирующее воздействие: отмечается ускорение мышления, активация умственных способностей, улучшение памяти, обострение внимания, несколько приподнятое настроение, но без выраженной эйфории.

Быстрое избавление от усталости, сонливости, вялости, и обретаемое ощущение бодрости и прилива сил заставляют «пролетариев умственного труда» – тех, кто целыми днями прикован к мониторам компьютеров, обращаться к кофе снова и снова. Так развивается зависимость.

Британские исследователи из Бристольского университета (University of Bristol) пригласили для участия в эксперименте 379 любителей кофе, которые, однако, потребляли напиток в разных количествах – от умеренных до больших. После 16 часов воздержания от кофе, половине из них давали кофеин в таблетках, а другой половине плацебо – таблетки-«пустышки». Затем обе группы выполняли задания на компьютере.

У получавших плацебо отмечалось снижение работоспособности, у многих появлялась и усиливалась головная боль. У «поправивших здоровье» с помощью кофеина, наоборот, улучшалась реакция, повышалась работоспособность, головная боль исчезала.

Однако профессор Питер Роджерс (Peter Rogers), руководитель группы ученых, проводившей опыт, интерпретирует улучшение общего тонуса у тех, кто получал кофеин, как результат избавления от абстинентного синдрома, вызванного длительным (более 16 часов) воздержанием от кофе. По его мнению, любители кофе лишь вернули себе нормальное состояние, а не приобрели повышенную по сравнению с обычной работоспособность, концентрацию внимания и так далее.

«Никакого повышения тонуса от потребления кофе мы не получаем – нам это только кажется: просто доза кофеина возвращает нас к нормальному состоянию», – обвиняет любимый напиток в формировании «похмельного кофейного синдрома» ученый.

Специалисты насчитали пять причин, не позволяющих влюбиться в кофе без оглядки.

Во-первых, говорят они, напиток может провоцировать возникновение гипертонии.
Во-вторых, последствием распития напитка могут стать нервозность и нарушение сна.
Причина третья – кофе портит зубы. После него они желтеют, поскольку содержание в напитке какао-масла и тяжёлых углеводов высоко.
В-четвертых, уровень холестерина в крови находится в довольно тесной связи с употреблением кофе. Особенно вредны такие его виды, как эспрессо, «french press» и кофе «по-скандинавски».
И, наконец, к напитку возникает привыкание – конечно, если кофе пьётся регулярно.
Читать полностью »

Ученые обнаружили, что кофеин не оказывает пробуждающего эффекта на организм человека. Ощущение бодрости после употребления кофе является самовнушением и возникает исключительно из-за любви к этому напитку, сообщает The Daily Telegraph.

В эксперименте исследователей из Университета Бристоля приняли участие 379 человек. За 16 часов до начала опыта их попросили отказаться от употребления кофе. Затем ученые давали участникам либо кофеин, либо плацебо и предлагали выполнить ряд тестов на внимание и на работу памяти.

«Наше исследование продемонстрировало, что мы не получили никаких преимуществ от употребления кофеина», — заявил изданию сотрудник отделения экспериментальной психологии Университета Бристоля профессор Питер Роджерс.

Чашка утреннего кофе считается лучшим средством для пробуждения организма. Но ученые утверждают, что качества кофе здесь не при чем. Все дело – в психологическом настрое.

Проведенные исследования показали, что энергия, которую кофеин дает организму, - всего лишь иллюзия, самовнушение. Специалисты советуют вообще обходиться без кофе. Его прием увеличивает тревожность и повышает кровяное давление. Исследование было проведено в университете Бристоля. В нем приняли участие 379 добровольцев. Они воздерживались от приема кофеина в течение 16 часов. Затем половине предложили кофеин, а остальным – фиктивный напиток (плацебо). После чего были проведены анализы состояния организмов испытуемых.

Согласно данным анализов, разница почти не наблюдалось. То есть, добровольцы, принявшие дозу кофеина, не чувствовали себя бодрее, чем те, кто обошелся без кофе. При этом у группы, принявшей плацебо, наблюдались побочные эффекты – головная боль, эмоциональное напряжение, снижение внимания. Ухудшение внимания и памяти показали компьютерные тесты, предложенные добровольцам.

Один из авторов исследования, доктор Питер Роджерс, заявил, что, по его мнению, прием кофе не дает никаких преимуществ. Заряд бодрости и энергии после чашки кофе – всего лишь самовнушение, определенный психологический настрой. А его можно добиться и без стимуляторов. Впрочем, любители ароматного напитка ценят его именно за изысканный вкус, а не за дополнительные преимущества. Если соблюдать норму – 4-5 чашек в день – кофе доставляет только удовольствие и не вредит здоровью.
Читать полностью »

Британские учены е установили, что кофеиновая зависимость настолько угнетает человека, что заядлые кофеманы не получают бодрящего эффекта от чашки кофе.

Исследователи из Университета Бристоля обнаружили, что у любителей кофе вырабатывается привычка к стимулирующему эффекту кофеина. Это значит, что чашка кофе возвращает их на базовый уровень бодрости, но не более того.

«Хотя потребители чувствуют себя взбодренными, особенно после утренней чашки кофе, чая или других напитков с содержанием кофеина, данные свидетельствуют о том, что это только отмена эффекта усталости, вызванная резкой нехваткой кофеина», - говорится в результатах исследования.

Все, кто нуждается в дополнительном зараде бодрости, разработчики косметической продукции предлагают новый продукт - мыло с кофеином.

В Великобритании производители мыла создали продукт с содержанием кофеина, которое будет помогать потребителям проснуться по утрам. Как сообщили изобретатели, использование мыла, названного Shower Shock, эквивалентно употреблению двух чашек кофе, при этом содержащийся в мыле кофеин впитывается через кожу. Отмечается, что человек, принявший душ с Shower Shock, почувствует прилив бодрости в течение пяти минут, пишет novosti.ua.

Кофеин добавлен на стадии формирования мыльного бруска и обладает теми же свойствами, что и кофеин обычного кофе. Яркий мятный запах помогает обострить все чувства, в то время как кофеин придает заряд бодрости, воздействуя через кожу. Каждый брусок такого мыла содержит около 200-250 мг водорастворимого кофеина, чистое натуральное масло перечной мяты и мягкую глицериновую основу.
Кроме преимущества утренней бодрости, мыло с кофеином заметно снижает проявления целлюлита и уменьшает риск некоторых видов рака кожи. Меньшее количество химических добавок сделает этот опыт ароматерапии не только полезным для духа, но и благотворно отразится на коже, делая ее более гладкой и мягкой. По оценкам, кофеиновое мыло обещает стать если не сенсацией, то одной из самых популярных косметических новинок 2007 года.

E-NEWS