Записи рубрики: Чай

Зеленый чай

31 мая 2022 Чай

Описание продукта
Зеленый чай пытались выращивать в разных странах, однако попытки эти были безуспешны. И по сей день большую часть его производят в Китае и Японии — там полностью владеют секретами производства чайного листа.

Зеленый чай — почти неферментированный. Почти – потому что процесс ферментации (окисления) полностью исключить невозможно, он начинаются сразу же после сбора листьев.
Лучшим временем для сбора считается весна,Читать далее »

Как приготовить чай бурятских знахарей от 100 болезней

30 мая 2022 Чай

Чайные традиции жителей Бурятии
У бурят, как и у каждого народа, существует собственная традиция чаепития, и связана она с кочевым образом жизни. Есть даже такая пословица гостеприимного бурята: «Дому друг тот, кто выпил в нем чай». На протяжении четырех веков жители Бурятии употребляли зеленый чай грубого помола, в который добавляли молоко и масло, которые придают чаю приятный мягкий вкус, соль (для восстановления солевого баланса вЧитать далее »

Как правильно пить чай

30 мая 2022 Чай

Множество людей каждый день пьют чай. Никто особо не задумывается о том, как то нужно делать правильно. Все происходит как-то автоматически. Сначала берется чашка бездонная, потом в нее бросается пакетик или заварка. Но некоторые совершают непростительные ошибки.

Коллекционеры фарфора и диетологи могут рассказать, какие.

Чай заливается слишком горячей водой

В чайных листах есть полезные вещества, которые портятся в кипятке, так жеЧитать далее »

Традиции заваривания чая

27 мая 2022 Чай

Способов заварки чая существует множество, в каждой стране – свои «фишки» и хитрости, благодаря которым этот популярный напиток приобретает новый вкус. Особенно много таких секретов на Востоке и в Азии. Учимся у жителей этих стран как заварить чай.

Как заваривать чай по-китайски?
За несколько веков истории чая в Китае было перепробовано много способов его приготовления. Многие с течением времени отвергнуты. Остались самыеЧитать далее »

Как созревает идеальный чай

25 мая 2022 Чай

Для созревания чая важно все: от климата и местности, где он растет, до способа обработки чайных кустов, принятого на плантации. Однако главное значение имеет, пожалуй, разновидность чайного дерева (камелии). А их не так много.

Известно около 200 видов камелий, но для производства чая используется всего одна – китайская (Camellia Sinensis). Этот вид, в свою очередь, делится на три разновидности:

китайская (sinensis);
ассамская (assamica);
камбоджийскаяЧитать далее »

Дегустация чая — искусство наслаждения

25 мая 2022 Чай

Во время дегустации важно не просто оценить вкус и аромат чая. Нужно создать определенные условия, при которых чайные листья смогут раскрыть свои самые лучшие свойства, а вы насладитесь их уникальными и неповторимыми качествами. Необходимо очистить свое восприятие от прошлого опыта и полностью открыться новому – только так можно по-настоящему познакомиться с Его Величеством Чаем.
Дегустация включает визуальный анализ, оценкуЧитать далее »

«Химия» чая — это почти магия!

23 мая 2022 Чай

Каждый раз, когда вы завариваете себе чашечку чая, в воде происходят удивительные вещи. Одни химические вещества растворяются, другие исчезают, третьи – преобразовываются. Без преувеличения можно сказать, что в одной чашке чая находятся сотни активных веществ. Протеины, аминокислоты, витамины, углеводы, хлорофилл, клетчатка и, конечно, полифенолы и алкалоиды, наделяющие чай его удивительными свойствами. Все это придает настою изЧитать далее »

Домашний копченый чай

23 мая 2022 Чай

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 г черного чая
10 г цедры лимона
1 палочка корицы
7-8 г мяты
2-3 г тимьяна

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заложить в коптильню черный чай на сутки.

Ингредиенты смешать и заварить кипятком. Настоять 3-4 мин.

Читать далее »

О шу пуэре по-простому

20 мая 2022 Чай

Шу пуэр принято считать постферментированным чаем. Он имеет темный настой и обычно именно его образ возникает в голове неофита при упоминании слова «пуэр». История этого чая началась в 1970хх годах на юге Китая в провинции Юньнань.

Без горячей любви к выдержанному шэну не было бы и шу пуэра. Шэн пуэр (зеленый, традиционный) производили на территории современной Юньнани еще с начала III века н.э. Этот чай был далек от того, что мы привыклиЧитать далее »

Китайские чаи для дождливой погоды

19 мая 2022 Чай

Обнаружили, что май и грозы связаны в нашей голове так же неразрывно, как тополиный пух, жара и июль.

Весь май мы намерены пить чай, вызывать дождь и грозы, а потом пить чай и наслаждаться под вспышки и перестук капель по подоконнику . Вот оно, простое счастье.

Делимся с вами подборкой чаев, с которыми идеально проводить дождливые дни и ночи.

Мягкий, плотный, прекрасный и не тревожный шу пуэр. Как масло, как молоко, только лучше. ХрабрыйЧитать далее »