Coopinhal - мир кофе

«Плюсов» оказалось больше

ВРЕД:

1.Беременность
2-3 чашки в день увеличивают риск выкидыша и бесплодия - женщины труднее беременеют. Учёные из Университета Невады доказали, что кофеин тормозит двигательную активность фаллопиевых труб, продвигающих яйцеклетку в матку для оплодотворения. Поэтому тем, кто планирует иметь детей, потребление кофе лучше ограничить. Потом, ближе к 40 годам, пейте сколько хотите, если, конечно, не подскочит давление.

2. Сердце
Кофе увеличивает риск тяжёлых сердечных аритмий (фибрилляция желудочков). Особенно не у тех, кто пьёт его регулярно, а кто быстро увеличил его потребление. Итальянские учёные из Университета в Модене обследовали 400 больных после фибрилляции желудочков и сравнили их с такой же контрольной группой.

3. Сахарный диабет 2-го типа
Возможно, 3-4 чашки кофе в день защищают от диабета, сокращая вероятность его развития на 42%. Но для уже больных диабетом кофе неполезен: 4 чашки в день увеличивают сахар в крови в среднем на 8%.

ПОЛЬЗА:

1. Рак матки
У женщин, выпивающих в день не менее 4 чашек кофе, риск рака матки на 25% ниже, чем у тех, кто выпивает 1 чашку. Кофе уменьшает количество эстрогенов и инсулина, увеличивающих риск опухоли матки. В исследовании учёных из Гарварда участвовали 67 тыс. женщин.

2. Рак груди
Женщины после сорока, выпивающие не менее 4 чашек кофе в день, на 40% реже заболевают раком груди. А если им по наследству достался особый ген BRCA1, делающий этот рак почти неизбежным, то 6 ежедневных чашечек кофе сокращают риск его развития в 3 раза.

3. Рак простаты
6 и более чашек кофе в день снижают риск рака простаты на 20%, а риск тяжёлой летальной формы этой болезни - на 60%. Даже 3 чашки снижают риск такой опухоли на 30%. Таков результат многолетнего наблюдения за 48 тыс. медиков.

4. Рак и другие болезни печени
Кофе препятствует развитию рака печени, снижая его риск почти в 2 раза. Причём эффект зависит от дозы: одна чашка хорошо, а 3-4 - ещё лучше. В исследовании медиков Национального центра по изучению рака в Токио десять лет наблюдали за 90 тыс. человек. Кроме того, кофе препятствует развитию цирроза печени у алкоголиков и снижает риск образования камней в желчном пузыре.

5. Рак кожи
У женщин 3 и больше чашек кофе в день снижают на 20% риск одного из самых частых раков кожи - базально-клеточной карциномы, у мужчин риск ниже на 9%. В исследовании учёных из Гарварда наблюдалось около 110 тыс. человек в течение 10 лет.

6. Инсульт
1-2 чашки кофе в день и даже гораздо больше - лучше, чем ничего: в таких дозах кофе снижает у женщин риск инсульта на 22-25%. Это доказали шведские учёные из Каролингского института, в течение 10 лет наблюдая почти за 35 тыс. женщин.

Специалисты из университета Барселоны предостерегают, что любители черного чая рискуют заполучить проблемы с костями.

Результаты исследования, проведенного испанскими стоматологами и ортопедами, доказали влияние различных сортов черного чая на организм представительниц прекрасного пола. Эксперты сделали вывод, что чрезмерное употребление данного напитка может привести к изменениям костной структуры. Специалисты поясняют, что это обусловлено высоким содержанием фтора во многих сортах черного чая.

Безопасной дневной нормой фтора является 2-3 мг, и больше других разрушительному влиянию данного вещества подвержены дети, подростки и женщины.

Американский исследователь Сантош Катиар исследовал полезные свойства зеленого чая и обнаружил, что крепкий чай с лимонным соком и медом может увеличить бюст, так как стимулирует активность молочной железы.

А кроме того, у людей, выпивающих за день 4-5 чашек чая, более прочные кости, чем у предпочитающих все остальные напитки.

Также, полезно полоскать рот зеленым чаем – благодаря высокому содержанию фтора, он защищает эмаль зубов от разрушения.

И, по-прежнему, подтвержается эффективность зеленого чая в качестве средства для профилактики рака кожи и борьбы со старением.

Аргентинские ученые открыли, что тонизирующий напиток мате, известный еще как парагвайский чай, замедляет старение организма.

Отвар травы мате содержит большой процент полифенолов, которые укрепляют естественную защиту человеческого организма, не допуская повреждения клеток и таким образом препятствуя старению и развитию различных болезней.

В исследовании указывается, что наиболее оптимальный отвар получается на основе 50 граммов мате и 500 мл воды при температуре 70 градусов по Цельсию. Содержание антиоксидантов в таком настое достигает 500-600 мг, что значительно больше, чем, к примеру, в настое того же количества черного или зеленого чая, утверждают аргентинские ученые.

Почти все аргентинцы являются любителями этого напитка и могут продолжать наслаждаться его горьковатым вкусом, зная, что это полезно для здоровья.

Употребление мате на отдыхе и на работе, в помещении и на свежем воздухе остается неотъемлемой частью аргентинской культуры. Поэтому для каждого аргентинца важно иметь при себе термос с горячей водой, сосуд для питья любимого напитка, который также называется мате, и металлическую или деревянную трубочку «бомбилья».

Вещества из черного чая могут быть полезными для здоровья полости рта, утверждают эксперты.

Диетолог Кэрри Ракстон сообщает, что флавоноиды из этого напитка обладают мощными антибактериальными свойствами. Потому они способны уничтожать бактерии в полости рта и помогать в профилактике кариеса.

«Чай также содержит некоторое количество фтора, который защищает зубную эмаль», — добавил эксперт.

Доктор Ракстон сделал презентацию перед публикацией нового научного доклада, подготовленной по заказу группы консультантов по чаю. В его работе подчеркивается польза черного чая для здоровья. Например, он обладает преимуществами для сердечно-сосудистой системы и профилактики рака.

Он отмечает, что исследования дают противоречивые результаты, потому эксперты пока не могут дать четких рекомендаций.

Представительницам прекрасного пола американские ученые советуют не смешивать два очень полезных напитка: чай и молоко. Дело в том, что смешение этих двух продуктов нейтрализует полезные свойства обоих. Исследователи провели ряд опытов, в ходе которых выявили, что молочный белок, взаимодействуя с теафлавинами чая, образует соединение, которое трудно усваивается организмом человека. Кроме того, исследователи предостерегли любительниц чайного напитка с молоком, что образовавшиеся соединение в ряде случаев приводит к образованию камней в почках.

Руководитель исследования доктор Джереми Уилсон порекомендовал дамам употреблять по отдельности эти напитки, дабы избежать неприятностей со здоровьем. Многочисленные исследования подтвердили, что молоко и чай содержат большое количество полезных для организма витаминов и микроэлементов. Кроме того, оба напитка, но при употреблении по отдельности, эффективно сжигают жир, убивают бактерии. Чай и молоко обладают сильным антиоксидантным свойством, а также повышают эластичность кровеносных сосудов. И все эти чудодейственные свойства нейтрализуются, как только два напитка смешиваются.

Недавнее исследование австрийских ученых показало, что обезжиренное молоко на завтрак станет лучшим средством для похудения. Питательность продукта составляет всего 220 ккал, а съедаемый на завтрак объем пищи уменьшается на 10% - за счет ощущения сытости, которое дает молоко. Кроме того, кормящим женщинам также не рекомендуется смешивать два напитка. Существующее мнение о том, что чай с молоком способствует стимуляции процесса лактации молока, руководитель исследования доктор Джереми Уилсон, также поставил под сомнение.

Индийскими учеными было установлено, что чай с молоком совершенно бесполезен. И чай, и молоко имеют множество полезных свойств по отдельности. Но при смешивании все свойства обоих напитков значительно снижаются.

При взаимодействии с теафлавинами чая, молочные белки образуют соединения, не усваиваемые организмом человека. Это приводит к снижению содержания белка в молоке и содержанию антиоксидантов в чае, - поясняют специалисты.

Чай с молоком не способствует похудению, хотя чай, в особенности черный, имеет свойство снижать степень усвоения жиров из пищи, поясняет «Кулинарный Эдем».

По словам Ф.Перцевого, очень полезно начинать день со стакана воды, выпитого натощак. На завтрак лучше употреблять холодные блюда и закуски. “Что касается кофе - я бы не рекомендовал употреблять растворимый кофе, а также крепкий чай.
Лучше употреблять натуральный кофе и зеленый чай”, - отметил он. Растворимый кофе получен химическим путем – методом экстракции, например с помощью бензина.

Вниманию всех любителей зеленого чая! В мировой прессе обсуждается его возможная токсичность для печени. Многие используют зеленый чай для быстрого похудения в летнему сезону, поскольку он обладает мочегонными свойствами и способен стимулировать обмен веществ.

Но все хорошо в меру. Как оказалось, существуют исследования, которые утверждают, что прием его в непомерных количествах оказывает токсическое действие на печень, особенно у людей уже имеющих заболевания этого органа. Не рекомендуется злоупотреблять этим напитком беременным женщинам, людям, страдающим аритмиями, язвой желудка и заболеваниями печени, сообщает информационное агентство Перу. Р

Серьезных исследований в области диетологии пока что еще очень мало, поэтому употребляя тот или иной пищевой продукт, всегда нужно придерживаться “золотого” правила умеренности.

Производство чая в Индии — втором после Китая производителе в мире — упало до самого низкого уровня за последние пять лет. Выпуск продукции в прошлом году снизился на 1,3% до 966,4 млн кг. Причина — нашествие на северо-восток провинции Ассам, которая производит более 70% всего индийского чая, жучков helopeltis в мае и июне прошлого года.

Низкий урожай может привести к сокращению запасов чая в стране и, как следствие, к повышению цен рядом компаний, в том числе Hindustan Unilever Ltd. и Tata Global Beverages Ltd. Мировому рынку чая угрожает не только ситуация в Индии. В Кении свирепствует засуха, из-за которой кенийский совет по чаю ожидает снижения производства на 12% в 2011 г.

«Снижение производства и рост потребления приведут к истощению запасов, а это является уверенным толчком к повышению цен, — сказал аналитик Tower Capital Securities Ltd. Ануп Ранадив (его цитирует “Интерфакс”). — Мировые цены на чай держались до этого, несмотря на рост объемов производства в Шри-Ланке, и они могут остаться на высоком уровне в этом году». Ранадив ожидает, что килограмм чая может подорожать на 10-12 рупий с 1 апреля, когда начнется новый сезон сбора чая. Сейчас средняя цена составляет 122 рупии ($2,69) за килограмм. Директор по маркетингу компании — производителя чая McLeod Russel India Ltd Азам Монем, напротив, считает, что значительного скачка цен можно не бояться благодаря росту производства чая в Шри-Ланке, четвертом по величине производителе чая в мире (его цитирует Bloomberg).

Россия в прошлом году, по оценке отраслевой ассоциации «Росчайкофе», импортировала 176 000 т чая — на 4000 т меньше, чем в 2009 г. Но низкий урожай в Индии России коснется незначительно, полагает гендиректор «Росчайкофе» Рамаз Чантурия: «Индия — один из крупнейших не только экспортеров, но и импортеров чая. Большая часть производимого в Индии чая потребляется там же. В случае снижения поставок чая ее место займут Вьетнам, Индонезия и Цейлон». Главный поставщик чая в Россию, по данным ассоциации, — Шри-Ланка (на нее приходится 29% импорта), Индия — на втором месте (25%). Доли рынка китайского и вьетнамского чая в России составляют примерно по 11%. На чай отечественного производства (выращенный в Краснодарском крае), по оценке ассоциации, приходится менее 0,2% потребления.
Читать полностью »