Coopinhal - мир кофе

Если о кофе и кофейных напитках мы знаем довольно много, то вот загадочное слово «бариста» житомирянам почти не известно. Между тем, – это не просто профессия, а целое искусство, непосредственно связанное с приготовлением кофе.

Среди бариста устраивают даже соревнования. В сентябре в Житомире пройдёт первый Чемпионат бариста и журналисты “20 хвилин” решили встретится с одним из его будущих участников - “кофейных дел мастером” Михаилом Кратюком.

- Михаил, расскажите, чем, собственно, бариста отличается от бармена? Разве это не одно и то же?

- Разница огромная. Бармен никогда не приготовит напиток из кофе так, как это сделает бариста. Бариста проходит специальное обучение. В отличие от бармена, я не работаю с алкоголем и коктейлями, а исключительно с кофе или напитками, связанными с кофе. И здесь существует масса нюансов – начиная от температуры и давления подачи воды и заканчивая степенью и качеством помола.

- Миша, выбор профессии бариста – очень неожиданный и нестандартный. Как же так получилось?

- Очень часто, когда говорю кому-то, что я – бариста, люди удивляются. Ассоциируют это с борьбой или ещё чем-то. Приходится растолковывать, что же это такое. А бариста я стал совершенно случайно. Я вообще больше к технике склонялся. И специальность у меня была – слесарь, водитель, газо-электросварщик. Жизнь так сложилась, что пришлось много профессий освоить. Одно время я работал в Испании. Мы там делали ремонт в кофейне. И мне предложили попробовать себя в качестве бариста. Кайфовать от своей работы я начал с первого дня стажировки. Так что в Житомир я вернулся уже с профессиональными навыками, и вопрос – кем работать, даже не стоял. Мне очень нравится моя работа. И, конечно, я в ней постоянно развиваюсь, хочу выйти на более высокий уровень мастерства. Мечтаю попасть на Чемпионат Украины. Ну, а пока наша кофейня уже заявлена на участие в Чемпионате Житомира. Я обязательно буду принимать участие в соревнованиях бариста.

Кофеваром эта 21-летняя девушка стала после того, как получила травму спины. Чтобы научиться чувствовать вкус кофе, она выпивала по 300 чашечек эспрессо в день. В кофейной гуще она «варится» всего 7 месяцев, но уже стала победительницей первого городского конкурса «Лучший бариста» и координатором первого в Благовещенске клуба кофеманов.

«300 чашечек эспрессо»

— Аня, на кого ты училась?

— На повара. Поступила в лицей № 27, спустя два года его закрыли, и я заканчивала 6-й. Полгода проработала поваром в ресторане «Багульник» и сорвала там спину — таскать баки по 30 литров не самое легкое занятие.

— Бариста не так сложно работать?

— Сложно стоять целый день на ногах. В праздники типа Новый год и 8 Марта мы даже поесть не успевали: пока спускаешься с первого этажа в подвал, быстренько закинешь ложечку чего-нибудь съестного, и все — обед закончен.

— Как ты пришла в кофиньон?

— Искала работу, здесь был набор. В итоге с декабря я работаю бариста. Сначала это была просто работа, а потом я втянулась, стала интересоваться нюансами. Помню, как работе на эспрессомашине два дня меня обучал профессионал, я должна была понять, почувствовать вкус кофе. В те дни я приходила домой с трясущимися руками после 300 чашечек эспрессо. Потом поняла, какой вкус должен быть, и с тех пор пью кофе без сахара, чтобы не затмевать вкус.

— У бариста есть возможности дальнейшего профессионального роста?

— Возможности есть всегда. Смотрите сами: раньше мы вдвоем с Дарьей (Дарья Злобина, работник кофиньона «Какао-Боб». — АП) работали здесь просто бариста. Теперь в ее задачи входит руководство обеими нашими кофейнями, я же скоро начну объезжать все наши кофейни — мы планируем организовать клуб кофеманов, чтобы развивать кофейную культуру в городе. Я буду координировать его работу, там будем обмениваться рецептами, придумывать новые.

— Ты думаешь, что за 2 тысячи лет не изобрели всех возможных рецептов?

— Изобрели. Но ведь каждый человек варит по-своему. Если я сварю эспрессо — у него будет один вкус, если вы — то другой.

«Победители на конкурсы не идут»

— Тебя признали лучшим кофеваром Благовещенска. Какие чувства испытала в тот момент?

— В первый день конкурса я очень сильно волновалась, у меня многое не получалось. Помню, вечером мне в шутку один из судей сказал: «Руки тебе оторву». На следующий день я напилась валерьянки и была абсолютно спокойна. И вот… мою руку поднимают (не отрывают!) — я победительница, а я в прострации какой-то. То, что победила, только через два дня почувствовала, до этого за меня родные больше радовались.

— После победы стала чувствовать себя увереннее?

— Я себя и до этого чувствовала уверенно. У меня такая натура: либо хорошо делать, либо не делать вовсе. После конкурса эта профессия стала мне интереснее. Раньше я просто работала, порой экспериментировала, теперь я пробую сочетания вкусов кофе. Я захотела с головой окунуться в это. Кстати, нам рассказывали, что чаще всего на подобные конкурсы победители больше не идут, боятся проиграть, потерять свой чемпионский титул.

— А ты пойдешь второй раз?

— Не знаю. Честно — не знаю.

— Ты уже не новичок, это и доказал конкурс. Когда ты станешь настоящим профессионалом?

— Думаю, мне нужно еще год повариться в этой каше… В этом кофе!

«Все должно изнутри идти»

— Как ты считаешь, самообразование важно?

— Конечно. Мы постоянно листаем сайты, ищем какие-то новые идеи. Сейчас я изучаю книгу, как правильно сочетать вкусовые качества различных сортов кофе.

— Профессия творческая или механическая?

— Механикой вкуса не добьешься, он будет стандартный. А в этой профессии важно извлекать вкус из кофе, добиваться его необычности. Если будешь варить механически, то механические люди и будут к тебе ходить.

— Насколько глубоко бариста погружается в специфику работы?

— По моему мнению, есть три этапа отношения к работе: просто работа, работа, которую ты любишь, и смысл жизни. Я пока нахожусь на второй стадии. Эта работа пока не стала моим призванием, у меня еще не тот уровень мастерства. Я хочу, но пока не дошла до третьей стадии.

— Перечисли самые важные для бариста качества.

— Умение общаться, знание того, что ты делаешь, и, конечно же, улыбка. Если вас встретят с грустным лицом и видом «зачем вы к нам пришли», то это будет не совсем приятно. А если вас будут встречать и провожать с улыбкой, то, наверное, вы захотите вернуться.

— А от улыбки вкус кофе становится лучше?

— Да. Если у вас плохое настроение, то к кофемашине лучше не подходить. На нее все влияет: плохая погода, плохое настроение. Если придет неприятный вам человек, то, скорее всего, и кофе ему вы сделаете плохой. Не потому, что вы так захотели, ведь вы старались, как обычно. А другому клиенту, который сам вам улыбается, вы можете сделать такой кофе, что сами будете стоять и удивляться — «ну ничего себе, какой хороший». Просто это все должно изнутри идти.

— Не тяжело улыбаться каждый день?

— Нет, не тяжело. Бывают дни, когда в жизни не все спокойно. Но приходишь на работу, оставляешь все плохое в раздевалке и с улыбкой выходишь в зал к клиентам.

«Главное — почувствовать кофе»

— Профессии нужно учиться или хватит регулярных практических занятий?

— Чтобы работать бариста, необходимо постоянно учиться. Постоянно появляются новые особенности приготовления, новые машины, на чемпионатах стандарты постоянно сдвигаются, становятся все выше.

— Куда идти человеку, чтобы стать бариста?

— К сожалению, у нас нет школ, обучающих кофеварению. Ближайшие в Хабаровске и Владивостоке. В нашем городе нужно устроиться на работу кофеваром, где тебя вкратце обучат азам науки.

— Найти работу сложно?

— Нет. У нас в городе нехватка хороших кадров и потому идет большой обмен сотрудников, ведь постоянно открываются новые кофейни. Например, сейчас у нас открылась еще одна кофейня, мы набираем туда сотрудников — исключительно мальчиков.

«Бариста — это для души»

— Среди твоих клиентов есть те, которые понимают вкус кофе?

— Да. Но это не значит, что мы работаем только с такими людьми. Других мы обучаем этому. Задача бариста в Благовещенске сводится к тому, чтобы научить людей чувствовать, понимать кофе.

— А бывают, скажем, не совсем адекватные клиенты?

— Да, 2—3 раза в месяц заходят. В таких случаях улыбаешься, вежливо заходишь в свой кабинетик, медленно считаешь до 10 и выходишь обратно. Отвечать грубостью на грубость — значит провоцировать клиента. Когда улыбаешься, то человек может подумать, что он такой плохой.

— И помогает улыбка?

— Мне — да. Им — не знаю.

— На каком уровне культура потребления кофе в Благовещенске?

— На очень низком. Основные ценители кофе в нашем городе — это люди, которые были или периодически бывают за границей и попробовали кофе там. У них есть опыт сравнения. С ними интереснее работать — если есть недостатки, они все замечают.

Например, большая часть людей считают, что кофе должен быть горячим, как кипяток. Когда приносишь капучино, они удивляются тому, что он не горячий. А по стандартам капучино должен быть 70—75 градусов. Если передержать, будет уже не то, молоко взбивается только до этой температуры. И вот эта шапка молочной пены, с которой обычно подается капучино, — это тоже неправильно. Пена должна быть плотной, твердой и глянцевой, но никак не воздушной шапкой.

— Сколько зарабатывает бариста?

— В нашем кофиньоне у нас почасовая оплата, то есть зависит от того, сколько ты взял себе часов. Моя средняя зарплата без премий — 12—13 тысяч рублей в месяц.

— Негусто. Разве с такой зарплатой можно прокормить семью?

— Сейчас я живу с родителями, и мне хватает. А «на потом» мой мужчина зарабатывает. Бариста — это все-таки для души.

Вопросы от читателей @ap_kitchen — твиттера «Амурской правды»

@Nadia_Ko

— Что лучше: турка или кофемашина?

— Зависит от предпочтений человека. В турке будет насыщенный вкус, но более нежный, плавный. В машине за счет того, что кофе трамбуется, вкус будет резким.

— Как выбрать правильный кофе?

— Экспериментом. Исключительно методом проб. Когда покупаете пакет с кофе, первым делом нужно зарюхаться в него, чтобы в нос не попадали другие запахи, и вдыхать, что есть сил. Где-то в районе переносицы вы почувствуете вкус кофе. Если аромат понравился, то взять немножечко и дома сварить, попробовать. Так и подберете себе со временем тот кофе, который вам нравится. Не забывайте, что один и тот же кофе можно по-разному сварить.

@ Kaavan

— Как сделать так, чтобы и кофе был не слишком крепким, и водянистого привкуса не было?

— Водянистый вкус означает, что у вас неправильное соотношение кофе и воды. Правильное, классическое соотношение: чайная ложка молотого кофе на чашку воды (160 миллилитров). Если хотите покрепче, то нужно увеличить дозу.

— Какие зерна из имеющихся в магазинах стоит брать, а какие лучше обходить стороной?

— Нужно смотреть на заявленную квалификацию кофе. Зерна должны быть одинакового размера, если только не заявлено, что это моносорт и там должны быть сочетания крупного и мелкого зерна. На зернах не должно быть ямок, иначе они повреждены, поэтому из них можно приготовить только плохой кофе. Не стоит брать ароматизированный кофе. Можете даже провести эксперимент: насыпьте такой кофе в пластиковую банку и пусть он у вас постоит недельку-другую. Этот кофе разъест банку. Поэтому лучше брать натуральный и, конечно же, изучать и знать, что ты пьешь.

Живет в Таллинне уникальный человек Раймонд Фейл. В пятницу в кафе Gourmet Coffee в Кадриорге он побил рекорд Гиннесса. За час ему удалось приготовить 140 чашек капучино.

«Раймонд побил рекорд с таким отрывом, что в следующий раз мы хотим зафиксировать его официально», - сказал один из владельцев кафе Аннар Алас.

Видео с рекордом будет отправлено представителям Книги Гиннесса.

Ныне действующий рекорд принадлежит Кему Коркмазу из Австрии, который 7 января 2011 года приготовил за час 109 капучино.

Впервые в истории, бариста-чемпионы со всего мира будут подавать “спешиалти” кофе на Красной Площади. Это произойдет этим летом, в период с 31 августа по 4 сентября, во время ежегодного Международного военно-музыкального фестиваля «Спасская башня».

Фестиваль представляет собой красочное пятидневное зрелище, состоящее из концертов и фейерверков, проходящих на поразительном фоне центра столицы Российской Федерации. В рамках Фестиваля пройдут военные, культурные и музыкальные представления в исполнении участников из десятков стран мира. Ожидается, что число посетителей «Спасской башни» в 2011 году превысит 35 000 человек, а миллионы людей в России и за рубежом будут наблюдать за международным фестивалем по телевидению и в сети Интернет.

В дополнении к культурному обмену, на фестивале в этом году национальные бариста-чемпионы, представляющие пять разных стран, включая победителя Чемпионата бариста США 2011 года Пита Ликата, будут готовить бесплатный кофе эспрессо, капуччино и авторский напиток, созданный в честь “Спасской башни”, для всех участников, посетителей и VIP-персон, включая высокопоставленных дипломатов и знаменитостей.

“Кофе - гармоничное дополнение фестиваля, поскольку он объединяет людей всех культур” — отмечает управляющий директор Soyuz Coffee Roasting Драго Лакич. — “Мы гордимся тем, что привлекли в Москву в качестве послов хорошего кофе лучших в своем ремесле и тем, что сможем испытать на себе новую захватывающую культуру кофе, которая быстро развивается в России”.

В России, исторически стране чаепития, число ценителей кофе сегодня стремительно увеличивается, что делает ее новым центром развития индустрии спешиалти кофе.

Чтобы больше узнать о фестивале «Спасская башня» и бариста, которые будут участвовать в этом историческом событии, посетите: http://soyuzcoffeeroasting.com .

О «Soyuz Coffee Roasting»

Основан в 2011 году в г. Калининграде, Россия.

«Soyuz Coffee Roasting» является производителем трех уникальных брендов спешиалти кофе: Mon Ami, Paretto и Barista, каждому из которых была дана независимая оценка от “очень хорошо” до «великолепно» ветераном-дегустатором кофе Кеном Дэвисом из Coffee Review.

Корпорация «СОЮЗ» является почетным партнером Международного военно-музыкального фестиваля «Спасская Башня 2011». За выдающееся качество продукции и методы управления Корпорация “Союз” удостоенa почетного титула “Официальный поставщик Московского Кремля”.

Теперь в Кофеине можно попробовать настоящий чемпионский кофе – кофе от трёхкратного чемпиона Россиийского чемпионата бариста Ольги Мелик-Каракозовой, которая стала победителем российского чемпионата бариста 2011 и представляла Россию на Международном чемпионате бариста в Колумбию (02.06.2011 – 06.06.2011).

Завершился Russian Coffee Event (RCE) 2011, объединивший в себе IX российский чемпионат бариста, VII российский чемпионат по каптестингу, VII российский чемпионат «Кофе + Алкоголь», а также VI российский чемпионат по ЛаттеАрт и II российский чемпионат кофе по-восточному. В общекомандном зачёте лидирует команда «Кофеина», выигравшая в трёх из пяти номинаций.

Профессионалы продемонстрировали зрителям, как рисовать сердечки на кофе. Первый конкурс бариста прошел в Вологде. На Первый чемпионат «Латте-арт Джем» собрались лучшие бармены города.

Работы участников оценивали сразу два жюри: за красоту - зрители, а за технику исполнения - победитель чемпионата России по латте-арту прошлого года, участник Мирового чемпионата бариста Дмитрий Ткаленко.

Чемпионат проходил в два этапа: в первом конкурсе, участникам за 80 секунд необходимо было приготовить капучино с рисунками «Сердце» и «Тюльпан». Претенденты выступали сразу по двое, на выбывание.

Затем, финалистам конкурса был предоставлен простор для фантазии - капучино с рисунками по свободной тематике.

В Таллинне проходит чемпионат Эстонии «кофейных сомелье» - бариста, победитель которого сможет представлять страну на чемпионате мира в Колумбии.

«В рамках отборочного чемпионата Эстонии в категории бариста, лучшие профессионалы Эстонии будут соревноваться в мастерстве приготовления кофейных напитков на базе эспрессо», - сказал порталу rus.err.ee член жюри чемпионата Вадим Кыллометс.

Сегодня пройдут классические соревнования, в рамках которого участник чемпионата должен приготовить эспрессо, капучино и авторский напиток без добавления алкоголя.

В этом году на соревнования заявлены бариста не только из Таллинна, но и других города Эстонии. «География семи участников довольно интересная, потому что раньше участники были в основном из Таллинна, но сегодня будут соревноваться и островитяне, и бариста из Тарту, и из Таллинна, так что будет очень интересно посмотреть, на каком уровне находятся наши регионы», - отметил Вадим Кыллометс.

Профессиональный бариста должен не просто уметь правильно зарядить эспрессо-машину, но и хорошо разбираться в зерне, а также быть в некоторой степени психологом, чтобы понять, чего хочет клиент.

«В первую очередь профессионал должен чувствовать зерно, чувствовать, что может это зерно дать во вкусовом параметре, и должен уметь понять заявку своего клиента, что тот хочет получить. Уровень и профессионализм оценивается таким образом, что участник заявляет заранее, что он будет готовить, какие вкусы будут представлены в данном напитке, и задача жюри объективно оценить, насколько ему это удалось», - объяснил судья.

Невозможно приготовить хороший кофе из плохого зерна, но так же и невозможно приготовить хороший кофе из прекрасного зерна, если нет соответствующих навыков: «Все факторы играют важную роль, поэтому какое бы хорошее зерно у вас не было, если вы не знаете, что с ним делать, к сожалению, результат будет плачевный».

Если победитель чемпионата все же сможет найти финансовую поддержку, ибо съездить на чемпионат мира среди бариста удовольствие совсем не дешевое, то шансы на успех у него будут — Эстония занимает довольно высокое место в общем зачете.

«На данный момент у нас есть два чемпиона мира. Я не могу сказать, какое место Эстония занимает в данный момент, но по статистике прошлого и позапрошлого года, мы входим в десятку сильнейших стран мира», - добавил Вадим Кыллометс.

В условиях кризиса организаторы долго сомневались в том, получится ли провести чемпионат в этом году. И все же решили не отменять соревнований, так как, по их словам, практика показывает, что если отменялся один чемпионат, соревнования следующего года тоже провести не удавалось. Следующее первенство Эстонии, по предварительным планам, рассчитывается провести в ноябре этого года.

Кто пользуется стоматологическими инструментами, прекрасно знает химию и учится на экономиста? Это бариста - человек, который лучше всех варит кофе. Почему так происходит, можно узнать из интервью с чемпионом России 2010 года по каптестингу и серебряным призером в номинации “Латте Арт”.

- Ваши титулы звучат так же загадочно, как и умения. Например, что такое «латте арт»?
- Если перевести дословно, это рисование молоком. Кофе должен быть не только вкусным, но и красивым. Мы можем изображать на поверхности картинки: от самых простых сердечек до слоников и собачек, и это не так сложно, как кажется. У нас есть специальные инструменты, по виду они очень напоминают стоматологические, но предназначены именно для рисования сливками по кофе.
- А что такое каптестинг?
- Это когда пробуешь кофе и определяешь, из какой он страны, какой у него состав. Я различаю до пятисот оттенков вкуса, всего существует больше тысячи терминов для его описания. Очень интересно искать новые соответствия, я, например, недавно ходил в магазин и покупал тростниковый сахар, хотел попробовать, сравнить со вкусом кофе.
- Кто чаще всего становится бариста?
- В России эта профессия почти не оплачивается, поэтому работают одни студенты. Сам я приехал издалека, из Находки, поступать в университет на экономический. Устроился в кафе, потому что стипендии не хватало на жизнь.
- Когда станете экономистом, перестанете варить кофе?
- Нет, ведь это еще и хобби, у меня дома тоже профессиональная машина для варки кофе стоит, очень хорошая. Для сравнения, та, на которой я сейчас работаю, стоит 6 тысяч евро, а она почти ничего не делает, только пускает пар и кипятит воду.
- Может, дать нашим читателям несколько советов? Например, как долго можно хранить молотый кофе?
- Молотый кофе вообще нельзя покупать! В таком состоянии он хранится всего две минуты, после этого его можно выкинуть.
- А растворимый?
- На рекламу растворимого кофе тратятся бешеные деньги. Но я видел, из чего он делается: там примерно 15% сора, палок и камней. Остальной кофе просто невозможно узнать: по размеру он не больше зерна сои.
- Вы не устаете от кофе? Тяжело ведь, когда один и тот же вкус преследует вас и на работе, и дома.
- Нет, я выпиваю 20 чашек в день и ничего, правда, говорю быстро.
- Спать не мешает?
- А вы знаете, что кофеин обладает обратным эффектом? От большого количества кофе вы мгновенно вырубитесь без задних ног, это я вам точно говорю.

7 апреля в Минске в рамках специализированного форума HoReCa & RetailTech прошел Фестиваль кофе, организатором которого выступает посол итальянской Конфедерации кондитеров в Восточной Европе Ренато Кучинотто.

В ходе мероприятия посетители услышали легенды и истории о кофе, которые сопровождаются презентацией рисунков кофейным порошком художницы Александры Конофальской. Искусство приготовления идеального капучино демонстрируют на соревновании баристы. Вниманию посетителей также предлагаются мастер-классы по приготовлению кофейных коктейлей из растворимого кофе, консультации эксперта по технологии обжаривания кофе Анджело Наполи.

Весь день в выставочном павильоне проходит выставка избранных кофеварок из коллекции Паоло Греко (более 500 экземпляров). А также выставка “АРОМАТ — Art to Watch, Art to Smell”. Художники рисуют кофейным порошком картины, которые будут подарены Белорусскому детскому хоспису в благотворительных целях.

В Вильнюсе прошёл кофейный фестиваль. Мероприятие проходило в торговом и развлекательном центре «Ozas», объединив как предпринимателей, так и обычных любителей этого прекрасного напитка.

«Многие из нас кофе пьют каждый день, но в то же время, к сожалению, очень мало интересуются им, - говорит организатор мероприятия и руководитель агентства «Gerų minčių magijos projektų» Виолета Мастейкене. - Всегда призываю посещать наш ежегодный фестиваль, так как здесь можно открыть для себя много нового и интересного из мира кофе. В Литве уже можно приобрести различные качественные сорта, выбрать по вкусу зёрна разного помола и разной степени обжарки, и каждый раз наслаждаться новым вкусом. На мероприятии у вас всегда будет возможность получить больше знаний и опыта в приготовлении напитка, который объединяет весь мир».

Во время мероприятия проходят различные дегустации и аукционы, презентации кофейных аппаратов и их аксессуаров, семинары и практические занятия.

На фестивале два дня подряд профессиональные специалисты из всей Литвы и один участник из Латвии боролись за лучшее лучшего - чемпиона по приготовлению кофе, а также выявляли сильнейшего в чемпионате по росписи по кофейной пене (Latte art). Борьба была упорной, так как, по словам организаторов, заявок на участие в этом году было подано в два раза больше по сравнению с прошлым годом.

Фестиваль проходил по правилам Всемирного чемпионата бариста (именно так называют специалистов по приготовлению кофе), спонсорами являлись Европейской ассоциация кофе (SCAE) и Всемирный чемпионат бариста (WBC). Жюри состояло из 14 компетентных судей из таких стран, как Литва, Латвия, Чехия, Германия, Польша, Дания, Англия. Во главе жюри – Марк-Пьер Дитрих из Англии, сертифицированный судья Всемирного чемпионата бариста (WBC). Члены жюри оценивали вкус приготовленного кофе, качество, идентичность рисунка и изобретательность участника. Победителю оказана честь представлять Литву на Всемирном чемпионате бариста, который в этом году пройдёт в Колумбии и в Голландии.

«Такого рода мероприятие - это отличная возможность узнать больше о кофе, его видах, способах приготовления. Увидев, как работают профессионалы, жители и гости столицы научатся отличать хороший кофе от плохого, узнают, как приготовить и преподнести разные кофейные напитки», - поведал координатор Европейской ассоциация кофе (SCAE) Дарюс Везялис.

Как приготовить латте, мачато или другой кофе дома, как правильно дегустировать и оценивать вкус, рассказали и научили бариста-чемпионы. На семинарах всем желающим раскрыли секреты росписи по кофейной пене, научили готовить кофейные коктейли и сочетать их с другими продуктами, а также объяснили, как отличать разные сорта кофе.

Один из организаторов фестиваля - Витаутас Кратулис заметил, что в нынешнее время вкус создаётся на картинке, а не внутри. Ведь совсем неважно, что кофе отвратительный, его ведь всё равно показывают по телевизору, и рано или поздно человек поверит, что именно этот кофе с «лучших плантаций мира», и обязательно его купит. Поэтому цель фестиваля - информировать людей о подобающем обслуживании в местах, где варят этот напиток, а также помочь людям, которые в поисках качественного кофе.

Первый чемпионат бариста прошёл в 2002 году. В этом году его организовала Литовская асоциация кофе. Участники фестиваля: Monin, Primulator, Kavos bankas, City Coffee, Faema, Paulig, Vero Cafe, Caffe Vergnano, Magija, FJB, Krinona, Mahlkonig, Jacobs Kronung. Прошлый фестиваль посетило 5 тысяч людей.