Coopinhal - мир кофе

Исследователи установили, что сочетание кофеина и коротких перерывов для сна лучше всего помогает работникам ночных смен бороться с сонливостью.

Этот вывод основан на результатах эксперимента на добровольцах, который проводился в лабораторных условиях, напоминающих ночное дежурство, и длился 4 ночи, пишет “Dietolog”.

Чашка крепкого кофе, перерывы для короткого сна и сочетание двух этих мер приводили к уменьшению сонливости. Комбинация кофеина и сна была наиболее эффективной. Исследование в реальных условиях ночной смены дало такой же результат.

Авторы работы заявляют: «Комбинированные методы борьбы с сонливостью достаточно перспективны. Вероятность ошибок и несчастных случаев при этом снижается, но все же не достигает дневного уровня».

Компания Lavazza была основана в 1895 году дедом Эмилио – Луиджи Лавацца. В 1971, году после смерти отца, Эмилио начал управлять семейным бизнесом.

Несмотря на скромность и закрытый образ жизни, Эмилио удалось вывести торговую марку Lavazza не только за пределы родного Турина, но и сделать ее популярной во всем мире. Сейчас компания занимает шестое место в мире по объемам обжарки кофе. За 2009 год объем продаж Lavazza за 2009 год составил более 1,1 млрд евро.

Согласно предварительным подсчетам, объем продаж Lavazza за 2009 год может составлять более 1,1 млрд евро.

Человечество пьет кофе не первый век. И за все это время кофеиновые дебаты вспыхивали не раз: напиток объявляли то очень вредным для здоровья, то не очень. Хотите знать, что думают медики о кофе на самом деле?

Парадоксально, но факт: научное мнение о кофеине состоит из двух противоположных взглядов. Кофе считается самым вкусным симулянтом настроения – он ускоряет метаболизм, поднимает тонус и улучшает умственную деятельность. В то же время за кофе закрепилась репутация напитка, который может помешать усвоению питательных веществ, а также вызвать беспокойство и обезвоживание организма.

Вызывает ли кофеин нервозность и тревогу?

Действительно, кофе с кофеином способно оказывать будоражащее действие на людей, склонных к проблемам с вегето-сосудистой системой. Из-за кофеина могут сузится кровеносные сосуды. В результате артериальное давление несколько повышается, сердце начинает биться чуть чаще, мозговые рецепторы становятся восприимчивее. Но при этом учащенное сердцебиение, вызванное чашкой кофе, имеет слишком маленькую амплитуду, чтобы навредить здоровью, и для организма оно не представляет никакой угрозы. В целом пять или шесть чашек кофе или чая в сутки – это вполне приемлемая доза для человека, если он не страдает от повышенного давления.

Впрочем, даже самым здоровым из нас медики не рекомендуют пить кофеинсодержащие напитки перед тем, как отправиться спать.

Кофеиновые порции

40 г черного шоколада содержат 28 мг кофеина;

260 мл чая – 50-70 мг кофеина;

190 мл вареного кофе – 100-115 мг кофеина;

190 мл кофе без кофеина – 4 мг кофеина;

190 мл растворимого кофе – 75 мг кофеина.

Строго установленной дозы потребления кофеина не существует – все зависит от гастрономических привычек человека, особенностей организма, здоровья и образа питания.

В случае беременности

Беременным женщинам медики рекомендуют ограничивать потребление кофеина и не употреблять его более 300 мг в день. Наблюдения врачей показывают, что кофеин увеличивает риск выкидыша, а также рождения ребенка с низким весом.

Кофеин и болезни

Существует распространенное мнение о влиянии кофеина на такие заболевания, как диабет, сердечные болезни и рак. На самом деле факт данного влияния научно не доказан, и вопрос до конца еще не выяснен.

Для спортивного тонуса

Последние медицинские исследования показали, что кофеин может оказаться полезным во время продолжительной тренировки. Выяснилось, например, что профессиональные бегуны и спортсмены-любители, которые выпивали перед забегом на 5 километров кофе из расчета 5 мг кофеина на один килограмм веса тела, показывали лучшие результаты в сравнении с атлетами, не употреблявшими кофеина. При меньших дозах и беге на более короткие дистанции преимущества вновь были на стороне любителей кофе.

По словам специалистов чашечка кофе перед посещением тренажерного зала также хорошо помогает повысить спортивный тонус.

По поводу обезвоживания

Под воздействием кофеина организм действительно активнее теряет влагу. Однако в кружке чая или кофе содержится достаточное количество воды, чтобы нейтрализовать этот эффект. А вот к чашечке эспрессо действительно лучше подать стакан воды.

Как приготовить кофе

…миндальный

Понадобятся: 1,5 стакана крепкого холодного кофе, 3 кубика сахара рафинада, по 1чайной ложечке толченого миндаля и рома, лед.

Взбейте в миксере кофе, сахар, миндаль и ром. Разлейте по бокалам и добавьте лед.

…апельсиновый

Понадобятся: 2,5 стакана горячего кофе, 2/3 стакана апельсинового ликера, 1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры, 2 ст. ложки сахарной пудры, 200 г взбитых сливок.

Взбейте в крутую пену сливки, постепенно добавляя в них апельсиновую цедру и сахарную пудру. Охлаждайте смесь в течение получаса.

Разлейте по бокалам горячий кофе, добавив в него ликер. Выложите на поверхность напитка взбитые сливки. Можно украсить кофе дольками апельсина.

…с перцем

Понадобятся: 1-1,5 г черного перца, 4 ч. ложки кофе, 500 мл холодной воды.

Разогрейте турку на огне. Всыпьте перец и кофе, размешайте. Залейте смесь 100 мл холодной воды, доведите до кипения и добавьте еще 150 мл воды. Еще раз доведите до кипения, добавьте оставшуюся воду, кипятите 5-10 минут, и сразу подавайте к столу.

… праздничный

Понадобятся: 2 ст. ложки молотого кофе, 300 мл воды, 4 г кардамона, 6 засахаренных вишен, 6 кусочков ананаса, лед.

Залейте водой семена кардамона и кипятите 5 минут. Процедите и заварите кофе на этой воде. Разлейте кофе в высокие термостойкие стаканы (300 мл), предварительно положив в них по куску льда. Украсьте вишнями и кусочками ананасов.

В бренде «Жокей» представлен новый сорт молотого кофе «Для турки».

Новый бренд, объединивший сорта Арабики из Центральной и Южной Америки, Африки и Индии, отличается насыщенным выразительным вкусом с пряными оттенками и выраженным ароматом. Новый сорт имеет особо мелкий помол и адресован любителям кофе, предпочитающим заваривать кофе в турке.

Пчёлы предпочитают нектар с небольшим количеством никотина и кофеина, а не чистый цветочный нектар, обнаружили учёные Университета Хайфы. Цветочный нектар в основном состоит из сахара, который проставляет энергию для потенциальных насекомых-опылителей, объясняют израильские биологи. Но цветочный нектар некоторых видов растений также включает в себя небольшое количество токсичных веществ - таких, как кофеин и никотин. Специалисты решили выяснить, могут ли эти компоненты приманить пчёл или же они являются просто побочными ненужными биопродуктами.

Никотин найден в цветочном нектаре в концентрации до 2,5 миллиграммов на литр, в первую очередь в различных видах табачного дерева /Nicotiana glauca/. Кофеин содержится в цветах на уровнях от 11 до 17,5 миллиграммов на литр, в основном в цветущих цитрусовых деревьях. А вот в нектаре грейпфрутового дерева кофеин присутствует в наиболее высоких концентрациях - 94 мг/л. Исследователи придумали искусственный нектар, в который включили различные уровни сахара, кофеина и никотина, а также предложили насекомым чистый нектар только с сахаром. Результаты эксперимента показали, что пчёлы отдают явное предпочтение нектару с кофеином и никотином с аналогичной природной концентрацией 1 мг на литр. При более высоких уровнях веществ насекомые выбирали чистый нектар.

Предположительно, многие растения эволюционировали в связи с изменениями в окружающей среде и выработали “правильный”, умеренный уровень никотина и кофеина, чтобы привлекать опылителей. В дальнейшем эксперты попытаются узнать, действительно ли пчёлы развивают зависимость от рассмотренных веществ.

Все неоднократно слышали, насколько кофеин вреден для нашего здоровья. Но мы все равно употребляем его каждое утро, чтобы хотя бы чуточку проснуться. Поэтому эксперты из Техасского Университета в Остине, США (The University of Texas, Austin, USA), предлагают заменить ежедневное употребление кофеина следующим:

* Полноценный завтрак. По мнению диетолога Меены Шелке (Dr. Meena Shelke), завтрак является самым главным приемом пищи. Поскольку всю ночь организм был лишен еды, чтобы восстановить силы и наполнить его энергией, следует плотно позавтракать.
* Регулярные упражнения. С помощью физических нагрузок можно улучшить кровообращение: кровь поставляет в мозг энергию и полезные вещества, что позволяет быстрее проснуться и приступить к работе. Эффект упражнений подобен эффекту кофеина, но без негативных последствий.
* Глубокое дыхание. Специальные дыхательные упражнения помогают насытить клетки кислородом, что увеличивает приток энергии и помогает человеку проснуться. Лучшие дыхательные техники представлены в йоге и медитации.
* Прохладная вода. Для нормального функционирования организм нуждается в воде. 6-8 стаканов чистой прохладной воды в день помогут вывести токсины из организма, а также избавиться от лени и усталости.
* Фрукты. Общеизвестный факт: фрукты содержат сахарозу, которая увеличивает приток энергии. Более того, фрукты богаты полезными витаминами, минералами и органическими волокнами.

Большинство кофеманов понимает: их любимый напиток отнюдь не укрепляет здоровье. Вред от постоянного употребления этого ароматного стимулятора давно доказан, а для лиц, страдающих от повышенного артериального давления и ишемической болезни сердца, он очень велик.

Но что же делать, если утренняя бодрость и готовность к новому рабочему дню наступает лишь после опустошения чашечки крепчайшего кофе? Как поступить, если силы покинули вас в самом разгаре трудового процесса?

Попробуем подобрать заменители. Что-нибудь из них обязательно подойдет и поможет сохранить здоровье.

Зеленый чай взбодрит вас не хуже кофе, ведь в его состав также входит кофеин, да еще и в большем количестве. Однако этот кофеин не перевозбуждает нервную систему и не повышает давление. Почему именно зеленый? Этот сорт чая намного полезнее черного, благодаря особой технологии обработки он сохраняет все витамины и микроэлементы. В магазинах продаются всевозможные сорта такого чая на самый изысканный вкус. Очень скоро вы почувствуете себя по-новому, бодрым и активным человеком. При этом не наберете лишние калории, так как этот напиток усиливает обменный процессы в организме.

Кофейный напиток подойдет для тех, кому трудно пережить разлуку с любимым вкусом. К тому же и его внешний вид напоминает кофе, хотя сделан он из исключительно полезных для поднятия иммунитета компонентов: цикория, ячменя, кардамона и т.п. Кофейный напиток лучше пить с молоком и, посильнее разбавив, можно смело давать детям.

Какао годится в качестве замены кофе, если оно натуральное, благодаря составляющим основу напитка какао бобам. Какао тонизирует, улучшает работоспособность и даже поднимает настроение. Можно также съесть дольку горького шоколада с высоким содержанием какао бобов (более 50%).

Глоток свежего воздуха отлично избавит от неурочной дремы. Духота ухудшает самочувствие, поэтому не забывайте проветривать помещение, в котором находитесь. Сон в душной спальне обеспечит вам ощущение разбитости утром. Дома полезно использовать увлажнители воздуха. Если вам необходимо взбодриться - идите на улицу или хотя приоткройте на минуту окно. Морозный воздух действует лучше любого кофе, только не переохладитесь!

Контрастный душ по утрам - еще один проверенный способ улучшения самочувствия, дающий заряд бодрости на целый день. Главное, чтобы эта процедура гармонично вошла в схему пробуждения и происходила не перед самым выходом на заснеженные улицы.

Имейте в виду, что если желание выпить кофе не просто вошло в привычку, а уже успело довести вас до кофеиновой зависимости - процесс отлучения будет протекать длительно, постепенно, по мере очищения организма от токсинов. Наберитесь терпения - и очень скоро вы вновь обретете крепкий сон и прекрасное настроение.

Вы начинающий кофеман, и ваша страсть к любимому напитку еще не переросла в пагубное пристрастие? Тогда отказываться от желанной чашечки, выпитой по случаю, вовсе не обязательно. Главное держать себя в руках и прислушиваться к своему здоровью.

А уж если и позволять себе немного ароматного кофе, то обязательно отменного качества. И не увлекайтесь кофе без кофеина - зачастую это химически обработанный продукт, который вряд ли принесет вам какую-либо пользу.

Австралийские ученые из University of New South Wales провели исследование, в ходе которого выяснилось, что употребление кофе облегчает спортивные тренировки. Дело в том, что благодаря кофеину мышцы начинают легко усваивать глюкозу и в несколько раз увеличивается скорость восстановления запасов гликогена после того, как завершаются физические нагрузки. Исследователи из Австралии провели эксперимент с участием 10 профессиональных велосипедистов.

Испытуемым нужно было в течение длительного времени несколько дней подряд тренироваться на велотренажерах. После занятий спортсмены на ужин получали пищу с небольшим количеством углеводов, что в итоге привело к истощению запасов гликогена в мышцах. На следующий день тренировок велосипедисты занимались на велотренажерах столько же, сколько и в первый день, а на ужин одной группе участников исследования дали напиток, в котором было много глюкозы и кофеина, а второй группе испытуемых – напиток без кофеина.

Спустя несколько часов велосипедисты сдали анализы. Через какое-то время ученые повторно провели эксперимент, но на этот раз кофеиносодержащий напиток достался второй группе велосипедистов, а напиток без кофе - первой. Австралийские ученые изучили полученные анализы и пришли к выводу, что кофеин способствует быстрому восстановлению гликогена, а также повышению в крови уровня глюкозы, инсулина и некоторых протеинов, участвующих в переносе глюкозы в клетки мышц.

Арбитражный суд Москвы в четверг отложил до 26 февраля заседание по иску Департамента потребительского рынка и услуг Москвы (ДПРУГМ) к ООО “Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар” о лишении одной из кофеен сети лицензии на торговлю алкогольными напитками, сообщает корреспондент РИА Новости из зала суда.

Истец просит аннулировать лицензию кофейни, находящейся на Первой Тверской-Ямской улице в Москве. По словам адвоката ДПРУГМ, основанием является предоставление ответчиком недостоверной информации при подаче заявления на продление лицензии в 2008 году.

Представитель истца заявил в суде, что ответчик представил заведомо ложные сведения в правоустанавливающих документах на помещение. В частности, в договоре аренды собственником было указано юрлицо, уже не являвшееся на тот момент владельцем помещения.

Адвокат ответчика попросил суд приобщить документы, касающиеся его арендных отношений с собственниками.

Представители ДПРУГМ попросили суд дать им время для ознакомления. Судья Ольга Каменская ходатайство удовлетворила и заседание отложила.

Представитель ООО “Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар” пояснил РИА Новости, что помещение, в котором находится кафе, несколько раз с 2008 года меняло собственников. По его словам, структуры одного из банков передавали друг другу недвижимость, не извещая арендатора.

“Мы узнавали о смене собственника с опозданием, но на наши права арендаторов эти смены не влияли и у нас не было цели ввести в заблуждение лицензирующий орган”, - сказал адвокат сети кофеен.

Он также сообщил, что ООО “Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар” будет обжаловать в апелляции аннулирование лицензии на продажу алкоголя в другом кафе сети - на улице Щербаковской.

Московский арбитраж принял соответствующее решение 25 января. В том случае основанием для подачи иска ДПРУГМ стал факт продажи алкоголя несовершеннолетнему, зафиксированный сотрудниками милиции.

Представитель сети кофеен сказал РИА Новости, что он отсутствовал на заседании суда, когда принималось решение, поскольку его доверитель не был извещен надлежащим образом. По словам адвоката, определение о назначении заседания было направлено судом по адресу кофейни на Щербаковской, не являющейся юрлицом, а не по адресу ООО “Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар”.

Представитель ответчика сказал, что постановление о привлечении к административной ответственности официантки, продавшей алкоголь несовершеннолетнему, тоже оспаривается.

Федеральный арбитражный суд Московского округа в ноябре 2009 года оставил в силе решение Арбитражного суда Москвы и постановление Девятого арбитражного апелляционного суда, которые отказались привлечь к административной ответственности ООО “Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар” по иску московской инспекции Федеральной налоговой службы номер 13. Налоговики просили применить к сети кофеен санкции за проведение акции “Весеннее меню”, в которой они усмотрели признаки стимулирующей лотереи.

ООО “Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар” принадлежит сеть кофеен “Кофе Хауз”, а также кафе “Азия Кафе” и “Винегрет Кафе”. Первая кофейня “Кофе Хауз” появилась в 1999 году. На сегодняшний день это самая крупная сеть кофеен в России - около 200 заведений.

Вставляете в глаза спички? Одним из обещаний, которые вы дали себе под новый год, было пить меньше кофе? Готовы уснуть прямо на клавиатуре? Эта статья для вас. Прислушайтесь к этим рекомендациям, и вам не придется больше зависеть от кофе-машины.

1. Отправьтесь на прогулку

Исследования показали, что 20-минутная прогулка помогает избавиться от усталости и повысить тонус. Для снижения степени утомляемости упражнения с низкой нагрузкой эффективнее, чем упражнения с высокой нагрузкой - так что, вам не нужно заниматься спортивной ходьбой, чтобы прогулка принесла пользу. Всего 20 минут должно хватить, чтобы восстановить уровень энергии. Еще один плюс этого способа в том, что люди, регулярно получающие физическую нагрузку, спят крепче. Причем не на работе!

2. Загрузите уши

Музыка во время работы, по мнению экспертов, помогает быть бодрее и повышает уровень концентрации.

Подберите себе комфортные наушники (никаких колонок, если вы работаете в окружении других людей) и музыку, которая лучше всего способствует вашей продуктивности. Для кого-то это Бах. Для кого-то - Lady Gaga. Это сугубо индивидуальная вещь. Ваши музыкальные предпочтения могут зависеть даже от задания, над которым вы работаете в конкретный момент.

3. Разгрузите глаза

Если не давать глазам время от времени отдохнуть от компьютера, это может закончится головной болью, резью в глазах, повышенной утомляемостью. Порадуйте свои глаза небольшими регулярными паузами.

Примерно каждые 20 минут смотрите вдаль в течение 20-30 секунд. Это помогает расслабить глазные мышцы и предотвратить утомляемость глаз. Например, подойдите к окну и посмотрите вдаль - там наверняка более увлекательный вид, чем противоположная стена.

4. Потягушечки

Если вы весь день сидите, скукожившись перед компьютером, то у вас непременно заболит шея. А это столь же непременно приведет к ощущению скованности и истощенности. Старайтесь время от времени потягиваться, чтобы развязать этот узел.

Не обязательно быть йогом, чтобы растяжка принесла пользу. Упражнения на развитие трапециевидной мышцы идеально подходят, чтобы разгрузить плечи. Только постарайтесь сделать так, чтобы в этот момент рядом не было коллег. Почему? Ну сами посудите. В положении сидя или стоя вам нужно поднять плечи к ушам, сжать изо всех сил, и удерживать в этом положении одну-две секунды. Потом расслабить, опустить плечи и отвести их назад. Повторить восемь раз. Вряд ли вы захотите увидеть в корпоративном блоге свое фото в такой позе.

5. Восполняйте энергию за счет здоровых продуктов

От долгого насыщенного обеда вас может потянуть в сон. Старайтесь есть небольшими порциями в течение дня, отдавая предпочтение полезным продуктам.

Вместо того, чтобы совершать набеги на автомат с шоколадками и чипсами, возьмите в офис что-нибудь полезное из дома: орехи, фрукты, овощи. И вместо одного большого обеда растяните их на весь день небольшими порциями.

6. Умойтесь холодной водой

Ничто не помогает проснуться так эффективно, как холодная вода в лицо. Зачем нужно кофе, если есть вода. Кроме того, не забывайте пить больше жидкости в течение дня. Достаточно высокое содержание жидкости в организме помогает повысить уровень кислорода, что поддерживает энергию и концентрацию.

А какие у вас способы пробуждения?