Coopinhal - мир кофе

Исследователи из университета науки и технологий Норвегии сообщили, что кофеин может провоцировать головную боль. Изучения 50 000 человек показали, что сильным головным болям и мигреням наиболее подвержены те, кто регулярно употребляет большие количество кофеина (более 500 мг на день).

Интересно, что сниженное употребление кофеина (125 мг на день) совсем не полезнее, так как увеличивает вероятность появления хронической головной боли, которая может длиться боле 14 дней в месяц. Ученые затрудняются объяснить, почему же хронические головные боли почти не беспокоят людей, которые пьют в больших количествах кофеиносодержащие напитки. Тем же, для кого головная боль уже стала проблемой, врачи рекомендуют уменьшить употребление кофеина или даже отказаться от него совсем.

Напомним, что, согласно другим данным, употребление более 300 мг кофеина в день может вызвать появление галлюцинаций. Такая порция кофеина содержится в трех чашках натурального кофе, 7 чашках растворимого, 4 баночках напитка Red Bull, 9 - колы или 6 чашках крепко заваренного чая. Появление галлюцинаций объясняется тем, что кофеин увеличивает выработку кортизола, так называемого, «гормона стресса», а чем выше его содержание в организме, тем больше вероятность галлюцинаторных видений.

Группа итальянских ученых провела связь между рационом питания, употреблением кофеина и риском развития заболеваний сердца.

Исследователи опросили пациентов, которым недавно был поставлен диагноз аритмия, на предмет их питания и употребления кофеина. Эти данные затем сопоставили с информацией, полученной от людей, не страдающих мерцательной аритмией. Результаты работы были представлены на ежегодной конференции Европейского общества кардиологов в Барселоне.

В ходе исследования, целью которого было выяснить влияние рациона питания и кофеина на сердечнососудистую систему человека, ученые из Италии условно разделили респондентов на четыре группы по уровню потребления кофе: низкий уровень - одна чашка в день, средний - 2-3 чашки, высокий - более 3 чашек, и отсутствие потребления кофе. Также, у пациентов с сердечной аритмией и без нее выясняли их склонность к употреблению так называемой «средиземноморской диеты», богатой оливковым маслом, цельнозерновыми продуктами, фруктами и овощами, и не включающую слишком много красного мяса. Оказалось, что люди, страдавшие мерцательной аритмией, реже следовали советам «средиземноморской диеты», чем те, кто не страдал этим заболеванием, рассказали ученые. Также, больные аритмией употребляли больше красного мяса и жирных молочных продуктов.

В работе также было отмечено, что пациенты с мерцательной аритмией получали основное количество антиоксидантов из кофеина, а не из других продуктов питания, например, овощей, фруктов, вина. Респонденты с самым высоким уровнем потребления кофе чаще страдали от заболевания сердца, чем те, кто пил меньше кофе. Мерцательная аритмия - это заболевание, при котором две верхних камеры сердца дрожат, вместо того, чтобы сокращаться регулярно. У таких больных наблюдаются учащенное сердцебиение, нехватка дыхания, повышенная утомляемость, а также повышенный риск развития инсульта.

«Наша работа показала, что высокое потребление кофеина увеличивает риск возникновения таких состояний, как мерцательная аритмия, у людей, не страдавших ранее заболеваниями сердца», - подытожила автор исследования Анна Виттория Маттиоли (Anna Vittoria Mattioli) из университета Модена, Италия.

Ранее сообщалось, что содержащиеся в кофе вещества препятствуют размножению в ротовой полости бактерий, вызывающих неприятный запах. Об этом рассказали ученые из Израиля.

Новое исследование доказало, что активные ингредиенты кофе могут помочь в лечении неприятного запаха изо рта, отметил профессор Мел Розенберг с медицинского факультета Тель-Аввивского университета.

По словам ученых, у возникновения неприятного запаха изо рта много причин, включая бактерии, селящиеся на гландах, и стоматологические проблемы.

Авторы исследования отмечают, что как только из экстракта кофе будет выделено отвечающее за эту функцию вещество, оно может быть добавлено в жевательную резинку, сосательные конфеты или гигиенические растворы.

Мировая компания по производству продуктов питания «Heinz» предлагает латвийским крестьянам новую возможность – заняться выращиванием белых кофейных зерен, сообщает бизннес-портал db.lv.

Американская фирма во всем мире продает свою продукцию, а выращиванием именно белых зерен кофе занимается только в двух местах – в США, в Южной Дакоте, и в Китае, пишет газета «Staburags». В настоящее время представители «Heinz» уверены, что в Латвии достаточно хорошие условия для такой деятельности – оптимальный состав почвы, относительно длинное лето и выгодное географическое положение – недалеко от больших производств, чтобы идея получила поддержку. Компания предлагает для экспериментальных посевов семена за символическую плату.

Перед началом посевов необходимо заключить договор с компанией и обговорить цену закупки, которая колеблется в районе 500-600 долларов США за тонну. Производительность с гектара в среднем составляет от полутора до трех тонн. Перед продажей большой партии для первого теста необходимо отправить в лабораторию 50 кг.

Употребление свыше 10 порций алкогольных напитков в неделю, или 4 чашки крепкого кофе в сутки может повысить риск развития аритмии, считают ученые. Данные сразу нескольких исследований, посвященных этой теме, были представлены на конгрессе Европейского сообщества кардиологов в Барселоне.

Одновременно два исследования, представленные на конгрессе Европейского сообщества кардиологов, проходящем в Барселоне, выявили, что употребление алкоголя и кофеина влияет на шанс развития состояния, характеризующегося ненормальным ритмом сердца, известного в медицине под названием «мерцательная аритмия». Этот диагноз ставят 46 тысячам британцев ежегодно. Наличие такого заболевания существенно увеличивает риск сердечных приступов, инсультов и других кардиологических проблем. Исследование, посвященное алкоголю, проведенное среди 8830 мужчин и женщин в Британии, Скандинавии и США показало, что те, кто выпивал эквивалент десяти порций спиртного, на 80% чаще заболевали мерцательной аритмией, чем все остальные.

Пациентам-участникам исследования было в среднем 67 лет, и они уже проходили лечение в связи с высоким артериальным давлением, однако к моменту начала исследования не проявляли признаков мерцательной аритмии. В течение периода, в среднем равнявшегося 4,8 годам, эти пациенты тщательно наблюдались. За это время у 5,7% пациентов, сообщивших о том, что они выпивают более десяти порций спиртного в неделю, была диагностирована мерцательная аритмия. У тех, кто столько не пил, или не пил вообще, данное заболевание было диагностировано лишь в 3,9% случаев.

Ингер Эриэнзен (Inger Ariansen), ведущий автор исследования из Университетского госпиталя в Осло, предположила, что 10 порций спиртного в неделю следует рассматривать как черту, за которой начинается повышение риска развития мерцательной аритмии, хотя и обратила внимание на то, что в разных странах порцию спиртного специалисты трактуют по-разному. Во втором исследовании, проведенном учеными из Университета Модены, Италия, выяснилось, что употребление более 4 чашек кофе в сутки увеличивает риск развития аритмий у людей, здоровых с точки зрения кардиологии. Причем, даже в том случае, если в остальном они придерживаются здоровой диеты и правильного режима питания.

Фирмы «Кофеман&Я» представляет индивидуальный сайт black-coffe.com, предназначенный для информирования онлайн-пользователей о известном и возлюбленном многими напитке – кофе. На вебсайте сообщается легенда кофе – с нежданными и малоизвестными подробностями, а помимо прочего легенда оборудования для приготовления кофе.
Большое число разделов, наполненных практическими советами по хранению, приготовлению, помолу кофейных зерен, медицинские рекомендации о пользе/вреде кофе, рецепты кофе в широком перечне, все это говорит о том, что вебсайт сделан «для людей». Регулярное обновление материалов, добавление свежих статей и сведений, посвященных все той же заявленной тематике – «всё о кофе», свидетельствует в пользу творцов веб-сайта.
Посетив black-coffe.com, вы можете не просто узнать что-то новенькое, но и сами добавить интересную информацию о возлюбленном напитке, выслав ее на e-mail, предписанный на веб-сайте. Еше вы можете попросить создателей осветить некие эпизоды, не абсолютно понятные вам, касающиеся производства и приготовления кофе.
Подробное освещение известных видов кофе заявляет о проделанной немаленькой работе творцов веб-сайта, а еше о роскошном опыте в дегустации напитка и изготовлении его по всем правилам.
Тщательнейшим образом выбираемые увлекательные факты о напитке помимо прочего свидетельствуют о том, что авторы веб-сайта великолепно разбираются в выбранной теме и делятся имеющейся информацией с другими.
Что хотелось бы заявить – единое впечатление о вебсайте остается абсолютно благоприятное. С точки зрения дизайна веб-сайт сделан опрятно, доступно, с главной страницы возможно перейти на каждый интересующий отдел. Новости постоянно обновляются, при попытке выдать вопрос на электронный адрес уже в конце дня был получен ответ, с извинениями за эту задержку. По словам связавшегося с нами клерка, сайт еще располагается в стадии разработки, в следствии этого возможны какие-либо проблемы, которые в предположительно скором времени будут устранены.
Наш вердикт – вебсайт black-coffe. Com вполне справляется с заявленной ролью путеводителя по кофейным мирам, способствуя юзерам в изучении имеющих место быть сведений о кофе, помогая выбрать свежий вид напитка, знакомя с свежими рецептами, сведениями в области здравоохранения и пр.

Львов приглашает туристов на праздник кофе в последние выходные сентября. Город известен своими кофейнями уже давно, однако городские власти решили представить его в качестве восточноевропейской столицы кофе.

Фестиваль под названием «На каву до Львова» будет включать конкурсы среди кофеен, ярмарки аксессуаров для кофе и соревнования официантов. Также в программе праздника запланированы спектакли уличных театров и джазовые концерты.

Кофейный праздник, по мнению организаторов, сможет стать не только ежегодным событием, но также первым шагом к созданию во Львове Музея кофе.

ТВ кампания стоимостью £43млн разработана агентство McCann Erickson в Лондоне. Главная цель кампании показать потребителю путь, который проделывает кофе от плантации до банки, делая акцент на происхождении ароматных зерен.

«Новая кампания приглашает потребителей в путешествие к истокам происхождения кофе и демонстрирует, что благодаря 71-летнему опыту на рынке Nescafé производит кофе во всем его блеске» — говорит управляющий директор Nestlé UK Мэтт Холл.

Первый ролик кампании призван убедить потребителя в том, что быстрорастворимый кофе — это 100% натуральный продукт. Для этого спот снимали в Бразилии, где в 1930-х годах был открыт способ промышленного производства растворимого кофе. Кофе Nescafé появился в 1938 году.

Кампания продлится в течение 15 месяцев и будет поддержана в печатной и наружной рекламе. Слоган: Coffee At Its Brightest/Кофе во всем его блеске.

Не кризисом единым мается нынче мир. На фоне глобальных проблем вроде всеобщего спада, инфляции доллара и краха крупнейших и старейших банков появилась еще одна существенная неприятность. Два основных безалкогольных напитка на планете — чай и кофе — становятся дефицитом. Эксперты грустно прогнозируют, что это приведет к беспрецедентному и глобальному снижению качества данных продуктов при одновременном росте цен на них…

Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, за последние 12 месяцев оптовые цены на чай выросли на мировом рынке на 35%. За всю биржевую историю торговли чаем его стоимость не поднималась до таких отметок — $3,63 за килограмм. Для сравнения: в декабре 2001 года эта цифра составляла $1,75.

Еще в начале лета рекордной отметки достигла и цена на кофе. Стоимость колумбийского кофе в Нью-Йорке превысила “планку” в $2,20 за фунт, что является максимумом за 12 лет. С апреля транснациональные оптовые компании начали поднимать цены на свою продукцию. Одним из первых это сделал американский пищевой гигант — компания “Крафт Фудз” (Kraft Foods Inc.), которая владеет брэндом Maxwell House: она подняла отпускные цены почти на 19%.

В то же время биржевая стоимость кофе сортов “арабика” с поставкой в сентябре несколько снизилась. Еще недавно она составляла $1,234 за фунт. По мнению российских экспертов, кофейная индустрия идет по пути подмены. Чтобы удержать цены от слишком высокого взлета, оптовики рассматривают возможность восполнить уже проявившийся дефицит мытой “арабики” менее “козырными” сортами — немытой “арабикой” и “робустой”, запасы которых сейчас достаточны.

В любом случае, уверены профессионалы, проблемы с запасами и ценами могут возникнуть только в конце 2009-го или в начале 2010 года, так как российские компании имеют долгосрочные контракты на поставку кофе и чая.

Украинские компании цены уже подняли: с сентября прошлого года они выросли на 25—30% и в ближайший месяц увеличатся еще примерно на 10—15%. Но главная опасность заключается в том, что, опасаясь снижения объемов сбыта качественного чая, отечественные фасовщики пойдут по пути коллег из кофейной индустрии: начнут подмешивать более низкосортные сорта в упаковки с качественным. Или другими аналогичными способами удешевлять товар.

Что же все-таки происходит на чайно-кофейном рынке мира? Причин несколько, причем как объективных, так и субъективных. Во-первых, в нынешнем году негативную роль сыграли капризы погоды. Впервые за многие десятилетия практически на все крупнейшие страны — экспортеры чая обрушилась небывалая засуха. Плантации Индии, Кении и Шри-Ланки, по сути, выгорели.

Официальные данные падения производства вроде бы не угрожающие. Кения, которая является на сегодняшний день крупнейшим мировым экспортером чая, снизила объемы производства на 7%. В Индии падение урожая более значительное — 9% за аналогичный период.

Впрочем, надо отметить, что это данные приблизительные и промежуточные. На самом деле падение, полагают эксперты, значительно больше и по итогам года может достигнуть 15%. При этом мировой спрос на чай продолжает расти. Так, в минувшем году объемы его потребления в мире увеличились на 4,8%. Поэтому, как считают специалисты, во втором полугодии следует ожидать резкого роста розничных цен на чай.

К тому же мировой рынок чая, в отличие от рынка кофе, не имеет форвардных контрактов, и операции на нем осуществляются с немедленной поставкой. В результате цены на чай подвержены более сильным колебаниям, нежели на другие виды продовольственных товаров.

Кроме природных факторов на ситуации с чаем отражается и “драма в Дарджилинге” на северо-востоке Индии. “Дарджилинг” нередко называют “чайным шампанским”. Он традиционно ценится выше прочих черных сортов, особенно в Великобритании и бывших британских колониях, и считается самым лучшим чаем в мире.

В отличие от большинства других черных чаев именно “Дарджилинг” продается с очень подробной маркировкой, где указано место выращивания вплоть до конкретной плантации, дата сбора урожая. Аналогично дорогим винам.

Но уже продолжительное время сбор чая на всемирно известных плантациях в Дарджилинге прекращен. Сначала — из-за акции протеста местных сепаратистов. На несколько недель жизнь в регионе была остановлена: не работали госучреждения, предприятия, общественный транспорт. Соответственно, бастовали и сборщики чая, вызывая панику специалистов. Особенности “Дарджилинга” таковы, что, если листья не будут вовремя собраны и продолжат расти, качество чая с каждым днем будет ухудшаться.

Но когда политический накал вроде бы спал, произошла новая беда. На прошлой неделе центр индийского чаеводства оказался отрезанным от внешнего мира в результате оползней, вызванных продолжительными ливнями. Завалы из камней и грунта заблокировали движение по национальной магистрали, которая ведет в этот высокогорный регион. Эксперты всерьез заговорили о риске полной утраты уникальных плантаций.

Относительно кофе ситуация менее тревожна, хотя, по данным министерства сельского хозяйства США, переходящие складские запасы кофе в мире в сезоне 2009—2010 годов сократятся до 30-летнего минимума и могут составить лишь порядка 35,3 млн. стандартных 60-килограммовых мешков.

По оценкам тех же американских экспертов, мировое производство кофе в сезоне 2009—2010 годов может уменьшиться по сравнению с предыдущим сезоном на 5,5% — с 134,8 млн. мешков до 127,4 млн. При этом потребление практически не изменится и составит 132,2 млн. мешков против 132,4 млн. в предыдущем сезоне, что станет главной причиной сокращения его переходящих складских запасов примерно на 12%.

Дисбаланс в производстве кофе связан в первую очередь с вегетативным циклом кофейных деревьев в Бразилии, происходящим каждые два года, в связи с чем количество плодоносящих растений может заметно уменьшиться. Кроме того, во Вьетнаме зафиксировали чересчур раннее цветение кофейных деревьев, а это также снизит запланированный урожай. Наконец, как и в чайном секторе, здесь не обошлось без забастовки. Отказались работать колумбийские “сотрясатели” деревьев и сборщики зерен. И это окончательно покачнуло рынок.

Впрочем, специалисты уже отыскали “спасительный круг”: им должна стать Ангола, которая на исходе колониальной эпохи (т. е. всего 40 лет назад) входила в первую четверку поставщиков кофе на мировой рынок. 30 лет гражданской войны и разрухи почти полностью уничтожили ангольскую экономику. Но возникший в этом году дефицит кофе в мире и опасность его увеличения в ближайшем будущем привели к тому, что транснациональные компании решили вложить деньги в ангольскую “робусту”. Первый хороший урожай будет получен уже в этом году…

Нормы русского языка официально обновили

«Вкусное кофе» — с первого сентября это официально грамотное выражение.

С начала учебного года вступает в силу приказ министерства образования об утверждении словарей, содержащих нормы Современного русского литературного языка.

Пока это четыре словаря, выпущенные издательством «АСТ-пресс». То, что в них содержится норма русского языка, признала Межведомственная комиссия по русскому языку Минобрнауки.

Но это не значит, что в других словарях нет этой нормы, просто издательства не подавали заявок в комиссию, говорит Леонид Крысин из Института русского языка имени Виноградова.

Со временем список словарей, содержащих норму, расширится.

ДОПУЩЕНИЯ. Орфографический словарь под редакцией Букчиной, в частности, признал, что у слова «кофе» есть теперь не только мужской, но и средний род. Так что если в школе ученика будут исправлять, утверждая, что «хорошее кофе» говорить неправильно, а правильно говорить только «хороший», можно сослаться на словарь и отстоять свою правоту, отмечает Леонид Крысин.

нормы для нормы. Изменение нормы — это не хорошо и не плохо, это объективная реальность, говорит Иван Леонов из Института русского языка имени Пушкина. Словарь лишь фиксирует то, как принято говорить в данном языке в данную эпоху. И употребление некоторых слов меняется. Раньше, например, слово «зал» было женского рода («зала»), а сейчас если кто-то употребляет это слово в женском роде, считается безграмотным, поясняет Иван Леонов.

Но норма должна быть консервативной, считает Леонид Крысин: «Если все начнут разрешать, то тогда будет «пущай» и «в метре́» и так далее». Норма отстает от развития языка, и это правильно, если бы она разрешала много, то следующее поколение с трудом понимало бы предыдущее.

Официально считается грамотным

Хороший кофе и хорошее кофе (оба варианта правильные, кофе может быть и мужского, и среднего рода).

Догово`р и до`говор (оба варианта верные).

Кварта`л (ква`ртал — неправильно).

Йо`гурт и йогу´рт (оба варианта верные).

Свёкла (свекла` — неправильно).

Интернет (всегда с большой буквы).

По сре´дам и по среда`м (оба варианта верные).

Сре´дства (средства` — неправильно).

Обеспе´чение и об обеспе´чении (обеспече´ние и об обеспече´нии — неправильно).

Тво`рог и творо`г (оба варианта верные).

Бра`чащиеся (брачу´ющиеся — неправильно).

Карате (каратэ — неправильно).

Словари, содержащие норму языка

Орфографический словарь русского языка. Букчина Б.З., Сазонова И.К., Чельцова Л.К.

Грамматический словарь русского языка: Словоизменение. Зализняк А.А.

Словарь ударений русского языка. Резниченко И.Л.

Большой фразеологический словарь русского языка. Значение. Употребление. Культурологический комментарий. Телия В.Н.

Кофе Nescafe представляет собой самое яркое воплощение этого продукта - Сoffee at its brightest.

Это слоган новой рекламной кампании Nescafe в Великобритании, самой масштабной за последние 20 лет.

Ее создали в агентстве McCann Ericson London, и, по словам Мэтта Холла (Matt Hall), управляющего директора Nestle UK, «она радикальным образом отличается от прежнего опыта Nescafe, предлагая потребителю своеобразное путешествие в историю этого напитка».