Coopinhal - мир кофе

По оценке «Экспресс-Обзор», рынок кофе незначительно подвержен влиянию кризиса. Все основные количественные показатели российского рынка кофе по результатам 2008 года показали поступательный рост и свидетельствуют об относительной стабильности на рынке.

Согласно данным официальной статистики, за август-декабрь 2008 года импорт натурального кофе увеличился на 34,7% в натуральном выражении, в то время как за весь 2008 год только на 15,2%. По товарной позиции «Готовые продукты на основе экстрактов, эссенций, или концентратов кофе или на основе кофе» как за август-декабрь 2008 года, так и за весь год наблюдался рост объемов импорта кофейных смесей (на 3,5% и 18,5% соответственно). Аналогична ситуация и с объемом производства кофе в России. В третьем квартале 2008 года объем выпуска превысил аналогичный показатель 2007 года на 22,6%, в четвертом квартале снизился на 7,7%, а в 1 квартале 2009 года превысил аналогичный показатель для 2008 года на 17,7%.

Данные официальной статистики подкрепляют мнения экспертов и результаты исследований других компаний. Эксперты не прогнозируют резкого падения спроса на кофе, но ожидают перераспределения между сегментами, вследствие перехода потребителей на более дешевый кофе.
По оценке «Экспресс-Обзор», в 2009 году следует ожидать, что объем выпуска кофе на территории России увеличится минимум на 15%. Это произойдет, прежде всего, за счет выхода нового завода компании Kraft Foods на полную производственную мощность, которая на текущий момент составляет 5 тыс. тонн в год. Кроме того, следует ожидать увеличения мощности в 2011 году еще одного крупного завода по производству сублимированного кофе, фабрики «Нестле Кубань». Запуск нового производства намечен на 2011 год. Планируемый объем производства в 2011 году — 12 000 тонн сублимированного кофе для России и стран СНГ. Также сейчас идет строительство завода по производству натурального кофе в Тверской области компанией Paulig.

Сын Боба Марли Роан выпустил собственную торговую марку органического кофе непосредственно с семейной фермы на Ямайке.

Музыкант Роан Марли и его друг Шейн Уиттл основали компанию, производящую напитки, в память о легенде регги, достигнув одну из целей, к которым он стремился всю жизнь.

Роан, давний спутник Лорин Хилл, сказал: «Мой отец родом из сельскохозяйственного района в Найн Майл. Там он научился глубоко уважать природу и человечество, и это уважение помогло на жизненном пути и ему, и нам. Он сказал, что однажды вернется на ферму. Это была его мечта».

Роан Марли и Шейн Уиттл почерпнули вдохновение из многих хитов Боба Марли, и создали уникальные названия для пяти различных разновидностей кофе: Mystic Morning Wake Up Coffee Medium Roast; Simmer Down Organic Swiss Water Decaf; One Love Organic Ethiopian Yirgacheffe; Lively Up! Organic 5 Bean Espresso Blend и Jammin Java Organic Bold Full City Roast.

Переходящие складские запасы кофе в мире в сезоне 2009-2010гг. сократятся до минимума более чем за 30 лет и могут составить порядка 35,3 млн стандартных 60-килограммовых мешков, прогнозируют эксперты Министерства сельского хозяйства США.

По оценкам экспертов американского Минсельхоза, мировое производство кофе в сезоне 2009-2010гг. может уменьшиться по сравнению с предыдущим сезоном на 5,5% - со 134,8 млн мешков до 127,4 млн мешков. При этом потребление кофе в мире практически не изменится и составит 132,2 млн мешков против 132,4 млн мешков в предыдущем сезоне, что станет главной причиной сокращения его переходящих складских запасов примерно на 12%.

Отметим, что эксперты Международной организации по кофе (ICO) также прогнозируют в сезоне 2009-2010г. сокращение мирового производства кофе, связанное в первую очередь с вегетативным циклом кофейных деревьев в Бразилии, происходящим каждые два года, в связи с чем количество плодоносящих растений может заметно уменьшиться. Так, по оценкам американских экспертов, количество плодоносящих кофейных деревьев в Бразилии в сезоне 2009-2010г. может снизиться на 2,7%.

Отметим, что в начале текущей недели на срочном рынке цена кофе сортов “арабика” с поставкой в сентябре с.г. составляла 1,234 долл./фунт. Цена кофе соответствовала своему самому низкому значению за последние шесть недель, что было обусловлено заметным укреплением позиций доллара США на мировом валютном рынке.

Переходящие складские запасы кофе в мире в сезоне 2009-2010 годы сократятся до минимума. более чем за 30 лет и могут составить порядка 35,3 млн. стандартных 60-килограммовых мешков, прогнозируют эксперты Министерства сельского хозяйства США, передает РБК.

По оценкам экспертов американского Минсельхоза, мировое производство кофе в сезоне 2009-2010гг. может уменьшиться по сравнению с предыдущим сезоном на 5,5% - со 134,8 млн. мешков до 127,4 млн. мешков. При этом потребление кофе в мире практически не изменится и составит 132,2 млн. мешков против 132,4 млн. мешков в предыдущем сезоне, что станет главной причиной сокращения его переходящих складских запасов примерно на 12%.

Отметим, что эксперты Международной организации по кофе (ICO) также прогнозируют в сезоне 2009-2010г. сокращение мирового производства кофе, связанное, в первую очередь, с вегетативным циклом кофейных деревьев в Бразилии, происходящим каждые два года, в связи с чем количество плодоносящих растений может заметно уменьшиться. Так, по оценкам американских экспертов, количество плодоносящих кофейных деревьев в Бразилии в сезоне 2009-2010г. может снизиться на 2,7%.

Отметим, что в начале текущей недели на срочном рынке цена кофе сортов “арабика” с поставкой в сентябре с.г. составляла 1,234 доллара за фунт. Цена кофе соответствовала своему самому низкому значению за последние шесть недель, что было обусловлено заметным укреплением позиций доллара США на мировом валютном рынке.

Использование кофеина предотвращает рискованное поведение, связанное с недостатком сна. Результаты исследования показывают, что несмотря не несколько очей бодрствования, участники эксперименты, которые потребляли кофеин, не показывали рискованное поведение на тесте «воздушного шара» (Balloon Analog Risk Task, БАРТ).

Тест аналога «воздушного шара» - поведенческий компьютерный тест. Субъект использует компьютерную мышь, чтобы управлять насосом, наполняющим воздушный шар на экране. Субъектам сообщают, что цель задачи состоит в том, чтобы получить наибольшую сумму денег, по возможности избегая взрывов воздушного шара. Участникам не дают подробной информации о вероятности взрыва воздушного шара. Каждое накачивание воздушного шара без взрыва добавляет денег в депозит. Чем боьше становится шар, тем дороже каждое новое накачивание насосом. При взрыве шара депозит обнуляется и появляется новый шар. В любое время во время испытания субъект может щелкнуть, «получить деньги» и перевести их с депозита на основной счет.

Участники, которые получили плацебо, не изменили модель поведения при бодрствовании 51 час, но показали значительное усиление рискованного поведения, при 75-ти часах бодрствования. Группа, употребившая кофеин осталась неизменна в поведении и при 75 часах бодрствования и была значительно менее рисковой, чем группа плацебо.

«Люди, которые бодрствовали в течение трех дней, стали более импульсивными и действовали с пренебрежительно к последствиям» сказал доктор William D. “Scott” Killgore, руководитель исследовательской группы. «Однако, если они употребляли кофеин каждую ночь (в эквиваленте 1-2 чашек кофе каждые два часа после полуночи и до рассвета), они не показали увеличения опасного поведения.»

Исследование проводилось на 25 добровольцах (21 мужчина и 4 женщины) в возрасте от 20 до 35 лет. Все они были лишены сна в течение трех ночей. Всем им давали жевательную резинку, кому-то с кофеином (200 мг), а кому-то пустую, еженощно с 1 до 7 утра.

Среди ночи, добровольцев просили пройти тест БАРТ.

Разумеется, эксперимент достаточно экстремальный, большинство людей никогда не смогут испытать такой эффект (3 дня без сна это очень много). Однако результаты предыдущего исследования показали, что люди, которые были ограничены тремя часами сна каждую ночь в течение недели, показали прогрессивное увеличение риска во время тестов БАРТ. Таким образом, возможно, что рискованность поведения может встретиться и при хроническом недостатке сна, в силу, например профессии. Возможно, таким людям для снижения рискованности поведения, мог бы помочь кофеин.

Источник: американская академия медицины сна (American Academy of Sleep Medicine)

Хлорогеновая кислота и тригонеллин, которые присутствуют в кофе, могут улучшить толерантность к глюкозе, согласно результатам рандомизированного перекрестного исследования, сообщается в он-лайновом выпуске «Diabetes Care» от 26 марта.

«В проспективных когортных исследованиях более высокое потребление кофе ассоциировалось с более низким риском развития диабета 2 типа», - пишут ученые (Institute for Health Sciences, VU University Amsterdam, in the Netherlands). «Ассоциации были подобны для кофе с кофеином и без кофеина, позволяя предположить, что у компонентов кофе кроме кофеина есть благоприятные воздействия на гомеостаз глюкозы». «Кофе - главный источник хлорогеновой кислоты и предшественника витамина B3 тригонеллина, которые, как показали результаты исследования на животных, снижали концентрации глюкозы крови».

Цель данного исследования состояла в том, чтобы определить влияние кофе без кофеина, хлорогеновой кислоты и тригонеллина на толерантность к глюкозе у 15 мужчин с ожирением. Во время 2-часового перорального теста на толерантность к глюкозе авторы изучили влияние на концентрации глюкозы и инсулина 12 г кофе без кофеина, 1 г хлорогеновой кислоты, 500 мг тригонеллина, и плацебо (1 г маннита).

По сравнению с плацебо прием хлорогеновой кислоты и тригонеллина ассоциировались с существенным снижением концентраций глюкозы (−0,7 µmol/L и −0,5 µmol/L, соответственно) и инсулина (−73 pmol/L и −117 pmol/L, соответственно) спустя 15 минут после приема глюкозы. Однако, области под кривой значений для инсулина и глюкозы во время проведения перорального теста на толерантность к глюкозе были подобны для каждого вида терапии против плацебо.

Ограничения этого исследования включали те многократные тесты, которые проводились в различные моменты времени, увеличивая вероятность случайных результатов, и трудность сравнения эффектов лечения, так как в 12 г кофе без кофеина содержалось существенно меньше хлорогеновой кислоты и тригонеллина, чем в дозах, принимаемых отдельно.

«Хлорогеновая кислота и тригонеллин уменьшали ранний ответ глюкозы и инсулина во время перорального теста на толерантность к глюкозе», - пишут авторы исследования. «Это обнаружение совместимо с гипотезой, что данные составы могут лежать в основе благоприятного воздействия кофе на развитие диабета 2 типа».

Считается, что виски настолько благородный напиток, что смешивать его с чем-то другим - дурной тон. Исключение, пожалуй, составляет лишь кофе. Несколько миллилитров горячительного в бодрящем напитке помогает почувствовать себя комфортно и расслабленно, не нарушая традиций. Однако швейцарские предприниматели совместно с британскими гастрономами решили эту традицию усовершенствовать.

Считается, что до сих пор не существовало того кофе, который был бы специально предназначен для употребления с виски. Несмотря на то, что эти два напитка прекрасно друг с другом сочетаются, никто раньше не задавался целью поработать над созданием их идеального союза.

Первопроходцем в этом деле стал главный менеджер швейцарского отеля Cuillin Hills Питер Сим, который разработал новую кофейную смесь совместно с Edinburgh Tea and Coffee Company. По словам разработчиков продукта, весь секрет кофе Cuillin Hills Blend лежит в смешивании индонезийских и южно-американских зерен, прожаренных до средней степени бурости. Их богатый, сложный и невероятно насыщенный вкус отлично подходит к ноткам солода. При этом кофе свойственны два основных вкуса - шоколада и орехов, между которыми балансируют оттенки карамели и ириса. Конечными вкусовыми нотами напитка являются лакрица и корица.

“Он [кофе] сделан из самых лучших в мире сортов кофе, и если бы категория “Гран Крю Классе” существовала для кофе, он бы определенно в нее попал, - говорит Джон Томпсон из Edinburgh Tea and Coffee Company, принимавший непосредственное участие в создании смеси. - Мы хотели создать кофе, который бы доказывал, что солодовый виски - идеальный напиток для вечера, и наш кофе прекрасно с этим справляется”.

В результате ошибки компьютерной системы посетителям американской сети кофеен Starbucks пришлось заплатить по счетам дважды.

Инцидент случился 22 и 23 мая, во время выходных, приуроченных ко Дню поминовения, но подробности стали известны только сейчас. Сбой коснулся тех посетителей кофейни, кто оплачивал счет с помощью кредитных карт.

Оплачивая покупки, клиенты не могли заподозрить неладное: сначала снималась сумма, соответствующая указанной в счете, и лишь спустя некоторое время компьютерная система вновь забирала деньги с пластиковых карт. Учитывая, что в среднем американцы тратят $5−7 за одно посещение кофейни, на счет Starbucks поступило $10−14 млн вместо $5−7 млн.

В «акции» приняло участие 7 тыс. кофеен сети Starbucks. Обнаружив ошибку после длинных праздничных выходных, сеть сразу стала возвращать деньги на счета клиентов. Впрочем, по информации с сайта king5.com, спустя две недели после ошибки все еще остаются те, кто не получил назад свои деньги.

Компьютерные сбои довольно часто приводят к крупным финансовым потерям. Так, в апреле этого года в результате ошибки банковской системы новозеландская пара оформила кредит на 10 тыс. новозеландских долларов, а получила 10 млн ($6,31 млн.) и скрылась в неизвестном направлении.

Компьютерный сбой, случившийся неделю назад в токийском аэропорту Ханэда, вынудил его руководство отменить 31 внутренний рейс, в результате чего на земле остались более 5 тыс. пассажиров. Причиной сбоя стало неудачное внедрение системы e-ticket для внутренних рейсов. По словам руководства аэропорта, после инсталляции нового оборудования компьютеры просто не включились.

В США стартовала outdoor-кампания, в которой Nescafe критикует попытку компании Starbucks выйти на рынок растворимого кофе со своим новым продуктом Via. При этом стилистически реклама Nescafe напоминает рекламу Starbucks.

В рамках акции в поездах чикагского метро размещены постеры с надписью: Starbucks makes great instant. We make great instant. So why doestheirs cost 400% more? («Starbucks делает хороший растворимый кофе. Мы делаем хороший растворимый кофе. Почему их кофе стоит на 400% дороже?») А постеры на билбордах в Сиэтле сообщают – Four times our price, a fraction of our flavors («Четыре наших цены, но только крупица нашего вкуса»).

Даже те, кто не любит кофе, наверняка видели знаменитую рекламу, в которой женщины предпочитают актеру Джорджу Клуни чашку Nespresso. В ролике Клуни подслушивает разговор двух привлекательных брюнеток, обсуждающих что-то «очень богатое, крепкое, чувственное и сильное», уверенный, что разговор этот именно о нем. А поняв, что речь идет о кофе, усмехается - «Конечно, Nespresso, что же еще?»

Со вчерашнего дня, если следовать логике рекламного ролика, шансы Клуни, дважды обладателя титула «Самый сексуальный мужчина мира», соблазнить кого-то снова уменьшились - крепкого и привлекательного кофе станет еще больше.

Вчера компания Nestlé открыла новую ультрасовременную фабрику по производству этого замечательного напитка в швейцарском городе Авенш (Avanches) в кантоне Во. Она занимает 400 тысячи куб. метров, производственная мощность рассчитана на 4,8 млрд. кофейных капсул в первый год, а за три года это количество должно быть удвоено. В строительство фабрики в Авенше компания инвестировала 300 млн. франков. На ней в первое время будет трудиться 340 человек, а к 2012 году число сотрудников должно вырасти до 600.

На инаугурации фабрики американского актера Джорджа Клуни не было, зато присутствовала министр экономики Дорис Лойтхард. Действительно, фирма Nestlé является одним из важнейших предприятий для швейцарского хозяйства, в прошлом году продажи ее составили 1,74 млрд. евро. По статистике, 98 % швейцарских офисов оборудованы кофейными машинами, самой популярной маркой является именно Nespresso со своими знаменитыми цветными капсулами. В настоящее время компания работает в 42 странах через свою сеть филиалов и эксклюзивных дистрибуторов, присутствует Nespresso и на российском рынке.